態度和質量是決定成敗的根，白昊居的雪花豆腐，使用的是自家制作的雞蛋豆腐，不是市面上買到的鹵水豆腐，所以才會別具特色，成為白昊居的招牌菜，將一批批新顧客變成回頭客。
將金黃的雞蛋豆漿混合液用細篩篩一遍，以便讓豆腐更加均勻不起疙瘩，最后倒入平地大碗中入鍋開蒸。
做完這些，豆白開始處理其它食材，明明已經更久沒有做過，卻感覺異常順手，就好像昨天剛剛做過一遍似的，甚至完忘記了秦羽就在身后。
秦羽將一切看在眼中，已經找到了需要改進的地方。
先是混合液的高度，豆白明顯加太多了，這樣會導致內外受熱不均勻，影響豆腐的口感，應該只加三厘米厚，這樣豆腐才會受熱均勻，口感達到最佳。
其次，美食大6沒有保鮮膜這東西，如果在碗里撲上可以加熱的保鮮膜，就能讓豆腐更加完整，在上面再覆蓋一層保鮮膜，可以防止鍋蓋山的水珠滴落破壞豆腐的外觀。
當然，秦羽并沒有直接出來，他不想打攪豆白，因為這次烹飪對豆很重要，是重拾過去、信心和希望的關鍵。
大約過了十分鐘，揭開鍋蓋蛋香混合著豆香撲鼻而來，熱氣蒸騰，讓這個古老的廚房平添了三分生命力。
金黃細嫩雞蛋豆腐成功出鍋，輕輕晃動有種Q彈的感覺，豆白笑了，激動地手都有些抖，雞蛋豆腐啊，真的和你好久不見。
偷偷擦了擦眼角，將金黃的雞蛋豆腐改刀切成的薄片，熱鍋加水，將切好的豆腐入鍋焯水，水開后再放入冷水冷卻防止粘連……
豆白神貫注一氣呵成，很快整個廚房都被淡淡的鮮香充滿。
“哎呀，糟糕，忘了打雪花！”眼看到了最后步驟，豆白突然一聲驚呼嚇得臉都白了，用雞蛋清打雪花是個力氣活，需要打好長時間，現在打顯然已經來不及，等雪花打好豆腐早就爛了。
便在這時，秦羽將大碗遞了過來：“諾，你要的雪花。”
“這……”豆白呆呆看著碗中潔白如雪堆的打雞蛋清，訥訥地：“你怎么知道雪花是用雞蛋清打的？”
“廢話，我還能不知道？趕快，豆腐要化了！”秦羽笑罵道，這逗比也太瞧不起人了吧，他可是堂堂藥王，怎么會不知道雪花豆腐的制作原理？
豆白不再多言，連忙將秦羽打好的雪花舀入鍋中，提鍋離火，用殘余的鍋氣熱力慢慢蒸，蛋白打形成的雪花一燙即熟，而且竟然又開始膨/脹，于騰騰熱氣中輕輕晃動景象奇妙難言。
“好啦出鍋咯！”將雪花豆腐倒入大號湯碗，再撒上些橘紅的細碎火腿片，紅白相間積雪團團，色彩清新純凈，香味淡雅怡人鮮美內蘊，著實勾人饞涎，讓人有種立刻將雪團和著豆腐送入口中品嘗的迫切沖動。
“恩，看來你的手藝還不錯嘛，我還以為你就是個逗比呢。”秦羽開了個玩笑，洗了兩個勺子，將其中一個遞給豆白。
“我嘗不出味道，就不吃了，還是你吃吧，希望不會太難吃。”豆白搖搖頭拒絕，在圍裙上使勁插手顯得又緊張又期待，他怕秦羽難吃，這就證明他果然不再適合烹飪，他又期待有奇跡生，如果秦羽還不錯，就明他其實還有活下去的希望。
秦羽也不強迫，先舀了一勺骨湯的湯汁，吹了吹熱氣送入口中，任由溫暖鮮香的湯汁漫過味蕾滑入喉中，再咕嚕嚕流入胃里，從口腔到胃部被溫熱的感覺連成一線，感覺特別舒服。
“恩，味道不錯，高湯鮮香濃郁，再加上豆腐、火腿、雞腿肉、木耳和筍浸入湯中的滋味，口感非常好。”秦羽滿意地點點頭，這話并不假，只不過是以普通廚師的標準衡量，如果以他的標準衡量，他能出好幾個缺點，比如鹽稍微少了點，蔥姜熗鍋的時候時間不夠，沒有完將香氣激出來，料酒的量稍微多了些等等。
但是，缺點歸缺點，一個味覺喪失許多年的人，還能做出這種味道已經是一件非常不容易的事。
“真的？快嘗嘗豆腐和雪花怎么樣！”豆白雙眼放光自己都開始咽口水，激動地面色漲紅不停搓手。
秦羽又舀了一勺，勺中內容無比豐富，“雪團”、豆腐片、火腿片、木耳、筍片、雞腿肉片，還有將所有融為一體的鮮美湯汁，可謂將一鍋的內容濃縮于一勺之中。
“不錯不錯，真是不錯，你完可以繼續開店，怎么就放棄了呢？”秦羽哈著熱氣一邊咀嚼一邊含糊地，或許是他打蛋白打得好吧，雪團的那種口感完無法用語言形容，只有親口品嘗，才能感受到那種奇妙的口感。還有豆腐，豆腐的軟、雞腿肉的嚼勁、木耳和筍的脆，讓口感特別有層次，形成了一口之中豐富的味覺體驗。
“真的，真的是真的嗎？我不應該放棄的？”豆白激動地眼睛都紅了，淚汪汪的幾乎要哭出來，頹廢了這么久，絕望了這么久，落魄了這么久，終于得到了肯定，終于看到了一線希望，他此刻的心情真的和雪團的口感一樣無法形容，他真相抱著秦羽好好哭一場，命中的貴人啊，你為何現在才出現！
如果讓秦羽知道豆白的想法，肯定一腳把他踹出去，抱你妹，哥哥我和你這個逗比沒關系！
“恩，是真的，牢牢記住每一種配料的量，精確把握好每一個步驟的火候和時間，即便沒有味覺，你也能無限復制出你家的招牌雪花豆腐。”秦羽完將干凈勺子強塞進他手中，“這是你的命運豆腐，我命令你吃光它。”
“你呢？你不吃了嗎？”豆白抹抹眼睛問。
秦羽擼起袖子嘿然道：“我吃一口就足夠了，現在我也要做一遍雪花豆腐，你一邊吃一邊看，注意我做出的改變，以及對調料和火候的掌握，這樣會讓你的雪花豆腐整體更上一層樓！”
（ps：突然想起來，書中玄幻級的美食不可模仿，現實級的美食可以模仿，比如這道雪花豆腐，提到的要點和步驟都絕對真實，后續步驟沒有細談，畢竟是不是菜譜詳解，捶桌笑~）(未完待續。)8
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