一道上好的牛肉拉面，面自然是最關(guān)鍵的，而想做出最好的面，面粉的質(zhì)量，和面的水溫手法，拉面劑的量，餳面的時(shí)間，溜條的力道和手法，拉面的技巧等等，一樣都不可缺少，其中任何一個(gè)步驟出現(xiàn)問題，都會(huì)帶來瑕疵甚至讓整碗面淪為下品次品。
謝君豪顯然很清楚這些，動(dòng)作大膽中透著心，每一個(gè)細(xì)節(jié)都爭取扣到最細(xì)，連和面的水，都要用溫度計(jì)進(jìn)行測量，以求讓面筋達(dá)到完美。
“不錯(cuò)不錯(cuò)，難怪年紀(jì)輕輕就能成為八品御廚，現(xiàn)在看來不是沒有道理。”
“是啊，萬事最怕認(rèn)真二字，謝雖然年輕得志，卻不浮不躁，不肯放松任何細(xì)節(jié)，依舊如此細(xì)心，未來前途不可限量。”
“也許這就是大師收他做徒弟的原因吧，天賦加努力加認(rèn)真，再加上機(jī)遇，想不成功都難。”
看到謝君豪如此細(xì)致，眾御廚紛紛頷首予以贊許，正如他們所言，萬事最怕細(xì)心二字，謝君豪明明可以輕松擊敗對手，卻還是認(rèn)真對待毫不放水，這不僅是態(tài)度問題，更是對美食的尊重，對自己職業(yè)的尊重。
可是，反觀秦羽，就顯得不那么細(xì)致了，至少表面上看是這樣，和面的時(shí)候手往水力一探，感覺差不多就倒進(jìn)了面里，根沒有將溫度摳到極致。
“三十度的時(shí)候，面粉中的蛋白質(zhì)吸水能力最好，面筋生成率最佳，彈力延展力最佳，這樣才能為拉面打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。平時(shí)差不多也就算了，這種場合居然還不扣到最細(xì)，我看他心里根就沒打算贏。”
“不是了嗎，他就是來出名的而已，贏根就不是目的。”
眾御廚看完謝君豪再看秦羽，頓時(shí)連連搖頭，有的感慨有的嘲弄，覺得這場切磋已經(jīng)沒有了勝負(fù)懸念。
“同樣的面粉，同樣的拉面劑，同樣的步驟，面的優(yōu)劣自然而然取決于細(xì)節(jié)，現(xiàn)在我敢，在細(xì)節(jié)上你已經(jīng)輸了。”謝君豪揉好面開始餳面，空出時(shí)間向秦羽發(fā)難。
“是嗎？但要我，從你接受切磋的那一刻起，你就已經(jīng)輸了，你信嗎？”秦羽反問。
“大言不慚！”謝君豪還沒話，徐總率先冷笑。
“不信那就走著瞧好了，很快就會(huì)見分曉。”秦羽完不再多言，手指在案板上輕輕彈動(dòng)，等待場面完成。
片刻后，二人幾乎不分先后完成餳面，同時(shí)開始溜面順筋，所謂順筋，顧名思義就是讓面筋捋順，就如同將一堆木柴梳理整齊，否則拉面的時(shí)候面斷了可就鬧大笑話了。
謝君豪的溜面手法很傳統(tǒng)，非常傳統(tǒng)，先以拳頭大力搗面，接著旋轉(zhuǎn)揉、抻、摔，反反復(fù)復(fù)一遍又一遍，一看就知道是從傳統(tǒng)老師傅那里學(xué)來的手藝。
不得不，謝君豪著實(shí)有一把子好力氣，如此高強(qiáng)度高消耗的溜面，居然半點(diǎn)汗?jié)n都看不到，氣息平穩(wěn)表情淡定，讓眾御廚看的更是連連點(diǎn)頭。
“的確有兩把刷子，可惜你遇到了我。”秦羽心中暗笑，卻沒有和謝君豪一樣使用傳統(tǒng)手法，而是雙手虛抱撐開，竟是擺出了類似太極拳的起手式。
太極拳？眾御廚看的臉臉懵逼，面面相覷相顧無語，什么情況，這是在做飯，又不是在耍武術(shù)，打太極拳是什么鬼？
秦威、秦哲、馮云清也看的莫名其妙，秦哲自己就是個(gè)老師傅，當(dāng)年牛肉拉面的傳統(tǒng)手法，他是部傳給秦羽了的，以為秦羽會(huì)使用傳統(tǒng)手法，誰料竟完出乎預(yù)料。
“喂，你老哥這是在做什么？該不會(huì)真的是為了出名的手段吧？”秦威身邊突然傳來一個(gè)聲音，下了他一條，轉(zhuǎn)頭看去才發(fā)現(xiàn)是狄秋，這廝居然又從廚房溜了出來。
“不可能，我哥他不可能是這樣的人！”秦威斷然否認(rèn)，著話鋒一轉(zhuǎn)，“不過我也不知道他在做什么。”
話音剛落，就見秦羽突然動(dòng)了，原微微閉合的雙眼豁然睜開，雙手似慢實(shí)快朝左邊一推，手掌顫動(dòng)空氣中竟傳出啪的一聲，接著雙手又朝另一側(cè)推出，同樣發(fā)出啪的一聲。
眾人登時(shí)心中微驚，且不管秦羽要做什么，單憑秦羽這起手的兩掌，就已經(jīng)可以位列武術(shù)高手之林，其中力道的運(yùn)用可以是相當(dāng)厲害。
接著，只見秦羽雙掌猛然下壓，按在了面上。
剎那間，所有人都感覺腳下傳來一陣波動(dòng)，差點(diǎn)站立不穩(wěn)，仿佛整個(gè)三樓都跟著震了震。
這種感覺來得快去得也快，當(dāng)眾人從愕然中回過神，定睛朝秦羽看去的時(shí)候，發(fā)覺他的雙手僅僅是微微陷入面團(tuán)而已，面板和烹飪臺(tái)更是完好無損。
于是許多人立刻認(rèn)為剛才一定是出現(xiàn)了幻覺，否則那么大的力量，面和烹飪臺(tái)怎么可能完好無損呢？
但也有少數(shù)人確信不是幻覺，剛才那股力量切實(shí)存在，如果那股力量真的是因?yàn)榍赜鸢磯寒a(chǎn)生，其透力效果就真的太可怕了。
隔山打牛，不過如此！
秦羽已經(jīng)完進(jìn)狀態(tài)，完無視旁人，連續(xù)十幾次拍擊之后，突然一把將面甩了起來，面團(tuán)在空中飛旋波動(dòng)，尚未落下就被秦羽沖天一掌當(dāng)中擊中。
于是乎，面團(tuán)又飛了起來，而且詭異的是，飛旋的面團(tuán)居然沒有在離心力的作用下拉平，而是不斷朝上扭曲翻滾拉伸，最高的一次，面團(tuán)中間拉伸足足達(dá)到了三米，幾乎快熬挨到天花板。
霎時(shí)間場安靜針落可聞，眾御廚看的目瞪口呆，甚至有人酒杯沒拿穩(wěn)掉在地上摔得粉碎。
“還能這樣？”狄秋仰著頭看傻了，眼珠隨著飛舞的面團(tuán)上下晃動(dòng)，他真心不認(rèn)為秦羽有任何勝算，卻沒想到秦羽進(jìn)竟有此能耐。
“這……”秦哲也看的懵了，他完不記得自己有教過秦羽這種技巧，這種技巧分明已經(jīng)脫離了技巧的層次，達(dá)到了更高的境界。
同樣懵比的當(dāng)然還有徐總和謝君豪，謝君豪手一抖差點(diǎn)把手腕扭到，徐總酒杯沒拿穩(wěn)酒液撒了一褲子，二人心中突然冒出一種恐慌，難道秦羽真的是個(gè)深藏不露的高手？8)
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