燭光搖曳，燈火朦朧。rg在刻意營(yíng)造出的朦朧氣氛中，兩眼無(wú)光，但是相貌清秀的女子，輕聲唱著范進(jìn)新教授的一段故事。
而在女子對(duì)面，八仙桌上，紫銅火鍋內(nèi)肉湯翻滾，上好的羊肉在里面打一個(gè)滾就撈出來(lái)，在調(diào)好的醬料內(nèi)滾上幾滾，便是入口的美味。
于年關(guān)歲末，是飯店酒樓最為忙碌的時(shí)候，可是今天一品香提前關(guān)門(mén)，天未黑就不再營(yíng)業(yè)，所為的就是招待一位重要客人：新任兩廣總督凌云翼。
凌云翼年事已高，于享樂(lè)上主要也就是吃喝二字而已。大明也有火鍋，比如生爨牛，范進(jìn)搞的這種老北京銅火鍋模式的鍋?zhàn)�，算是改良，質(zhì)還是一路東西，接受起來(lái)沒(méi)難度。通過(guò)林海珊的路子，從南洋販來(lái)的調(diào)味料，極大的增加了口感。范進(jìn)調(diào)配的芝麻醬、辣椒油等配料，讓這位老人胃口大開(kāi)，頻頻揮著，若是其他幕僚在多半就要懷疑這湯里下了什么毒物，否則何以令制軍失態(tài)？
做了多年的官，吃喝上自然是早就享受過(guò)，一般美食入不了他的法眼。眼下沒(méi)有外客，他犯不上為范進(jìn)撐場(chǎng)揄?yè)P(yáng)，可是這羊肉吃到嘴里，依舊贊不絕口道：
“這湯……當(dāng)真是新鮮，許久不曾吃過(guò)這等鮮美的肉湯，卻不知是怎么制法？”
“回東翁的話，這其實(shí)也容易，按字上，魚(yú)羊?yàn)轷r。學(xué)生這湯里先是用一條上好的鯉魚(yú)做湯，再配上這羊肉，里面還放了幾十樣菌菇、干貝，自然就新鮮了。再請(qǐng)東翁嘗嘗這魚(yú)，亦是取上等鯉魚(yú)配上海米、紹酒、羊湯、香菇，味道還算可以入口吧？”
范進(jìn)做的這道菜，實(shí)際是另一個(gè)時(shí)空里，清朝大學(xué)士潘祖蔭發(fā)明的潘魚(yú)，在京城廣和居是看家門(mén)面菜。后來(lái)廣和居倒閉，這菜就傳到了同和居，范進(jìn)是前世機(jī)緣巧合，認(rèn)識(shí)一位同和居的老廚師，對(duì)方愛(ài)聽(tīng)他的戲，他也從老人那學(xué)了這做魚(yú)的法子。
這一世有著系統(tǒng)加持，又靠著這段時(shí)間在廚房磨練，廚藝大進(jìn)，這道菜做的又極用心。凌云翼在廣州吃魚(yú)不知多少，可是一口魚(yú)肉放到嘴里細(xì)細(xì)咀嚼之后，臉上依舊露出不可思議神情，連道：
“妙……這真是妙，老夫從吳中雇的廚師，每月四兩銀子的工錢(qián)，卻根做不出這等美味，沒(méi)事還要鬧鬧脾氣。真該讓他來(lái)嘗嘗退思你的手藝，也讓他知道下，什么才叫美味�！�
“東翁過(guò)獎(jiǎng)，學(xué)生不過(guò)是胡亂弄的，上不得臺(tái)面。”
“酒席之間再無(wú)他人，就不必客氣了，你這魚(yú)可有名字？”
“最近剛研究出來(lái)，還沒(méi)來(lái)得及起名字。”
“既然沒(méi)起，那老夫就送他個(gè)名字吧。既是你研究的菜，便以你的姓氏為名，叫做范魚(yú)吧�！�
“制軍再請(qǐng)嘗這道翠蓋魚(yú)翅。這是用排翅，拿雞湯支火清燉，再用大個(gè)紫鮑、真正云腿，連同膛好的油雞，僅要撂下的雞皮，用新鮮荷葉一塊包起來(lái)，放好作料來(lái)燒。燒足一個(gè)時(shí)辰，再換新荷葉蓋在上面，上籠屜蒸二十分鐘起鍋，再把荷葉扔掉，另用綠荷葉蓋在上頭，火腿鮑魚(yú)的香味都進(jìn)去了，雞油又比脂油滑細(xì)，這個(gè)菜自然清醇細(xì)潤(rùn)，荷香四溢而不膩人。您老慢用�！�
凌云翼夾起一著魚(yú)翅放在口內(nèi)輕嚼，隨即便點(diǎn)頭道：“好，果然大好！世上愚人什么君子遠(yuǎn)庖廚，最可恨者，連一些讀書(shū)人也這么，這便大為不該了。無(wú)傷也，是乃仁術(shù)也，見(jiàn)牛未見(jiàn)羊也。君子之于禽獸也，見(jiàn)其生，不忍見(jiàn)其死；聞其聲，不忍食其肉。是以君子遠(yuǎn)庖廚�！抖Y記。玉藻》有云，君子遠(yuǎn)庖廚，凡有血?dú)庵?lèi)弗身踐也。歸根到底的意思，都是要人有不忍之心，而不是要君子真的離開(kāi)廚房。一般讀書(shū)不求甚解之徒，把這句話理解為書(shū)生不進(jìn)廚房，簡(jiǎn)直是有辱斯文！”
范進(jìn)也笑道：“咱們廣東文氣雖然不比東南，但也不至于連這句話都讀不明白。無(wú)非是書(shū)生們想要躲懶，自己的娘子要他到廚房里幫個(gè)忙的時(shí)候，他就拿這句話來(lái)做擋箭牌。是圣人云‘君子遠(yuǎn)庖廚’，我要做君子，你的相公不能是人！于是就可以堂而皇之的袖手旁觀，等娘子把熱騰騰的菜飯端來(lái)享用�！�
他話一出口，凌云翼未置可否，那名為阿巧的盲女卻忍不住笑出聲來(lái)。等到笑出來(lái)，自己也知道犯了大錯(cuò)，連忙放下琵琶跪倒在地道：“奴婢知錯(cuò)了，再也不敢了。”
凌云翼看看那彈唱的女子，拈髯笑道：“以盲女為樂(lè)師，這法子不錯(cuò)，她落到你這里，總好過(guò)落到北里之中。起來(lái)話。你們東家講個(gè)笑話，你笑幾聲，也沒(méi)什么要緊。如果是在別處，就為你這一笑，也許就把你的命笑進(jìn)去。但是你的東家是個(gè)仁厚之人，不會(huì)怪你的，好生坐下吧，你該謝謝神佛，讓你遇到這么個(gè)寬厚的主人，否則就不是現(xiàn)在這個(gè)樣子了。退思你可以主動(dòng)幫助這些弱女子，讓她們免受荼毒，這份不忍之心，遠(yuǎn)不是所謂不殺生的迂腐之徒所能比，這廚房自是可以隨便進(jìn)出。”
“謝東家，謝制軍。”女子蹣跚著起來(lái)，卻不知該去向何處，范進(jìn)只好牽著她，把她領(lǐng)到坐位上坐下，將琵琶交到她手上道：
“好生唱吧，別亂笑了�！�
凌云翼笑道：“你這次在羅山布的局，差不多就是個(gè)絕戶(hù)計(jì)，將來(lái)事發(fā)，不知道有多少人要你心如蛇蝎，殘忍好殺。歸根到底，他們能看到的仁，跟我們所能看到的仁是不一樣的。書(shū)生們只看到羅山蠻人貧苦，生計(jì)艱難，看到朝廷大軍過(guò)處寸草不生的慘狀，就覺(jué)得朝廷罪大惡極，卻看不到羅山人攻州破縣，殺官誅吏，官眷受辱，大戶(hù)被洗劫一空的情景。我如果不造一次殺孽，這羅山蠻的殺孽就永遠(yuǎn)沒(méi)有終結(jié)，我不殺他們，難道就由著他們殺戮無(wú)辜？”
阿巧來(lái)彈著琵琶剛唱了兩句，此時(shí)曲子調(diào)一亂，聲音也有些哽咽。范進(jìn)連忙道：“阿巧就是瀧水人，她家里起來(lái)還是個(gè)體面人家，她爹在鈔關(guān)上做事，值百抽一，每月很有些進(jìn)項(xiàng)。雖然她眼睛不方便，卻是個(gè)千金姐，有人伺候她吃喝穿戴，什么都不用自己做。可是羅山蠻不滿(mǎn)意伐木被抽木稅，就燒了鈔關(guān)，殺了稅吏。那一晚被殺的人里，就有她爹……”
女子此時(shí)已是泣不成聲，凌云翼指指范進(jìn)，“我剛你仁厚，你便把人弄哭，于心何忍？趕快把人送回去，再來(lái)喝酒�！�
范進(jìn)的速度很快，把人送走，不多時(shí)就轉(zhuǎn)回來(lái)，對(duì)凌云翼道：“制軍，您覺(jué)得這個(gè)女人怎么樣？如果真讓她來(lái)給大家講講自己家的故事，再這么一哭，我看廣州城年輕的書(shū)生里，起碼有六成會(huì)立即支持對(duì)羅山用武。剩下那四成，也不敢明著反對(duì)�！�
“你……故意的？”凌云翼問(wèn)道：“你是不是因?yàn)樗@個(gè)出身，才故意收下她？另外幾個(gè)女人，是不是也是情形相似？”
“或同或不同吧，其實(shí)到人市上看看，所有賣(mài)兒賣(mài)女的，誰(shuí)不是有一肚子苦水，挨個(gè)倒出來(lái)，世上幾無(wú)不可殺之人。如果讓那些羅山蠻話，他們一樣是有著無(wú)數(shù)怨氣可以?xún)A訴，一點(diǎn)也不遜色。官府能做的，就是不讓那些人話，只讓百姓聽(tīng)到我們想讓他們聽(tīng)到的聲音。強(qiáng)盜反賊一開(kāi)始可以成事，就是因?yàn)樗麄儼岩淮蠖训姑沟皽愒谝黄穑屗腥说脑箽饧衅饋?lái)，互相感染互相傳播，這就是所謂的怨氣沖天。這種部隊(duì)一上來(lái)勢(shì)頭猛，靠的就是這股怨氣。而這股怨氣為官府所用，一樣可以當(dāng)做利刃，去收拾那些賊人�！�
凌云翼點(diǎn)著頭，“我幕府中論行軍布陣，論理財(cái)庶務(wù)皆有專(zhuān)人，你與他們比，未必真就強(qiáng)到哪里去。但到統(tǒng)籌規(guī)劃，到謀算人心，卻是誰(shuí)也及不得你。先是借羅山金礦一事，把士紳拉過(guò)來(lái)，現(xiàn)在再借用這個(gè)女子，把下層士人熱血之心激發(fā)起來(lái)，等到真打起來(lái)，后方就少了許多掣肘。畢竟這次十面張，錢(qián)糧時(shí)間都要耗費(fèi)不少，后面的人不高興，這仗也是打不下去的�！�
“過(guò)去人們不喜歡打仗，是因?yàn)檎檀虻木�，百姓的�?fù)擔(dān)就重。那些大戶(hù)人家也不能例外，要出糧食出夫子，他們自然是希望不戰(zhàn)為上�？墒乾F(xiàn)在不同了，搞了一條鞭法，他們雖然交銀子，可是轉(zhuǎn)手朝廷就用銀子朝他們買(mǎi)糧雇役，錢(qián)財(cái)不過(guò)左手出右手進(jìn)，于利益上的考量就少了很多，再反對(duì)無(wú)非就是不想讓東翁做成這件事�！�
“下面的書(shū)生呢，也是一個(gè)道理，他們來(lái)就以抨擊朝政為樂(lè)，仗打的久，老百姓苦，他們就有罵朝廷的理由。對(duì)這種人只能用他們的方式結(jié)局，他們既然喜歡可憐人，就讓他們知道，天下可憐人很多，他們未必可憐的過(guò)來(lái)。前面的將士要能看到希望，后面的人要能看到好處，也要得讓他們知道害處。不跟著我們走，他們的身家性命也會(huì)有危險(xiǎn)。尤其是那些大戶(hù)，我會(huì)讓幾個(gè)女孩冒充大戶(hù)人家被破了家之后，怎么被羅山蠻**害，生不如死的事。雖然羅山蠻打不到廣州，但是兔死狐悲，聽(tīng)到士紳人家受害，這些大戶(hù)也不會(huì)高興。他們至少不會(huì)來(lái)壞事，只要能把力量集中起來(lái)，羅山蠻這次就死透了�！�
凌云翼點(diǎn)頭道：“退思你的主意最合我心思，羅山剿而復(fù)叛，降而復(fù)起，已經(jīng)為害日久。曾確庵（曾省吾）一次滅了九絲賊族，讓四川再無(wú)土人騷擾之害。我這次也要學(xué)學(xué)他，把羅山蠻化為齏粉，也讓周?chē)亩比丝纯�，跟官府作�?duì)是一個(gè)什么下場(chǎng)！”
“借了這些羅山蠻的人頭，也好震懾一下那些財(cái)主。一條鞭法和羅山戰(zhàn)事，雖是一政一戰(zhàn)，實(shí)際歸根到底，還是一件事。大戶(hù)人家低了頭，我們的事就好做，如果他們跟官府作對(duì)，就寸步難行。要想推行新法，就得讓他們知道，朝廷這次的決心很大，如果誰(shuí)試圖挑釁朝廷，就得付出代價(jià)�！�
凌云翼點(diǎn)點(diǎn)頭，“鐵腕懷柔，缺一不可。我已經(jīng)決定采納你的主張，把瀧水設(shè)成直隸州。這么一來(lái)，就會(huì)多出不少職位。那些大戶(hù)人家就算不能當(dāng)官，也可以安排人做吏。有了這個(gè)利益，他們于傾向上，會(huì)更支持官府。不過(guò)有恩也得有威，偷著運(yùn)些米糧甚至是鐵器進(jìn)去換取沙金，我只當(dāng)沒(méi)看到。等我要封山時(shí)，誰(shuí)再敢這么做，我便要?dú)⑷�。只是士紳非蠻人可比，要?dú)⑺麄�，不能用官兵，得用一口快刀，那把刀得力么？�?br />
范進(jìn)道：“那口刀確實(shí)夠快，刀把子又在制軍掌握之中，用起來(lái)自然得心應(yīng)手。殺一些人，也不必要聲張，士紳們吃了啞巴虧，就不會(huì)再去送死�！�
凌云翼于自己任總督以來(lái)第一仗看的格外重，尤其是這一仗還關(guān)系到他在兩廣的威信，以及未來(lái)新政實(shí)行，不住點(diǎn)頭道：“這把刀……真的夠快么？聽(tīng)只剩了一群女人，男人都快死光了，到底還有用沒(méi)用？”
“東翁放心，雖然她們只剩了女人，但是對(duì)付些商人足夠了。這次進(jìn)山，最大的敵人不是山民而是瘟疫，要應(yīng)付瘟疫需要一味極重要的藥材，亦要這些人想辦法。”
凌云翼點(diǎn)點(diǎn)頭：“你與林氏新任盜魁一句，我保下林鳳，亦擔(dān)了很大風(fēng)險(xiǎn)。這種風(fēng)險(xiǎn)不是他送我?guī)變山鹱泳涂梢缘窒�。我要的是�?tīng)話能用的人，如果他不能讓我滿(mǎn)意，活人隨時(shí)都可以變成死人，包括他也在其中�！�
“東翁放心，學(xué)生有分寸�！�
“上次攻南澳，石汀兄只信自己身邊幕僚，不肯與你商議，你有通天手段也施展不開(kāi)，只能看著他用兵將去填。這次攻羅山，你只管放開(kāi)手腳去做，老夫?qū)δ愕囊笾挥幸粋�(gè)：羅山蠻部死絕！”8)
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