“我覺(jué)得這水晶粉的味道也不錯(cuò)，很好入口，跟我們平時(shí)吃的米粉差不多味道。uukla完可以當(dāng)成米粉一樣吃，也能做菜，酸辣開(kāi)胃，冬天吃這些甚好�！�
對(duì)于有點(diǎn)濕冷的潭州來(lái)，辣椒這東西真是好東西。一過(guò)來(lái)，就讓這邊的人都喜歡上。尤其是天氣冷的時(shí)候，來(lái)點(diǎn)辣的東西，身都舒爽。
“如此，你我明年想吃這些美味，還得自己耕地里面多種上一些紅薯了。李少君把這紅薯的種植和紅薯粉的制作的很清楚，到時(shí)我等想怎么吃就怎么吃了。”
這是李好想要的效果，不過(guò)他現(xiàn)在聽(tīng)不到這些對(duì)話。他把這些東西作為特別推薦提前放到桌上，目地也就是這些人的這般，希望他們帶動(dòng)紅薯的大量推廣。
就在這個(gè)時(shí)候，李好和李恪兩人帶著人入了席。然后滿庭湘的廚師則指揮著幾個(gè)幫手，把剛用秘制調(diào)料煮好的恰好新鮮出鍋的牛頭肉推了過(guò)來(lái)。
這個(gè)廚師是李好的嫡傳弟子，也是第一個(gè)自己晉升的廚師。在廚藝方面已經(jīng)有了李好的到系統(tǒng)幫助后的一大半水平，不過(guò)這牛宴并不是他做的，他只是主持。
整個(gè)廳里的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就聞到了讓人垂涎欲滴的香味，部忍不住吞了下口水。雖然他們已經(jīng)吃了一點(diǎn)東西墊肚，但是依然抵不住這香味的誘惑。
“好香��！我從沒(méi)聞過(guò)如此讓人著迷的香味，胃口瞬間大開(kāi)。以往那些牛肉，都被我等浪費(fèi)了！”
大廳的富商們心中都忍不住對(duì)上來(lái)的菜肴期待起來(lái)，光香味就讓人流口水了，也不知道等下吃起來(lái)什么感覺(jué)。誰(shuí)也不曾想，原他們眼中的牛肉好好烹飪后竟然會(huì)如此誘人。
眼疾手快的廚師很快就將牛臉肉、牛耳根肉、牛眼睛、牛舌頭等切成薄片，然后一一對(duì)應(yīng)放在清凈的牛頭骨架上，并給這道菜取了個(gè)響亮的菜名——牛氣沖天。
這道牛氣沖天上桌后，邀請(qǐng)過(guò)來(lái)的人都顧不得欣賞它那“霸氣”的造型，迫不及待地抓起幾塊放在嘴里品嘗起來(lái)。
沒(méi)等廚師把這些東西分盤，所有能吃的都被那些富商分了個(gè)干凈。每一塊都那么鮮嫩濕潤(rùn)，讓人唇齒留香。
“不愧是滿庭湘的大廚精心制作的東西啊，這東西太好吃了，也不枉我急急忙忙過(guò)來(lái)吃這一餐了�！�
類似的稱贊沒(méi)斷過(guò)，中間還有夾著其他感嘆的聲音。這個(gè)時(shí)候沒(méi)人再去顧忌自己的身份了，來(lái)這里的人都是食客，一群好吃的家伙，他們眼里只有美食。
可惜一個(gè)牛頭的份量終究還是少了點(diǎn)，這個(gè)大廳可是百來(lái)個(gè)人了，上來(lái)的東西兩下就被廳里的人吃了個(gè)干凈，每人只能分到一兩片肉。
“牛頭肉風(fēng)味很好，除了冷切，還可以紅燒、做成鐵板等等，但就是做起來(lái)工序較煩�！崩詈每粗娙说某韵酀M意的給大家介紹起來(lái)。對(duì)于他來(lái)，廚藝好不好，看這些人的反應(yīng)就可以知道。
李好讓店里人把整頭牛弄回來(lái)后要鋸去角，用刀把所有部位刮干凈。然后將整個(gè)牛頭放入大鍋內(nèi)用文火燉上六七個(gè)時(shí)，中間耗時(shí)太多，所以李好的牛宴才會(huì)推遲一天上。
待煮熟后，撈出來(lái)后分單取料，將牛臉、牛耳根、牛眼睛等一一取下，還要保持牛頭的整形，這些都需要極好的眼力和手力，一般人很難達(dá)到這水準(zhǔn)。
“牛頭上每個(gè)部位的肉質(zhì)對(duì)于火候的要求都不同，在受熱相同的情況下，牛臉和牛眼的熟嫩程度就不一樣，這個(gè)很考驗(yàn)廚藝還有對(duì)火候的掌握�！�
李好繼續(xù)介紹著，雖然牛宴他很多年前就知道。但要讓牛頭上每塊肉都如此鮮嫩，沒(méi)有系統(tǒng)給的技術(shù)，憑李好自己琢磨恐怕很難實(shí)現(xiàn)。
只是以前在長(zhǎng)安那邊他一直沒(méi)有條件來(lái)做這道宴席，那邊沒(méi)有一頭完整的牛給他來(lái)整。而且那邊的一些事情也比這變嚴(yán)厲多了，李好在長(zhǎng)安可沒(méi)這膽量來(lái)做。
而在這里，因?yàn)檫@頭牛摔傷，他可以直接現(xiàn)殺現(xiàn)做，加上系統(tǒng)提供的技術(shù)。配上這邊特有的調(diào)料，現(xiàn)在終于有機(jī)會(huì)給他大顯身手，他想整這個(gè)牛宴很久了。
真正做的時(shí)候，李好仍然仍然花了一天多的時(shí)間來(lái)準(zhǔn)備，這道酒宴的難度可想而知。但是做出來(lái)的東西，味道非常美，也是讓人無(wú)法挑剔。
“從牛頭烹到牛尾，從牛眼吃到牛蹄，從牛肉、牛骨到牛下水，牛身上的每個(gè)部位，經(jīng)過(guò)我們色、香、味、型、名、烹、器等富有創(chuàng)意的烹制，都是一道口味獨(dú)特的佳肴。”
李好正介紹間，一鍋熱氣騰騰的牛蹄湯被廚房里面的人推了過(guò)來(lái)。白白濃濃的湯里，是幾只切開(kāi)煮爛的牛蹄，上面撒著綠綠的蔥葉提香，撲鼻而來(lái)的香味讓人直流口水。
幾只牛蹄都燉得酥爛，里面還加了一些藥材。這時(shí)似乎所有的膠質(zhì)都已融在湯里一般，湯汁也變得濃稠醇厚。湯上來(lái)后，立刻有人給廳里的人每個(gè)人都分了一碗。
在場(chǎng)的人立刻迫不及待的把碗往自己嘴里湊了過(guò)去，大概是膠原蛋白太多的緣故，喝一口下去，讓人嘴唇間有種黏黏的感覺(jué)。
舌尖開(kāi)始“跳舞”，口齒間更有一股濃郁的香氣回蕩。也不知道李好放的什么藥材，讓這香味變的更讓人回味。
“這湯味道鮮美，這煮湯的水用的是這邊潭州城外岳麓山的天然泉水，食材也是這邊的天然食材，加上一點(diǎn)點(diǎn)藥材進(jìn)去，這道菜的初衷就是還原食材身的味道。”
要想享用如此美味，同樣需要下番功夫。李好看到周圍的人把碗里的湯喝完后還忍不住舔了下嘴唇，心中非常滿意，這正是他最想看的場(chǎng)景了。
“制作牛蹄湯需要經(jīng)過(guò)三道工序，大約一整天。首先把新鮮牛蹄放入水中，燉三四個(gè)時(shí)后撈出，去殼修毛，然后從牛蹄中間劈開(kāi)去腥，再放入水中燉三四個(gè)時(shí)。”
“燉牛蹄湯最好是大鍋文火�；鸷虻搅耍瑹醭龅臏词故谴笙奶�，冷卻后也會(huì)凍住，能強(qiáng)身補(bǔ)神，還能養(yǎng)顏�！�
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