“這是菜脯蛋，花生豬腳和三杯雞？”李好看著上桌的幾個菜后問向自己的學生，這幾道菜跟自己記憶中的這幾道菜極為相似。rg如果不是這個時候看到，李好幾乎把這三款菜給忘了。

    這三種菜在后世的城市酒樓中，經常能看到，三杯雞更是成為一個連鎖式經營的酒樓，在不少城市都能看到。

    菜脯，即蘿卜干，源自閩南發音，是灣灣鄉土名菜之一。將菜脯配以特選大蔥及雞蛋烘焙而成。做法簡單，但卻能體現菜脯、大蔥、雞蛋的甘甜清香，外酥內嫩，是道極具灣灣淳樸氣息的菜式。

    李好曾經吃過，而且中原這邊實際上也有攤雞蛋和煎雞蛋餅的做法，過程幾乎差不多，只不過是用料不一樣而已。而這道菜實際上應該是源于對面的泉州府，所以李好才會想不起。

    至于花生豬腳鹵，這種方式在廣州府那邊也能看到，只是烹飪方式不一樣而已。這邊采用多種中藥材、醬油、米酒等調料長時間燉煮，算是一種改進型的特有烹調技法。

    花生豬腳鹵，顧名思義，將花生、豬腳、醬油及特配中藥材以火慢燉，長時間燉煮后皮肉香滑且富有彈性，花生吸取燉煮精華香而入味，跟豬腳湯差不多，具養顏美容功效。

    第三道菜是三杯雞，三杯雞也是后世灣灣的代表菜式。實際上這道菜原源自于贛州，不過到了灣灣后，用上了這邊特有的調料后，就變成了這邊的代表菜式。

    何謂三杯雞，即一杯醬油膏、一杯米酒、一杯黑麻油。精選上等的雞腿和雞翅中，雞肉經過蔥、姜、蒜和醬油膏4時腌制。把腌制好的雞肉放到油鍋中炸到金黃，再用麻油把蒜瓣炒至金黃，把蒜瓣和雞肉放入鍋中同炒，再加入三杯醬料。

    此道菜中還加入了一種灣灣特有的香料——九層塔。三杯雞整個烹飪過程中不用水，味道濃郁，更適合北方人的口味。香嫩的雞肉，味重的調料，清香的九層塔，算的上是一種讓人垂涎欲滴的美食了。

    “正是，老師知道這些菜式？這個原是過來琉球這邊開墾的百姓自己做出來的美食。我去他們中間工作的時候見過，嘗了之后覺得確實美味，所以就把做法要了過來，然后稍稍改良了一番。”

    李好的學生聽了李好的話后一臉的驚奇，這些吃食應該算是民間自己弄出來的美味，而且原的做法比較簡陋，沒想到自己老師只看了一眼后就知道這些，他能不好奇么？

    “師兄去百姓中怎么發現這幾道菜的做法？”李好還沒出聲，倒是他的一個學生先出聲了，顯然對這位師兄去民間還能發現這邊的美食十分好奇。

    “這個也算湊巧吧，琉球這邊有不少從中原各地遷移過來的百姓，這些都是在家鄉日子過的不怎么樣的人，想來這邊找找機會。花生豬腳和菜脯蛋這個還是那些百姓剛來時，各種物質不夠，他們就這樣試著做菜看看。沒想到做成之后美味無比，所以就慢慢傳開來。”

    李好的這個學生聽了師弟的話后笑著回道“我過去安排他們開墾耕地，并給他們發放一些耕種物質，這些百姓就邀請我過去吃飯，然后就吃到了這兩道菜。感覺味道不錯，就記了下來。至于三杯雞，那就是一個有故事的美味了。”

    “還有故事？”這下不僅李好的學生，李好和他的女人們也對這個好奇起來。

    “嗯，確實有故事，一個遷移百姓的故事。”見房間里的人對這事情都很有興趣，李好的這個學生就把三杯雞的事情解釋了一下。

    這個故事來自一個遷移過來琉球求生路的百姓的事情。萬載縣康樂鎮郊有一戶農家，姐弟二人相依為命。適逢他們家鄉生活艱難，民不聊生，只好讓弟弟出外謀生。

    姐姐為給弟弟餞行，便將家中僅有的一只嫩三黃子雞殺了，洗凈后剁成塊與雞內臟一并裝入砂砵燉燒。因家窮沒有什么調料，便隨手放些甜酒釀、醬油、豬油、姜塊等，再加蓋置柴灶上燉燒。不一會雞肉香氣四溢，嘗之其味甚美。

    此后，外出謀生的弟弟流浪顛沛，跟著那些過來琉球開墾的大軍到了琉球，去了一家飯館幫廚。由于勤快敦厚，被店主看中，招為女婿。

    后因掛念老家孤單的姐姐，征得妻子和岳父母同意后回老家探視。一到家鄉，見姐姐窮困潦倒的生活難以為繼，于是打點行李將姐姐接到琉球來。弟弟總難忘離家時吃的那味鮮醇香的雞菜，便叫姐姐再做一次，以享賓客。

    正好李好的學生去巡視琉球百姓的情況，剛好在他們的飯館落腳。見此菜風味獨特，便問做法與菜名，姐姐因其放三杯調料故遂稱“三杯雞”，此后姐弟二人在飯館里常用此菜款客。

    李好的學生看了這個三杯雞的做法后，回來自己稍稍改良了下，便有了現在的三杯雞。隨即他把改良后的做法給了那姐弟，現在那個飯館的生意發好了起來，三杯雞的名聲在這邊也發有名起來。

    “只是老師怎么知道三杯雞？”李好的這個學生講完這個故事后，好奇的問起來，他覺得這個三杯雞應該是他們琉球島這邊的特產，而且產生還不久。

    “嗯，這幾款菜式我曾經見過類似的做法，所以猜測了一番。也嘗過，算的上是一種不錯的美味了，而且食材取用方便，價格也不貴。”李好聽后笑道，這幾道菜竟然提前了那么多年就產生了，這也算是自己帶來的蝴蝶效應吧。

    “很多時候，同一種食材，烹飪方式不同，就能做出不同的美味出來。比如雞蛋，可以配以蝦皮打散加水蒸，蒸出來的蛋羹鮮嫩美味，還富含營養，用來給孩吃不錯。還可以煎，煮，以及熬湯。另外還能做鹽蛋，松花蛋和皮蛋。”

    無論后世的某些人把西餐捧的多高，但是誰也不能否應中餐的魅力。一種食材，在這邊可以弄出N種吃法出來，而且每一種味道都不錯，西餐能么？

    一個辮子國不僅讓這邊保守百年的屈辱，還把這個民族的脊梁打斷了。要知道在大唐的時候，這個是萬國來朝的地方，這邊的任何吃食，到了那些番邦國都是絕世美味，趨之若篤。

    這個時候周圍的番邦，起大唐的美食，那都是翹著大拇指稱贊，所有的人都以會做大唐美食，能吃到大唐美食為榮，什么時候輪到什么西餐來顯擺了？

    所以什么東西是不是真的好，這個還是跟民族自信，民族文化有關系。那些脊梁被打斷的人終究是沒了脊梁了，跪舔別人很正常。君不見那什么啃得雞和麥當勞，明明被人當成了垃圾食品，但是在東方一樣大有市場，就是這種原因。

    什么洋酒很好，高爐雄雞的酒莊很厲害啊，白酒是低級酒啊，這些話語一樣不少見，道理基是一樣，沒啥好的。

    “這個故事你命人寫了下來，然后給南方周報投稿，讓那邊把這個故事發表出來，順便給那個三杯雞的飯館打個廣告。”聊了桌上的美食后，李好跟自己的學生道。

    “南方周報正在打造一個嶺南夢的系列故事，講述的就是各個遷移過來的百姓奮斗致富的故事，這個三杯雞的故事也算是嶺南夢了，可以作為典型宣傳一下。”

    嶺南夢是李好為了鼓勵和吸引大唐其他地方百姓推出來的一個系列報道，就是講述那些遷移過來嶺南道后，因為各種原因發財致富的故事，當然還有過上美滿幸福的日子的故事。

    現在這個嶺南夢已經連載了幾個故事了，這三杯雞的故事一樣能算嶺南夢的系列，所以李好才建議把這個故事寫了進去。

    “嗯，我回頭就讓人跟飯館的姐弟兩聊下，然后把這個故事整理潤色一番后發給南方周報。”南方周報也是李好的產業，李好的學生們自然知道怎么投稿。

    這一頓晚宴除了這三種有特色的菜式，還有山珍河鮮海味，這些東西在這邊都不算什么很貴重的材料，所以花費也不多，吃的李好他們這些人個個都非常滿足。

    李好沒有問自己的學生花費了多少，他自己對這些東西的價錢都比較了解，自然知道這頓飯的價值。另外他的學生們都不缺錢，這一頓飯錢還是能承擔起來。

    他們如果因為某些事情不夠錢用了，直接跟李好就可以了，李好能隨時給他們提供錢財的資助，當然這錢支出必須有合適的理由，亂搞就別想，而且貪污也不行！

    這是原則性問題，李好無論是在學校的時候，還是自己的這些學生們正式上任的時候，都會特別的交代一番，不要在職權上面動什么手腳。如果動了手腳被發現，那個學生不僅失去的是自己的職務，還會在李好的視線中被無情的放棄。8)

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