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武俠宇宙美食家 正文 第三十七章:初級三星,美食灌湯包(一)

作者/寒耽 看小說文學作品上精彩東方文學 http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    胡蘿卜分發完了,姜果也就收集的差不多了,黑殼麥、黃酒曲果也都送來了。rg

    何玉都不知道這黑殼麥和黃酒曲果是哪來的。

    米白不解釋,收起那一堆食材。

    系統顯示:[狩獵姜果兔的姜果,完成度:1/1]

    [狩獵黑殼麥,完成度:6/17]

    [狩獵黃酒曲果,完成度:/5]

    都滿足了米白標準。

    也就是這一瞬間,系統熟悉的聲音在他腦海浮現。

    系統顯示:[任務完成]

    [任務獎勵:食方,初級三星,美食灌湯包]

    這一份食方融入米白的大腦,匯集在他的腦海里。

    米白嘻哈一笑:“制作方法也不算太難,好了,我們返航!

    登上飛船,何玉:“美食家,你答應過請我們吃美食的!

    “嗯。”米白點點頭,“我到做到,現在不過凌晨三點,回航到冥王星時大概也就七八點,我可以先做一蒸籠當做給大伙的慰問品。”

    聽到有美食吃,王彪自然也是開心的,但他也開始憂慮其他問題,米白和狄狼鏢局只簽了三次任務的鏢單,這次任務正好是第三次,也就是米白和狄狼鏢局的合作已經到此為止了。

    想到這里,王彪就有些失落,像米白這樣的雇主可不是什么時候都能遇上的。

    這個問題米白想都沒想,反正未來的路還長。

    這次返航的過程十分和平,期間沒有遇到空賊,畢竟海王星距離冥王星的距離并不遠,又有軍方駐扎的營地,所以空賊都不會在這一帶行動。

    依照光速航線的距離行駛,很快就能回到九大街的臨江仙。

    抵達帝都后,鏢船用磁懸浮停船模式停在了臨江仙的上空,鏢船上的五名鏢師都去了臨江仙店,準備品嘗米白制作的新美食。

    米白帶著狩獵所得的部食材走進了廚房。

    狄狼鏢局的五人則在大堂,由于大堂只有四個座位,所以資歷最淺的何玉也就只能是站著趴在吧臺。

    米白各個食材都取出一份。

    ……

    到底,制作美食灌湯包所需要的,不外乎八種素材。

    面粉、豬五花肉沫、皮凍、蔥、姜、鹽、糖、料酒。

    其中黑殼麥對應了面粉。

    黑殼麥,麥如其名,麥的外殼呈黑色,麥就是喜熱的作物,附加上黑殼后,麥吸收的熱量變多,產生的淀粉和蛋白質也就倍增,用黑殼麥磨出的面粉,往往能呈現麥最原始的米黃色,聞起來是最純粹的泥土清香,用手抓一把松散不成團,吮一拇指的面粉,可以嘗到淡淡的麥芽糖味。

    處理起來也并不困難,廚房有系統提供的黑科技,直接就能將麥剝殼、去囊,最后制成面粉。

    寄居豬對應了豬五花和皮凍。

    豬五花一般取自豬的前腿偏腹部的那一塊肉,但寄居豬和一般的豬不同,他上半身的肉近乎都是五花肉,所以可利用率也就比一般的豬大了不少,寄居豬的五花肉肥瘦間隔、軟嫩多汁,肥肉遇熱即化,瘦肉久烹不柴,蛋白質豐富,氮基酸面,二者比例恰當,十分貼合人體消化系統,食用價值極高。

    而所謂的皮凍,就是大量膠原蛋白的凝狀物,同時也是灌湯包內鮮美湯汁的來源。

    皮凍取自寄居豬的豬皮和豬蹄,取一鍋清水(圣泉蒸餾水),清水與豬皮豬蹄的比例控制在一比一最佳,加入鹽(鹽焗草)、蔥(靈芝油蔥)、姜(漿果兔的姜果)后開始烹煮,一般大火烹煮三個時為佳,能將高湯烹煮成糜糜的乳白色,燉煮的骨肉分離,并散發出能叫人垂涎三尺的清香為佳。

    取高湯注入容器冷藏,制成后切塊就能加入制作流程。

    制作皮凍的方法看似復雜,但其實十分簡單,無非耗時極長,不過米白現在只需要制作六人份的量,所以也就不需要用大鍋燉煮三個時,只需要用大火煮爛即可。

    蔥、姜、鹽、糖在這里的操作性最簡單切片提煉結晶即可。

    最后的料酒是由黃酒曲果釀成。

    眾所周知,酒是酒糟發酵后的產物,酒曲則是促使酒糟發酵的酵母,黃酒曲果同時具備了以上所需部材料的功能,只需要將大量的黃酒曲果在無菌密封環境下加熱,即可得到酒香濃郁的黃料酒。

    ……

    米白可是數學王子,此刻對食材制作時間的優先分配順序應該是這樣的:

    皮凍、料酒、面粉、肉沫、蔥、姜、鹽、糖。

    按照順序,米白在廚房里忙活起來。

    坐在吧臺的眾人看著米白忙乎的身影,不免驚嘆,只因為米白的動作行云流水,毫不拖拉,上一個動作剛一做完就立刻銜接上了下一個動作,看似雜亂無章的做法在米白的手中變得井井有條。

    眾人倒是第一次看見了一個美食家的風采。

    制作一份美食灌湯包,往往要歷經殺豬、剝皮、分割、取囊、制皮凍、開酒曲、釀酒、去殼、洗囊、磨粉、揉面、制皮、剁肉、切姜、切蔥、煮鹽、活餡、包皮、拉褶、擺籠、烹蒸等二十一個步驟。

    米白僅僅進行到第十一個步驟時,狄狼鏢局的五人就已經睡著了。

    也不怪他們,盡管有系統提供的黑科技能幫助米白加快烹飪的速度,但為了追求食材的原汁原味,大部分流程還是米白親力親為。

    等到米白整合到第十四個步驟的時候,已經是正午了,門外偶爾會聚集一群慕名而來的食客,但看到臨江仙沒有開門營業后,也就匆匆散場了。

    狄狼鏢局的五人一睡便是九個時,最先醒來的是何玉。

    他第一眼望去,就看見米白面前放著一坨面團。

    米白正手握中華菜刀將長面坨切段,那速度比起專門用于切割的機器也只快不慢,即便是身為刀客的何玉,此刻都不免震驚。

    “這速度……已經算是快刀一流了!

    大約兩次呼吸,一個長達一米的面坨就被米白切割成了四十多段。

    米白也不知道自己的速度怎么這么快,他只是在順著系統提供的手法做,想不到做嫻熟,速度也來快,到最后居然快到一秒十刀的境界。

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