陳松笑呵呵朝著眾人道：“放開吃吧，菜吃完了還可以再加，今日管夠！”
“多謝掌柜了！”燕雀幫眾人聽了頓時(shí)喝起彩來。
招呼完眾人，陳松又來到了白宗遠(yuǎn)這桌，對(duì)白宗遠(yuǎn)客氣道：“招待的不周，請白大善人見諒。”
白宗遠(yuǎn)知道陳松是鐘無稽的義父，也不好什么過分的話，只是好奇地問道：“這幾十桌菜，片刻就上齊了，不知陳掌柜是如何做到的？”
“這有何難？”陳松垂手含笑道：“只要傳菜的二與后堂的廚子足夠多，這很容易做到的！”
“陳掌柜，不知永和樓有多少二與廚師？”白宗遠(yuǎn)又問道。
“傳菜打雜的二堂倌共有四十三人，后堂的廚子有二十八人！”
白宗遠(yuǎn)聽了忍不住瞪大了眼睛，他徹底被驚呆了。
在永和樓未開張之前，后來居是潞州城最大的酒樓，可算下來也就十幾名二和七個(gè)后堂廚子。
永和樓用的這些人，至少是后來居的三四倍，后來居與永和樓壓根就不在一個(gè)檔次上。
想到這里，白宗遠(yuǎn)心中不由地籠上一絲陰霾。
“白大善人，不知您還想用些什么？”陳松客氣地問道。
白宗遠(yuǎn)似乎還沒有回過神來，隨口道：“上幾道永和樓的特色菜吧！”
陳松答應(yīng)一聲，正要轉(zhuǎn)身離去，卻被王蕙叫住了。
“不知君王妃有何吩咐？”陳松笑容可掬地問道。
王蕙理直氣壯道：“陳掌柜，你要一視同仁，給他那桌上什么，給我們這桌也上什么，可不能厚此薄彼！”
李隆基臉上不由泛起了苦意，王蕙哪還有王妃的樣子，簡直就是一吃貨。
礙于周圍人多耳雜，李隆基也不好提醒王蕙。
“郡王妃，您放心，絕不會(huì)虧待您這一桌！”陳松笑著答應(yīng)了，轉(zhuǎn)身而去。
不一會(huì)，陳松引著二端著兩盤菜，在李隆基與白宗遠(yuǎn)每桌放了一盤。
“這是店的鹵糟牛肉！”陳松介紹道。
“糟牛肉？”王蕙還是第一次聽，她忍不住問道：“什么叫糟牛肉？”
“把牛買回來，用做白酒、黃酒過濾下的酒糟，拌上榨完糖的渣滓喂上幾個(gè)月，待牛長的半大殺了，這樣的牛肉就叫“糟牛肉”。這種牛肉的口感遠(yuǎn)比比普通牛肉香嫩，諸位可以嘗嘗！”
“不錯(cuò)，不錯(cuò)！”
李隆基與王蕙哪曾吃得這等美食，不自覺間，便紛紛道出了一聲好來，風(fēng)卷殘葉般，一盤菜便見了底。
白宗遠(yuǎn)嘗了菜，雖然沒有話，但他的心中也明了，這菜后來居肯定是做不出來的。
沒過多久，又有二送上菜來。
“這是店的特色烤鴨，十分考究的。”
“怎么個(gè)考究法？”王蕙從來沒像今日這么好奇過。
陳松如數(shù)家珍般介紹道：“烤鴨要經(jīng)過選鴨，選料，填料的過程。特別是填鴨工序，更需精心料理。它要在一個(gè)特別的專用木籠里填喂一個(gè)多月，而這木籠，絕對(duì)不容鴨子有站立活動(dòng)的自由。每次填喂時(shí)，是把預(yù)先備好的高粱面團(tuán)和高粱顆粒，搓成條捋著鴨子的嗉囊，一點(diǎn)一點(diǎn)地填進(jìn)去的。為了達(dá)到皮酥里嫩的效果，填鴨師傅還須運(yùn)用針先把白條鴨的皮挑起晾干，不惜費(fèi)時(shí)費(fèi)力。在烤制時(shí)，還要在吊爐上方備好杏木燒好的葷油，如此精工細(xì)作，最終才能將烤成一只色香味俱的烤鴨。”
緊接著，陳松又介紹起了下一道菜：“這是八寶頭腦。把榨過黃酒的新鮮糟粕用井水淘成為乳色質(zhì)放入碗中，然后放肥山羊肉兩塊、畢克齊的長山藥兩節(jié)，另加蔥花、白葡萄、雞蛋薄餅和適量的白面疙瘩。您聞聞，這八寶頭腦有濃郁的酒香味，但卻沒有酒勁，多吃幾份也不會(huì)醉，堪稱一絕……”
少時(shí)，李隆基與白宗遠(yuǎn)面前便端上了好幾道菜，滿滿一桌，有樅樹菌燉臘肉，有魔芋豆腐燉仔鴨，有野板栗燉烏雞等等。
他們幾人都沒見過這等搭配的吃法，再觀那色澤，搭配協(xié)調(diào)，聞那味道，清香撲鼻，就不由得饞蟲蜂擁，口中生津，便立時(shí)饕餮起來。
白二見白宗遠(yuǎn)一臉的不高興，眼珠一轉(zhuǎn)，便想到了一個(gè)刁難陳松的法子。
“陳掌柜，你這酒樓可否能做面食，要知道我們潞州人最喜面食了。”白二假惺惺問道。
白宗遠(yuǎn)見白二突然話了，頗覺得詫異，旋即一想，心中頓時(shí)明了，便也不言語了，只是靜觀其變。
“當(dāng)然沒問題！”陳松滿口答應(yīng)道。
陳松吩咐下去，不大一會(huì)便傳上幾盤包子、饅頭、花卷之類的吃食來。
看著這些吃食，白二搖頭嘆了口氣道：“我只好一口粉絲細(xì)的拉面，有勞陳掌柜了！”。
畢，白二朝同來的兩名家丁施了個(gè)眼色。
二人會(huì)意，其中一人道：“別的都無所謂，要是有一碗刀削面就好了”。
另一名家丁也道：“我呢，就請做一碗七彩刀切面算了。”
言罷，三人詭秘地一笑，齊齊地看向了陳松。
白二明顯是在為難陳松，一旁的王蕙早已是怒不可遏，甚至開始摩拳擦掌，準(zhǔn)備打抱不平了。
若不是李隆基拉著，她早就上去教訓(xùn)白二了。
不僅是王蕙，就是那些燕雀幫眾，也把不屑的目光射向了白二。
陳松卻絲毫不在意，他微笑著點(diǎn)點(diǎn)頭道：“不就幾碗面條么，請稍候！”
陳松還未來得及轉(zhuǎn)身，白二卻又話了：“我雖然不懂得吃，但卻也容不得敷衍，見不得骯臟東西的，陳掌柜可否讓廚師將爐具搬至這大堂，當(dāng)眾煮制，也好讓我放心。”
白二這也太過分了，眾人顧不上吃飯了，都被這廝氣飽了。
陳松輕蔑一笑，點(diǎn)頭離去。
不一會(huì)，陳松領(lǐng)著一名廚師來了，另外幾個(gè)二將那一應(yīng)器具及原料搬了出來。
眾人知道，這是準(zhǔn)備當(dāng)堂演示了。
來的廚師不是別人，正是張?zhí)谩?br />
張?zhí)孟仁浅姛o稽恭恭敬敬施了一禮：“見過鐘公子！”
鐘無稽對(duì)張?zhí)眯α诵Φ溃骸皬埓蟾纾瑢?shí)話，我也沒看過你的絕技，你就放開手腳吧，讓我一睹為快！”
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