普通百姓對(duì)于過(guò)節(jié)的印象，吃的恐怕是占據(jù)了至少有三分之一的空間。過(guò)節(jié)了，將平常舍不得吃的拿出來(lái)，一家人團(tuán)團(tuán)坐，一起聊著天，吃一頓飽飯，恐怕就是普通老百姓最為質(zhì)樸的愿望了。
“今天吃什么？”棗祗似乎剛剛又去田地里面轉(zhuǎn)悠了，穿著一身的蓑衣，進(jìn)了門(mén)就動(dòng)了動(dòng)鼻子，似乎聞到了什么香味，很是興奮的問(wèn)道。
“吃肉啊”龐統(tǒng)懶洋洋的攤在一旁，“這年頭，還有比吃肉更好吃的么？”
“我知道是肉，但是這個(gè)肉的香味似乎有些不一樣”棗祗聞著，忽然眼睛一亮，說(shuō)道，“難倒是平陽(yáng)白波谷養(yǎng)的豬來(lái)了？”
斐潛哈哈笑著，招呼著棗祗就坐，說(shuō)道：“沒(méi)錯(cuò)沒(méi)錯(cuò)，算起來(lái)也快一年了吧，這才算是比較像樣子了，這不送了幾頭過(guò)來(lái)，剛殺了一頭，還有三四頭在后院”
“剛殺了？誰(shuí)殺的？”棗祗一邊將蓑衣交給侍從，一邊好奇的問(wèn)道。
“元直啊，還能有誰(shuí)？元直說(shuō)這一段時(shí)間都做些案牘之事，手上沒(méi)見(jiàn)血了，殺個(gè)活物先練練手”龐統(tǒng)一旁哼哼唧唧的說(shuō)道，“殺個(gè)豬就算是見(jiàn)血了？只不過(guò)手癢了吧？不過(guò)這豬，真是肥啊”
“多肥？不行，我要去看看去”棗祗表示坐不住，一定要去案發(fā)現(xiàn)場(chǎng)看一眼。
斐潛笑著，說(shuō)道：“行，那就一起去看看。士元去不去？”
“有什么好看的？唉，真是，走吧”雖然龐統(tǒng)嘴上這么說(shuō)著，但是還是站了起來(lái)，跟著斐潛和棗祗來(lái)到了后院。
原本漢代的豬，是沒(méi)有閹割的，這樣的豬很是活潑，基本上跟野豬也沒(méi)有什么差別，平常沒(méi)事閑不住，到處溜達(dá)到處拱，就算是用柵欄圍著，也會(huì)時(shí)不時(shí)的用身體去撞，就連夜里也不會(huì)消停，唧唧哼哼吼個(gè)半夜。
因?yàn)榛顫姾脛?dòng)，所以這些沒(méi)有經(jīng)過(guò)閹割的豬是及其難以飼養(yǎng)的，甚至比倔強(qiáng)的羊還要更困難。豬似乎先天就是屬于混亂陣營(yíng)的，牛羊多少還有些頭羊什么可以帶著走，只要看著頭羊，其他的羊偶爾會(huì)有走失的，也很容易找得回來(lái)，但是未經(jīng)閹割的豬則是完全不同，一放出去簡(jiǎn)直就跟炸了窩的二哈一樣，跑得也快，連蹦帶跳得豬倌根本看不住，狼狽不堪，有時(shí)發(fā)現(xiàn)豬逃了，要跑出幾里地才能尋到，它們也不怕人，你若是拿著桿子抽它，這些皮糙肉厚的哼哈將軍蹦跶得更是歡快。
起初閹割工作進(jìn)行得并不是那么順利，雖然說(shuō)牛羊等技術(shù)或許有些共通之處，但是實(shí)踐過(guò)程當(dāng)中依舊有這樣那樣的問(wèn)題，最后發(fā)現(xiàn)，閹割豬，一定是要從小做起，做好課外輔導(dǎo)，呃，消毒工作，便大體上可以保證成功率了。
脫離了低級(jí)趣味的豬，顯然很不一樣。它們脾氣變得很溫順，即便沒(méi)有人看管，它們也跑不遠(yuǎn)，慢吞吞的在附近覓食，甚至即便打開(kāi)了豬圈，它多半時(shí)間依舊是安分地趴在圈子里不動(dòng)彈，它們熱愛(ài)豬圈，就像是宅男愛(ài)著床，永遠(yuǎn)都是懶洋洋，宛如坐在電視電腦旁，除了外賣小哥送餐到，基本重來(lái)不動(dòng)彈。
這樣脫離了低級(jí)趣味的豬，生長(zhǎng)的速度幾乎是肉眼可見(jiàn)的，跟吹羊皮筏子似得，吃了睡，睡了吃，體重開(kāi)始不斷的暴增，又安分守己，除了定時(shí)投食之外根本就不需要額外關(guān)注，省時(shí)省心省力，簡(jiǎn)直就是警察叔叔的最愛(ài)。
棗祗原本負(fù)責(zé)這一塊，但是沒(méi)等到成果出來(lái)的時(shí)候便來(lái)到了關(guān)中，現(xiàn)在看見(jiàn)了在后院橫死的大豬之后，也不由得露出了欣慰的笑容。
這么肥啊
瞧瞧這個(gè)肥膘，足足有三指厚，棗祗不由得吞了一口唾沫。
“這樣的豬有個(gè)好處，就是比較不會(huì)感染寄生蟲(chóng)嗯，寄生蟲(chóng)就是”斐潛拍了拍碩大的豬腦袋，說(shuō)道，“也就是書(shū)中所言，所謂豕盲眡而交睫者，食之易病”
“哦？閹去勢(shì)可免腥？”徐庶正指揮著侍從將整豬切割開(kāi)，聞言，也不由得有些興趣，問(wèn)道。
斐潛點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)道：“這是自然，這些豬去勢(shì)之后，不亂跑，吃的東西也都是經(jīng)過(guò)挑選和烹煮過(guò)得，自然就基本上可以免除了腥臊之弊，雖說(shuō)還有可能會(huì)有個(gè)別出現(xiàn)，但是只要經(jīng)過(guò)烹煮熟透，大體上還是可以避免疾病的。來(lái)個(gè)人，將這個(gè)豬頭拿去，用火將毛燎了，再洗剝干凈，煮上半個(gè)時(shí)辰再叫我”
和徐庶等人專注于豬肉之上不同，斐潛看著豬頭簡(jiǎn)直就要流下口水來(lái)，這肥頭大耳的，可真不能浪費(fèi)了，想當(dāng)年的豬耳朵，豬頭皮，豬鼻子，又有嚼勁又有油脂，切來(lái)下酒簡(jiǎn)直就是人生一大樂(lè)事啊
棗祗早就已經(jīng)動(dòng)手摸著豬肚子上的肥膘，看著五花肉一層層的模樣喜笑顏開(kāi)，沾染了一手的豬油也毫不在意，“這個(gè)好，這個(gè)好！這個(gè)肥瘦相間，最適宜烤炙，取松柏細(xì)木，再架上石板，切成薄片，平鋪即可，待其曲卷之時(shí)，略加薄醢，便是兼得脆、香、嫩、豐，四字之妙，咬得一口，肉汁便流淌于齒間嘶”
棗祗吸了一口口水。
咕嘟。
這是龐統(tǒng)吞口水的聲音。
龐統(tǒng)見(jiàn)斐潛等人的目光匯集到了他身上，不由得黑臉也紅了紅，強(qiáng)撐著說(shuō)道：“我早脯沒(méi)吃！就等著今天這一頓了，怎么了，不行��？我要這一塊，這個(gè)肥！給我切一塊，煮了，我要吃！”龐統(tǒng)指著一塊白花花的肥油，毫不掩飾自己對(duì)于油脂的獨(dú)有垂青。
或許對(duì)于后世的人而言，肥肉過(guò)于油膩，很不好吃，但是對(duì)于從未嘗過(guò)大塊肥肉的漢代人而言，這種滿口塞滿了油脂的感覺(jué)和味道，卻是其他他肉食說(shuō)無(wú)法比擬的。
這時(shí)代，其實(shí)幾乎是沒(méi)有真正大塊的肥肉的，無(wú)論是牛羊馬豬，基本上都是皮連著精肉或是骨頭，雖然說(shuō)脂肪不是沒(méi)有，但是不管是牛還是羊，都沒(méi)有辦法像豬這樣積蓄出這么多的脂肪來(lái)。
其實(shí)從原始人開(kāi)始，對(duì)于油脂的追求就已經(jīng)是深刻在基因里面了，要不然人體之內(nèi)不會(huì)光有消化動(dòng)物纖維的酶而沒(méi)有消化植物纖維的酶。
為何農(nóng)耕民族在體力上往往沒(méi)有游牧民族強(qiáng)盛，其實(shí)也有一部分油脂攝入量的原因。油脂含有大量的能量，同時(shí)也含有各種維生素和氨基酸，飽和脂肪酸是人體運(yùn)作的燃料，而單不飽和脂肪酸則是血管清道夫，多不飽和脂肪酸則是有強(qiáng)健腦力，促進(jìn)發(fā)育的作用，所以有足夠脂肪攝取量的游牧民族的人，尤其是那些較為上層的游牧胡人，比農(nóng)耕民族有更強(qiáng)大的軀體也就不足為奇了。
所以要改善一個(gè)民族，能不能吃上肉，有沒(méi)有油脂的攝入量，就是一個(gè)很關(guān)鍵的問(wèn)題。
“沒(méi)有追求”斐潛毫不客氣的給予龐統(tǒng)一個(gè)鄙視的眼神，“光吃水煮肥肉就算好的么？你這樣吃簡(jiǎn)直就是毫無(wú)美感對(duì)了，有茱萸沒(méi)有？”
斐潛轉(zhuǎn)頭問(wèn)一旁的侍從，得到了肯定的答案之后喜笑顏開(kāi)，“水煮肉片！可以做水煮肉片！哈哈來(lái)個(gè)人，就這塊肉，切下來(lái)對(duì)對(duì)，就那塊，然后切成半指厚的肉片，加上雞子清液，再加生粉嗯，沒(méi)有生粉，湊合著用麥粉吧，再加些醯醢，記住，要用手揉捏，要沿著一個(gè)方向，方能入味，調(diào)和均勻之后靜置”
斐潛口沫橫飛的講著，恨不得將后世的菜一道道都搬出來(lái)，聽(tīng)得棗祗在一旁一愣一愣的，旋即叫人趕快拿了筆來(lái)一邊吞著口水一邊記錄了下來(lái)。
“逞口腹之欲，總非大道我先去前廳了”或許是剛才斐潛講龐統(tǒng)沒(méi)追求，這會(huì)兒龐統(tǒng)一邊吞口水，一邊哼哼著甩著袖子對(duì)于斐潛表示不滿，先行離開(kāi)了。
斐潛瞄了一眼，沒(méi)理會(huì)龐統(tǒng)，繼續(xù)吩咐侍從要如何進(jìn)行烹飪。
人手多，速度快，全豬宴就陸陸續(xù)續(xù)的端了上來(lái)。
正中一個(gè)大鼎，咕嘟咕嘟燉著殺豬菜，豬血豬骨豬腸豬心什么的在水中起起伏伏，撈去了兩三次浮起的血沫之后，肉香味便漸漸的成為了主導(dǎo)，散發(fā)得整個(gè)廳堂都是，宛如千萬(wàn)把小勾子在心間勾搭。
什么，鉛中毒？
這個(gè)是漢代最為頂尖的宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)了，什么叫鼎食之家可以去了解一下，尤其是今日仲秋祭祀之日，沒(méi)有這個(gè)大鼎，還算是什么宴會(huì)��？
吃少些就是，又不是天天吃。
一旁青石板之上，一名仆從正在烤制切成片狀的五花肉，五花肉在滾燙的石板之上漸漸蜷縮，時(shí)不時(shí)的有油脂的爆響傳來(lái)。
另外一旁則是斐潛言傳身教的水煮肉片，一個(gè)碩大的陶盆裝著，盡顯漢代的豪邁，還有些烤制的排骨，回鍋肉，切好的豬頭肉，青鹽醯醢等蘸料，大大小小的豆盤(pán)陶碗擺放得滿滿的一大片。
全數(shù)都是肉。
食不言，寢不語(yǔ)。這個(gè)是相當(dāng)有道理的，一邊吃飯一邊談事情，基本上心思都不在飯菜上的，當(dāng)真正誘人的美食擺放在面前的時(shí)候，誰(shuí)還有空瞎比比些什么？
在場(chǎng)的四人，一頓狼吞虎咽之后，當(dāng)連最后一口肉湯都灌不下去的時(shí)候，才扔下了滿是殘骸的戰(zhàn)場(chǎng)，轉(zhuǎn)移到了院中小亭之處喝茶聊天，順便消消食。
“這要是天天能這樣吃，呃就好了”龐統(tǒng)打了一個(gè)飽嗝，噴出來(lái)的氣息都是油脂的味道，心滿意足的摸著肚皮，一臉愜意的模樣，“若是百姓也能如此，便可稱之為盛世了吧”
棗祗嗤之以鼻，說(shuō)道：“別想了，不可能的養(yǎng)牲口，比你想象的還要費(fèi)事許多，而且耗費(fèi)糧草，一般百姓可養(yǎng)不起”
斐潛點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)道：“糧食問(wèn)題。如今但凡是有一點(diǎn)多余的糧食，普通百姓都恨不得吃下肚子去，怎么舍得拿出來(lái)飼養(yǎng)牲畜？不過(guò)我已經(jīng)讓人在關(guān)中平陽(yáng)陰山三地，開(kāi)始種植苜蓿草，這種草比一般的草更好，也可以用來(lái)喂豬，所以等一段時(shí)間，這肉食也就會(huì)多起來(lái)，不過(guò)要像我們這樣吃，一般百姓還是比較難的”
在漢代，大規(guī)模飼養(yǎng)動(dòng)物的門(mén)檻除了各種瘟病之外，最主要的便是糧草不足了，當(dāng)人連樹(shù)皮連土都吃的時(shí)候，讓人養(yǎng)雞鴨豬？
呵呵。
“所以么”斐潛話鋒一轉(zhuǎn)，說(shuō)道，“接下來(lái)我們能不能多吃肉，就要看元直的了”
徐庶指了指自己的鼻子，然后眼珠轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，說(shuō)道：“蜀中有糧？”
斐潛點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)道：“不只有，而且很多�！币�?yàn)榈貏?shì)的原因，川蜀一直都沒(méi)有受到太大的戰(zhàn)爭(zhēng)影響，斐潛記得當(dāng)時(shí)劉備進(jìn)入蜀中之后，就跟暴發(fā)戶一樣，一下子都抖起來(lái)了，大肆封賞，將他多年征戰(zhàn)過(guò)程中允諾下的欠賬全數(shù)都給還清了，可見(jiàn)川蜀錢糧的儲(chǔ)備究竟是多少。
徐庶頓時(shí)一拍巴掌，咬牙說(shuō)道：“善！為了吃肉！這川蜀怎么也要啃下來(lái)！”
胖元，嗯，龐士元，這一段時(shí)間確實(shí)也胖了不少，也給徐庶鼓勁道：“對(duì)，吃肉是大事，一定要有肉吃！”
“而且川蜀之南，還有交趾，據(jù)稱那可是一年三熟之地”斐潛說(shuō)道，“還有各式香料，沉香木，林林總總不過(guò)交趾向來(lái)不復(fù)王化，平而復(fù)叛，元直若是取了川蜀之后，不妨沿用西羌之策，誘越人前來(lái)互市，漸而行之，或有奇效”最主要斐潛還是想知道到底現(xiàn)在交趾有沒(méi)有番薯啊，這個(gè)可真是可以改變很多事情的大殺器。
徐庶正容點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“交趾還是太遠(yuǎn)，還是先說(shuō)川蜀吧”斐潛將話題轉(zhuǎn)了回來(lái)，說(shuō)道，“我擔(dān)心劉休文過(guò)于急躁，輕兵急進(jìn)，而川中又多險(xiǎn)地，極易中伏所以元直到了漢中之后，不妨多用川中之人，反正我們不急”
龐統(tǒng)也點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)道：“川中之兵多為山中獵戶，奔走山間，又擅長(zhǎng)弓弩，若是不慎，真是有可能被埋伏”
“還有些特別之處，元直也需謹(jǐn)記”斐潛看著徐庶說(shuō)道，著重強(qiáng)調(diào)，“川中，交趾，皆不可直飲生水，不可于春夏進(jìn)兵！其地多蟲(chóng)獸，若死于上游，下游便生瘴毒，不可不防，但凡用水，不論是飲用洗漱，全數(shù)滾沸之后方可用之。此乃其一。春夏之時(shí)，常有豪雨，連綿不去，山土崩壞，斷絕糧道。又春夏多有蟲(chóng)生，鋪天蓋地，秋冬之時(shí)尚可燒艾驅(qū)之，若是大雨侵盆，草木皆濕，如何以對(duì)？故而春夏絕不宜進(jìn)軍。秋季出兵，冬季收兵，步步為營(yíng)，不求速勝，但求穩(wěn)健。此乃其二。望元直慎之�！�
徐庶拱手而拜道：“庶謹(jǐn)記。”
“好，來(lái)人，取酒來(lái)！讓我們祝元直此去，便如伏波，劍鋒所指，定山平濤，無(wú)所不利！”
四個(gè)舉在一處的酒碗，映著夕陽(yáng)，蕩漾出一片絢麗的色彩
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