鄭軻再次看向賽場，那個名為戴維的一年級生也在快速地進行烹飪。

    戴維打開烘箱，從里面取出一個比較大的烤盤，擺放在操作臺上。

    鄭軻剛才的注意力，都集中在艾妮兒的身上，因此，并沒有太留意戴維的料理。當他看到戴維端出的餐盤時，眼前一亮，那烤盤中，竟然有一層深黃色的薄餅。

    “別小看這一層薄餅，那小子的做法有一定的想法。”凱瑟琳解釋道。

    鄭軻再次看向那些薄餅，但卻沒有看去有什么奇怪的地方。

    “有嗎？”鄭軻疑惑道。

    “有，口感要比普通的薄餅細膩。”凱瑟琳說。

    鄭軻干笑了兩聲，剛才他還真沒在意。

    “他的這種方法，其實有些復雜，前面和普通的方法相同，低筋面粉、細砂糖，加入蛋白，混合后，再加入奶油，不停攪拌，使之混合均勻。但是戴維的做法卻很聰明，他往里面，加入了朗姆酒。”凱瑟琳解釋道。

    “朗姆酒……等等……”鄭軻托著下巴，陷入沉思，大概停了半分鐘，他才抬起頭，試探性地問道，“你是說，溶解？”

    “沒錯。通過靜止一段時間，一部分的面粉、蛋白、奶油，都溶解在了朗姆酒內(nèi)，然后將融入這些材料的朗姆酒，在烤盤上攤平，再將烤盤放入烘箱烘烤。朗姆酒里的酒精在受熱后，會向外逸散，而其本身的甘醇，則留在了薄餅上。”凱瑟琳解釋道。

    鄭軻咬著嘴唇，眉頭卻皺在一起，利用油脂在酒精里的溶解性，把需要的物質(zhì)提取出來，然后再往烤盤上攤平，放入烤箱進行烘制。

    這樣的方法，并不只是為了細膩的口感，從另一方面說，薄餅的厚度可以攤到很薄，同時質(zhì)地也會比較均勻。

    他還只是一個一年級生呀。

    鄭軻苦笑著搖了搖頭，看來幸平和繪里奈在后面兩年的日子，也不太好過。

    本來只是一場還算常見的比賽，但是兩位選手所表現(xiàn)出來的認真態(tài)度，卻讓鄭軻感到意外。無論是艾妮兒對蛋白霜手法的選擇，還是戴維烘制薄餅的方法，都在普通的對決中，很難見到。

    尤其，看到戴維的實力，也讓鄭軻確定了，凱瑟琳對他的評價相當公允——戴維的實力，并不亞于繪里奈和幸平。

    隨著比賽的進行，競技場內(nèi)的人數(shù)，也漸漸多了，盡管與五百人，還有一定距離，但氣氛總算不再那么悶了。

    “比賽結(jié)束，請兩位選手對各自的菜品進行裝盤！”那名二年級主持人大聲喊道，“第一個端上菜品的選手是，艾妮兒——請你把甜點放在托盤后，端上評委席。”

    那名主持人剛放下話筒，艾妮兒卻已經(jīng)端起餐盤走上了評委席。

    “評委老師，這是我的甜點，草莓維切林。”艾妮兒臉上帶著淺笑。

    “維切林？”鄭軻一時間沒反映過來。

    “維切林（Vacherins），就是一些質(zhì)地柔軟的牛奶起司。艾妮兒這么說，大概是因為這道菜品的甜點，與維切林有些相似，所以借用了這個名字。”

    聽了凱瑟琳的解釋，鄭軻對維切林有了初步的了解，視線落在大屏幕上，觀看著艾妮兒做出的餐點。

    在潔白如雪的小碟中間，擺放著艾妮兒的甜點。甜點的底部是白色的蛋白餅，頂部是切成薄片的草莓切片，相互疊壓，圍城了一個圓形。

    這樣一道甜點，造型很不錯，考慮到艾妮兒的廚藝，鄭軻也可以肯定，味道也是極佳。

    這道甜點，應該會非常誘人。

    三位評委老師，在試吃之后，全部發(fā)出了驚訝的聲音，臉頰緋紅，全部的注意力，都集中在了面前的甜點上。

    蛋白霜經(jīng)過烘烤之后，口感細膩柔和，入口即化，而上方草莓切片的酸甜口感，也刺激著著人們的神經(jīng)，在還算比較清冷的氣候下，試吃這樣新鮮的食材，讓人充滿了無限活力。

    然而，只靠這些，應該不能讓三位星級餐廳的甜點師，發(fā)出驚呼。

    就在鄭軻猜測緣由的時候，坐在中間的女評委說出了其中的緣由。

    “這道甜點，從外面看只有兩部分組成，一部分是外面的蛋白餅，以及上面的草莓，其實大家都被這道菜品的外形給蒙蔽了，這道甜點的內(nèi)部還有一層。”

    說著，女評委將甜點對準了鏡頭，草莓維切林的內(nèi)部構(gòu)造，出現(xiàn)在大家的視野中。

    鄭軻看著甜點的內(nèi)部，恍然大悟。原來艾妮兒把蛋白餅做成了碗狀結(jié)構(gòu)，而在這個蛋白“小碗”的中間，被紅色的食材填實。

    “艾妮兒選手，往里面裝了雪酪。”女評委解釋道。

    雪酪和奶酪沒有任何關系，它只是一種用平滑的果泥所制備的食材，嘗在冰淇淋中用到。

    很多人都沒想到，這“小碗”內(nèi)部，竟然塞滿了這種雪酪。

    “草莓、白糖、檸檬、甜瓜……各種食材相互交融，入口后，漸漸融化在口腔中。蛋白霜細膩潤滑的口感，與清爽甘美的雪酪相互映襯，仿佛讓人進入了夏天——這道甜點，真是超出常人的美味。”女評委微微閉著眼睛，感受著甜點所帶來的沖擊。

    “艾妮兒的甜點很不錯啊。”鄭軻揉著下巴說道。

    “不算太好。”凱瑟琳微微搖頭，否認了鄭軻的話。

    “咦？甜點已經(jīng)做的這么好吃了。”鄭軻驚訝道。

    “這種水平的甜點，已經(jīng)不能用好吃與不好吃來評判了。”凱瑟琳雙手抱胸，并不滿意艾妮兒的菜品。

    “你如果說外形的話……嗯……確實有一些不妥。白色的餐盤和白色的蛋白餅直接接觸，沒有層次感。而且，這道菜品的味道，都在用草莓來制成，口感上略顯單調(diào)。”鄭軻稍微思考，就猜出了凱瑟琳話中的緣由，“但我還是覺得，這是一道很不錯的甜點。決定菜品品質(zhì)的首要因素，就是味道。而且，樸實的甜品，價格往往不會太高，更容易被食客接受。”

    凱瑟琳扭頭看著鄭軻，“你這些話如果被艾妮兒聽到，她估計又要生你的氣了。”

    “為什么？”鄭軻不解地問道。

    “對她來說，如果烹制的菜品不能有一個比較出色的價格，那就是失敗。”凱瑟琳解釋道。

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