宣樺快速跑到更衣室，氣呼呼地做到了椅子上。
“呦，樺兒，誰惹你了？”宣荔穿好了廚師服，看到宣樺的樣子，心中好笑。
“劉尚師傅！姐，他平時看起來沉默寡言，但怎么這么針對鄭軻？你去廚房看看，鄭軻都快被罵成孫子了。”宣樺抓住機會，狠狠地搞了劉尚一狀。
“呦，平時你不是挺討厭鄭軻的嗎？怎么突然又替他話了？”宣荔被妹妹逗樂了。
“誰替他話了？我這是路見不平一聲吼。”宣樺反駁道。
“你還風風火火闖九州呢？別急，我知道劉尚對鄭軻有意見，所以才讓劉尚帶他的。”
“誒？姐，這是為什么？你不會真的想把鄭軻趕走吧？”宣樺驚訝地問。
“傻丫頭，我像是那樣的人嗎？”宣荔白了宣樺一眼。
宣樺很老實地搖了搖頭：“不像……你是那樣的人。”
“你這個死妮子，竟然這么編排你老姐，要死啊。”宣荔的雙手塞到宣樺的腋下。
“姐，我錯了，我投降。”宣樺沒做任何抵抗力，立刻舉手投降。半分鐘之后，她神色才算是恢復正常，“姐，如果不是要趕他走，你為什么要這么做？”
宣樺將廚師帽戴在頭上，“劉尚曾經也想考遠月學園，以插班生的身份，結果，被淘汰了。所以，當他看到同樣是插班生，卻不僅考入了遠月學園，還參加了秋季選拔賽的鄭軻，心中當然不爽。肯定要在某些時候，刻意地針對鄭軻。”
“啊？這些你都知道，為什么還有讓他帶鄭軻？”宣樺不解地問。
“道理很簡單，首先，劉尚師傅的不滿更多的是針對遠月學園，而不是鄭軻。其次，在春芳園里，劉尚的面食料理是最好的，所以，想要讓他滿意也是最難的。其三，鄭軻能讓對他不滿的劉尚認同他的面食料理，那么他在無論面對什么樣的評委，都能做到游刃有余。”
“劉尚師傅可是做了將近二十年的面食，只要他愿意，總能挑出鄭軻的毛病。”
“如果鄭軻連劉尚這一關都過不了，他算去了秋季選拔賽，也拿不到理想的成績。別急，這不剛剛才第一天嗎？后面總會好起來的。我可是對他很有信心。對了，別玩了，改寫作業了。”
“寫什么作業？我要當廚師。”宣樺揮舞著拳拳抗議道。
“那你也給我好好地寫，你以為遠月學園沒有筆試嗎？幼稚！”
宣荔在叮囑了宣樺之后，便離開了房間。
被劉尚苛責的鄭軻并沒有感到尷尬，而是目不轉睛地盯著劉尚的每一個動作，特別是一些細節，都牢牢地記在腦中。同時，與記憶中的食譜相互結合起來。
比如，面團分三種，分別是冷水面、燙面和燙面。
不同的面食，所用的面團是不一樣的。甚至同一種食物，如果用不同的面團進行制作，味道也大相徑庭。
然而，食譜中的所敘述的面食沒有明所用的是哪一種面團，而在學園里，也多強調甜點和意大利面，很少講華夏面食。
這倒不是因為那些老師不想講授華夏面食，而是因為華夏面食種類繁多，彼此之間又相差甚遠。除非有人刻意鉆研華夏面食，否則很難將它們講通透。
以久我照紀來，他雖然是華夏料理研究會的會長，但是他的精力多是放在了川菜上，其他菜系涉及的很少，而久我照紀華的夏料理水平，已經是一二年級生中最高的。
由此可見，只在華夏料理的一方面有所成，已經非常困難了。而華夏料理有名的料理又那么多，所以很少有人將注意力放到面食上。
這些知識，如果不刻意提點，很容易被人忽視。
鄭軻在劉尚的身后站了一天，直到劉尚下班回家，鄭軻才回到備用廚房，將白天看到的東西一一重復，又根據春芳園的面試食譜，將有關的面食都做了一遍。
料理筆記幾乎給了所有面食7分的成績，只有兩個在7分以下，但在筆記的指點下，鄭軻也很快地修改了不足。
當鄭軻從廚房出來的時候，已經將近十點了，但是他還不能休息，他還有食譜要背。哪怕身體已經筋疲力盡，他也要咬牙堅持下來。
翌日。
“劉尚師傅，兩份拉面、一份湯包，一份煎餃！”服務員一邊喊著，一邊將記菜單遞給了劉尚。
“知道了，你去把籠包和蒸餃端上去。拉面？好像沒有冷水面了。”劉尚自言自語。
面條作為面食的主力軍，消耗的面團遠遠超過了其他種類的面團。哪怕劉尚在早上的時候，準備了很多冷水面，但現在也已經消耗殆盡了。
“劉尚師傅，冷水面已經準備好了。”劉尚的背后突然傳來了話聲，他連忙回頭看去，只見鄭軻的手剛剛從面盆里抽出，又立刻拿起蘿卜。
只見刀光閃過，蘿卜已然成為了薄片，鄭軻順手將蘿卜扔進了鍋里。
“拉面所有的面團和其他面不一樣，你做得好嗎？”劉尚根不領鄭軻的人情。
“‘三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉’，劉尚師傅，我的不錯吧？”鄭軻回頭看著劉尚。
“你竟然知道？”劉尚難以置信地看著鄭軻。
剛剛鄭軻所的是拉面和面的要點。所謂“三遍水”，是指在和面的過程中，始終要將面團的溫度控制在3攝氏度左右，這樣面筋的生成率最高，所以要在和面的過程中，不停地加水。
“三遍灰”中的灰，指的是蓬灰，加入面中，用來增加面條的勁道和口感。
“九九八十一遍揉”也不是普通的揉面，而是溜條是將面團經過反復揉、摔之后，再用兩手握住面團的兩端，抬起之后，在案板上摔打的過程。這個過程需要廚師有極強的臂力，否則可能因為用力不足，而是面條的勁道不足。
鄭軻將蓬灰加入面中之后，揉成面團，但因為時間太緊，還要留半個時醒面，沒有進行溜條。
“劉尚師傅，我解釋的再多都沒用，這團面，到底怎么樣，您親自用一下，不久知道了？”鄭軻的臉上帶著自信的微笑。(83中文 83)
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