“第一回合第四戰(zhàn)。 rg主題是‘便當(dāng)’，時限為兩時，烹飪現(xiàn)在開始！”
在月天之間的上方，一位女播音員的聲音在空中回蕩。
黑木場涼和愛麗絲聽到播音員的話后，立刻開始了各自的料理。
“愛麗絲接二連三地使用試管、還有其他的儀器設(shè)備，我根看不懂啊。”青木大吾看著愛麗絲地舉動，慌張了起來。
“丸井……解一下。”吉野悠姬看著一側(cè)的丸井善二。
“這個……咳咳，已經(jīng)超出了我的知識范圍了。”丸井善二的額頭留下了汗水。
他雖然經(jīng)常浸泡在圖書館中，但圖書館中也只是理論知識，他也沒怎么見過實操。
“學(xué)姐，你看得懂嗎？”田所惠問著一旁的麻美。
“我？我也不太熟，可能鄭軻或者一色，多少了解一些吧？”麻美也是蠻尷尬的，但分子料理不同于其他料理，如果不會的話，完看不明白。
鍋中的米香已經(jīng)從鍋中逸出，進(jìn)入愛麗絲的鼻腔，鮮香的味道，讓她的心情非常愉悅。
“好了……下一步，開始處理鰹魚！”
久我照紀(jì)的眼皮跳了兩下，大眼瞪眼地看著大屏幕。他身為一名遠(yuǎn)月十杰，想要看懂一道料理，竟然會這么困難，真是太丟人了。
“喂，你們看的懂嗎？”久我照紀(jì)問道。
“當(dāng)然，不就是分子料理嗎？”繪里奈的回答理所當(dāng)然。
“去年紀(jì)之國寧寧也做過很多分子料理，那個時候，你就沒留意過嗎？”鄭軻好奇地問道、
“……沒。”
那個時候，久我照紀(jì)只顧得生紀(jì)之國寧寧的氣了，哪有功夫研究這些。
“還虧是十杰呢？徒有其名。”茜久保桃郁悶地道。
久我照紀(jì)被氣的翻了翻白眼，目光掃向了黑木場涼。至少，黑木場的料理，他還是能看懂的。
黑木場涼把魚肉平放在烤盤上，放入烤箱烘烤，又立刻拿出了海蝦，用精巧的廚刀劃破腹部，然后平坦在砧板上，再撒上少許的鹽、生粉。
難道是油炸海鮮？
就在久我照紀(jì)疑惑的時候，黑木場涼又將香菇、甜椒、起司等食材拿了過來。
“鄭軻，我怎么覺得這一屆的學(xué)生，好像比去年厲害呀？”久我照紀(jì)狐疑地道。
“如果去年不是杜蘭兄妹過來，估計今年的秋選賽，要比去年高一個等級。不過，對你來，難度應(yīng)該一樣，畢竟你第一輪就被淘汰了。”鄭軻語氣中充滿了戲謔。
久我照紀(jì)沒好氣地翻了翻白眼，去年的秋選賽，真的是一個體驗非常糟糕的比賽，他在第一輪的時候，遇到了一色慧，然后就莫名其妙地輸?shù)袅吮荣悾F(xiàn)在想想，還是覺得非常懊悔。
來以為這場比賽會非常迅速地結(jié)束，但是黑木場涼與愛麗絲所花費的時間，大大出乎了現(xiàn)場所有人的意料。
一直等到時間還剩下二十分鐘，愛麗絲才將料理放到托盤上。
“快看，愛麗絲的料理做好了。”
“但是她的餐盤上，蓋著一個透明的圓頂，里面飄著煙霧，看不清料理的樣子。”
“那股煙霧是什么呀？”
“我怎么會知道？難道是熏煙？”
看臺上的觀眾相互猜測，紛紛發(fā)表自己的見解。
鄭軻摸索著下巴，稍作沉思，便猜出了白色霧氣的真實面目。
“液態(tài)氮。”
“液態(tài)氮……”久我照紀(jì)在口中念叨了兩邊，眼睛也變得明亮起來，“難道是為了保證壽司的新鮮度？”
“哈哈，沒想到你連這些都知道。”鄭軻瞇起了眼睛。
“我至少也是遠(yuǎn)月十杰！別把我當(dāng)作傻子”久我照紀(jì)嘟起嘴，一臉不滿。
果然，在評委們掀開圓頂?shù)臅r候，白色的霧氣快速上揚，很快消失在空氣中，同時愛麗絲的便當(dāng)，也出現(xiàn)在大家的視野中。
在盤子的正中央，擺放著一個長方形的木盒，木盒內(nèi)分成了1個方格，每個方格內(nèi)放著一塊經(jīng)過精挑細(xì)琢的壽司。
“手鞠壽司？”繪里奈驚訝地道。
鄭軻的眉頭輕揚，回想著手鞠壽司的來歷。
簡單的，手鞠壽司是懷石料理的一種，大體做法是將配料與米飯折疊在一起，然后握成一口能吃下的壽司。
愛麗絲的壽司，當(dāng)然不會是簡簡單單的手鞠壽司。每一個壽司，都像是經(jīng)過精心處理，只看著這些壽司，就感到了一種不出的華貴。
“可以的話，我想請諸位評委，從左上角的那一個開始試吃。”愛麗絲瞇起眼睛，輕聲道。
“左上角？你是海膽與鮑魚味的嗎？”仙左衛(wèi)門拿起了左上角的壽司，放入口中。
鮮美的味道在口腔中，橫沖直闖，每個人的臉上，都露出了幸福的神色。
“嗯！我明白了，這個分子慕斯，是打成泡沫的海帶高湯。”一名評委驚呼道。
坐在看臺上的幸平創(chuàng)真眼睛瞪得滾圓，“這也可以？”
“分子料理來就是欺騙食客的眼睛，利用口感和視覺上的差異，讓試吃者感到驚喜。”麻美也見過紀(jì)之國寧寧做的分子料理，所以對分子料理，有一些大致的了解。
“這個菜品，其實就是一道隨著食客依次品嘗，而在完成的便當(dāng)。”愛麗絲舔了一下嘴唇，眼角的余光看向舞臺中央帶著頭巾的黑木場涼，黑木場正臉色猙獰地看著她。
對不起，這場比賽，我一定要贏。
愛麗絲的眼角，露出了戲謔的神色。
看著評委們在試吃之后，一副心滿意足的表情，久我照紀(jì)的臉上露出了不可思議的神色，“那些看起來一口就能吃下的手鞠壽司，真的會這么好吃？”
“不能用普通料理的角度觀察分子料理。你看到了貨車最外側(cè)的那臺機(jī)器了嗎？”鄭軻指著貨車道。
“看到了，有什么問題？”久我照紀(jì)問道。
“那是臺離心機(jī)，用來分離色素、纖維質(zhì)和汁液。然后把汁液滴加在料理上，那么料理就會具有汁液的味道。”鄭軻解釋。
“你知道的這么清楚？”久我照紀(jì)反問道。
“當(dāng)然是因為我用過類似的機(jī)器。”鄭軻一臉嚴(yán)肅地道。
在穿過來之前，他不止一次使用離心機(jī)，進(jìn)行葉綠素的分離實驗。
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