“金槍魚的魚肉，與海帶絲相互搭配，兩種鮮美的料理，在口中相互交融。尤其這種豐厚的魚脂，更是帶給人們強(qiáng)烈的沖擊。壽司飯?jiān)隰~脂的包裹下，變得順滑爽口，這道料理，簡直完美無缺，尤其，這里的米飯，里面特有的酸味，帶給了人們圓潤柔滑的口感。”夏魯姆眉頭舒展，雙眼也開始迷離起來，“這種味道——應(yīng)該是紅醋吧？”
“沒錯，這種調(diào)料，確實(shí)是紅醋。使用麥、大米等食材，發(fā)酵而成。相較于一般食醋，它的糖份更少，口感也顯得醇厚和爽口。而且，由紅醋調(diào)制出來的壽司飯，口感柔軟。這也是在下精心研究出來的方法。”閉著眼睛的齋藤綜明輕聲道。
“不同樣式的壽司，使用了不同部位的金槍魚肉。這種絕美的味道，在十貫壽司中，體現(xiàn)的淋漓盡致。用稻草和牧草燒制的‘尖叫烤制壽司’，更是綻放出了驚人的美味。鮮美的大脂經(jīng)過燒烤之后，豐厚的魚脂散發(fā)出了迷人的香味，其身應(yīng)該帶有的腥臭味，也因?yàn)榈静莸目局疲ТM，只留下清純的香味。”
伊斯特華路在試吃過壽司后，精神亢奮，眉宇間透露著喜悅的神色。
“不……不會吧……”吉野悠姬緊咬著嘴唇，緊張地看著評委席，兩名評委之間的評價(jià)，讓她感到了一陣窒息。
一色慧搖了搖頭，“這也是沒辦法的事情。齋藤綜明對壽司的感悟，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是普通人所能比擬的。”
“……而且，金槍魚這種食材，也非常適合齋藤綜明。那種對美食強(qiáng)烈追求的決心，才能使他完成如此出色的料理。”繪里奈也嘆了口氣，一臉無奈。
“這不是，創(chuàng)真君就沒機(jī)會了……”水戶郁魅緊張地看著評委席。
“那就要看幸平能做出什么樣的菜品了。”一色慧神色嚴(yán)肅。
對于很少接觸高級食材的幸平創(chuàng)真來，他究竟能做出什么樣的金槍魚刺身，將會直接決定比賽的結(jié)果。
唯一一名試吃幸平菜品的評委安妮，正享受著刺身的美味。
冷浸鮪魚片，顧名思義，整道菜品的著重點(diǎn)，在于“冷”。
無論是鋪在盤底的冰塊，還是經(jīng)過冰水洗涮的金槍魚肉片或者配菜，所有的食材都與“冰冷”有關(guān)。
溫暖有溫暖的好處，比如，齋藤綜明使用了溫?zé)岬尼u汁，是因?yàn)槲读茉谶M(jìn)行加熱之后，內(nèi)部的酒精可以快速蒸發(fā)。而冰冷的好處，則在于——口感。
豐厚的金槍魚肉，在經(jīng)過冷水浸制之后，味鮮肉嫩，尤其魚肉遇冷之后，肉質(zhì)緊縮，更是讓食客感到一種發(fā)自內(nèi)心的舒爽。而且，經(jīng)過冰水的浸制，也可以在一定程度上，除去肉質(zhì)的腥味。
安妮將鮮嫩的金槍魚肉，蘸取了山葵，又在醬汁中涮了一下，送入口中。
山葵末的沖味直沖大腦，而安妮的臉色也瞬間變得通紅，額頭甚至冒出了汗水。等到這股嗆人的沖味散去，山葵所帶有的清香，以及醬汁的酸咸香濃，賦予了金槍魚絕美的味道。
“這股醬汁真是出乎意料的好吃。”安妮看著深色的醬汁驚訝道，“我感覺里面似乎有梅干的味道。”
幸平創(chuàng)真點(diǎn)了點(diǎn)頭，“沒錯，這個醬汁確實(shí)使用了梅干。”
“但是，這道醬汁除了輕微的酸咸味，還有一股濃香的感覺……這是怎么回事？”安妮好奇地看著幸平。
“這個醬汁與炒米一起熬煮過。把米炒香之后，與濃口醬油、咸梅干、味淋、清酒等調(diào)料混合，經(jīng)過熬煮，可以把梅肉醬油的香味調(diào)出來。”幸平創(chuàng)真摸了一下鼻子，一臉得意地解釋道，“我在家里的餐廳，就是這樣處理梅肉。味道要比只用梅肉，更加豐富。”
安妮微微頷首，“原來是這樣啊——”
伊斯特華路和夏魯姆聽到安妮與幸平的對話，也把注意力放在面前的冷浸鮪魚片上，眼睛明亮，迫不及待地開口試吃。入口后，兩名評委發(fā)出了痛苦的尖叫。在尖叫聲退去之后，兩人閉著眼睛，臉頰微紅，露出了極為享受的神色。
“太棒了，沒想到創(chuàng)真君還有這一手。”新戶緋沙子臉上終于路出了笑容。
“創(chuàng)真君可是亂打高手，往往會做出一些意想不到的料理。”吉野悠姬興奮地道。
“如果幸平君贏下這場比賽，我們就以4：的人數(shù)領(lǐng)先。明天上午，鄭學(xué)長贏下畑中學(xué)長，我們剩下的人再和司學(xué)長慢慢耗，我就不信，贏不了他。”丸井善二推了一下眼鏡中框，一臉興奮。
一色慧瞇起眼睛，無奈地看著興奮的極星寮眾。
比賽還沒結(jié)束呢？
“好了，下面，請三位評委，評判這一組的兩道料理。”
川島麗的聲音在會場回蕩，同時也讓所有人心中一緊，視線聚焦在評委席上。
牢籠中的學(xué)生們也安靜了下來。之前無論他們對幸平創(chuàng)真有多大的信心，在這一刻，這些信心都消失的無影無蹤。
薙切繪里奈雙手抱胸，兩只手卻緊緊地抓住了自己的手臂，借此來緩解緊張的內(nèi)心。
這場比賽的結(jié)果，究竟是如何呢？
三位評委低聲議論了兩三分鐘，期間，他們的眼神不停掃向評委席上的兩道菜品。
等待的時間，始終漫長，幸平也微微皺起了眉頭。每當(dāng)評委看向兩個餐盤，他心中的不安就多了一分。
直到三名評委坐直了身體，凝結(jié)的空氣才像是有了一份生機(jī)。
“第四回合第三組，優(yōu)勝者是——”安妮深吸了一口氣，出了晉級者的名字，“——齋藤綜明！”
“哎呀……竟然輸了！”佐藤昭二抓住了頭發(fā)，跪坐在地上。
其他人的臉色，也變得沮喪起來。
明明有機(jī)會……結(jié)果卻……
幸平和齋藤綜明相互鞠躬之后，一臉遺憾地回到了自己的休息區(qū)。
“對不起，我……我沒做好……”幸平聳了聳肩膀。
“已經(jīng)很不錯了。”一色對著幸平豎起了大拇指，“能做到這一步，已經(jīng)很棒了，差一點(diǎn)兒而已。”
“但是把壓力又丟給了你們——”
“別這么，我們現(xiàn)在也有三個人，所以，我們還有機(jī)會。希望明天能結(jié)束比賽，我們可以笑到最后。”
盡管這樣，一色慧的臉上，還是露出了一絲遺憾。
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