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食戟之最強美食系統(tǒng) 正文 第191話 魚肉與高湯

作者/瀟瀟羽下 看小說文學(xué)作品上精彩東方文學(xué) http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    ()    “老師,這是我的菜品,韭菜沙司香烤白身魚,請慢用。”

    司瑛士將自己的菜品,輕輕放在了三位評委的面前。

    翠綠的韭菜沙司,擺放在餐盤的底部,而在沙司的上方,則擺放著一塊經(jīng)過精心烹制的魚肉。

    這里所說的精心烹制,并不單指汁美肉嫩的魚肉,還包括了擺放在魚肉上方的面皮,以及面皮與魚肉間的餡料。

    綠色的毛豆和蠶豆被沸水煮過之后,顯得更加鮮亮,此刻安靜地呆在魚肉的四周。

    精致。

    這是三位評委在看到這道菜品時的第一感受。

    很快,菜品的香味,沿著他們的鼻孔,進入了口腔,恍惚間,口水已然沿著嘴角流出。

    三位評委咽下了口水,雙手下意識的拿起了刀叉,沒有經(jīng)過任何溝通,切下了一塊魚肉。

    質(zhì)嫩鮮美的魚肉,在入口之后,快速融化,裹在面皮下的餡料所隱含的香味,立刻迸發(fā)了出來,如同一擊重拳,擊打在他們的頭部,讓他們眼花繚亂,意識模糊。

    在司瑛士烹制菜品的時候,他們就猜想過菜品的味道,然而,真當(dāng)他們把菜品吃進嘴里,才發(fā)現(xiàn)他們剛才的猜測是多么膚淺。

    這道菜品的味道,遠遠超過他們的想象。

    魚肉在咀嚼之后,內(nèi)部的肉汁瞬間逸出,鮮美的味道如爆炸一般沖擊著他們的味蕾。

    在內(nèi)心之中,仿佛有一團能量,在集聚許久之后,迅速向體外爆發(fā),沖破衣服,完全釋放出來。

    “真是好吃!”

    三個人臉色漲紅,異口同聲地喊道。

    美味所帶來的沖擊感如同波浪一樣,拍打著他們的身體。

    一層、兩層、三層

    一種味道剛剛從味蕾消失,下一種香味立刻會填補上來。

    “細膩的魚肉保持著鮮嫩的口感,入口后,迅速融化,魚肉表面的黃油也隨之,釋放出來。魚肉與柔軟的舌苔接觸,舌苔也仿佛要融化了。”

    唐納臉色漲紅,在不知不覺間,自己仿佛化成了一條美人魚,坐在大海中的礁巖上,看著藍天、感受清風(fēng)。一種說不出的舒適,油然而生。

    “還有夾在里面的蘑菇餡,也同樣美味!與黃油翻炒后,黃油的醇香與蘑菇的濃郁,相互混合,香味盤踞在味蕾之上,久久不散。紅蔥頭甜甜的香味,搭配著醇厚的奶油,又使得菜品更加鮮美可口。并且在這股濃郁之中,還有一絲的清爽,這是菠菜的味道。”喬布微閉著眼睛,感受著味蕾所帶來的沖擊。

    “上層的面皮,混合了濃郁的奶酪、奶油以及帶有清香的迷迭香,在與蘑菇,魚肉一起咀嚼后,一股股的香味,層次不窮,味蕾被完全吸引了。”唐娜看著眼前的美食,眼神中流露出了驚喜。

    艾迪閉上了眼睛,感受著整道菜品所帶來的美味。魚肉、蘑菇餡以及黃油面皮所帶來的層層清香,源源不斷地從味蕾,傳遞到大腦皮層。那種讓他發(fā)自內(nèi)心,感到幸福的感覺,是他之前所沒有感受到的。

    牛奶、歐芹、百里香、檸檬汁、洋蔥

    這么多鮮美的食材搭配在一起,就像是一個個的明亮的珍珠,璀璨奪目。但是,把這些食材串聯(lián)在一起的,卻是魚高湯,更確切地說,是魚骨和魚主骨。

    “蘑菇餡、黃油面皮,固然讓人感到了鮮美,但是整道菜品中,最美味的地方,應(yīng)該是魚肉。魚肉質(zhì)嫩味美,讓人沉浸其中。入口之后,鮮嫩的魚肉,仿佛融進舌苔的每一個細胞內(nèi),濃郁的湯汁也隨之牢牢吸引了食客的全部注意力這味道,應(yīng)該是你剛才制備的魚高湯吧?”

    聽到艾迪提到魚高湯,遠月學(xué)園的學(xué)生這才想起剛才討論的焦點。

    “對了,我們怎么把魚高湯給忘了?”田所惠揉了一下額頭,抬頭看著大屏幕。

    大屏幕上,餐盤除了魚肉、毛豆、蠶豆以及韭菜沙司之外,就再也沒有其他的食材了。但是,司瑛士在剛才明明熬煮了一鍋魚高湯,難道在沙司里?

    就在眾人感到好奇的時候,艾迪又接著說道:“魚高湯,就在魚肉里,對吧?”

    “是的。”司瑛士微微頷首,“將魚湯倒入盛放有石鱸的烤盤中,用230攝氏度的烤箱中,對烤盤加熱,魚高湯就在這個過程中,被魚肉吸收。所以,魚肉才有會各種香料的味道。”

    聽到司瑛士的解釋,看臺的觀眾才恍然大悟。

    “原來是這樣,多姿多味的魚高湯,與石鱸一起放在烤箱中,經(jīng)過高溫加熱,被魚肉吸收。而魚肉本身的海鮮味,又與魚骨的味道相搭配,使石鱸的鮮美,發(fā)揮到了極致。真不愧是司學(xué)長。”

    吉野悠姬握緊拳頭,神色興奮。

    鄭軻也忍不住點了點頭,吉野悠姬的話,也說出了他的心聲。

    這一道菜品,無論從外形的搭配,還是對食材的烹制,都有極高的水準(zhǔn),在遠月學(xué)園中,也只有司瑛士,才能烹制出這種水平的料理。

    如果是平時的比賽,鄭軻幾乎可以肯定,司瑛士將會拿下這一場比賽,然而,他在這一場比賽的對手,是凱瑟琳,就算他做到了這一步,烹制出如此精美的菜品,依然不一定能穩(wěn)贏比賽。

    勝負的關(guān)鍵點,依然在凱瑟琳的身上。

    鄭軻的視線,移向另外一個大屏幕上,凱瑟琳依然在不停忙碌,但此刻,她也開始了對食材的裝盤。每一個動作都很輕盈,看起來與之前的司瑛士非常相似。

    毫無疑問,司瑛士是凱瑟琳在整個系列賽中,實力最強的選手,因此,凱瑟琳不僅使用了境界,同時也使用了神之心。體力的消耗,要比普通比賽更大,但是,哪怕到了裝盤,凱瑟琳依然保持著適當(dāng)?shù)乃俣取?br />
    在把迷迭香輕輕放在魚肉上后,凱瑟琳也終于長出一口氣,轉(zhuǎn)身對著評委說道:“老師,我的菜品做好了。”

    大腦還在回味韭菜沙司香烤白身魚的三位評委,在聽到凱瑟琳的話后,立刻清醒過來,視線也隨之看向賽場。

    這時,凱瑟琳已經(jīng)端起托盤,走下了賽場,在與司瑛士打了招呼之后,便徑直走上了評委席。

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