七月七日，全國(guó)高考開(kāi)始的日子。 Ｘ
就在這一天，吳小正抵達(dá)了省城，出現(xiàn)在了新豐廣場(chǎng)的吳大廚食府省城第一分店。
熊國(guó)平、關(guān)紫、沈默等人早就等在了這里。
吳小正一到，熊國(guó)平便迫不及待地問(wèn)了起來(lái)：“說(shuō)，這邊啥時(shí)候開(kāi)業(yè)，開(kāi)業(yè)儀式又怎么搞？”
他不可能不心急。
早在前兩天，沈默就帶著在湘水旗艦店實(shí)習(xí)的省城第一分店全班人馬回了省城，開(kāi)始做這邊的開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備。
從沈默的嘴里，熊國(guó)平已經(jīng)了解到，因?yàn)橄嫠箫埖甑年P(guān)門整頓，吳大廚食府湘水旗艦店的日收已接近3萬(wàn)元，純利潤(rùn)則是超過(guò)了一半。
非常恐怖的賺錢能力。
因此，熊國(guó)平迫切希望省城第一分店也有一個(gè)好的開(kāi)始，他不指望日收3萬(wàn)，只要日營(yíng)業(yè)額有一萬(wàn)五，他就能笑開(kāi)花。
要知道，省城第一分店總共投資100萬(wàn)元，其中他投入30萬(wàn)，占30%的股份。
熊國(guó)平算了算，一萬(wàn)五的日銷，一個(gè)月就是45萬(wàn)，利潤(rùn)40-50%，那就算20萬(wàn)吧，那他一個(gè)月就可以分6萬(wàn)的利潤(rùn)，他的投入5個(gè)月就可以收回來(lái)，接下來(lái)就是穩(wěn)賺。
這樣的好事，他豈能不盼望這家店早點(diǎn)開(kāi)業(yè)！
吳小正答話了：“就10號(hào)開(kāi)始營(yíng)業(yè)吧，開(kāi)業(yè)儀式不搞了如何？”
熊國(guó)平被嚇了一跳。
10號(hào)就開(kāi)始營(yíng)業(yè)？這來(lái)得及嗎？
他記得湘水那邊的旗艦店，從員工到位，再到開(kāi)業(yè)，可是整整花了一個(gè)月的時(shí)間，其中后半個(gè)月，吳小正搞了個(gè)免費(fèi)試吃券的高招，這才導(dǎo)致開(kāi)業(yè)當(dāng)天就生意火爆。
難道他所說(shuō)的饑餓營(yíng)銷在這邊不搞了？
現(xiàn)在看來(lái)應(yīng)該是這樣的，否則從現(xiàn)在到10號(hào)，才兩天多時(shí)間了，搞饑餓營(yíng)銷肯定是不夠時(shí)間的。
還有，開(kāi)業(yè)儀式也不搞啦？
熊國(guó)平還想在開(kāi)業(yè)當(dāng)天，多拉一幫朋友和合作單位來(lái)助助興，也搞個(gè)大場(chǎng)面呢。
不過(guò)他轉(zhuǎn)念一想，這邊開(kāi)業(yè)儀式不搞也罷。
如果真要搞的話，不僅搞不出來(lái)湘水那邊的效果，還得讓他欠下許多人情。
“那你想怎么玩？”熊國(guó)平好奇地問(wèn)了起來(lái)。
他知道，按照吳小正的性格，他不可能會(huì)打無(wú)準(zhǔn)備之仗。
“咱們玩一把心跳的。”吳小正笑著回道。
熊國(guó)平頓時(shí)就感覺(jué)心跳加速。
但他還是好奇地問(wèn)道：“怎么玩？”
吳他的開(kāi)業(yè)營(yíng)銷方案。
“從10號(hào)起，吳大廚食府每餐提供100個(gè)免費(fèi)就餐名額，其余食客實(shí)行階梯折扣優(yōu)惠方案。”
“啥叫階梯折扣優(yōu)惠？”熊國(guó)平迫不及待地問(wèn)了起來(lái)。
吳小正回道：“10號(hào)當(dāng)天兩折，11號(hào)三折，14號(hào)四折，以此類推，直到18號(hào)恢復(fù)原價(jià)，這個(gè)折扣不包含酒水，只限當(dāng)場(chǎng)食用的飯菜。”
熊國(guó)平恍然大悟。
原來(lái)這就叫階梯折扣，聽(tīng)起來(lái)確實(shí)像是價(jià)格在爬樓梯。
不過(guò)這種營(yíng)銷方案可行嗎？能幫飯店起到宣傳的效果嗎？
他開(kāi)始仔細(xì)斟酌起來(lái)。
似乎有一點(diǎn)效果。
首先，依國(guó)人特喜歡占小便宜的那種心理，估計(jì)單是每天那100個(gè)免費(fèi)就餐名額，估計(jì)就會(huì)有很多人一早就來(lái)排隊(duì)等，如果不加限制的話，隊(duì)伍恐怕能排到湘江邊去。
其次，那個(gè)折扣價(jià)格也很有吸引力。
熊國(guó)平?jīng)Q定問(wèn)個(gè)清楚再全盤來(lái)分析這個(gè)方案的可行性。
他先問(wèn)出了第一個(gè)問(wèn)題：“兩折的話，我們會(huì)不會(huì)虧死？”
“兩折的話，勉強(qiáng)能收回我們的食材成本，但加上免費(fèi)名額，肯定是要虧的。到了三折，加上免費(fèi)名額應(yīng)該能勉強(qiáng)持平，人數(shù)多的話甚至還能小賺。”
熊國(guó)平問(wèn)出了第二個(gè)問(wèn)題：“免費(fèi)的話，肯定是對(duì)所有人都有吸引力的，但那個(gè)折扣價(jià)，能對(duì)人有吸引力嗎？”
“三到四折的話，相當(dāng)于工作快餐的成本，但味道肯定會(huì)好上十倍八倍還不止。五到六折相當(dāng)于大排檔的價(jià)格，但味道也會(huì)好上五六倍，你說(shuō)這個(gè)折扣對(duì)這一帶的人有沒(méi)有吸引力？”
熊國(guó)平認(rèn)真思索起來(lái)。
食府所在的新豐廣場(chǎng)，是長(zhǎng)市有名的五一商圈中心地帶，出現(xiàn)在這一帶的人，基本上都是長(zhǎng)市的高收入人群，要么就是白領(lǐng)上班族，要么就是生意人。
而按照吳大廚食府的消費(fèi)檔次，如果不喝酒水的話，人均消費(fèi)大概在10元左右，一旦喝酒水，恐怕人均消費(fèi)會(huì)在15元以上，屬于高檔的消費(fèi)。
按照這個(gè)算法，普通的工薪族，2-4折的價(jià)格，連續(xù)來(lái)吃上個(gè)三五餐沒(méi)問(wèn)題，但時(shí)間長(zhǎng)了的話，肯定承受不起。
而對(duì)高薪一族來(lái)說(shuō)，五六折的話，連續(xù)來(lái)吃上幾天也沒(méi)問(wèn)題，但也還是不可能天天來(lái)吃。
而一旦恢復(fù)了原價(jià)，對(duì)有錢的生意人和公款消費(fèi)的人來(lái)說(shuō)，不會(huì)成為問(wèn)題，但對(duì)普通人或高薪族來(lái)說(shuō)，就只能偶爾來(lái)打打牙祭了。
熊國(guó)平體會(huì)到了這個(gè)階梯折扣促銷法的妙處，越往后，就越是會(huì)把符合吳大廚食府檔次的顧客給留下來(lái)。
而對(duì)于那些享受免費(fèi)大餐、低價(jià)折扣的人來(lái)說(shuō)，他們的作用就是幫吳大廚起到宣傳和口碑傳承的作用。
那么，關(guān)鍵點(diǎn)還是在免費(fèi)名額上面。
“這個(gè)免費(fèi)名額有沒(méi)有限制的？”
“當(dāng)然有，第一個(gè)條件，就是必須是在長(zhǎng)市的工作人員，必須得憑工作證明和身份證明來(lái)登記。”
吳小正可是知道買菜大媽們的威力的。
這種不要錢就有飯吃的好事，如果一點(diǎn)限制都沒(méi)有，保證整個(gè)長(zhǎng)市的買菜大媽都會(huì)一大早就來(lái)這里排隊(duì)。
這不是吳小正所希望的，因?yàn)檫@些買菜大媽不是吳大廚食府的目標(biāo)客戶，她們的口碑傳承對(duì)于吳大廚食府的宣傳意義不大。
“第二個(gè)條件，每人僅限一次。”
吳小正算了一下，中晚兩頓，每天200個(gè)免費(fèi)名額，8天的折扣期，總共就是1600個(gè)免費(fèi)名額。
而免費(fèi)名額的作用，一方面是讓他們來(lái)幫吳大廚食府漲人氣的，另一方面是需要通過(guò)他們?cè)嚦灾笃鸬娇诒畟鞒械淖饔谩?br />
既然如此，免費(fèi)名額的受惠對(duì)象，自然是越多越好。
熊國(guó)平此時(shí)就在想，這果然是一個(gè)玩得很心跳的開(kāi)業(yè)方案，估計(jì)隨著折扣價(jià)格的越來(lái)越高，食客們也會(huì)吃得越來(lái)越心跳。
這個(gè)方案的效果會(huì)怎樣，熊國(guó)平無(wú)法估量，但他卻沒(méi)法反對(duì)，因?yàn)樗岵怀隹尚械拈_(kāi)業(yè)方案來(lái)。
那接下來(lái)就是實(shí)施細(xì)節(jié)的問(wèn)題了。rw
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