香，辣，鮮。

    這三個字，足以精準地來形容香辣豆豉醬的特點。

    干辣椒的辣，豆豉和菜籽油的香，秘制配料的鮮，綜合在一起，就成為了這份特別的調(diào)味醬。

    看了看意猶未盡的楊貴平，吳正笑著問道：“怎么樣，我即將推出的這種主打產(chǎn)品，你覺得會好賣不？”

    “必須好賣！”

    楊貴平先贊了一句，然后又問道：“除了下面條吃，還有什么吃法？”

    吳正又神秘兮兮地道：“你用筷子直接夾一點放嘴里嘗一嘗。”

    楊貴平依言試了試。

    然后驚訝地道：“這樣直接吃味道也不錯啊！”

    “沒錯，像你這樣的單身漢，常備一瓶老干媽在家，不僅可以用來下面條吃，不想炒菜的時候，還可以直接用來下飯。還有，你燉豬腳、炒肉、炒雞、或做任何菜的時候，加一點老干媽進去，口味又會完不一樣。”

    吳正先毫不猶豫地把老干媽這個名字先搶占了。

    盡管他已經(jīng)有了吳大廚這個即將推出的總品牌，但老干媽這個名字，他也是不想放過的，他準備用來專門用作香辣醬味系列產(chǎn)品的專用名稱。

    老干媽這個名字在后世真的實在是太有威力了。

    吳正記得，很多人去超市或者商店買各種品牌的香辣豆豉醬時，叫的不是香辣豆豉醬，而是直接叫老干媽，尤其是在農(nóng)村和城市。

    所以這個名字吳正必須得無恥地提前占用。

    他剛才所的，也正是老干媽的正確吃法，但還不是部。

    楊貴平立馬就心動了，道：“給我裝上一大瓶，一會我?guī)ё摺！?br />
    對于被吳正嘲笑為單身漢，他一點也不介意。

    吳正點了點頭，表示沒問題。

    實際上，他要的就是這個效果。

    如果楊貴平吃完之后，只是覺得好吃，而沒有想帶走的想法，他反而會不開心。

    事實上正牌老干媽就是這么冒出來的。

    據(jù)傳，正牌老干媽陶華碧在生產(chǎn)老干媽前，并不是做老干媽的，而是開面館的，因為面條里加入了自制的豆豉辣椒醬的緣故，生意還不錯。

    但陶華碧發(fā)現(xiàn)，前來吃面條的人，似乎并不是沖著她的面條來的，而是沖著她的豆豉辣椒醬來的，吃完面之后，每個客人都要買一點豆豉醬走，有人甚至是直接來買醬，這才讓她有了大量生產(chǎn)老干媽的念頭。

    吳正現(xiàn)在需要的就是這個效果，要讓楊貴平惦記起這個醬的味道，而不是剛才的那碗面條。

    楊貴平又好奇地問了一句：“既然你有這么好的醬，為什么不早推出來？”

    吳正苦笑了一聲。

    還真不是他不想早點推出來，而是因為他有苦衷。

    實在的，是他自己對這款醬還不夠完滿意，最主要的原因就是因為這款醬的里面添加了味精。

    也不是不能添加味精。

    事實上，大名鼎鼎的老干媽，它的主要原料就是干辣椒、豆豉、菜籽油、味精和白糖等，其它豆豉辣椒醬也是如此。

    甚至在這個年代，味精還被家家戶戶大量用作烹飪時提鮮的重要原料，大家也并不介意調(diào)味品里使用了味精。

    可前世在后來注重養(yǎng)生的吳正知道，味精這東西吃多了對身體并沒有什么好處，所以他想通過其它動植物原料配方來取代味精的提鮮作用。

    這一點其實不是做不到，而是成有點高，如果完不使用味精的話，需要把產(chǎn)品的定價定得相當(dāng)高才劃算，這可能會影響這款產(chǎn)品的前期推廣，在后期的價格競爭中也會處于不利的位置。

    因此，吳正最終還是決定不完拋棄味精，而是決定在以后再推出不含味精的高端產(chǎn)品。

    除此之外，還有一個很重要的問題，那就是這款產(chǎn)品的保質(zhì)期問題。

    以正牌老干媽為例，在不開封的情況下，它的保質(zhì)期在常溫下可以長達18個月。

    但這里面是有原因的，因為它在制作過程中采用了一道特別的工序，叫做密封殺菌。

    這道工序也是絕大部分罐頭類食品必須采用的。

    就以這個年代較為普遍的糖水罐頭為例。

    要想讓這些糖水罐頭長期保存不變質(zhì)，那就只有兩個辦法，一是在罐頭里添加防腐劑，二是采用密封殺菌技術(shù)。

    防腐劑就不用了，雖然這種方式也能保質(zhì)，但防腐劑身是對身體有害的，因此只有一些廠家為了節(jié)省成，才會偷偷使用這種方式，這也是某些不出名的牌子的糖水罐頭賣得比較便宜的原因。

    最正確的方法自然就是密封殺菌法了。

    使用這種方法時，必須使用特殊的殺菌設(shè)備，把已經(jīng)封裝好的產(chǎn)品連包裝（罐頭瓶、真空包裝等）一起放入機器，經(jīng)過瞬間1度以上的高溫殺菌再迅速制冷后，就既能無損產(chǎn)品原的口味，又能讓產(chǎn)品在密封狀態(tài)下無菌長時間保存。

    在這兩種方法里面，吳正自然是不屑于使用防腐劑的。

    他既然有把企業(yè)做大、做強、做久的想法，那就得從一開始就得有做一個良心企業(yè)的覺悟。

    可密封殺菌機器是不便宜的。

    吳正昨晚稍稍翻閱了一下楊貴平帶回來的資料，發(fā)現(xiàn)合用的機器，最便宜的也得要三萬多塊錢。

    這讓他到哪里去找錢去？

    這也正是吳正今早特意要為楊鎮(zhèn)長下面條的原因，因為他又要利用楊鎮(zhèn)長了。

    這樣是不是有點不厚道？

    吳正忍不住笑了笑，但還是開口了。

    他先把自己的難處跟楊貴平了一下。

    楊貴平也陷入了為難之中，道：“這么來，這款巴氏殺菌機還非買不可了？可你哪來這么多錢買？”

    吳正又笑了笑，輕飄飄地出了兩個字：“貸款。”

    楊鎮(zhèn)長立馬就跳了起來，道：“我就知道你的東西不是那么好吃的，吃你的真是嘴軟，你又在給我下套子！”

    發(fā)泄了一下不滿之后，他又問道：“你現(xiàn)在啥都沒有，銀行憑什么貸款給你？”

    吳正反問了一句：“誰我啥都沒有？”

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