對于一個企業(yè)來，企業(yè)管理者的自信是非常重要的。

    一個自信的核心管理團隊，會把這種自信傳遞到整個公司，讓公司所有員工都有積極向上的精神面目，整個公司也就會顯得很有朝氣。

    這正是吳正向在座三位口出豪言的原因。

    又一陣歡笑過后，氣氛變得更融洽，沈默也開始真正融入大家。

    可以，現(xiàn)在的沈默已經(jīng)完把自己當成了吳大廚的人。

    關(guān)于這一點，他感覺很不可思議。

    他沒想到自己一個在國企混了兩年多的人，竟然這么快就對國企沒了絲毫的留戀，這么快就有如此巨大的轉(zhuǎn)變。

    簡直難以置信。

    想來想去，他只能把原因歸結(jié)于眼前這個年輕的老板。

    在這位老板身上，他看到了無比的自信，看到了指點江山的氣魄，正是這種氣魄感染了他。

    “老板，能不能先跟我吳大廚食府的運作，真的，我現(xiàn)在心里還很沒底。”

    沈默的態(tài)度非常的恭敬，這是發(fā)自內(nèi)心的敬佩。

    “用不著叫我老板，直接叫我正就好了，大家都是這么叫的�！�

    沈默又有點吃驚。

    現(xiàn)在的老板都這么好話？這么低調(diào)？

    不過他聽吳敏霞和劉志軍這兩位公司的高層，態(tài)度雖然對老板很恭敬，但確實是在叫他正。

    這么平易近人的老板確實值得跟！

    因為初次接觸，現(xiàn)在的沈默還知道太少，他連吳正現(xiàn)在有多大都還不知道，更不知道吳正現(xiàn)在竟然還只是一個初中生。

    讓沈默感到奇怪的是，劉志軍竟然突然笑了，笑得很是莫名其妙。

    “怎么啦？”

    劉志軍笑道：“沒啥�！�

    劉志軍發(fā)笑的原因，自然是因為看到沈默的恭敬，他明白，沈默肯定不知道吳正現(xiàn)在的真實年齡。他就在想，若是沈默知道了這一點，又會有怎樣的吃驚表情。

    當然，他是不會主動破這一點的。

    吳正還是一副若無其事的神態(tài)。

    “既然沈默問起了這個問題，那我就來跟大家飯店的連鎖。這也是沈默要重點學(xué)習(xí)的地方。”

    吳正現(xiàn)在自己也有點想發(fā)笑。

    他既有一種忽悠到了沈默的成就感，也想通過這個機會，給大家灌輸一下飯店連鎖的概念。

    “談起飯店的連鎖，有兩個要點，第一是一切統(tǒng)一化和標準化，第二要點是可以快速復(fù)制�！�

    吳正一開口，大家立即留心聽了起來。

    這絕對是一個漲知識的大好機會。

    事實上，連鎖這個概念，在目前這個年代的國內(nèi)，絕對是個新概念，在這個縣城更是一個很多人聽都沒聽過的新鮮事務(wù)。

    “先第一個要點，統(tǒng)一化和標準化�！�

    “所謂統(tǒng)一，是指店鋪的裝修風(fēng)格要統(tǒng)一，員工的著裝形象要統(tǒng)一，設(shè)備、用具要統(tǒng)一，原料的采購要盡量統(tǒng)一，食品價格也要盡量統(tǒng)一……”

    “所謂標準化，是指飯店的菜譜要標準化，工作流程要標準化，服務(wù)流程要標準化，市場推廣模式要標準化……”

    對于這些內(nèi)容，吳正實在是太熟悉了一點。

    他講起這個來，完不用打草稿，就可以根據(jù)自己的理解娓娓道來，而他所的這些內(nèi)容，肯定比現(xiàn)有書上的內(nèi)容還要精辟。

    “接下來講可快速復(fù)制這個要領(lǐng)，這一點非常重要�！�

    “所謂可快速復(fù)制，就是要能把一家店的成功模式，可快速照搬到另一家新店，讓新店也能快速走向成功。”

    聽到這里，劉志軍插了一句：“這種可快速復(fù)制是不是跟我們做銷售做推廣的可快速復(fù)制一個道理？”

    這是一個有點技術(shù)含量的問題。

    吳正回道：“有想通的地方，但也有不一樣的地方�！�

    “最不同的地方，是連鎖飯店的可快速復(fù)制，對于我們的人才培訓(xùn)體系要求很高�！�

    吳正先出了一個最關(guān)鍵的因素。

    不過，他接下來的話更是讓所有人震驚。

    “沈默，你聽好了，我現(xiàn)在對你提出一個要求。我要求咱們的旗艦店開始正式運作后，必須在人才培養(yǎng)方面要達到一個標準，那就是在三個月之內(nèi)，要能將一批新人培養(yǎng)成合格的店長、廚師、服務(wù)員、財務(wù)人員等，確保他們能順利去運轉(zhuǎn)一家新店。”

    “什么？三個月？”最先驚叫出來的反而是吳敏霞。

    在她看來，這個要求簡直是不可思議。

    道理很簡單，以一個店的店長來，按照吳大廚食府的規(guī)模，已經(jīng)相當于一家中型的企業(yè)，而這樣一個店的店長，重要性已經(jīng)不比一個企業(yè)的總經(jīng)理差。

    讓一個新人從三個月變成一個合格的總經(jīng)理，這怎么可能？

    “沒錯，一個新店從選址，到辦手續(xù)，到裝修，到最后開業(yè)，整個時間也就三個月左右，所以我們在人才培養(yǎng)方面也得跟上這個速度要求才行�！�

    吳正沒有多做解釋，而是直接指明了原因。

    沈默頓時覺得壓力山大。

    盡管他是學(xué)企業(yè)管理出身的，但在飯店連鎖管理這一塊還是完沒有概念。

    而吳正現(xiàn)在提的這個要求，在他看來同樣屬于不可能完成的任務(wù)。

    不過他知道，吳正既然這么提了，肯定是有道理的，而且一定還有正確的解決辦法，只是現(xiàn)在自己暫時不知道。

    莫非老板是在考驗我？

    沈默突然冒出這樣一個想法。

    果然，吳正又接著道：“你先多花點時間認真去想想，看看這個問題怎么解決�！�

    吳正確實有考究沈默的意思。

    按照他帶人的習(xí)慣，他向來是不喜歡手把手去教的，而是通過引導(dǎo)來引發(fā)他人的主觀能動性，這樣所帶的人，才具備較大的創(chuàng)造力。

    而在飯店連鎖這一塊，他今天還只是提了冰山一角，還有更多重要的細節(jié)提都沒提。

    當然，任何事情都不是一蹴而就的，這事情急不得。

    見沈默陷入思考當中后，吳正開始轉(zhuǎn)移話題。

    他向吳敏霞問道：“房子的事情怎么樣了？”

    這也是他很關(guān)心的一件事情。

    今天從戴博藝那里得知，他母親馬上就要出來了，他需要房子來安頓她，讓她過上新生活重新做人。

    還有，軍哥和李華的事他又得過問一下才行了。

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