事實上，連許文鄉也很奇怪，為什么老太太的生意會這么好。
藥廠里的員工，包括那些大學生和管理人員，基上都在繁華城市里生活過幾年，什么好東西沒吃過？即使是學生，平日里總有和同學出去搓一頓的，再不濟的，各個地方的特色菜總吃過吧？
老太太這手藝，許文鄉只能是普通，家常飯罷了，哪家的女人要是連餃子、面片、面疙瘩湯都做不好，自己都不好意思出門了，這邊的孩頂多也饞饞餃子，但算是餃子，恐怕也沒藥廠食堂里，三塊錢一個的腿大腿有吸引力。
這些家常飯，換成附近任何一個地方，許文鄉肯定老太太都要賠死，哪會有人花七八塊錢吃面疙瘩湯的？
但現實擺在眼前，看老太太的紅火生意，恐怕一天下去，兩百塊錢總能掙到！
一天兩百塊！一個月是六千塊！
即使除去下雨這些意外因素，或者一周休息一天這樣的奢侈待遇，一個月總也能賺5塊，比她在外打工的兒子賺的還多，而且不用看老板氣受，也沒有什么工地上的危險，包包餃子、搟搟面，走個一里多遠的路，這算是活？
而且是算菜、面的成，但這些都是自家種的，在農家看來根算不上什么成，這么算的話，一個月能拿到手的錢，足有6-7之多！
把賬算明白后，許文鄉無奈地發現，老太太可能比水鎮上大部分人都能賺錢，今年過年，估計老兩口在一家人面前能揚眉吐氣了，換著花樣地欺負兒媳婦，對方都沒話敢的。
而藥廠門口最賺錢的移動飯攤，還不是老太太的，是另外一個村子里的近于4的新寡女人。
這個更離譜了，如果老太太賺這么多錢，還包餃子、搟面片的話，那這個寡婦賣的飯菜，簡單到極致了，是自己新出鍋的饅頭，加上各種各樣的涼拌菜。
市面上饅頭機做的饅頭，雖然看起來白鮮，但吃到嘴里，味道普通，即使加了糖，也吃不出香甜的味道。
她這新蒸的饅頭，形狀如同一個個汽車，靠近鍋邊的饅頭，還被炙熱的鐵鍋燙成一個個硬香的如同鍋巴的“饃焦兒”，焦黃明亮、剛出鍋的饅頭，嚼起來特別的香。
如果饅頭還算用心的話，那她賣的涼拌菜簡直是刷新附近村民的三觀！
黃瓜拉成黃瓜絲涼拌！
蘿卜拉成蘿卜絲涼拌！
白嫩水靈的大白菜，切細碎了涼拌！
當然，幾種青菜混著來，有時蒜臺與白菜一塊拌，有時候再加點蔥絲、切成片的白蒜，新摘下來還帶著毛刺的黃瓜拍碎了互相搭配著……
看家菜是什么？薄豆腐切成條加上蔥，配上自家的芝麻香油涼拌？
許文鄉簡直不忍直視，這些涼拌菜，隨便一個農家的孩都會做，這也能賣？
吃飯時聽他們的閑話，似乎這個女人，男人走后家里沒了收入，一子一女都要吃飯上學，她一輩子也不會什么，也是被逼得沒路走了，想著用這些家常菜，好歹算是城里比較少吃的東西，總先補貼點家用，然后再想辦法。
心里忐忑，兒女學費又要得緊，于是打出的招牌，是“五塊錢吃飽、十塊錢吃好”的招牌，任何人只要五塊錢，能在攤上吃饅頭、涼菜吃到飽為止；花十塊錢，能吃到那香油放得多的蔥拌豆腐。
農家的饅頭實在，一個壯年的男人吃一個都能吃飽，配的那些涼菜，香油也只是增香，這樣下來，她也能賺上一些。
只是沒想到，這些最普通的家常菜，讓那些大學狗吃得眼里帶淚，大學里要是有這么實在的饅頭、咸淡爽脆的新鮮涼菜，自己至于天天抱著泡面啃么？
而且這種饅頭菜早晚飯都適合，女人也不怕累，大半夜起來蒸饅頭，早飯忙完了回去睡一會，又忙晚飯的饅頭。
曾經有學生問她每天做活的時間表，臉色悲憫地嘆息她一天累得沒頭，卻是被她的話得無地自容。
“是夜里起來蒸個饅頭早了點，菜又不費勁，用拉絲板行了，豆腐現買現切，這算什么累？能給孩掙到上學錢，已經太好了……”
如果這些東西，還只是給她帶來溫飽的收入的話，那她做的“蔥拌豆腐”卻是讓她直接收入漲了不止一倍了。
都市里的飯店里，也常常有“蔥拌豆腐”這道菜，細嫩到一夾碎的的豆腐片，灑上不上香、反倒酸多一些的蔥花、醋，吃起來也能爽個口，要是被吃過正宗“蔥拌豆腐”的食客看到，能把廚子吊起來打。
正宗的蔥拌豆腐，對蔥沒什么太大要求，院里菜地里的嫩蔥摘一把行。
但那豆腐，必需是那種軟硬適中的白豆腐，不是那種大豆腐塊，而是要那種厚有半厘米的白豆腐片，數層疊在一起，寬有十公分，直接能丟嘴里當飯吃的那種白豆腐片。
這樣的豆腐，切成條，加些蔥花、蔥絲，加上點石成金的磨香油，是一道真正清亮爽口的“蔥拌豆腐”！
如果嫌味道單一，還可以兩個煮熟的白雞蛋，蛋清伴著豆腐條、蔥吃起來特別舒服。
至于蛋黃，吸收了菜里的香油、醋、鹽分之后，成了碎散的一片，撕兩塊新蒸出的熱香饅頭丟碗里，醮著這些蛋黃末，饅頭的厚香、蛋黃的滑嫩、磨香油配醋的涼爽，絕對是極暢快的體驗，不拿饅頭把菜碗擦得光亮如新，那意志力絕對足可戒煙戒拤了！
磨香油的香味，是那些大學狗根沒法無視的存在，清爽的饅頭和菜，在他們那里，成了最實惠、美味的美食。
天天吃餃子會膩，天天吃饅頭涼菜，卻會成為一種習慣，當女人早上又配上鮮香的白面粥，玉米、紅薯、南瓜依照著時令放粥里面時，美美地吃上一口蔥拌豆腐、咬上一口焦香的饅頭，再喝口香甜的紅薯粥，已經成了藥廠許多人的習慣。
走到藥廠門口的許文鄉，聞到女人做的白紅薯粥的香味，肚子里忍不住響了一下抗議時，他才發現，自己是不是來得太急迫了？
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