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單飛手起刀落,早將蔥花剁好后,轉(zhuǎn)望池惑道:“麻煩你將精豬肉剁成肉哨子。”
“什么?”池惑見到單飛的刀功后,對此人倒不太敢瞧了,暗想風(fēng)傳曹家和夏侯家飲食業(yè)要有場火拼,大家都賭夏侯家勝,可大姐顯然不是服輸?shù)闹鲀海y道真的請來了高手助陣?
人家夏侯家的可是御廚,這子看穿戴應(yīng)該是家奴,怎么會(huì)有這些事?
曹寧兒從心顫中回過味來,咬下紅唇,暗想誰喜歡單飛又關(guān)我什么事兒,我以后不要理他。
只是看到單飛熟練的刀工,曹寧兒也是忍不住驚訝,暗想你能你還真上天了,這個(gè)上得了房梁、下得了廚房的單飛,身上究竟還有多少她不知道的秘密?
單飛一直在克服著古今差異,立即換句話道:“就是把肉剁碎了,碎好。”
“你要做肉醬嗎?”池惑不解道,但還是按照單飛的吩咐剁肉。
單飛卻是剁起了白菜,一時(shí)間當(dāng)當(dāng)聲不絕于耳,廚房外的廚子們都是面面相覷,不知道里面做些什么。
蓮花終于端著面盆跑上樓來,微有氣喘,見單飛正忙,乖巧的將面放在案板上,只是留意著單飛的動(dòng)作。
不多時(shí),菜餡肉餡均已剁好,單飛找了三個(gè)盆洗刷干凈,一個(gè)盆只放白菜,另外一個(gè)盆放了少許肉,然后將剩下的兩種餡取出攪拌一起,三個(gè)盆分別又加上蔥花,蓮花一見,忍不住問道:“單大哥,這也能發(fā)啊?”她看到單飛將東西放盆里就想起了發(fā)面,忍不住問了句。
“不是發(fā)面,是包子餡。一個(gè)素的,一個(gè)肉的,一個(gè)半葷半素的,為了滿足不同人群的口味。”單飛笑著解釋道,他走到一個(gè)大鍋前,掀起鍋蓋看了眼,里面肉香濃郁。
真香啊,是肉香。
古代的豬肉不經(jīng)激素催發(fā),肉質(zhì)天然的香氣那是真正的肉香,不像現(xiàn)代的豬肉怎么也燉不出八十年代的肉香,味如嚼蠟,靠各種調(diào)味素調(diào)制,單飛暗自感慨。
“這是今天煮肉剩下的湯,沒什么用,準(zhǔn)備倒掉。”池惑解釋道。
“倒掉干什么,太可惜了。”單飛搖搖頭問道:“是干凈的?”
“當(dāng)然。”池惑感覺這位可能是質(zhì)檢部門派來檢查衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的,立即道:“能喝,我喝給你看。”
他舀了一勺子湯喝了口示意沒有問題,單飛點(diǎn)點(diǎn)頭,也嘗了口,感覺咸淡可口,立即將些肉湯倒進(jìn)方才拌好的餡中,讓蓮花又加了少許的細(xì)鹽,攪拌均勻。
單飛這會(huì)兒的功夫,卻是洗凈手,取些生面粉鋪在面板上,再取出蓮花發(fā)好的面團(tuán)放在面板上揉了起來。
“單大哥,我可以的。”蓮花旁邊望著,感覺這活兒她是輕車熟路。
單飛只是笑笑,拒絕蓮花的好意,很快將面揉得筋道有分彈性,數(shù)刀分成幾塊,取出一塊面團(tuán)再揉。
蓮花看著單飛,只感覺他手法熟練,目光從未從單飛身上離開。
曹寧兒是一直站在窗邊,這會(huì)兒也終于將目光從蓮花身上移開,落在單飛的身上。
這家伙天生就是個(gè)廚子啊。
池惑方才見到單飛的刀工就感覺這子有門道,見到他揉面更是驚訝,等到看到單飛將面搓成一條,切成十?dāng)?shù)條,然后操起搟面杖飛快的搟出十幾張圓形的面皮,更是吃驚的合不攏嘴。
曹寧兒亦是如此,簡直不知道單飛在變什么戲法。
不想讓他們吃驚的還在后面,單飛搟出包子皮立即上餡包起,幾秒鐘后,一個(gè)巧的包子就放在案板之上。
眾人見到他靈巧的手指編花一樣,看著包子上的褶皺都是試探去摸了下,難信一個(gè)男人會(huì)有這么靈巧的手段。
吃驚了吧?
單飛早看到眾人的表情,多少也有分好笑,暗想我只是包個(gè)包子就讓你們佩服的五體投地,要是……
突然靈機(jī)一動(dòng),單飛包了三種餡的包子后,又用剩下的些生面粉兌水和面成團(tuán),稍微醒了會(huì)兒,搓條揪成塊,搟出點(diǎn)的面皮,掐出數(shù)十個(gè)餃子來。
等到大功告成后,不等單飛吩咐,蓮花早就生火擺好籠屜,熱切問:“是不是要蒸?”她雖然吃了饅頭,可知道單大哥現(xiàn)在做出的東西,味道絕對不會(huì)遜色饅頭。
畢竟工序比饅頭要繁雜很多。
單飛介紹道:“大的是包子,的叫餃子,包子要蒸,這餃子是軟面餃子,也就是湯餃,要下水煮。”他簡單的介紹下蒸煮方法,蓮花、池惑不等吩咐早就分別動(dòng)手。
不一會(huì)兒功夫,香氣傳出,廚房外都是議論紛紛,等到揭開籠屜后,蓮花閉著眼睛聞了下,大聲道:“香,真的很香!單大哥,你先吃一個(gè)。”
她快手快腳的先拿了幾個(gè)包子端到單飛面前,單飛只是撿了一個(gè)嘗嘗咸淡,感覺正好,蓮花這才將包子送到曹寧兒身前。
曹寧兒有點(diǎn)來氣,蹙眉看了蓮花一眼,見她只是低頭不語,暗想這丫頭對我好像竟有些敵意?
不快一閃而過,曹寧兒還是拿了個(gè)素餡包子嘗了口,隨即幾口下了肚,轉(zhuǎn)眼拿個(gè)肉的亦是如此,等要吃第三個(gè)的時(shí)候,才發(fā)現(xiàn)廚房中三人都在望著她,曹寧兒輕巧的拿起那個(gè)混餡的包子,故作不在意道:“我要為酒樓負(fù)責(zé),這東西……都要嘗嘗。”
真的好吃啊。
曹寧兒不知道是早上裝了一肚子氣,還是真因?yàn)闆]有吃飯、只吃個(gè)饅頭的緣故,三個(gè)包子下肚,只感覺口齒留香,竟然餓了起來。
那面的池惑早就撈起了餃子,池惑自然將餃子最先送到曹寧兒身前,曹寧兒舉筷子一連吃了五六個(gè),感覺自己都有點(diǎn)不好意思的時(shí)候,這才停下筷子,纖眉突然一揚(yáng),曹寧兒淡淡道:“單飛,你果然好手藝,饅頭是不是來也是你的杰作?”
她一點(diǎn)不傻,見過聰明的人,卻從不認(rèn)為單飛聰明到如此程度。
如果是蓮花發(fā)明的饅頭,為什么單飛對此技運(yùn)用的如此熟練,大半個(gè)時(shí)辰就能做出兩種可是轟動(dòng)許都城的面食?
曹寧兒不會(huì)做,但會(huì)品,一見這什么包子、餃子用料低廉,好吃美味,實(shí)惠的不要不要的,要是推廣出去,只怕造成的轟動(dòng)比饅頭更強(qiáng)十倍。
這些都是單飛的杰作?
他和蓮花什么關(guān)系?
一想到這里,曹寧兒心中微有不快,放下了筷子,望向沉默的單飛,淡然道:“你真的好事,身為曹府的人,自己做的東西再賣給曹府賺錢?”
單飛眉頭一皺,不等回答,蓮花已經(jīng)站前一步,大聲道:“大姐,你錯(cuò)了。單大哥不是那種人。”
曹寧兒秀眉一揚(yáng),不悅道:“蓮花,這里沒有你話的地兒。”
“蓮花,你先出去吧。”單飛拉了蓮花一把,卻被她一把甩開,就聽蓮花倔強(qiáng)道:“大姐,我知道你金貴,蓮花和你根沒法比,可是你根不了解單大哥,他不是你想的那種人。”
曹寧兒望著蓮花如火的目光,芳心微震,就見蓮花沒有絲毫退縮之意,高聲道:“不錯(cuò),饅頭是單大哥教我們的,但他一文錢都沒要,反倒幫了我們很多。你要怪就怪蓮花,把我趕出酒樓都沒什么,可你不要為難單大哥!”
秋日陽光明亮,穿窗而入,照在蓮花眼中,少了分暖意,卻多了分咄咄的光芒!
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