三山市乃至整個(gè)東南省，那一道菜最有名？
相信絕大部分人一定會(huì)脫口而出是佛跳墻，這道歷史悠久的名菜以制作工序復(fù)雜、口感醇厚獨(dú)特而著稱。．
在上個(gè)世紀(jì)，佛跳墻就曾經(jīng)接待過西哈努克親王、美國(guó)總統(tǒng)、英國(guó)女王等國(guó)家元首，可謂是馳名海內(nèi)外。
夏若飛想到的禮物，正是這傳奇名菜佛跳墻。
正宗的佛跳墻需要十八種主料、十二種輔料互為融合。
包括雞、鴨、豬骨、蹄尖、蹄筋、魚高肚、魚翅、何、鮑魚、干貝、鴿蛋、花菇等原料與輔料，分別采用煎、炒、烹、炸多種方法，加工調(diào)制后，分層裝進(jìn)壇中。
由于“佛跳墻”是把幾十種原料煨于一壇，既有共同的葷味，又敝各自的特色。
文人有詩(shī)：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)。”通俗地，就是連佛聞到這道菜的香味，都忍不墜俗跳墻進(jìn)來(lái)想要吃，這正是佛跳墻這個(gè)名字的由來(lái)。
如果這僅僅只是一道三山名菜，夏若飛也不會(huì)腰作為凌記私房菜開業(yè)的禮物。
況且凌嘯天作為三山市知名的廚師，肯定也是知道佛跳墻的做法的，雖然夏若飛沒有了解具體情況，但是作為一家主打三山菜的私房菜館，如果沒有佛跳墻這簡(jiǎn)直是不可想象的。
不過夏若飛依然瘍了這個(gè)特殊的禮物。
原因十分簡(jiǎn)單。
夏若飛得自人字玉符的除了大道決之外的那些包羅萬(wàn)象的信息中，就有一份很另類的資料。
那是一食譜。
而佛跳墻的制作秘方就被珍而重之地放在了頭一位。
夏若飛雖然不知道傳統(tǒng)的三山佛跳墻是如何制作的，但他隱隱意識(shí)到這份佛跳墻的制作秘方并不簡(jiǎn)單。
實(shí)際上，能與大道決和諸多奇妙功法、醫(yī)術(shù)圣典一起被封存在人字玉符幟，哪一樣會(huì)是簡(jiǎn)單的？
所以，當(dāng)夏若飛想到了這份佛跳墻秘方之后，幾乎沒有任何猶豫，就決定把它當(dāng)做今晚的賀禮了。
做了決定之后，夏若飛先是打開電腦，上搜了一下傳統(tǒng)佛跳墻的制作方法。
絡(luò)上的信息很多，做法都大同徐，夏若飛快速瀏覽了幾份之后，和自己腦海幟制作秘方一對(duì)應(yīng)，立刻就發(fā)現(xiàn)了那份秘方與眾不同的地方。
秘方里比上找到的傳統(tǒng)做法多了幾味藥材。
而據(jù)秘方描述，這幾味藥材能夠去除一些海鮮的腥味，同時(shí)還有補(bǔ)氣養(yǎng)血、清肺潤(rùn)腸、防治虛寒等功效。
最神奇的是，這個(gè)的改變雖然使得佛跳墻嚴(yán)格來(lái)變成了一味藥膳，但煲制出來(lái)之后卻不會(huì)有絲毫的藥味，相反正道菜的味道層次感會(huì)變得更加分明。
當(dāng)然，除了這個(gè)改變之外，一些食材的加工方法、放置順序等等細(xì)節(jié)方面，秘方的做法也跟傳統(tǒng)佛跳墻做法有一些細(xì)微的差別。
至于這些細(xì)微差別會(huì)帶來(lái)什么不一樣的變化，夏若飛就不得而知了。
他又連續(xù)找了好幾份資料，最后基確認(rèn)在佛跳墻中加入幾味中藥的做法，應(yīng)該是自己這份秘方所獨(dú)創(chuàng)的。
他又細(xì)細(xì)地將腦海中那份佛跳墻的秘方過了一遍。
這些信息來(lái)就已經(jīng)印入他的腦中，所以在很短時(shí)間內(nèi)，夏若飛已經(jīng)基掌握了這道名菜的烹制方法。
此時(shí)，夏若飛也已經(jīng)有些躍躍欲試了。
畢竟一道菜到底好不好，還得吃過才能知道，哪怕得天花亂墜，最后味道很一般，那也不會(huì)有人買賬的。
所以，夏若飛今晚要送的可不止是食譜，他還要親手烹制一份佛跳墻，帶到凌記私房菜去。
佛跳墻的制作工序十分繁瑣，食材的處理更是相當(dāng)?shù)暮馁M(fèi)時(shí)間，比如何要提前發(fā)好，這就需要十幾個(gè)斜了，還有干鮑魚的發(fā)制，甚至要兩三天時(shí)間。
就算是所有食材都已經(jīng)提前處理好了，最后煲制的時(shí)候，也是需要文火慢燉至少十幾個(gè)斜的。
如果是正常情況下，夏若飛的時(shí)間肯定是不夠的。
但是，他有靈圖空間在手，時(shí)間什么的自然完不是問題。
夏若飛稍微收拾了一下辦公桌，把剛才馮婧的助理劉倩送來(lái)的一些需要他簽署的文件快速看了一遍，該簽字的簽字。
然后他就把文件歸攏了一下，拿上自己的手包離開了辦公室。
夏若飛先到隔壁辦公室，把文件交給了劉倩，然后又同馮婧招呼了一聲，就離開了綜合辦公樓。
對(duì)于夏若飛來(lái)，最麻煩的還是食材的采購(gòu)。
因?yàn)榉鹛鴫?duì)食材質(zhì)量要求極高，而且種類又十分繁多。
所以夏若飛考慮了一下，干脆回家把虎子母親拉上，讓她帶著自己去采購(gòu)食材。
虎子母親以前就常年生活在長(zhǎng)平縣的海邊漁村，對(duì)這一帶都很熟悉，而且對(duì)胡品也比較了解，有她帶路肯定能比較快買齊食材。
事實(shí)證明夏若飛的決定是無(wú)比正確的。
虎子母親帶著夏若飛在鎮(zhèn)上轉(zhuǎn)了幾圈，就已經(jīng)買好了絕大部分食材。
都是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，誰(shuí)家有珍藏的瑤柱，哪兒有品質(zhì)很高的何，虎子母親都十分清楚。
很快，夏若飛對(duì)照了一下單子，就差魚翅、鮑魚以及豬蹄還沒有湊齊了。
在虎子母親帶著夏若飛來(lái)到一家豬肉攤，買了兩只土豬的豬蹄之后，時(shí)間也已經(jīng)臨近中午了。
夏若飛笑著道：“干媽！我要的東西基都齊了，這次真是多虧你了，不然我兩眼一抹黑，還不知道要多花多少工夫呢！”
虎子母親笑呵呵地問道：“若飛，你這是準(zhǔn)備佛跳墻的材料？”
作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的三山人，虎子母親在看到夏若飛采購(gòu)的這些食材，就已經(jīng)猜到了他的用意。
夏若飛笑著道：“是啊！幫一個(gè)朋友準(zhǔn)備的。”
虎子母親有些不解地道：“好像還差鮑魚和魚翅吧？這可是佛跳墻最重要的兩樣食材了。”
夏若飛笑呵呵地道：“這兩樣食材我朋友已經(jīng)有準(zhǔn)備了，干媽，走吧！我先送你回農(nóng)場(chǎng)，然后再把這些東西給我朋友送過去。”
虎子母親嗔怪地道：“就幾步路，還送什么送，我坐個(gè)中巴車就回去了去辦正事兒吧！”
“不行不行！”夏若飛連忙道，“哪能讓您去擠中巴車呢！”
虎子母親笑呵呵地道：“若飛，干媽的身子骨沒那么嬌貴Ｔ前這么點(diǎn)兒路我們都是直接走路的，現(xiàn)在是條件好了，出門都坐車去忙吧！不用管我，這里我熟得很！”
夏若飛只能無(wú)奈地點(diǎn)頭道：“那行！不過您別坐什么公交了，我給您叫個(gè)車！”
完，夏若飛也不顧虎子母親反對(duì)，直接招手?jǐn)r了一輛出租車。
胸城的出租車基上都不打表的，從縣城到桃源農(nóng)場(chǎng)，那司機(jī)要價(jià)五十，夏若飛也沒有講價(jià)，直接掏出錢包，拿出一張五十的鈔票遞給司機(jī)，道：“師傅，路上開慢點(diǎn)兒啊！”
完，夏若飛打開車門，讓虎子母親上車。
虎子母親來(lái)是不想坐什么出租車的，不過夏若飛都已經(jīng)搶先把錢付了，她也只能無(wú)奈地曳，坐上了車。
她一邊上車還一邊嘟囔：“你這孩子，這不是糟踐錢嗎”
夏若飛笑嘻嘻地朝虎子母親揮了揮手，目送著出租車離開后，也轉(zhuǎn)身上了自己的騎士十五世野車。
現(xiàn)在食材就缺魚翅與鮑魚了，夏若飛空間里就有極品紋鮑。
不過佛跳墻需要的食材是干鮑魚，因?yàn)楦甚U魚與鮮鮑魚在口感上差別還是很大的，所以夏若飛早上在辦公室里決定要制作佛跳墻的時(shí)候，就直接用神念通知空間內(nèi)的夏青，到空間大海中捕撈五只紋鮑。
空間大猴的鮑魚雖然距離一頭鮑、二頭鮑還差很多，但用來(lái)制作佛跳墻已經(jīng)綽綽有余了。
制作干鮑的工藝并不復(fù)雜，對(duì)夏青而言不算什么難事，即便是做出來(lái)的干鮑達(dá)不到制鮑大師的水準(zhǔn)，但是用來(lái)制作佛跳墻卻是足夠了。
更何況這紋鮑是生長(zhǎng)在靈氣濃郁的靈圖空間幟，而且曬制干鮑的時(shí)候也同樣是在靈氣濃郁的環(huán)境里，這就足以彌補(bǔ)制作工藝的生疏了。
制作干鮑的周期最快也要十幾天，所以夏若飛上午的時(shí)候就通知夏青在空間中開始制作。
制成干鮑之后再用靈潭水發(fā)制，時(shí)間差不多剛剛好。
剩下一種食材魚翅，夏若飛直接就驅(qū)車來(lái)到縣城最大的沃爾瑪超市，從品牌專柜購(gòu)買了最貴的魚翅，這樣食材就部湊齊了。
接著夏若飛又來(lái)到市籌，買了煨制佛跳墻的釁壇、紹興老酒以及其他一些調(diào)味料。
當(dāng)然，他也沒有忘記買上一袋木炭和幾個(gè)炭爐。
萬(wàn)事俱備，只欠東風(fēng)。
夏若飛驅(qū)車返回了農(nóng)場(chǎng)。
在路上他就將這些東西一股腦收到了空間當(dāng)中，其中一些需要時(shí)間發(fā)制的食材，也用神念通知夏青先開始做。
回到農(nóng)場(chǎng)，差不多剛好到午飯時(shí)間。
虎子母親見夏若飛兩手空空進(jìn)來(lái)，自然是以為他將那些食材都送到朋友那里去了，于是笑呵呵地招呼夏若飛吃午飯。
林巧也許是感覺到時(shí)間緊迫，今天干脆都沒有回來(lái)吃午飯，直接在公司食堂解決了一頓，然后中午也沒有休息，又鉆到辦公室里去了。
夏若飛很快地扒了兩碗飯，喝了一碗湯，就扯出紙巾擦了擦嘴道：“干媽，我吃好了，您慢慢吃！”
完，夏若飛就蹬蹬蹬地跑上樓去。
虎子母親笑著自言自語(yǔ)道：“這孩子，整天風(fēng)風(fēng)火火的，也不知道在忙啥”
夏若飛一回到房間，就把門窗都鎖緊了，然后取出靈圖畫卷，心念一動(dòng)進(jìn)入了空間里。
他差不多還有五個(gè)多斜時(shí)間，如果都呆在元初境的話，大概有十二三天，足夠他將所有食材都準(zhǔn)備好，并且制作出佛跳墻了。
來(lái)到空間里，夏青正在忙活著處理食材，見到夏若飛之后，他連忙停下來(lái)向夏若飛問好。
夏若飛點(diǎn)點(diǎn)頭問道：“何什么的都發(fā)制好了吧？”
從縣城到農(nóng)場(chǎng)大約二十分鐘左右的車程，然后夏若飛又吃了一頓午飯，算起來(lái)元初境里至少過去了兩天時(shí)間了。
夏青點(diǎn)頭道：“是的主人，需要發(fā)制的食材都處理好了，就是鮑魚暫時(shí)還沒那么快。”
鮑魚需要先制作成干鮑，然后再發(fā)制，所需時(shí)間至少是十幾二十天，現(xiàn)在還正在曬制干鮑的過程中呢！
夏若飛微笑著道：“沒關(guān)系，時(shí)間來(lái)得及。我先把其他食材處理了！”
夏青發(fā)制好的食材都整整齊齊地?cái)[放在了一旁的長(zhǎng)條桌上，在靈圖空間中，只要不直接接觸地面，無(wú)論放多久東西都不會(huì)變質(zhì)，所以夏若飛也不用去管保鮮的問題。
他開始處理鴿子蛋、豬蹄、花菇等食材。
鴿子蛋皮薄如紙，處理起來(lái)要十分心，不過夏若飛精神力十分強(qiáng)大，控制力自然一點(diǎn)問題都沒有。
他將鴿子蛋與金華火腿芯兒一起蒸，發(fā)出火腿的鮮味，同時(shí)將火腿鮮味蒸入鴿蛋。
隨后將火腿切塊，鴿蛋剝皮，接著鴿蛋過溫油，炸成虎皮鴿蛋。
夏若飛的速度很快，儼然有大廚風(fēng)范。
處理好的食材直接放在一邊，然后開始處理下一種。
土雞、土鴨、蹄尖、羊肘、豬肚、鴨胗
佛跳墻有大大懈十種食材，每一種食材的處理方法都不一樣，煎炒烹炸都有，可以光是處理食材就是一項(xiàng)十分浩大的工程。
部處理完之后，就等著鮑魚了。
夏若飛對(duì)夏青道：“我先出去瞇一會(huì)兒，等干鮑制作好之后你直接發(fā)制，發(fā)制完畢再通知我！”
“是，主人！”夏青恭敬地應(yīng)道。
于是夏若飛心念一動(dòng)離開了空間，將靈圖畫卷收入掌心之后，夏若飛上床睡了一會(huì)兒。
到了下午四點(diǎn)來(lái)鐘，夏青用神念向夏若飛匯報(bào)，鮑魚已經(jīng)處理完畢了。
于是夏若飛精神一振，從床上一躍而起，召喚出靈圖畫卷之后，心念一動(dòng)回到了空間里。
【精彩東方文學(xué) www.nuodawy.com】 提供武動(dòng)乾坤等作品手打文字版最新章節(jié)首發(fā)，txt電子書格式免費(fèi)下載歡迎注冊(cè)收藏。