“老板，你還真要比？你知道什么叫做文思豆腐嗎？”
梅安蓮擔憂地拉著宮吉，憂心地說道。
“咳！我當然不知道，這不是要你幫我查一下，文思豆腐什么玩意嗎？趁現(xiàn)在還沒開始，快幫我查一下！”
宮吉也小聲地跟梅安蓮說道，事實上宮吉還真不知道什么叫做文思豆腐。但這沒關(guān)系，還有一點準備時間，可以練習(xí)一下。
“文思豆腐你都不知道，竟然還敢向金東雷他挑戰(zhàn)？不用查，讓我來告訴你！文思豆腐是一道有著悠久歷史的江蘇傳統(tǒng)名菜，起源于揚州，屬于淮揚菜。它選料極嚴，刀工精細，軟嫩清醇，入口即化，同時具有調(diào)理營養(yǎng)不良、補虛養(yǎng)身等功效，是老人、兒童選擇的上好羹湯。這道菜最難的是切豆腐絲，每一根都要細如發(fā)絲，長短粗細均勻，不能有短碎。要切好文思豆腐至少得十五年以的刀工，它展現(xiàn)的是揚州菜的刀功藝術(shù)，下刀時心要靜，頭腦要清晰，不能有一思雜念，否則將會前功盡棄。最后再輔以高湯為底，一道文思豆腐便做成。我不知你哪來的自信，竟然敢挑戰(zhàn)這道菜。”
不等梅安蓮上網(wǎng)查資料，古靈就主動在旁邊說道，也笑宮吉他不自量力。
文思豆腐這道菜，可不是每個大廚都敢挑戰(zhàn)的，更別說一個外行人。別說切豆腐絲，就是切豆腐片，也不見得宮吉他能切得均勻。
古靈一邊說著，他拿到刀的那只手并沒有停，拿過來一塊豆腐放在案板上，單手提刀，用行動在演示什么叫做文思豆腐。
一刀落，是一片薄如紙張的豆腐片！
刀身一抖，一片落下案板！再一刀，一抖，如此快速幾下，十多片豆腐均勻往一個方向側(cè)倒！
噠噠！噠噠！
還不等旁人驚呼，古靈手中的菜刀已經(jīng)飛快剁下，均勻?qū)⑵谐山z。
以刀做鏟，迅速抄起，放落在旁邊裝滿水的玻璃碗上。古靈輕輕晃動的玻璃碗，奇跡出現(xiàn)了，一根根的豆腐絲在水里面散開，十分漂亮，并且每一根都十分細。
“哇！這刀工好厲害！絕了！總共用時，十九秒鐘！”黃仕聰驚呼，沒想到這個古靈的刀工竟然也如此厲害。這一手刀工，黃仕聰相信絕對不低于十五年的工夫。
就連本來不以為然的徐中杰這看了，也不由得一驚，心想這人的刀好穩(wěn)啊，難怪他敢來向師父挑戰(zhàn)。
“單手是慢了一點，正常來說應(yīng)該還能再快幾秒。切得的絲也是不夠細，只能勉強算是合格吧！怎么樣？你看清楚了沒有？這就是文思豆腐，一會你們要比的不但是速度，還要比切出來的豆腐絲，誰切得更細，更均勻。現(xiàn)在，你還覺得能贏嗎？”
古靈對大家的驚嘆不以為然，好似剛做了一件不足為道的小事，轉(zhuǎn)頭問宮吉。古靈這還只是示范，真是要挑戰(zhàn)時，速度還要加快，出刀也要更加精細。
“好刀法！我與古兄弟你比，還真是沒有多少勝算！但是宮先生你嘛，不是我小瞧你，我二十歲開始就可以盲切文思豆腐。你信不信，我閉著眼睛都能切得比你快，切得比你好！”
徐中杰承認古靈的刀法不容小覷，但是現(xiàn)在的對手是宮吉，徐中杰就笑了。雖然說沒有見識過宮吉的刀工，但是就從宮吉炒那道酸辣土豆絲的狼狽樣子，就確定宮吉是個平時極少進入廚房的人，根本就不會做菜。因此宮吉他的刀工強到哪里去，這用腳趾頭都能猜得出來。
所以這比試，徐中杰百分之百自信，就算閉著眼睛都能贏！
“哦？這還不算小瞧人？黃少，你信不？他說閉著眼睛都能比我切的文思豆腐好？我是不信的，我宮吉就算再不濟，還不至于與他這么大差距！要不，我們打個賭？誰輸就無條件答應(yīng)對方一個要求？要不要試一試？”
宮吉自然是不信，這徐中杰他是自信過頭的了。
“好！一言為定！這可是你自己提的，可別說我欺負你！那就來吧！也請黃少你來給我們做裁判，我就蒙眼來與你玩玩！去挑豆腐吧！”
徐中杰他盲切的刀法早是已經(jīng)非常嫻熟，不會比尋常的廚師睜眼切得差。更何況，這次對手還是個普通人，徐中杰都不知道自己怎么可能會輸。見宮吉不相信，徐中杰決定要給宮吉他一個深刻的教訓(xùn)，以后說話麻煩低調(diào)一些，明白什么叫做天外有天，人外有人。
這看似胡鬧，按理說金東雷他也應(yīng)該制止的，但是因為雙方實力懸殊，金東雷也不認為自己徒弟可能會輸，因此就隨這年輕人玩去。趁著這個機會，金東雷也好好檢驗一下這徒弟的刀工是否有所長進。
“嗯，好！兩位請準備，等我喊開始就開始！”
黃仕聰同意做這裁判，心里面其實是非常希望徐中杰他能用技術(shù)贏宮吉一回的，哪怕是蒙著眼，刀工上也足以吊打?qū)m吉。但是一聽說打賭輸贏，問黃仕聰怎么下注的話，他肯定是押在宮吉這邊。沒什么理由，反正宮吉這人就是這么邪門，打賭買他贏準沒錯。
“我已經(jīng)準備好了！不過我還是想提醒我的對手一句，你確定真是蒙著眼跟我比？你就不怕，切到手指嗎？不如你還是把眼罩拿下來，正常來跟我比吧！省得一會你要輸了，又要不服氣。”
宮吉看見徐中杰真的是戴上眼罩來切豆腐，在要準備開始之前，關(guān)心說道。
“哼！這不勞你擔心，宮先生你還是替自己擔心，一會要輸了給我，我會提一個什么要求再說吧！就你？哼！我用兩只手已經(jīng)是對你最大尊重，要不是看在我?guī)煾傅拿孀由希疫�可以再讓你只手！我玩刀的時候，宮先生你還在玩泥巴，我會切到手？這種事情，這輩子都不會發(fā)生在我徐中杰的身上。你要準備好，那請黃少你宣布開始吧！”
徐中杰冷笑，盲切豆腐絲，他又不是沒切過，根本難不倒他，只能說宮吉他們少見多怪而已。
“是嗎？那我們就拭目以待，祝你好運！黃少，我也準備好了！開始！”
宮吉一手拿著刀，一手拿著一塊兩斤來重的方形豆腐，就等黃仕聰宣布開始。
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