初夏到了，天氣開始升溫，變得非常燥熱，窗外的蟬鳴聲變得越發清晰。

    一大早，天還沒有亮，便有穿著整齊的清潔工伶著工具走上街頭，拿著一桶桶水往地上潑冷水，讓熱到冒煙的地面冷靜冷靜，給整個木葉村帶來一絲清涼。

    而在地平線上第一束陽光照透地面的時候，這一群默默工作的清潔工也返回家中，輪到木葉村的村民們走上街頭，一個，兩個，三個……街上開始人丁興旺起來，逐漸變得熱鬧非常。

    而當他們在街上找吃的時候，卻驚訝地發現，一向早上關門的楊明小店，在這個時候卻奇跡般地開門做生意了！

    這一下子，頓時吸引了不少村民過來，一個個議論紛紛。

    “我的天哪，我這不是眼花吧，楊明老板居然有那么勤奮，早上也開始工作了”

    “我看看，我看看，喲，小店門口貼了一張公式呢？”

    “誒，你倒是說說看啊，不說的話，你就別擋路！”

    “得嘞，得嘞，這上面說，從今天以后，每天早上七點，楊明小店將會賣早餐，營業時間是兩個小時。”

    “我去，楊明老板還真的改性了，這可真是大新聞！”

    “不說了，趕緊排隊去，真想嘗嘗楊明老板做得早餐！”

    面對遠月餐廳的挑戰，楊明第二天便做出相應的策略。

    那就是，開早餐營運！

    此前，楊明小店和遠月餐廳一樣，都只是做午餐和晚餐，但現在，楊明開設早餐，從而達到搶顧客的目的。

    而今天，楊明要做得第一道料理，就是涼拌涼粉。

    涼拌涼粉是華夏的一道風味名小吃。它起源于清朝，二十世紀初期，由過去的廚師在保持其原有黃涼粉傳統風味的基礎上，著重研制出其獨門調料配方，進一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色，使其更加香辣可口，從此成為遠近聞名的涼拌涼粉。

    涼拌涼粉主料為豌豆，經手工加工精制而成。它營養豐富，味道純正，質地柔軟而脆，不添加任何化學物質。

    也有稱呼其為“傷心涼粉”，原因有三：一是做工精細，可謂備嘗艱辛二是調料配方偏重“麻、辣、辛、香”，往往令食者流涕而食欲不止三是由于手工加工，產量不大，外地專程前來周禮購買者，往往空手而歸，未免傷感不已。

    當然，作者君一般都是拿它當早餐吃，因為不需要等很久，吃起來也非常爽。

    初夏來臨，在楊明的記憶中，在華夏的時候，孩子們只知道，夏天意味著能吃到冰淇淋、西瓜，尤其是游完泳以后，晃著濕濕的頭發，再吃上一碗軟軟的涼粉，好蘇胡，非常爽。

    現在好吃的冰淇淋已經無法入得了楊明的法眼，但楊明最念念不忘的，還是頂著火辣辣的太陽，品嘗著那一碗碗滑嫩冰涼的涼粉。酸酸辣辣的涼粉，夏天吃很開胃。

    在中國的閩臺粵地區，吃涼粉是很傳統的避暑方式。看似簡單的一碗涼粉，也會因為不同的地方而形成多元的文化。

    和豆腐一樣，涼粉有著南北之分。北方講的涼粉，指的是用米、豌豆等薯類淀粉做成的粉條，加辣油、醋和蔥花，攪拌均勻著吃。

    涼粉是漢族食品。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。流行于全國各地。東京夢華錄稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。

    在前一天晚上，楊明將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入白礬并倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀。若是調以醬油、醋、芥茉而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。

    這樣做出來的白涼粉，口感爽滑，涼粉更多了綿綿的味道。

    而在華南地區，涼粉是指涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，

    此時，楊明做得是北方派的涼粉。

    楊明先是將炒鍋置火上，將油燒到五成熱時，將剁細的豆鼓炒至酥香，再加剁細的豆瓣炒香上色后，放入醬油、味精、胡椒粉、五香粉略炒，再用水豆粉勾兌成鹵。

    過一會，楊明再將涼粉切成2公分見方，放入漏瓢，在沸水里燙熱，分別盛入碗內。上面澆上豆鼓鹵、紅油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上蔥花，芽菜粒、花椒粉即成。

    值得一提的是，楊明在涼拌的時候并不用刀子切涼粉，而是用一個特制的圓形的象淺，勺子般上面布滿圓孔的的鐵皮鎪子，一圈圈在涼粉上盤旋，粉條就從那一個個圓孔中出來了。

    平均一碗涼粉大概13種以上的調料，吃涼粉就吃口味，就是吃它的品種，吃它里頭的這個調料。

    在做出涼粉之后，楊明先嘗試了一下。

    拿起筷子，夾起透薄晶瑩的涼粉，上面沾染著各種佐料，已經將它染成些許薄紅，撲鼻而來的些許辣椒的香味，一進入鼻腔之后，瞬間激發人體內的食欲，哪怕楊明只是剛起床，還有一點起床氣，卻在這須臾片刻之內清醒過來，一下子就垂誕三尺，口水直流。

    “吸溜吸溜！吸溜吸溜！”

    狼吞虎咽的聲音響起。

    一碗小小的涼粉看似簡單，可在吃下去的一霎那，卻令楊明虎軀一震！

    這是一種令人流連忘返的味道，因為它的味道確實夠麻辣，在吃的時候楊明不停掉眼淚，大汗淋漓。

    冒煙，出汗，掉眼淚，鼻涕直流。

    一般的人若是沒有準備，說不定吃了會麻暈過去，而且接受不了那么辣的還吃一口要喝一口水才行。

    但對于喜歡辣的人就不怕，一想起就流口水呢！

    當然，對于涼拌涼粉作為早餐，有人喜歡，自然就有人討厭，會對之嗤之以鼻的，嫌它沒什么滋辣味，這樣未免對生活也太不恭敬。

    楊明只是淺淺的品嘗淡淡的歲月，欣賞如水一樣的從容，凝聚著生活的晶瑩。就像有的東西需要光陰慢慢積淀。

    當你夾起那如畫般美麗的兩份，睜大眼睛仔細觀察，然后一口吃下，剔透了晶瑩的顫抖，辣到嘴里，舌尖嗯碎了滿口亂竄的清涼，還未嘗出滋味，細致已經滲透到肚里，心潤淡了，連心思也都化了，只有悠幽的雋永透明的感動，讓你迫不及待，再來一口。

    這就是涼粉作為早餐的魅力所在。

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