楊明取來(lái)兩張被開(kāi)水燙過(guò)的粽葉,此時(shí)葉子褪去原的顏色,變得暗沉起來(lái)。uukla
楊明將葉子光滑的一面朝內(nèi),一頭一尾反方向重疊。
然后,再在粽葉約三分之一處彎曲,再將粽葉回折,形成一個(gè)漏斗。
接著,楊明往里面放入適量的糯米,再放入蜜棗,用糯米蓋住蜜棗,然后壓實(shí)。
這個(gè)時(shí)候,到了制作粽子的關(guān)鍵時(shí)刻,絲毫不能馬虎。
楊明用左手握緊米,握的時(shí)候,楊明手上用力,防止粽子散開(kāi),將米壓實(shí)之后,推成一個(gè)三角形。
接著,楊明右手馬不停蹄,從后面將粽葉往前推,合上粽葉,然后折出尖角來(lái)。
這個(gè)時(shí)候,楊明拿來(lái)九條顏色各異的棉線,從上自下纏棉線,拉緊打結(jié),剪去多余的棉線。
這個(gè)時(shí)候,粽子就已經(jīng)大致完成。
暗綠色的粽子邊沿,被九色棉線穿過(guò),如同一條彩虹劃過(guò)密布的森林,異常顯眼。
楊明將熱水燒開(kāi),便將粽子落下,水要浸過(guò)粽面,待水重新燒開(kāi)后,再轉(zhuǎn)為文火煮一段時(shí)間,便可食用。
值得注意的是,在煮粽過(guò)程中,即使鍋里的水很少,也不要往里面添加任何生水,不然會(huì)悲劇的。
當(dāng)粽子熟透后,楊明打開(kāi)鍋蓋,一股壓抑已久的水蒸氣,宛若火山爆發(fā),驀然噴發(fā)而出,攜帶出沖面的熱氣。
同時(shí),一股粽葉特有的淡淡清香,隨著熱氣噴發(fā)流露出來(lái),情人心脾,讓人胃口大增。
楊明拿出粽子,將棉線剪斷,扒開(kāi)緊緊包裹住的葉子。
只見(jiàn),熱氣騰騰的迷霧中,粽子那段糯米之間似斷不斷的粘連在一起,熱氣仿佛在空氣中抖動(dòng),帶著一種醉人的芳香,使人垂涎三尺。
楊明示意我愛(ài)羅,“喏,你拿去嘗嘗看。”
我愛(ài)羅喉嚨上下一動(dòng),體內(nèi)的守鶴也仿佛察覺(jué)到即將要品嘗美味,表現(xiàn)出前所未有的安靜。
我愛(ài)羅拿起筷子,撕開(kāi)粽子一角,扔進(jìn)嘴里。
啪嗒!啪嗒!
我愛(ài)羅嘴里發(fā)出一聲聲咀嚼的聲音,神情微動(dòng),一種前所未有的美味驀然涌上心頭。
“真好吃!”
這種來(lái)自于華夏的美食,頃刻間,便征服了我愛(ài)羅!
這是一種獨(dú)特的清新味覺(jué)。
微煮清洗過(guò)的新鮮粽葉,被醬油浸過(guò)的生糯米。
因?yàn)樵迹约兇猓瑹o(wú)法被復(fù)制。
粽葉從燙水中撈出來(lái)的瞬間,會(huì)帶著葉子獨(dú)有的清香,伴隨著悶熱的水蒸氣,就仿佛夏天的味道。
這是純手工的魅力,根不是機(jī)械加工可以比擬的!
楊明用他雙手的溫度,細(xì)心呵護(hù)著傳統(tǒng)食品的生命力!
粽子不僅僅是一種美食,那種兒時(shí)的味道,家鄉(xiāng)的味道,讓人心中充滿(mǎn)家的關(guān)愛(ài),瞬間擊中淚點(diǎn)。
即便我愛(ài)羅過(guò)去從未吃過(guò)粽子,可這一刻,他心中柔軟的地方,依然受到了沖擊!
我愛(ài)羅想起了生他養(yǎng)他的無(wú)盡沙漠,想起了夜叉丸。
這一刻,我愛(ài)羅驀然回首,居然發(fā)現(xiàn),埋藏在心中的回憶,不僅僅只有仇恨,原來(lái)還惦記著曾經(jīng)的美好!
時(shí)間是治愈傷口的良藥。
過(guò)去,我愛(ài)羅只是受困于守鶴,經(jīng)常失眠,再加上心中耿耿于懷,才發(fā)極端。
可現(xiàn)在,我愛(ài)羅才終于醒悟過(guò)來(lái)。
他身在黑暗,亦向往光明。
一滴冰涼的眼淚,從我愛(ài)羅眼角落下,沾濕了嘴角,流入口中。
我愛(ài)羅舌尖一卷,品嘗了下,竟發(fā)現(xiàn)眼淚毫無(wú)味道,只是過(guò)去的他一直沒(méi)有發(fā)現(xiàn)罷了。
一切的仇恨,其實(shí)不過(guò)煙消云散。
在時(shí)間長(zhǎng)河的沖刷下,唯有愛(ài)與情,才值得回首。
見(jiàn)狀,楊明微微一笑。
隨后,他便將注意力投入到包粽子上。
前面過(guò),九子粽是九個(gè)不同大形狀的粽子串聯(lián)一起。
在制作一顆三角形粽子后,楊明便改變了做法。
這一次,楊明包粽子的時(shí)候,挑選差不多大的粽葉交錯(cuò)相疊,細(xì)致地將葉子放于左手,隨后將粽葉卷成錐狀,錐尖并不是在粽葉的邊緣,而是在葉面上,多出的部分折成角疊在錐面上。
在這個(gè)過(guò)程中,楊明神情格外專(zhuān)注,生怕一個(gè)不心用力過(guò)猛。
不然的話,粽葉會(huì)順著葉脈容易開(kāi)裂,只會(huì)前功盡棄。
于是在包之前,楊明不敢有絲毫大意,隨手從頭到腳一摸葉上的脈絡(luò),于是才能安心沿著脈絡(luò),正確地卷出形狀。
之前包的粽子,只是楊明嘗試一下,用料簡(jiǎn)陋。
這次,不一樣了。
楊明往粽葉里加米加肉,肉一精一肥或是兩精一肥,不能都一樣,不然極大影響口感。
被醬油泡過(guò)帶些熟褐色的糯米將肉藏了起來(lái),米將粽葉撐得鼓鼓的,再用葉子為糯米的進(jìn)出口蓋上門(mén),在外層傾斜于棱角轉(zhuǎn)幾圈加固墻壁。
然后,楊明拿出九種不同顏色的棉線,紅黃藍(lán)白青綠紫黑粉,接著棉線將之纏繞起來(lái),以一種不緊不松的愜意的姿態(tài),放入鍋中加水慢慢蒸煮。
當(dāng)再次從熱鍋中拿出的時(shí)候,便有粽葉獨(dú)特的清香溢出,情人心脾。
等到楊明剪開(kāi)棉線,將粽葉層層打開(kāi),一股撲鼻的糯米馥郁的米香,如同排山倒海的氣浪襲來(lái),讓人猝不及防,徹底沉醉在香味的海洋當(dāng)中。
楊明拿起筷子,慢慢拔開(kāi)糯米的表面,宛若尋幽探秘,揭開(kāi)一層神秘的秘紗,有著一股肉香襲來(lái)。
在粽子里面,紅褐色或是偏紫色的精肉還在,肥肉卻是有些化開(kāi),化在了糯米中間,在打開(kāi)之后,流出肥膩的油出來(lái),沾滿(mǎn)潔白的盤(pán)子。
就算是不喜歡吃肥肉的人,當(dāng)見(jiàn)到這潺潺流出的美汁,也會(huì)覺(jué)得,從綿香的糯米中,帶有些許化開(kāi)薄薄的晶瑩,吃起來(lái)應(yīng)該很有樂(lè)趣。
這次,楊明沒(méi)有分享給我愛(ài)羅,而是自己品嘗起來(lái)。
這樣制作出來(lái)的粽子,吃起來(lái)沒(méi)有軟弱無(wú)力,而是充斥著飽滿(mǎn),有著些許韌性,咬起來(lái)可以分辨出米粒的顆粒感,絕不會(huì)粘牙也不會(huì)覺(jué)得干,卻又明明是一個(gè)整體,不會(huì)散開(kāi),簡(jiǎn)直棒極了!
在門(mén)外,自來(lái)也和一眾員工,早就被四溢出來(lái)的香味而著迷,一個(gè)個(gè)神不守舍地徘徊在廚房門(mén)口,眼睛不斷瞅著里面。
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