還有就是各種調(diào)料下鍋的時間同數(shù)量，菜式所需要的火候，這些孫辰都沒有概念，卻硬是靠著孫建軍在一旁的提點(diǎn)，給勉強(qiáng)做出來了。
在口味的斟酌上，孫辰耗費(fèi)的功夫也不少，雖然有孫建軍在一旁看著，他也用了好久，才漸漸摸索出合適的分量。
雖然社會上有許多的那種廚藝速成班，一進(jìn)去就會一股腦地把課程表上的所有都教給你，但孫建軍并不想著讓兒子去那里。
與其被動填鴨式地被塞上一腦袋菜譜，不如就這樣慢慢磨練，學(xué)個正兒八經(jīng)的領(lǐng)。
期間也有不少親朋好友看不慣他們一家子這樣遷就任性的孫辰，過來勸，可孫辰自己認(rèn)定了，一家之主的孫建軍也挺支持，孫辰愣是這么在餐館里蹉跎了兩年多的時間。
盡管冷月一直想讓兒子找個合適的姑娘娶回家，但內(nèi)里還是一個只有十九歲的少年的孫辰，卻一點(diǎn)都不著急。
在他們那個世界，伙子十九歲都可以當(dāng)?shù)耍墒强戳诉@么多的大齡青年，讓孫辰忽然意識到，他的人生，應(yīng)該不止是隨波逐流地結(jié)婚，生子。
……
“阿辰，四號桌的紅燒茄子做好了沒有？別忘了告訴你爸人家不讓放蒜。”冷月在出菜口那里朝著孫辰喊道。
“哦，知道了。”盡管油煙機(jī)的聲音轟隆隆地，孫辰還是聽到了母親的囑咐，扯著嗓子答應(yīng)道。
快餐不比大型酒店，來吃飯的客人不會像是遷就他們傾慕的某位大廚的口味來遷就這樣的餐館，各種各樣瑣碎的要求就多了些。
每個人對于酸甜苦辣咸的接受程度，也都不盡相同，或許這個人覺得已經(jīng)是絕世美味，等他安利給自己的好友來吃，對方卻不一定捧場。
孫辰他們這樣的快餐店廚師，所能做的，也只是在大眾普遍接受的范圍之內(nèi)，盡力讓賣出的食物可口一些。
這也應(yīng)該是在快餐店工作的廚師們的悲哀，他們不會做出太超過普羅大眾接受范圍的口味，最多算是中規(guī)中矩，因此也就永遠(yuǎn)都不能憑借這些，在廚師界里爭得自己的一席之地。
那怎么界定一個廚師的專業(yè)水準(zhǔn)呢？以前并沒有什么好辦法，靠食客們的口口相傳，也就有了傳承百年的特色美食。到了現(xiàn)在，各行各業(yè)都有了一套自己所從事行業(yè)的鑒定標(biāo)準(zhǔn)，廚師這個行業(yè)，也是如此。
沒錯，就是考級。
懷揣著一個個廚師夢的年輕人，只有通過考級，才能讓世人承認(rèn)自己廚師的身份，否則，任憑你自己廚藝再好，也不能自己是一名廚師。
如果一輩子只待在這個餐館里，跟在爸爸后面幫忙，孫辰當(dāng)然用不著這么麻煩，只需要一**康證明，外加一份用工合同就行了。可是孫辰卻不打算這樣含糊度日。至少，在爸爸年紀(jì)大了之后，他要有能力頂替他的位置，讓他不至于年紀(jì)一大把了，還要在灶臺前辛苦勞作才行。
孫建軍手里也是有證的，不過他拿著的，還是十幾年前，參加了一個社區(qū)閑散就業(yè)人員的職業(yè)培訓(xùn)班之后，得到的一個職業(yè)評定證書，如今拿出來，也只不過是證明他自己可以從事這份職業(yè)而已。但對于孫辰現(xiàn)在的考證之旅，他卻不能提供出什么行之有效的建議或者意見。
畢竟時代在進(jìn)步，各行各業(yè)的資格考核手段，也在不斷變化。
孫辰能依靠的，似乎只有自己。
他花了一整夜的時間，在上搜索了許多關(guān)于廚師考級這方面的資料，最后得出一個結(jié)論，首先第一步，他真的要去找個廚師培訓(xùn)學(xué)校去上一下了。
因?yàn)橐〉脧N師資格證，首先要在國家承認(rèn)的職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)里，完成不少于限定時間的培訓(xùn)，再在某個實(shí)習(xí)單位里至少實(shí)習(xí)兩年或者以上才行。
而且這樣考出來的資格證，才只是初級而已，要想更進(jìn)一步，則需要不同年限的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，完就是在熬資歷。
從初級到中級，最少要三年，中級到高級，最少四年，高級到技師，最少也要五年甚至更久。。。。
孫辰也不想變得多么牛掰，只想著混張證書可以子承父職就行，在貨比三家之后，選擇了離家最近的鴻達(dá)廚師培訓(xùn)學(xué)校。
依照他們餐館里的菜色口味，孫辰選擇了魯省的特色菜——齊幫菜為自己的專業(yè)。
前來學(xué)習(xí)的，差不多都是十七八歲的孩兒，男性居多，都是身不怎么愛學(xué)習(xí)，但是家里人又不想讓他們放任自流，想著好歹能在這里學(xué)個手藝也好，以后不至于沒有一技之長連個溫飽都混不上。
二十六歲高齡的孫辰坐在這樣一群毛都沒長齊的大孩子中間，顯得特別的鶴立雞群。
因?yàn)槟挲g最大，他還被只有三十多歲的班主任給指派成了這個班的班長，可那幫混人竟然因?yàn)閷O辰的年紀(jì)大了，起哄喊他老班長。
對于他們這樣沒有惡意的調(diào)笑，孫辰選擇置之不理，反正他過來這里，也不過是想混張證書而已，犯不著跟這幫孩子計較。
因?yàn)閷O辰的默許，老班長這個不算外號的‘外號’，就這么叫了起來，連跟上次不是一個班級的同學(xué)，見了他竟然也這么叫。
到最后整個廚師學(xué)校都知道了，今年的齊幫菜專業(yè)，有了孫辰這樣一個快要年逾三十的老班長。
每天的基功練習(xí)，孫辰并不因?yàn)樽约阂呀?jīng)有了以往的經(jīng)驗(yàn)就漫不經(jīng)心地應(yīng)付過去，反而比周圍的同學(xué)還要勤奮。
切塊，切絲，用鐵鍋顛沙子，他也總是會超額完成，而且在學(xué)習(xí)專業(yè)課的間隙，他還選修了食雕技藝。他覺得食雕真的是再神奇不過了，普普通通的蘿卜土豆，還有冬瓜等，在導(dǎo)師的一雙巧手下，慢慢褪去它們原的平凡外貌，呈現(xiàn)出讓人眼前一亮的繽紛美景來。
而且最最重要的是，這樣的美景，它們還能吃！
不過不得不承認(rèn)，不是所有的活計都是仰仗著一腔熱血就可以成功的，任是她用盡了渾身解數(shù)，想要在食雕一途上有什么建樹，卻是不可能的了。
……
煎、炒、烹、炸、溜、鹵、燉，稍微差了一點(diǎn)火候，味道就會大打折扣，紅燒、清蒸、爆炒，各種烹飪手法，讓孫辰看的眼花繚亂，每天都沉浸在對于美食的探索中。每天都會發(fā)現(xiàn)，孫辰把自己安排得像是一個陀螺，一刻都不舍得浪費(fèi)了。
跟他們相比，原孫建軍還算看得過眼的廚藝，瞬間就被秒成了渣渣，更遑論才剛剛觸及到廚師門檻的自己了。
孫辰像是掉進(jìn)了汪洋大海的一片海綿，拼了命地吸收起其中的養(yǎng)分，一天二十四個時恨不能變成四十八個時來用。一個人的精力到底是有限的，孫辰把自己的部心思更多的用到了研究廚藝上，自然也就有些忽略了跟周圍的同學(xué)們搞好關(guān)系。
整個班上，孫辰所能記住的人，也不過只有三分之一，這還是因?yàn)樗麄冊诼飞吓龅阶约簳鲃哟蛘泻簦⑶姨峒皟蓚�人相處時印象比較深刻的事，他才能想得起來誰是誰。
班里組織的聚會，除了必須要參加的，他也從來不摻和一項(xiàng)。他班長的頭銜，簡直就是形同虛設(shè)。
有同學(xué)就在班里他太過清高，而且一點(diǎn)都沒有集體觀念，對此孫辰苦笑，不過他最終還仍舊我行我素。
笑話，他過來這里，可是來學(xué)習(xí)廚藝的，那里能把時間浪費(fèi)在跟這些毛頭們的瞎胡鬧上？
……
三個月之后，是他們這期培訓(xùn)班的第一次考核，整個考核只考了他們一樣菜色——油爆雙脆。
所有的付出都是值得的，孫辰上了灶臺，很快就完成了自己的那份作業(yè)。
端著讓導(dǎo)師打了分，并且得到了九點(diǎn)五的好成績的菜品，孫辰正樂滋滋地打算去超市里買兩個饅頭把午飯給湊合過去，眼前的路被兩個打扮得特別非主流的男生給攔住了。
“老班長，先別急著走啊，你這道菜讓咱們哥倆用用唄！”
頂著一頭紫發(fā)的瘦高個開口，聲音是還沒有擺脫變聲期的公鴨嗓，臉上掛著流里流氣。
“你們誰啊？”孫辰眉頭緊蹙，心里已經(jīng)惱火了，穿過來這么長時間了，他對于他們這樣的打扮仍是有些接受不能，尤其是剛才他們突然竄出來，嚇得他差點(diǎn)兒把手里的盤子給丟出去。
要是因此浪費(fèi)了這盤菜……孫辰覺得他一定會有立馬掐死對方的**。
“我們是誰你不知道？！”對方顯然有些詫異，心想咱們哥倆在班上也算是響當(dāng)當(dāng)?shù)囊惶柸宋锪搜剑@孫辰是不是在裝傻，才故意不認(rèn)識的呀？
可是兩個人看了又看，發(fā)現(xiàn)孫辰除了有些不悅，竟然還一臉的疑惑，難道在此之前他真的不認(rèn)識他們？
“我是李東野，他是易偉松，咱們都是齊幫菜班上的。”頭發(fā)沒怎么染，但是一邊耳朵上打了十幾個耳洞的李東野開口，“老班長，你那菜打完分了吧？”
“打完了，你們也趕快去做了端給導(dǎo)師們?nèi)タ窗桑∥蚁茸吡恕！?br />
孫辰朝著他們擺擺手，像是沒有看到旁邊那個易偉松臉上的憤慨，利落地轉(zhuǎn)身離開。
“切，瞧他那副德行！真以為這班長是多大的官了啊？要不是班里數(shù)他最老，這個班長哪兒輪得到他來做！？你他好歹當(dāng)了這么長時間了，除了負(fù)責(zé)每天給教室開門，還做過什么？”易偉松的聲音并沒有收斂，倒像是專門吼出來讓孫辰聽到似的。
“人家不愿意借給咱們用，有什么辦法？再去問問別人吧！”李東野無奈道，不過看向?qū)O辰的目光，也有了幾許不滿，“他那個樣子，肯定在這次考核中得罪不少人，咱們就等著他被導(dǎo)師罷免的那一天吧！”
等到了那一天，他絕對會好好奚落他一番的！
“別傻愣著了，快點(diǎn)行動吧！”看易偉松又開始開差，李東野氣哼哼道，率先轉(zhuǎn)身離開。
孫辰才不管在座的人都有多可惡，他此刻正拿著兩個大饅頭，朝著自己的菜進(jìn)發(fā)呢！
廚師培訓(xùn)學(xué)校的食堂，同別的食堂有什么不同？
同樣擁擠的環(huán)境，同樣各種奇葩菜色，但毫無意外的，也有同樣淡出個鳥來的味道。
廚師學(xué)校這么便利的條件，最不缺的是他們練習(xí)的成果——土豆絲，土豆塊，蘿卜絲，蘿卜塊。
簡直吃到吐。
好在每個月的最后一個星期會放假幾天，讓他能回家補(bǔ)充點(diǎn)兒油水。
在校內(nèi)的第一次加餐，竟然是自己做的，這能不讓他感慨萬千么！
因?yàn)橛行隽耍u胗不是那么脆了，不過還是一樣有嚼勁，不過味道拿捏得還真不錯。
孫辰一邊品嘗，一邊在自己心里評價著。導(dǎo)師們實(shí)在太客氣了，這樣的水準(zhǔn)，打個八點(diǎn)五分都有點(diǎn)高了，九點(diǎn)五分，最少也有一分的敷衍在內(nèi)。
吃完飯，孫辰刷了自己的碗筷，又把做菜時從教室里借來的盤子帶回了課堂。
“一個人縮在角落吃獨(dú)食的感覺挺好的吧？要記得一句話，獨(dú)食難肥吶！”滿是酸言酸語的聲音，讓孫辰不悅地蹙眉，抬頭一看，正是中午時攔住自己去路，想要忽悠導(dǎo)師的那兩個非主流。
“難肥不是正好？有些人想瘦都瘦不下來呢！”孫辰冷哼。
李東野如遭雷擊。
他自我感覺良好，認(rèn)為自己身上下都沒有一點(diǎn)兒毛病，可單單這圓滾滾的身材，就沒有哪個姑娘看上自己，也是他難以祛除的一塊心病。
如今孫辰用他剛剛出口的話堵了他，這讓他真的是激憤不已。
當(dāng)時他就挺起自己的肥碩身板兒，朝著孫辰的方向狠狠地用力，“我讓你想肥不肥！”
早就已經(jīng)看清他的路數(shù)，孫辰一點(diǎn)都不驚慌，抬起手臂抓住李東野即將要揮落的胳膊。
“想打架？”孫辰厲色道：“我勸你如果你還想順利畢業(yè)，就別這么滿腦子！”
李東野家在農(nóng)村，父母用最后的錢給他在廚師培訓(xùn)學(xué)校報了名，是想要他學(xué)好事，回家去開個飯店的，要是沒有畢業(yè)證，想要把飯店開起來都難。
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