嵐汀心等回到中土，自己找鐵匠也弄一個這樣的平底鐵鍋。忽然有一個想法，要是在吃膩了家鄉菜的大明朝開一個朝鮮飯館，會不會很火？
于是急忙問道：“大叔，你這是什么做法？”
劉大叔笑道：“這叫鐵板燒，不僅能燒五花肉，青菜海鮮都可以哦。”
“還能燒海鮮嗎？”嵐汀看著平底鐵鍋，“有沒有那么神��！”心想要是真像劉大叔的那樣，豈不是萬能神器？
“那是當然了，我這就給你燒海鮮�！眲⒋笫迤鋵嵲缬袦蕚洌@時候門外下人們提著漁走進來，竟然是剛撈的海鮮。
朝鮮國三面環海，沿海的城鎮海鮮豐富，即使在冬天，有經驗的漁翁一下去也能有不少收獲。
劉大叔剛才做的冷面和鐵板燒五花肉實在太少，內堂二十多人，每人分點還不夠塞牙縫的。怕客人們著急，劉大叔干脆用剪刀把漁剪開，這一的海貨還真不少，里面有花蛤、扇貝、海螺。
劉大叔把這些海貨擺在平底鐵鍋上。過了片刻、海螺沒什么反應，但是花蛤和扇貝都張口了，這明已經熟了。
劉大叔急忙叫下人們拿過盤子，把花蛤和扇貝擺在盤中。過程中再三叮囑千萬不要把硬殼里的湯水給弄灑，這一鍋出來，劉大叔又擺上一鍋。
大家每人一盤，三下兩下就吃的見了底，舌頭舔著嘴唇，不過癮啊！
嵐汀這回學聰明了，自己拿了兩份。以前都是煮海鮮，可沒這么吃過，也不管燙不燙了，指甲夾著蛤肉放進嘴里，“咝哈咝哈”的喘著氣，口中含糊其辭，也聽不明白他的是什么。只見一個接著一個，兩份比別人一份吃的還快。
吃完后，想把硬殼倒入木盆，卻聽劉大叔道：“快等等，不能倒！”
嵐汀以為自己露了哪個沒吃干凈，雙眼一掃，“肉都吃了��？”
劉大叔笑道：“但是湯水你沒喝哦！”
嵐汀看著硬殼中的湯水，“這是花蛤自帶的海水吧，能喝？”
“豈止是能喝，簡直是鮮美�！眲⒋笫迥眠^一個硬殼，用嘴輕輕一咗，少量的湯水入口，閉起眼，搖晃著頭，一副陶醉的樣子。
嵐汀半信半疑的學著他，一咗，舌頭最先與湯水相遇，雙眼放光，好像遇見了什么寶物。然后迅速的一個接著一個，咗咗咗，最后花蛤中的湯水被他掃蕩完畢。
舌尖還殘留著鮮味，嵐汀問道：“大叔，我看這就是海水啊，難不成海水加熱后也能喝？”他當然知道海水很咸，平常人根喝不下。拿來煮海魚能入味，等鹽分進入魚中，剩下魚湯中的鹽分就少了，這樣才能喝。
難道鐵板燒花蛤也是這個道理？
嵐汀只猜對了一半，劉大叔告訴他，其實花蛤中的湯水不是真正意義上的海水，所以不是很咸，可以形象的比喻成花蛤的血液。在海里，花蛤以海藻、海菜等植物為食，因其身沒有移動的能力，所以都是隨水流而動。也就是流到哪里算哪里，運氣好的能在附近找到食物，運起不好的就要餓肚子。所以每次進食都會多吃，多余的養分就殘留在其體液內，長時間沒有進食可以從體液中吸取養分。
所以熟透的花蛤中的湯水不但鮮美，還很有營養。
“真是漲知識啊�！睄雇☆^一回聽，覺得很有意思。
這時候劉大叔又從漁中拿出幾個身硬刺的圓球。
“這個我認識，是海膽�！睄雇∮檬种概隽艘幌潞Ｄ懮系挠泊蹋斑�活著呢，可是怎么吃��？”
他擅長做菜，煮海鮮其實沒什么難的，水開了下海鮮，熟了撈出來就吃。可是這海膽身是刺，嵐汀可不知道怎么吃了。
只見劉大叔把海膽翻過來，硬刺部分在下，底部露出一個圓口，好像是海膽的嘴。他拿過剪子，從圓口中插進去，然后剪開，沿著海膽外圍，剪出一個大的圓口，去掉嘴的部分。
嵐汀發現里面都是黑水，還有些海帶碎片。
劉大叔把黑水和海帶碎片一起倒入木盆，拿過一只銀勺，又慢又輕的把海膽里面的肉挖出來，用水清洗干凈，擺在盤子中。
嵐汀第一次見到海膽的肉，顏色金黃，有點像魚籽，鋪開成五角，搭眼一看還以為是海星。
“大叔，你蝴蝶是破繭而出，那海星是不是破膽而出啊？”
“哈哈，這個我就不知道了。”劉大叔頭也不抬，把漁里的海膽都清理過，連帶著硬刺的海膽殼都用水洗干凈，看樣子是留著備用。
海膽雖大，但里面肉卻少的可憐，要是眾人平分，每人一口都不夠的。
劉大叔拿出十多個雞蛋，蛋殼撞擊碗口，蛋清蛋黃倒入碗中，用筷子攪拌。直到蛋清蛋黃融合，他又把清理出來的海膽肉倒進去，再次攪拌。
這一次攪拌速度很快，完成之后，端起碗倒入海膽空殼中，放進蒸籠里。
“我給你們做一道朝鮮非常有名的菜，海膽蒸雞蛋糕�！眲⒋笫逋钆_里加了些木柴，火旺起來，大概一炷香的時間，蒸籠邊緣冒出白氣。
出鍋！
二十多人只有**個海膽，就算加了雞蛋，也是不夠分的。
孫敬和樸將領今晚是給客人接風，自然是先給齊楚他們享用。陳大人有幾個手下第一次見到海膽，雖然打仗不怕死，但卻不敢嘗試海膽蒸雞蛋糕。這樣正好，除去幾人，每人分得一個。
大家用勺挖出帶著海膽的雞蛋糕，入口即化，香嫩鮮滑，簡直是人間極品，比起剛才的冷面、鐵板燒五花肉和海鮮有過之而無不及。
四輪過后，眾人發現只吃了半飽，便問劉大叔還有沒有美食了。
劉大叔叫人把身邊的案板、鐵鍋扯下，這時候有四個人抬著一口又大又深的鐵鍋慢慢的走進來。
嵐汀好奇的張望，發現鍋中有剛才吃的五花肉和海鮮，還有青菜，豆腐，心道這不就是大雜燴嗎？8)
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