林愁只留下了兩頭牦牛，不為別的，但凡是特殊培養(yǎng)的食材，都有一個(gè)“保質(zhì)期”。rg
他很擔(dān)心如果買下一大堆牦牛養(yǎng)在后山吃上一段時(shí)間的普通食物后，它們的肉質(zhì)會(huì)同樣變得普通。
就像老人的，牦牛所吃的食物都是他精挑細(xì)選的，不光有幫苲草和莎草，還有蟲草、貝母、紅景天這些珍惜的草藥。
若是讓林愁來養(yǎng)，他可做不到給牦牛這樣的伙食。
恩，主要是也舍不得。
老人落座后，一群人很快與老人熱絡(luò)的攀談起來，林愁則到后山著手處理牦牛。
他要把兩頭牦牛宰殺分解，一部分放進(jìn)恒溫柜、一部分放進(jìn)地下冷庫熟化保存。
黃大山坐在井邊好奇的看著，
“這毛乎乎的玩意，也是牛？”
“嘿，不知道為啥，看著這身毛皮，老子的腦袋里老是跑出游蕩魔的影子，噗哈哈哈。”
林愁一邊將牦牛在柵欄上拴好，并不理會(huì)山爺?shù)膼喝の叮?br />
“牦牛是高海拔地帶特有的牛類，在明光附近幾乎沒有牦牛出沒至少以前從未出現(xiàn)過。”
黃大山努努嘴，
“那大長(zhǎng)蟲不是還吐出來兩頭么，叫喚的跟野豬一個(gè)動(dòng)靜，煩死了。”
那頭還活著牦牛后來也很快死掉了，由于金線蛟胃液的腐蝕，肉質(zhì)已經(jīng)不堪食用。
林愁聳肩，他也不知道是怎么回事兒，為什么一出現(xiàn)就扎堆兒。
林愁用黑色的布條將牛眼遮住，準(zhǔn)備殺牛。
除了“點(diǎn)穴”外（PS：點(diǎn)穴殺牛見第二十二章），自然有別的殺牛法。
在蒙古某些地區(qū)甚至只允許用特定的兩種方式殺牛，流傳在外后人們便習(xí)慣將蒙式兩種殺法稱之為“碎靈”和“刺心”。
在這里我們只談碎靈：
其意思是指將牛的兩眼蒙住，用刀具從牛兩眼之間刺入，或以大錘直接敲碎天靈。
牛天靈為篩骨和蝶骨的結(jié)合部縫隙，最堅(jiān)固也最為脆弱，它是“罩門”一點(diǎn)不為過。
至于為何很有仙氣兒的稱之為碎靈，這里面還有一個(gè)傳。
混沌初分時(shí)，盤古開天，女媧造人，人百無依賴，在十一種生物的幫助之下才建立了家園。
梵天有主，玉皇稱帝，論功行賞之時(shí)，人以十一種動(dòng)物為年輪界限，永記其功。
記功，那就得分功勞大，眾動(dòng)物爭(zhēng)執(zhí)不下。
然，帝以牛多出多勞四字，便訂下了誰是老大的調(diào)子。
但就在天神送旨，牛抬口叼榜之時(shí)，生出了意外——接旨的并不是老牛，而是一只灰不溜秋的老鼠。
十一種動(dòng)物之中，原是沒有鼠的，這賊精的東西膽大包天，既然敢偷大耳朵的香油，就敢明搶玉帝敕封。
它趁牛不備，立在牛頭上，因?yàn)樗溃�(gè)大體寬，又無五指，只能以口接榜，到時(shí)候它站立在牛首之上，怎么也能比牛早夠到榜單。
而牛一來老實(shí)，二來皮厚，也定然感覺不出個(gè)一二三來。
于是，在眾目睽睽之下，那老鼠居然接到了牛的榜單，成了十二生肖中的第一。
人間六畜，以牛最陰。
而牛通靈，自知大限已到時(shí)，甚至?xí)缛艘话懔飨卵蹨I。
由于天靈被鼠站過，人們認(rèn)為牛渾身上下這個(gè)部位更是陰中之陰，極為不祥。
因此，殺牛時(shí)擊碎天靈放出天靈血，才稱之為碎靈。
林愁蒙住牛眼，用手輕輕撫摸牛頭，使之感覺如同吃草時(shí)受到安撫一般，放松下來。
刀與牛頭中線互相垂直，直指骨縫，一刀刺入橫向斬過，破壞牛的腦組織，迅速的結(jié)束掉牛的生命。
由于這個(gè)部分缺少肌肉組織和痛覺細(xì)胞，加之林愁的手法干脆利落，相信這只毛牛根就不會(huì)感覺到任何痛苦，走的非常安詳。
一分鐘后，林愁解下牦牛的蒙眼布扔掉，只見牦牛圓睜著大眼，已經(jīng)失去了神采，天靈處流出一道黑紅的血液。
古人認(rèn)為，天底下最殘忍的事有兩種，一是殺人，二就是殺牛。
林愁靜默的站了會(huì)，開始分解耗牛。
這樣殺牛并不需要放血，因此肉質(zhì)更為鮮嫩水潤。
牦牛身即比普通的牛肉味更重，但卻多了幾分韌性，因此更適用于這種方式。
那位老人是個(gè)實(shí)誠人，牛胃里幾乎沒有什么食物，并且出肉極多，去骨去內(nèi)臟后，最起碼可以出三千斤純?nèi)狻?br />
林愁動(dòng)作干脆利落，兩頭牛兩只黃羊，總共用了不到一個(gè)時(shí)，就已經(jīng)處理完畢。
牛一頭完分割送入恒溫柜，一頭并不肢解，對(duì)半劈開后放進(jìn)地下冷庫吊起。
山爺興致勃勃道，
“嘿，林老弟，今兒殺牛，是不是又有好菜了？”
“”
這玩意老貴了知道不，一天到晚想著挖帥的墻角。
想了想，林愁腦子里蹦出來一個(gè)極好的主意，
“有，當(dāng)然有好菜，下酒菜，就是得多等上一會(huì)。”
山爺沒有意識(shí)到絲毫不對(duì)，
“好菜不怕晚，哈哈哈，等，咱們等得起！”
林愁聳聳肩，手里提溜著八條牛蹄，開了灶火往上一撂。
通紅的火焰很快把牛蹄表面的毛發(fā)烤焦，并使牛皮收縮，鎖住肉味。
取下牛蹄放在一旁，這些牛蹄需要用繩子吊在灶火之上不停歇的熏烤十幾晝夜，直至完干透才可使用。
林愁討了個(gè)巧，這種苦力活，還是交給臥槽系統(tǒng)來做比較好。
對(duì)這種廚具方面的要求，系統(tǒng)向來別無二話，一個(gè)正正方方的鐵箱子立刻出現(xiàn)在中島臺(tái)上。
“使用熱風(fēng)箱一分鐘，即可抵外界一天之風(fēng)干熏烤。”
林愁撇撇嘴，這是有多不厚道，明顯就是抄襲了九膳宮老薛的發(fā)明嘛，連名字都懶得改上一下的。
它應(yīng)該慶幸末世里沒有專利權(quán)這個(gè)東西，不然發(fā)生委能讓臥槽系統(tǒng)把骨頭渣子都賠出來。
十五分鐘熱風(fēng)箱熏烤后取出牛蹄，牛蹄已經(jīng)完失水體積縮了近三分之一，肉皮緊緊的干結(jié)在骨骼之上。
淘米水浸濕牛蹄，用刀將表面黑灰刮掉，露出煙熏黃的皮質(zhì)，看上去居然有種琥珀般的質(zhì)感。
林愁不禁感嘆，系統(tǒng)出品果然是不會(huì)夾雜丁點(diǎn)水分的，就是他自己精心照看著，也很難做出這樣效果的成品。
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