鱟這種生物具有無(wú)與倫比的天賦，或者說(shuō)適應(yīng)性。
鱟是泥盆紀(jì)遺民，當(dāng)時(shí)恐龍尚未稱霸、原始魚類剛剛問(wèn)世，隨著時(shí)間的推移，與它同時(shí)代的動(dòng)物或者進(jìn)化、或者滅絕，而惟獨(dú)只有鱟問(wèn)世至今仍保留其原始而古老的相貌不拋棄不放棄，即使在大災(zāi)變時(shí)代依然如此，只是體型更大而已。
就這樣足足茍了5億多年啊，5億年！
小館里非常受歡迎的半鱷龍的本體鱷魚在鱟面前就是個(gè)弟弟
林愁提溜回來(lái)的這只鱟相較于給黑軍的一只明顯體型明顯更大了一圈兒，背殼下面的節(jié)肢中沒(méi)有那2對(duì)特殊的鉤爪，所以毫無(wú)疑問(wèn)它是一只雌性。
比較有意思的是鱟一旦結(jié)為夫妻，雌性總非常樂(lè)意背著比它瘦小的雄性遛彎順便生幾千個(gè)娃啥的
巨大的鱟其實(shí)看起來(lái)很像一艘復(fù)古涂裝的飛船，霧霾藍(lán)稍稍偏暗灰色的甲殼表面光滑邊緣鋒利呈鋸齒狀，這就比送到黑沉海那只雄性看起來(lái)稍顯溫柔一點(diǎn)，因?yàn)樾坌缘谋成嫌幸桓执箐h利的鰭狀倒刺以及整整三排小刺。
山爺一邊瞅一邊嘬牙花子，憋了好半天才整出來(lái)一句，
“這玩意肉怕是還沒(méi)螃蟹多吧？”
e，他也就只關(guān)心這個(gè)巧的是林愁和他一毛一樣。
考慮到這里距離海邊已經(jīng)超過(guò)300公里，林愁沒(méi)想法賭一下鱟的真實(shí)替死距離，所以林老板往鱟的新家里扔了一堆螃蟹海螺之類的玩意，還盡撿個(gè)小的往里扔。
鱟在新家適應(yīng)了都沒(méi)20分鐘，噴了兩次水箭就被林老板揪著尾巴給扯出來(lái)了。
鱟當(dāng)時(shí)就慌了，這個(gè)姿勢(shì)它可太熟悉了啊，一路拎回來(lái)被摔死兩回的滋味尤其難忘。
掙扎肯定是沒(méi)用的，越掙扎越殘忍。
首先第一次開(kāi)殼取肉：
其潔白晶瑩的肌肉分為兩種，一種細(xì)長(zhǎng)條，一種蒜瓣肉，大概是作用分工不同。
其白肉肉質(zhì)與甲殼間夾雜填充著類似于油膏的肉質(zhì)，但呈現(xiàn)黃綠色，疏松柔軟。
這些黃綠色肉質(zhì)中往往會(huì)有綠豆大小圓圓的鱟卵，數(shù)量非常之多。
取肉過(guò)半時(shí)，鱟不堪受辱當(dāng)場(chǎng)狗帶。
片刻，甲殼傷口全部恢復(fù)如初，活蹦亂跳的掙扎起來(lái)。
黃大山：“”
第二次，林愁一刀干掉了它的尾巴，據(jù)說(shuō)鱟尾部最粗大處這塊三角肉非常的好吃，因?yàn)橐獣r(shí)常抬起尾巴運(yùn)動(dòng)量格外的充足。
第三次，掙扎過(guò)于劇烈弄破了唯一的一根直腸子，腥臭熏天。
第四次
來(lái)來(lái)回回不知嘗試了多少次，總之是將鱟的各部分分批分次的取下來(lái)了，組合一下完全可以充當(dāng)完整的鱟。
黃大山一臉興奮的笑容，
“取之不盡用之不竭昂，這道菜得打折了吧，絕對(duì)得打折。”
這時(shí)一個(gè)小小的身影從吧臺(tái)里鉆了出來(lái)，極其鄙夷的用鼻子沖黃大山哼出聲，
“變態(tài)！”
藏了不知多久的蘇有容失望的拎著平底鍋?zhàn)叩袅恕?br />
山爺忍不住揉了揉臉，
“這小丫頭片子，你下黑手的都沒(méi)被罵，我這看熱鬧的怎么就變態(tài)來(lái)著？”
林愁嗤笑出聲，
“嘖”
“我動(dòng)手因?yàn)槲沂菑N子，還沒(méi)到看殺頭都能湊上去蘸個(gè)血饅頭吃的地步。”
山爺一臉懵，
“啥意思？總感覺(jué)不是啥好話呢”
林愁自顧自的倒上一杯快樂(lè)水，不搭理他了。
鱟這東西，都說(shuō)極鮮極好吃，一旦吃過(guò)就沒(méi)辦法忘掉它的滋味，還有個(gè)傳說(shuō)可以自己體會(huì)一下：
說(shuō)是山中蜒民多以母鱟殼海水泡軟彎成半圓、合口處嵌釘于竹柄制成半圓錐形的鱟槻，鱟槻富于彈性，軟不傷釜，用以從缸中舀水或鍋里盛粥，這樣既好用又能在不出海的日子嘗到鱟的滋味。
這種傳說(shuō)或許有夸張的意思在里面，但無(wú)關(guān)于鱟在臺(tái)面上的地位。
閩南直至大災(zāi)變前還有隨處可見(jiàn)的鱟文化，鱟更是潮菜的一種象征性食材。
然而從古代開(kāi)始，在鱟的美食史上最重要的吃法卻是做成醬。
段公路：“子如麻，子堪為醬，即鱟子醬也。”
劉恂：“腹中有子如綠豆，南人取之，碎其肉腳，和以為醬。”
：海族，則岱之鱟醬獨(dú)珍，他所雖有之，味皆不及。此鱟形如覆斗，其大如車，青褐色，十二足，長(zhǎng)五六寸，尾長(zhǎng)二三尺。其殼堅(jiān)硬，腰間橫紋一線，軟可屈折，每一屈一行。尾堅(jiān)硬，有刺，能觸傷人，口皆在覆斗之下。海中每雌負(fù)雄，漁者必雙得，以竹編為一甲鬻焉。
具體做法大概就是破殼取肉、籽、膏，與花樣百出的地方性食材搗碎為醬，各具滋味。
還有更極端的連取過(guò)肉的鱟殼、腳都不放過(guò)，拍碎后以魚露或蝦蟹醬飵攪拌后發(fā)酵13天，再用這個(gè)發(fā)酵成的醬去拌新鮮的鱟肉、籽和膏，生熟皆有。
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甲殼再加上魚露和蝦蟹醬發(fā)酵，那個(gè)味道想必應(yīng)該相當(dāng)之極端
抗性較低者連聞都不建議聞一下，絕對(duì)上頭，繞梁三日的那種上頭。
林愁覺(jué)得或許鱟醬在古代筵席上占有一席之地的原因可以這樣理解，說(shuō)“鱟八斤，取肉則二三兩”可能有些夸張，但鱟可食用的部分極少這是確鑿無(wú)疑的。
這樣一來(lái)很多沒(méi)辦法捉到足夠的鱟來(lái)取肉做菜的時(shí)候，鱟醬，便可佐以其他食物肆無(wú)忌憚的享受鱟的鮮美。
林愁今天也非常的肆無(wú)忌憚，他準(zhǔn)備多嘗試幾種做法。
因?yàn)檫@貨把同一只鱟開(kāi)了次瓢，取出的肉多到連某只鱟本身瞅都不敢瞅一眼。
出了特殊效果就要被系統(tǒng)強(qiáng)迫每個(gè)月必須賣一道這個(gè)菜，今天是林愁破天荒頭一次沒(méi)有為原材料過(guò)于稀有而產(chǎn)生負(fù)面情緒。
“嘖”
不得不說(shuō)，這種感覺(jué)真的非常快樂(lè)，比冰鎮(zhèn)快樂(lè)水還要快樂(lè)。
林愁首先進(jìn)行嘗試的就是大名鼎鼎的鱟醬。
他經(jīng)常用鮑魚肝做生熟醬，總能得到意外之喜，這次換上了更加罕見(jiàn)的鱟，自然是要好好對(duì)待的。
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