() 要說到吃，那山爺絕對是最懂事兒的一個，他撂下別人不管，一馬當(dāng)先道， “那個誰，大傻，來跟我找找看有沒有柴禾，順便摳幾個石頭鍋�！� 大傻樂呵呵的跟著他去了，“俺好像聞到了蜂蜜的味道。” 白素人看著如綠寶石一般的清澈海水不由得露出期待的神色，“人家” 盆栽biu的往地上立了個大雨傘，隨后雨傘自動打開，十?dāng)?shù)件漂亮的泳衣從傘兜里舒展開來， “泳衣泳衣啊，純手工制作，染色包賠啊，便宜了便宜了，五千一件五千一件了啊~” 以白素人白大家的舞臺素質(zhì)都差點脫口而出幾十句國罵， “我最好的演出服也不過幾萬流通點，你，你” 盆栽翻了個白眼，“嘁。” 白素人簡直莫名其妙，“你還嘁我，你嘁我做什么！” 姜女眨了眨大眼睛，抿嘴一笑， “這可不是賣給咱們的呢。” 提到生意，姜女可是掌管著整個姜家的，哪有看不出這點小心思的道理？ “不是賣給我們的？”白素人緊咬薄唇，“可是島上除了我們就沒有別人了啊” 話音未落，剛才還說要去摳鍋的山爺聞聲跑了回來， “誒？有男士的么給大爺們一人一條，一會下海游兩圈兒” 盆栽利索的答應(yīng)著，呼啦打開另一柄太陽傘， “只有你想不到?jīng)]有姑奶奶我做不到，當(dāng)然有，隨便挑隨便選！” 山爺滿意的點點頭，裝作不經(jīng)意的往旁邊掃了幾眼， “哦對了姑娘們的也算我的，刷卡刷卡！動作麻利點，還等著去干活呢�！� ——白大家無語凝噎。 林愁一邊往海邊走一邊幽幽的吆喝著， “正好正好，一會都換上泳衣到海面下看看有沒有什么稀罕的食材。” 盆栽忙著現(xiàn)場給姑娘們組裝試衣間，哼了一聲， “還想讓我們給你當(dāng)潛水員，門都沒有，你自己怎么不下去�！� 林愁盤著腿坐在海面上，距離有些遠(yuǎn)，潮起潮落的聲音還有些大，支棱起耳朵問， “��？你說啥我沒聽清” 盆栽無言以對，“沒，沒事了” 然后她神采飛揚的招呼術(shù)士大人， “有連體式泳衣喔~要不要試試？不行嗎我找找，hia~在這！還有全封閉式的！！” 等等，全封閉式潛水衣聽過，全封閉式泳衣是個什么鬼。 秦武勇嘴角抽了抽，姑奶奶您手里拿的那玩意真不是超級大的真空袋？ 術(shù)士， “？？？” 黑沉�？偸菚o人以一種非常神秘的感覺，這點對于明光來說也不例外。 雖然生在海邊，但其實絕大多數(shù)明光人都沒有過下海的經(jīng)歷——天知道水底下到底有什么稀奇古怪要人命的海洋異獸，它們可比陸生異獸要兇猛強大太多，沒人愿意冒著生命危險浪哩個浪。 山爺在遠(yuǎn)處一塊礁石后面瞪圓了眼珠子， “哇姜大小姐果然是個隱d，嘖嘖，簡直不可思議白素人這身材也不錯啊嘶我他娘的到底在想什么” 夏大傻撓撓頭， “山爺，你看啥嘞？” 山爺諄諄教導(dǎo)毀人不倦， “當(dāng)然是看歐誒我說，那你小子跟著看啥呢！” 大傻撓撓頭， “俺覺得她們肯定抓不住魚，瘦成那個樣子能有什么力氣，還不如讓俺去了�！� “你趕緊一邊找柴禾去，臭小子，滾蛋。” “哦�！� 那邊，姜女和白素人互相攙扶著下了水，一時間玉臂美腿嬌呼連連。 對此，林大老板表示內(nèi)心毫無波動，甚至還有點想喝飲料。 林愁正目不斜視，驀然從水底下鉆出一個綠的讓人心慌的小腦袋。 盆栽穿著水綠色的泳衣三件套，小裙子在水底下飄啊飄的，白皙的小腿不停蹬動浮水，她笑嘻嘻的用詭異的目光看著林愁， “愁哥哥~你這個狀態(tài)不對啊，嘖嘖你是不是有啥說不出口的隱疾？” “滾，謝謝�！� 林愁心道白素人的“手術(shù)”可是由哥們親手操刀的，呃，還特么是菜刀！ 就這，你說擱誰能沒有點心理壓力么，要你丫是我，這會兒保證比老子還他娘的淡定呢。 盆栽嬉笑著一頭扎進(jìn)海中，猶如一條（重點號，此處應(yīng)換成“片兒”）綠色的海帶，飛快的游遠(yuǎn)了。 林愁情不自禁的扯起嘴角，看不懂啊看不懂，盆栽到底為啥下水來著。 究竟是誰給她的勇氣，梁靜茹還是渣渣輝？ 秦武勇扛著個攝影機(jī)從水面上露頭，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的喊著， “林子！水底下有海膽，比椰子個頭還大！還有黑刺參！” 林愁指指海面，秦武勇沖他翹起大拇指點頭，他就又潛下去了。 “唉�！� 不由得嘆了口氣。 林愁還真挺羨慕他們的，別人還有玩潛水的機(jī)會，可他自己呢，真不知道這是造了什么孽啊 坐在海面上等了好半天，也沒像大傻一樣等來條金槍魚，倒是有一條丑到看一眼原地爆炸的蛤蟆魚蹭著海底泥沙挪了過來。 是的，的確是挪。 長得扁平丑陋像外形怪獸多過地球魚的鮟鱇魚——也就是蛤蟆魚，它的皮土黃且布滿黑斑，像是小孩子隨手堆積成坨的橡皮泥一樣隨意生長，兩只蛤蟆眼橫啊橫的很有種挑釁的意味。 這玩意就跟看上去一樣，它的身體非常笨重，主要依靠胸鰭貼著海底爬行而不是游動，它那張巨大而扁平的嘴巴布滿了倒向尖齒，嘴唇已經(jīng)骨制化，甚至比它的身體還要寬出一部分，足有兩米寬，非�？植馈� 鮟鱇的食譜很雜范圍也很大，小魚小蝦以及掛掉的上層水生魚類都可以劃歸到它的食譜范圍內(nèi)，大災(zāi)變前甚至有人經(jīng)常在鮟鱇肚子里發(fā)現(xiàn)鯊魚、鯨魚等大型魚類的骨骼。 不過很明顯，水面下這個大家伙現(xiàn)在更適應(yīng)淺水水域的生活，不緊不慢的樣子猶如在自己后花園里散步。 林愁也沒客氣，一腳就把這貨“踩”了上來，三根手指一用力，將“脖子”部位的骨頭捏成粉碎，這樣它就沒法掙扎了。 鮟鱇最為著名的是它膨大肥嫩的肝臟，有著海中鵝肝的美譽，就連肉質(zhì)也極為鮮嫩，價格低廉，大災(zāi)變前被視為“窮人的牡蠣”。 如果可以的話，林愁更想把這條大鮟鱇的肝單獨用來烹一鍋嫩豆腐。 “噗�！� 秦武勇吐出一口海水，把手里的設(shè)備放在礁石上，另一只手里則抓著一個比排球略小的海膽， “哈哈，林子，你看這個海膽，我的個乖乖，這玩意能長這么大個兒？” 林愁也很高興， “整個黑沉海都沒有多少人類活動，能長這么大也算是緣分，這要放在大災(zāi)變前，嘖嘖對了，我看海參個頭也不小，記得撈黑刺參，不要紅海參，挑長成球形的那種抓，比較肥，肉厚�！� “瞧好吧~” 林愁還準(zhǔn)備再找點別的，黃大山那頭已經(jīng)吆喝著讓林愁過去。 “怎么了？” 山爺拍拍新鮮出爐的巨大石鍋，一臉喜慶， “林子你看，這是啥？” “�。俊� 林愁一趴鍋沿， “等會，島上還有沼澤？” 山爺哈哈大笑， “有啊，就在中心位置，不光有沼澤，還有個淡水泉呢，稀奇不簡直神一樣的操作�！� 司空看著那一整鍋粗大頎長的鱔魚翻滾出的黏液和白沫不由得頭皮發(fā)麻， “看的我有點難受船上應(yīng)該還剩下不少物資，咱們非要吃這些東西不可么” 這話提醒了林愁， “你不說我還忘了，船上還有活物么，豬馬牛羊、豆腐、調(diào)料都行，山爺你去找找。” “得嘞�！� 山爺去船上轉(zhuǎn)了一圈，悻悻的回來了， “船直接斷成兩截兒，幾個裝食材的貨倉剛好在中軸線上，幾乎沒剩下什么東西了，我只找到一瓶這個” 林愁接過一看，嚯，好家伙，一水晶瓶的玫瑰鹽！ “恭喜，你找到了我們最不需要的東西。” “” 鉆空子行動告吹，林愁也無可奈何。 “看來，只能出絕招了！” 山爺和司空納悶，“啥絕招？” 林愁一伸手， “鏟來” 林愁保持著手托炸藥包的姿勢足有十幾秒，四外毫無動靜。 山爺小心的問， “你那鏟子罷工了？” “咳應(yīng)該是超重了，稍等稍等。” 半分鐘后，怪異的空嘯聲響徹整個小島。 方便鏟姍姍來遲出現(xiàn)在上空，鏟柄上連著粗大的鎖鏈，鎖鏈后拴著一個巨大的鐵箱子。 “砰�！� 灰塵四起。 “咳咳咳這是” 林愁咔嚓一聲捏碎鐵鏈上的大鎖頭，得意道， “隆重介紹一下，這是我的旅行包。” 箱子打開，里面滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)娜望}醬醋等基本調(diào)料，常見配菜也幾乎都能在里面找到影子，用繩索和膠帶捆扎固定，隔斷處緊緊塞著泡沫板。 山爺吶吶道， “為啥不早點拿出來還有，你有這好東西你為啥不裝點異獸肉進(jìn)去” 林愁說， “這里面才能裝多少東西，再說了，既然是在外面，怎么還能吃家里的菜，出息！” 司空連連撇嘴， “行了別說那么多了，家里的菜要錢，這里的菜要手，我們大家都懂的�！� “咳咳這些細(xì)枝末節(jié)就不要太在意了那什么，我剛才看見底下好像有龍蝦來著，再跑了，我得趕緊去給抓回來” “呵呵！” 一小時后，滿地上等食材。 巴掌長的海參、甲殼渾圓的牡蠣、半米多長的大龍蝦、排球大小的海膽、兩條鮟鱇、一鍋鱔魚、甚至還有黏糊糊的一坨正在蠕動的海蜈蚣——也就是沙蠶。 山爺吞了吞口水， “呃要不，咱先把海膽吃了？這看的我有點餓啊” 秦武勇興致勃勃的準(zhǔn)備打下手了， “林子，菜有點多啊，你說怎么弄，我給你幫忙�！� 林愁想了想， “海參和鮟鱇是最好的也是最難的，我來弄，剩下的，龍蝦清蒸海膽和牡蠣生吃，哦，我?guī)Я讼悴撕褪[姜蒜新鮮辣椒，可以調(diào)個汁，干鍋鱔段，沙蠶煲湯，就這樣�！� 秦武勇傻眼了， “呃龍蝦海膽牡蠣我來，剩下的還是你來吧” “沒問題�！� 有人幫忙總是好的。 林愁也就著手開始處理最耗時的海參——他準(zhǔn)備用這些新鮮的海參做一個蔥燒海參。 鮮海參和水發(fā)干參雖然在營養(yǎng)和味道上沒有絲毫差別，但是其處理方式和質(zhì)感卻有著本質(zhì)上的區(qū)別。 鮮海參出水后和遇高溫時很快就會變的像膠皮一樣堅韌，這點和鮑魚很相似，鮑魚越大，其吸盤肉質(zhì)就越是堅韌，這就意味著需要漫長的烹飪周期，于是你經(jīng)常能見到廚師在烹飪鮮活的大鮑魚時會把它玩兒了命的往地上狠摔——別誤會，那只是在軟化肉質(zhì)而已。 聰明的廚子總有一些聰明的方式去料理任何食材——雖然這種聰明往往不代表“捷徑”，但對于極品食材，廚師們總是樂此不疲。 上次林愁用紅海參做了刺身，這次用的是體積小但更美味的黑刺參，他需要精心處理。 海參的肉質(zhì)中充沛著海參皂甙、精氨酸等種種神奇的成分。 提起海參皂甙或許大家都會很陌生，那么，人參皂甙呢？所以海參的價值就不必再過多贅述了吧？ 再譬如精氨酸，這可能也是一樣陌生的新鮮名詞。 但！ 這個時候，姑娘們，摸摸你們白白嫩嫩的小臉蛋好好想想，是不是滿滿的膠原蛋白？ ——精氨酸就是膠原蛋白的前身。 這意味著什么，意味著海參富含著純天然、更易吸收的高質(zhì)量高等級膠原蛋白。 只要烹飪得當(dāng)，妥妥的美容圣品！ 一群人都專心致志的等待著林愁出手，秦武勇的十幾臺設(shè)備鏡頭也都對準(zhǔn)了林愁。 山爺念叨著， “看林子做菜，總有種莫名其妙的快感，心跳加速面紅耳赤就跟懷了春的小丫頭似的�！� 盆栽一揉肚子， “我很確定你那是饞的餓的�！� “噓” 用刀將海參順剖開時，那種海參特有的堅韌質(zhì)感所發(fā)出的“咯吱”聲清晰可聞。 林愁笑了笑， “這才是好東西。” 海參的肚子里除了碳酸鈣的凝聚物，還可能有各種貝類殘片以及隱魚，需要仔細(xì)清理干凈。 而把所有海參洗凈之后，就需要用到一種不太常見的手法——海參抻拉術(shù)。
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