“劉芒哥哥，菜做好后，我也可以上去嘗嗎？”關(guān)夢(mèng)眨巴著眼，問道。
“好像不行，不過可以叫五幫你打包。”
李若男昨天晚上和林蕭，商量好開酒廠的大計(jì)后，一大早就趕去江東了，現(xiàn)在陪劉芒來觀看比賽的是五眼和關(guān)夢(mèng)。
“放心，夢(mèng)妹子！你想吃哪樣就跟我，我保證連盆都給你端來！”五眼將胸脯拍得‘梆梆’響。
“還是悠著點(diǎn)吧！你現(xiàn)在已經(jīng)成名人了，沒看到那些廚師一見到你上臺(tái)，就跟防賊一樣嗎？”劉芒沒好氣的瞪了他一眼。
“華夏廚神大賽決賽第二輪第三場(chǎng)，現(xiàn)在開始！有請(qǐng)我們的兩位廚師，來自名皇軒的賀東臨先生，和飄香館的候偉明師傅！”
廚師大賽到最后，比賽就發(fā)的精彩。
現(xiàn)在已經(jīng)是進(jìn)入決賽的第二輪，贏得這場(chǎng)比賽就能踏入四強(qiáng)，最終能問鼎廚神寶座。
劉芒之所以很關(guān)心這場(chǎng)比賽，是因?yàn)橘R東臨。
在他看來，這個(gè)對(duì)手的實(shí)力絕對(duì)是他的勁敵，絕對(duì)要打起十二分精神對(duì)待。
“侯偉明師傅，今天你準(zhǔn)備做什么菜呢？”楊巖問道。
“哈哈，暫時(shí)保密！你可以先問下賀師傅，看他想做什么吧。”
侯偉明是個(gè)皮膚黝黑的精瘦漢子，顴骨高聳，嘴唇肥厚，一臉的精明。
他肯定是看過了賀東臨上次的比賽，為了不像那個(gè)李明橋一樣，被賀東臨取得先機(jī)，他選擇賣了個(gè)關(guān)子。
“好吧，賀東臨先生呢？你不會(huì)也是保密吧？”
“當(dāng)然不是！”賀東臨推了推自己的眼鏡架：“今天我要給大家?guī)硪坏阑磽P(yáng)菜——‘菊花豆腐’。”
‘菊花豆腐’這道菜品的名字一報(bào)出來，評(píng)委席里馬上就響起了一片驚呼聲。
“怎么了？老大，這道菜很**嗎？”五眼奇怪的問道。
“這道菜品是淮揚(yáng)菜系里一道典型的功夫菜，其制作難度之大，簡(jiǎn)直就是考驗(yàn)一個(gè)中國(guó)廚師刀功的終極菜品。”
“有多難？”
“文思豆腐你知道吧？”
“知道啊，我以前在烹飪節(jié)目里看過！將嫩豆腐切成頭發(fā)粗的細(xì)絲，然后加上高湯做成湯羹！那種刀法，真不是一般人能做到的！”
“‘文思豆腐’是很難，可這道‘菊花豆腐’還要比它難上十倍！一百個(gè)學(xué)淮揚(yáng)菜的廚師，大概有十個(gè)能做‘文思豆腐’。可這十個(gè)里面，未必就能挑出一個(gè)來，完成這道‘菊花豆腐’！”
“嚇！這么難？那這道菜到底是怎么做的？”
“文思豆腐用的是直刀法，先將豆腐片成片，然后切絲，可這‘菊花豆腐’卻要用到蓑衣刀法，要在豆腐上切出連而不斷的細(xì)絲！這樣的話，豆腐才能在湯羹中，像是菊花一樣盛開。”
“我的娘勒！還有這樣的刀法！老大，你能不能做？”
“我當(dāng)然可以了！”劉芒很肯定的點(diǎn)點(diǎn)頭。
“那這場(chǎng)賀東臨贏定啰？”
“應(yīng)該是！看來到了這個(gè)時(shí)候，幾位剩下的廚師都沒打算藏著掖著了，部拿出了看家領(lǐng)。”
聽到賀東臨準(zhǔn)備做‘菊花豆腐’，侯偉明的臉上露出一絲驚慌，他帶著助手匆匆忙忙的去準(zhǔn)備了。
“老大，要是你遇見他會(huì)怎么辦？”
“我？”劉芒想了一下：“要是我對(duì)上他的話，那就以硬碰硬！”
“以硬碰硬？”
“沒錯(cuò)，他要比刀功那就比好了，我又不會(huì)怕他。”劉芒一臉的自信：“其實(shí)這個(gè)賀東臨最出色的，并不是他的刀功，而是他的味覺。”
“不是吧？難道賀東臨的味覺還能比得過你？”
“差不了多少了。我，林蕭、還有這個(gè)賀東臨，絕對(duì)是這次廚神大賽上，味覺最為出色的三個(gè)人。不過，我已經(jīng)想好應(yīng)付他的菜品了，肯定讓所有人都意想不到！”劉芒嘴角露出一絲笑意。
“韓主廚，這個(gè)賀東臨真的有自信，能做好這道‘菊花豆腐’？”
“那當(dāng)然了，賀東臨是學(xué)雕刻出身，能將刀法練到細(xì)致入微，來就是他的強(qiáng)項(xiàng)。”
“可是這道‘菊花豆腐’，是為了考驗(yàn)一個(gè)廚師的刀功而發(fā)明的，在菜品的味道上，可欠缺不少啊。”
“沒錯(cuò)，為了能讓切成菊花形狀的豆腐，在清湯中保持原狀。除了廚師精湛的刀功外，一切的動(dòng)作都要輕柔，不能用滾湯，不能下重料。這樣一來，勢(shì)必會(huì)犧牲掉菜品不少的口感！形的極致，那就很難用相同的味來搭配了。除非……”
“除非什么？”李老急急追問道。
“除非這個(gè)賀東臨能另辟蹊徑，改良這道‘菊花豆腐’，讓這道傳統(tǒng)的功夫菜，能做到形味具備，相輔相成！”
“這不大可能吧？”李老搖了搖頭，馬上否決了。
“這道‘菊花豆腐’已經(jīng)誕生了幾百年，前前后后誕生了那么多代名廚，能改良的早改良了，還能等到現(xiàn)在？”
“我只是假設(shè)，如果賀東臨真能改良成功，這次的廚神之位，可真的很懸啰！”
“咦？侯偉明是準(zhǔn)備做‘櫻桃肉’？”
劉芒通過墻上的大屏幕，看到臺(tái)上的侯偉明取過一大塊五花肉，切成細(xì)的肉丁，便大致猜到了他要做的菜品。
“也是！要是我遇到這樣刀功強(qiáng)勁的對(duì)手，又沒法勝過他的話，那也只能在另外的地方想想方法了。”劉芒自言自語(yǔ)。
“老大，做櫻桃肉靠的是什么？”
“櫻桃肉也是一道淮揚(yáng)菜，和‘菊花豆腐’不同，這道菜考究的是廚師對(duì)火候的把控力！刀功和火候，在中國(guó)烹飪里，從來都是缺一不可！”
“韓主廚，這個(gè)侯偉明看來也有兩把刷子啊，至少他很精明，沒有用自己的劣勢(shì)，去對(duì)碰賀東臨的強(qiáng)項(xiàng)，而是選擇火候作為突破口。”
評(píng)委席里的李老和劉芒一樣，也看出侯偉明想做的菜品了。
“比賽已經(jīng)進(jìn)入尾聲，能留下來的，哪個(gè)不是頂級(jí)的大廚？自然明白這個(gè)道理。”韓少白點(diǎn)點(diǎn)頭，表示贊同。
“可火候不像刀功，能很直觀的表現(xiàn)出來，它更加隱晦，也更難把握啊。”李老嘆道。
“所以，這場(chǎng)比賽，才真的有看頭嘛！”(未完待續(xù)。)
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