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美食之神 正文 第三百三十一章 豬肚的妙用

作者/易魔尊 看小說文學作品上精彩東方文學 http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    “我不吃!我不吃!”所有人都艱難吃完了手上的豬肝,只有王子濤一個人還在那磨磨蹭蹭,就是不肯下口。??

    “一副弱不禁風,孬種的樣子!”五眼不屑的撇撇嘴:“現在社會怎么了,這種娘炮居然還有人喜歡?”

    “蘿卜青菜各有所愛嘛,每個人都有他的生活方式,不能強求。”劉芒回道。

    “吃吧,有攝影機拍著呢。”王勃走了過去,勸道:“眼睛一閉,嘴巴一咽,不就完事了嘛。”

    看著對著自己的鏡頭,王子濤抖抖索索的捏起手里豬肝放進嘴里,只咬了一下,馬上‘哇’的一聲吐了出來。

    “安格斯先生,算了吧。”

    “好吧,看來你確實不喜歡它的味道。”安格斯也很是無奈,畢竟這只是個節目,并不是真的野外求生。

    接下來,安格斯將野豬掛在窩棚的支架上,用匕將豬皮剮了下來。

    “安格斯先生,這些都不要了嗎?”看到安格斯只取下野豬凈肉,其余的腸肚都甩到一邊,劉芒問道。

    “嗯,它們處理起來很麻煩,價值并不大。”安格斯點點頭。

    “安格斯先生,在我們中國人眼里,豬肚和豬腸可都是非常美味的食材。甚至我還能請大家喝上一口熱湯呢。”

    “熱湯?”安格斯搖搖頭,有些不相信:“廚神先生,我們這里可沒有鍋,怎么煮湯呢?”

    “交給我吧,安格斯先生。”劉芒笑了起來:“打獵是你的專長,而做菜是我的專長。”

    “好吧!誰讓你昨天的烤魚,俘獲了我的心呢。”安格斯舔舔嘴唇:“不過這些肉可不能吃完了,剩下的我們還要拿來熏制,好為以后的食物做儲備。”

    “我明白,會讓你滿意的。”劉芒踢了踢腳下的豬內臟:“五,收拾干凈,開始做飯。”

    “老大,這些怎么弄?”五眼走了過來。

    “豬肺不要,但也不要扔了,以后可以拿來誘魚。豬肚和豬腸清洗干凈,千萬不要弄破了,我有大用。豬心和豬腰子也處理一下,用來燒烤最是美味了。”劉芒細細叮囑道。

    “可是我們現在沒有面粉和鹽,這豬肚和豬腸不好清理啊。”五眼犯起了難。

    豬肚和豬腸上面有一層黏液,在處理的時候,一般廚師的做法是用面粉加鹽揉搓干凈,這樣才能去除它的異味,可現在在野外,什么輔料都沒有。

    “傻啊!想想辦法,去溪邊找點沙子淘洗干凈,再放入豬肚中揉搓,是一樣的。”

    “好的。”五眼應了一聲,提著豬內臟走向溪邊,而劉芒則向森林走去,想要找點佐料來烹飪豬肉。

    走到上次采摘都柿的地方,劉芒再次將灌木上的都柿采摘下來。

    在沒有鹽的情況下,也只有用這種味道酸中帶甜的漿果,來為豬肉增添一絲味道了。

    “咦,還能現這個?”邊走邊尋找食材的劉芒抬起頭,欣喜的看著前方一叢低矮的植物。

    這叢植物只有半人高,葉子是綠色的,在葉子根部生長著一串串黃豆大的果實。

    山胡椒,別名牛筋樹、假死柴、野胡椒、香葉子、它的果實味道辛辣,有時候甚至可以代替辣椒來使用。

    “不錯!不錯!”劉芒連連點頭:“有了這個山胡椒,就能為湯多添一分滋味了。”

    回到溪邊,五眼已經將豬肚和豬腸清洗干凈了,豬腰子也用匕剖開,剔除了里面那一層白色的筋膜。

    “老大,現在怎么辦?直接放火上烤嗎?”五眼問道。

    “不急,你先將豬頭上的肉也可以剔下來,不要浪費了。其余的等我來處理。”劉芒完,在溪灘上低頭尋找起來。

    無米不成炊,現在別米了,就連鹽和鍋子都沒有,但是這難不倒劉芒。

    中國烹飪技法的繁復多樣,讓中國廚師們可以在簡陋的條件下,照樣制作出令人垂涎欲滴的美食。

    “就是你了!”在溪灘上尋找了一會后,劉芒挑中了一塊長條形的石板。

    這塊石板有半米長,兩尺寬,厚度在一指左右,試了試重量,大概有三四十斤。

    “哥們,來搭把手。”劉芒喊道。

    王勃立刻跑了過來,往劉芒手里的石板一瞄,馬上明白過來:“哈哈,石板燒烤,真有你的!”

    兩人將石板抬回窩棚前,又尋了幾塊石頭架起來,做了個簡單的爐灶。

    “廚神先生,你確定你以前沒參加過生存訓練嗎?”正在處理豬皮的安格斯看了一眼石板,問道。

    “應該是沒有。”劉芒搖搖頭:“不過就地取材,是一個真正廚師的必修之課。”

    “我還是很好奇,你怎么煮湯呢?石板可以烤肉,但裝不下水吧?難道是用水壺?”安格斯接著問道。

    “水壺是塑料一燒就壞,怎么煮?”王勃也好奇起來。

    “等會你們就知道了。”劉芒神秘一笑。

    接著,劉芒擰下壺蓋,將采摘來的山胡椒和都柿放入里面,一起用匕柄碾成碎末。

    “廚神先生,你真會生活。”安格斯感嘆起來:“如果我讓人如何在殘酷的環境里逃生,那你就是教人怎么更好的生活下去。”

    “美食有時能喚醒一個人的斗志,不是嗎?安格斯先生。”劉芒擠擠眼睛。

    取下野豬的肋排和大腿處的凈肉,切割成巴掌大的肉排,其余的肉則被劉芒放在石板上分割成碎末。

    “廚神先生,這樣一來,我就沒法熏制了啊!”看著切碎的肉沫,安格斯又問了起來。

    “沒關系,我這種方法能讓肉質保存的時間更長,味道也更好。”

    “哦,是嗎?”安格斯沒有再問,因為他從這個年輕人眼里看到了無與倫比的自信。好像只要一提到烹飪,劉芒就是絕對的權威。

    大量的山胡椒碎末混入肉餡,一起攪拌均勻,然后劉芒取過五眼清洗干凈的野豬腸,將肉餡灌了進去。

    “原來是做熏腸?”安格斯恍若大悟。

    這種方法確實能將食物保存得更長,味道也更好。可問題是,他根不會啊!8

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