竹筍在盤中整整齊齊的碼好，堆成一個(gè)四方四正的寶塔。??
從這道菜品也就能看出，專業(yè)和業(yè)余的區(qū)別了。因?yàn)闆]有經(jīng)過訓(xùn)練的民間廚師大多只在意菜品的味道和顏色，卻忽視了擺盤。
而在中國菜中，擺盤恰恰是展現(xiàn)中國菜意境一個(gè)最直觀的方法，也是表達(dá)一個(gè)廚師自身審美情趣最重要的標(biāo)準(zhǔn)。
盤中的竹筍經(jīng)過燜煮、蒸制、勾芡后，外表變得如同包漿的上好黃玉。表面那層奪目的油光，只讓人看上一眼，就會(huì)將眼神陷入進(jìn)去，無法自拔。
并且，桂行權(quán)的擺盤也很有意思，除了將竹筍擺出寶塔形外，他還在盤子周圍點(diǎn)綴了新鮮的竹葉，并用多余的醬汁勾勒出了流水的景象。
“各位評(píng)委們，請(qǐng)用吧�！惫鹦袡�(quán)負(fù)手站立在一旁，臉上有掩飾不住的自信。
戴季禮點(diǎn)點(diǎn)頭，拿過一雙筷子，夾起一塊竹筍湊到眼前細(xì)細(xì)觀看。
桂行權(quán)的刀功非常了得。竹筍尖和竹筍心分離，切成漂亮的菱形，接著在一起組合，完嚴(yán)絲合縫，看不出有動(dòng)刀的痕跡。
送入嘴中，牙齒一切合，馬上出‘嚓嚓’的脆響，竹筍自然的香氣蓬勃而出，讓人的整個(gè)口腔都清新起來。
經(jīng)過雞湯燜過的筍尖十分鮮美，而用雞茸一起蒸的筍心則滑嫩異常，兩種不同的口感相互結(jié)合，稍微一咀嚼，讓整個(gè)人都飄飄欲仙起來。
“名不虛傳！名不虛傳��！”戴季禮大贊起來。
而王瀾和林彤同樣也是一臉陶醉的表情，都沉浸在這道“雞髓筍”的美味中。
“確實(shí)不錯(cuò)！”劉芒暗自點(diǎn)了點(diǎn)頭。
雞湯非常的鮮，而這股鮮味卻并沒有喧賓奪主蓋過竹筍的原味。
不論是用雞骨煲制的清雞湯，還是涂抹在筍心的雞茸肉，都只是作為輔料而存在，都是為了襯托出竹筍的鮮嫩和那一抹清新的草木氣息。
“桂行權(quán)先生，你跟著賀師傅學(xué)藝多久了？”劉芒忍不住問道。
“我跟著我?guī)煾笇W(xué)廚，已經(jīng)整整十五年了。”桂行權(quán)回道。
“不錯(cuò)！單從這道‘雞髓筍’來看，你已經(jīng)得到了你師父**分真?zhèn)鳎啡钡闹皇菚r(shí)間的磨礪罷了�！�
“劉芒師傅，那您的看法是？”戴季禮問道。
“你是不是想打滿分？”
“有這個(gè)想法�！贝骷径Y點(diǎn)點(diǎn)頭：“這道‘雞髓筍’無論是味道、色澤、造型都無可挑剔，加之又出自紅樓，蘊(yùn)含著深厚的文化底蘊(yùn)，我實(shí)在想不出還有什么缺點(diǎn)�！�
“一切隨心吧�！眲⒚⑿α似饋恚骸斑@道菜品當(dāng)?shù)闷饾M分這個(gè)評(píng)價(jià)！”
“好了，各位！可以開始評(píng)分了嗎？”
“可以了�！贝骷径Y完，隨后舉起手中的牌子：“我給十分�！�
“十分？這可是滿分了�。 蔽簼@呼出聲。
“我也給十分�！绷滞才e起牌子：“桂行權(quán)師傅的這道‘雞髓筍’，大概也只有我在國宴上吃過的菜品能相媲美�！�
“同樣十分！”王瀾臉上掛著笑容：“桂行權(quán)先生，我這十分不止是給你，也給復(fù)原出這道菜品的賀東臨師傅�！�
“謝謝！謝謝各位！”
“得了！”一位觀眾感慨起來：“沒想到最后兩輪，居然誕生了冠亞軍，真是讓人意想不到啊。”
“桂行權(quán)可是揚(yáng)言要挑戰(zhàn)廚神的，現(xiàn)在他得到了冠軍，那不是他有了挑戰(zhàn)的資格了？”另一位觀眾興奮起來。
“是��！真是來精彩了�！�
“所有選手的菜品到現(xiàn)在為止，已經(jīng)部展示完畢了！”魏濤拿起話筒宣布道。
“我們的冠亞季軍也誕生了！”蔣文看了看手中的卡片：“他們分別是制作‘津市紫蟹’的侯軍利，制作‘釀蝦蛋’的袁野，還有剛才用一道‘雞髓筍’征服評(píng)委們的桂行權(quán)！”
“蔣文，我們的冠軍已經(jīng)誕生了，我們趕快來采訪一下吧�！蔽簼喝さ馈�
“好的。”蔣文將話筒遞到桂行權(quán)的嘴邊：“桂行權(quán)師傅，請(qǐng)問你得到了次節(jié)目的冠軍，此刻的心情是怎樣的？”
“心情？沒什么心情�！惫鹦袡�(quán)一愣：“我來這是為了挑戰(zhàn)廚神的，冠軍對(duì)我來可有可無�！�
“你的意思，是要行使冠軍的權(quán)利，向我們的廚神起挑戰(zhàn)啰？”
“當(dāng)然�！惫鹦袡�(quán)肯定的點(diǎn)點(diǎn)頭：“這也是我來的目地�！�
“我接受你的挑戰(zhàn)。”劉芒站起身來：“不過剛才那道‘雞髓筍’可不行，雖然它很不錯(cuò)，但離讓我嘆服的地步還差不少�！�
“當(dāng)然，我也沒指望用一道并不是很完美的‘雞髓筍’來徹底征服廚神的味口�！�
“噢，那你準(zhǔn)備做什么菜？”劉芒詫異起來：“還是紅樓菜嗎？放心，不論你做什么，我都會(huì)做出客觀的評(píng)價(jià)。”
“沒錯(cuò)，接下來的菜品也來自紅樓，它的名字叫‘茄鲞’！”
“茄鲞？”劉芒忍不住吃了一驚：“桂行權(quán)先生，你想好了嗎？就算是你師父做出的‘茄鲞’，在我心中也不是完美無缺的！”
“我知道，上次我?guī)煾冈趶N神大賽上就是做的這道菜品，同樣輸在你手中。但是……”到這，桂行權(quán)抬起頭來，正視著劉芒：“今天的這道‘茄鲞’，我相信一定會(huì)讓你大吃一驚！”
“我非常期待�！眲⒚⒆刈�，眼中流露出贊賞的光。
能在跌倒的地方爬起來，再次勇往直前的人，無論是否能夠成功，都值得人去尊重。
“茄鲞��！上次的廚神大賽我只是在電視中看見，根沒有品嘗到。來以為就此錯(cuò)過了，沒想到今天還有機(jī)會(huì)！”戴季禮興奮無比。
“是啊，賀東臨師傅研制的‘茄鲞’，上次可是差一點(diǎn)點(diǎn)就取勝了�。 绷滞胶偷�。
“我很是奇怪，上次的大賽，賀東臨不是已經(jīng)輸?shù)袅藛�？難道這個(gè)桂行權(quán)比他師父還要厲害不成？這明顯不可能��！”王瀾詫異道。
“你們有沒有想過，也許這道‘茄鲞’并不是上次廚神大賽上那道呢？或許已經(jīng)讓賀東臨改進(jìn)過了？”
“嗯…非常有可能！”8
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