“‘火炎牛肉’，‘香薰金腿’？就是這兩樣了！選擇兌換！”

    “一共消耗情緒值億，兌換值六。rg”空間冷冰冰的聲音傳來。

    “原來做法是這樣？還真是稍微有復(fù)雜啊！”兩道菜譜的做法傳入到劉芒的腦海，略一思索后，他嘀咕道。

    這兩道菜品屬于廚神空間的高級菜品，不但需要海量的情緒值，更需要消耗寶貴的兌換。

    這讓劉芒有些肉疼。要知道，就算過了那么長時(shí)間，他的兌換值也不過才區(qū)區(qū)幾十而已。

    不過，只要能打動今天那個(gè)哥倫比亞的制片人麥克斯，讓他幫著拍攝一檔中國美食的節(jié)目在美播出，再多的付出都是值得的。

    ……

    第二天，劉芒并沒有去到美食節(jié)的現(xiàn)場，而是安排林蕭了班。而他則和李若男留在華夏樓準(zhǔn)備的廚房中，等待麥克斯等人的到來。

    “劉芒，這些食材真的能做出那樣神奇的效果嗎？”李若男看著案板上一大堆各式各樣的食材問道。

    “相信我，我什么時(shí)候過大話了。”劉芒笑了笑。

    “我不是不相信你，而是你能有那種視覺效果的菜品，我從來都沒見過啊，連聽都沒聽過。”

    “這并不是我臨時(shí)想出來的，它們的做法都在這待著呢。”劉芒指了指自己的腦門。

    “好吧。”

    倆人等了大概4來分鐘，安格斯如約而至。一起來的，還有一個(gè)大腹便便的中年男人。

    “劉芒先生，你好！”麥克斯上來就給劉芒來了個(gè)熱情的擁抱。

    “你好。”

    “介紹一下，這是我們哥倫比亞的環(huán)球副總裁——安格拉-拜爾德先生。他聽了您的菜品后，非常感興趣，一定要親自過來看一看。”安格斯介紹道。

    “你好！拜爾德先生。”劉芒伸出手。

    “廚神先生，打擾了。希望我的到來，沒有影響到您的工作。”

    “不會。不會。”劉芒笑著指了指案板上的食材：“我都準(zhǔn)備好了，現(xiàn)在就可以制作了嗎？”

    “當(dāng)然可以了，我早就迫不及待了。昨天看了一晚上安格斯帶回來的視屏，我真的好奇那樣神奇的菜品是怎么制作出來的。”拜爾德興奮的搓著雙手，道。

    劉芒走到灶臺前，開始揉起了面，準(zhǔn)備制作空心大麻球。

    “廚神先生，這道菜品所用的食材，沒有添加任何對人有害的物質(zhì)吧？”拜爾德問道。

    “肯定沒有，我敢保證，所有食材都是純天然的，都是可以在市中隨處能買到的。”

    “那就好！”拜爾德頭：“我就怕用化學(xué)的方法來制作菜品，這樣就不太好了。”

    當(dāng)面團(tuán)在鍋中變成碩大的麻球，而拜爾德又聽完劉芒詳細(xì)的解后，忍不住贊嘆連連：“你們中國人真是聰明，居然能將熱氣球的原理運(yùn)用到做菜上！”

    “嘗嘗吧，拜爾德先生。我接下來還會制作兩道更加神奇的菜品。”

    “好的。”拜爾德拈起一塊剪碎的麻球片送到嘴中，連連頭：“太棒了！有一種和天使共舞的感覺！”

    “劉芒先生，接下來是兩道什么菜品，真的也和這道麻球一樣，能有那么神奇的效果嗎？”

    “是的！這兩道菜一道叫做‘火炎牛肉’，一道叫做‘煙熏金腿’。我敢保證，即使在中國，除了我，也沒人會做這兩道菜。”劉芒自信的道。

    “那今天真是有口福了。”

    劉芒走到案板前，取過一塊布滿白色脂肪的雪花牛肉。

    雪花牛肉不是一種牛肉的名稱，而是指牛肉的外形和品種。

    這種牛肉一般取自一頭牛的上腦部分，它的脂肪含量比較多，口感比純瘦肉的牛里脊和牛背脊更豐腴。

    來這道菜品選用的牛肉應(yīng)該是國內(nèi)產(chǎn)自內(nèi)蒙的利木贊牛。可現(xiàn)在是國外，臨時(shí)從國內(nèi)買已經(jīng)來不及了，劉芒只好用東瀛的黑毛和牛來代替。

    將整塊的牛肉平攤在案板上，劉芒抓起案板邊上兩根不銹鋼的金屬棒子，開始捶打起來。

    這兩根金屬棒是昨天晚上劉芒拉著周龍臨時(shí)趕工制作的，一直忙活到夜里四多鐘才制作完成。

    “嘭！嘭！嘭！”有節(jié)奏的敲擊聲響起。劉芒揮舞著兩根沉重的金屬棒，一下一下的敲擊著案板上的牛肉。

    不同于做潮汕牛肉丸那種大力好，直到將牛肉敲成肉糜的做法，現(xiàn)在劉芒所用的力道要得多，有像是打架子鼓一般。

    “廚神先生，您這種敲擊的方法是想讓牛肉變得更松散和滑嫩吧。”拜爾德問道。

    “沒錯(cuò)。看來拜爾德先生也是一位美食家啊。”

    “西餐也有這種方法，任何一個(gè)家庭主婦都會。不過我們是用帶著鉚釘?shù)腻N子。”拜爾德聳聳肩膀，回道。

    “我這種可和西餐不一樣噢！拜爾德先生您仔細(xì)觀察一下就會現(xiàn)其中的區(qū)別了。”劉芒笑著回答。

    “區(qū)別？”拜爾德和麥克斯同時(shí)湊了上來，朝案板上的牛肉細(xì)細(xì)觀看起來。

    “沒現(xiàn)有什么區(qū)別啊？”拜爾德?lián)u搖頭：“除了牛肉的肉質(zhì)變得松散一些外，和剛開始沒什么兩樣。”

    “不對！牛肉的顏色變深了一。”麥克斯瞪起眼睛，然后用手指在牛肉上摸了一下，放入嘴中吮了吮，馬上就驚呼出聲：“有咸咸的味道，還有一股特殊的香氣。”

    “這有什么奇怪的，牛肉肯定事先經(jīng)過腌制啊。”

    “不可能，我父親經(jīng)營著一家農(nóng)場，我從就和牛打交道，剛才的這塊牛肉根就是一塊完新鮮的牛肉，并沒有經(jīng)過加工。”麥克斯否認(rèn)道。

    “麥克斯先生的很對，這塊牛肉一開始我是動了一些手腳，但并沒有放鹽和其它的香料，現(xiàn)在它所帶的味道來源于這里。”劉芒將自己手中的金屬棒送到兩人面前。

    這下，連李若男都好奇起來，也湊過來，細(xì)細(xì)觀看。

    只見這兩根金屬棒上布滿了非常細(xì)的孔洞，上面正有灰色的粉末從里面滲透出來。只不過這些孔洞非常細(xì)，比針眼大不了多少，所以不注意根看不出來。

    “噢！原來是這樣！”拜爾德有一種揭開魔術(shù)奧秘的喜悅：“你是將準(zhǔn)備的調(diào)料放入中空的金屬棒中，然后通過不斷的捶打滲透進(jìn)牛肉里。”

    “是的。”劉芒頭：“這種方法比單純的腌制更能讓牛肉入味，味道也更好。”

    “真是天才一般的構(gòu)思！”麥克斯嘖嘖稱奇：“如果不是您揭開謎底的話，我們是不可能想到的。”

    牛肉用金屬棒錘打了大概半個(gè)時(shí)，肉質(zhì)的顏色由剛才的深紅，變成了帶微微的焦黃色，就像用醬油腌制過一樣。同時(shí)形狀也從厚厚一大塊，變成了半寸左右。

    劉芒放下金屬棒，取過一把尖刀，將捶打好的牛肉改刀成比骰子大一的方塊。

    一塊厚厚的鐵板放灶上加熱至通紅，然后端下來，放在特制的木板上。接著取過幾塊淡黃色的牛油，在鐵板上加熱。最后用夾子將切好的牛肉丁放上去煎制。

    “噢，這道菜原來是鐵板燒嗎？這個(gè)我在東瀛吃過。他們的鐵板燒非常著名，同樣也非常美味。可是，好像并沒有什么神奇的視覺效果吧？”拜爾德道。

    “奇跡在后面，拜爾德先生。”劉芒不斷翻動著牛肉丁，讓它的四個(gè)面，每一面都經(jīng)過鐵板的灼燒。

    牛肉粒很快就四面焦黃，一陣陣濃郁的肉香混合著一股特殊的香氣撲鼻而來。

    “好香啊！真的好香！”拜爾德吸著鼻子，不斷用手扇著風(fēng)：“即使這道菜品并沒有麻球那樣讓人驚嘆的視覺效果，就憑這種香氣，它也是一道絕的美味佳肴。”

    “是啊！我吃過很多次東瀛和韓國的燒烤料理，可沒有一種香氣能和現(xiàn)在的相比。它非常濃郁，讓我覺得我的肚子已經(jīng)很久沒有進(jìn)食一樣，忍不住想要去嘗試。”麥克斯咽下一口唾液，也道。

    “白芷、丁香、桂皮、草果……這里面放的大多是中國傳統(tǒng)的香料嘛。難怪這些老外沒聞過了。”李若男深深嗅了一口，笑了起來。

    “好了！各位請用吧。”過了一會，劉芒將冒著騰騰熱氣的牛肉丁夾到盤子中，每個(gè)肉丁分開擺放，然后道。

    “劉芒先生，這就可以吃了嗎？”麥克斯看著盤中的牛肉丁：“看起來雖然還不錯(cuò)，可是并沒出現(xiàn)火焰啊？”

    “請拿起筷子，馬上我就會揭曉答案。”劉芒取出一張白紙，卷成一個(gè)細(xì)長的圓筒，道。

    “好吧。”麥克斯和拜爾德接過李若男送上的筷子。

    劉芒將卷好的紙筒用火機(jī)燃：“這道菜品之所以叫‘火炎牛肉’不是指它的做法，而是指它的吃法。它是要和火焰一起入口，才能嘗出真正的味道。”

    完，劉芒將燃著的紙筒湊到其中的一個(gè)牛肉丁面前。

    “轟！”的一聲，剛才還冒著熱氣的牛肉丁馬上燃起了淡藍(lán)色的火焰。

    “噢！天啊！真是太神奇了！”麥克斯和拜爾德驚呼起來。

    “快吃吧，如果火焰滅了，味道就要差好多。”劉芒招呼一聲，接著又燃另一塊牛肉丁。

    “可是，這怎么吃啊！不會燙到嘴吧嗎？”麥克斯和拜爾德夾起冒著火焰的牛肉丁，猶豫不絕。

    就在他倆猶豫的時(shí)候，牛肉丁上的火焰閃了幾下，然后熄滅了。

    “我來示范一次吧，其實(shí)火焰雖然燙，但是如果你的動作迅的話，完不會燙傷你的嘴唇。”

    劉芒拿起筷子，接著燃一塊牛肉丁，張開嘴巴馬上放了進(jìn)去，然后緊緊閉上。

    “哇！非常的美味！”劉芒贊嘆一聲。

    牛肉帶著微微的燙意，但這種熱度完在人口腔能夠忍受的地步。火焰一入嘴，馬上就熄滅了，這是因?yàn)榭谇恢兄挥猩倭靠諝獯嬖诘木壒省?br />
    而這種口腔中空氣被灼燒干凈的感受，給人一種其它食物都沒有的體驗(yàn)。怎么形容呢？就像是兩人接吻，互相吸吮一般。

    除了這個(gè)，牛肉粒還非常的鮮嫩多汁，輕輕咀嚼，飽含的汁水便在舌尖上爆開來，那鮮美的滋味，真的可以讓人忘記舌頭的存在！

    “還……還真的可以這樣吃啊！”三人都驚詫不已。

    “重新?lián)Q一個(gè)吃吧，兩位先生！”劉芒咂巴著嘴：“我敢保證！你們將會愛死這個(gè)味道！”

    “好的。”麥克斯率先夾起一個(gè)被重新燃的牛肉丁，然后學(xué)著劉芒的樣子，迅的放入嘴中。

    “噢……噢……上帝啊！我的靈魂在跳舞！”麥克斯激動的從椅子上蹦起來：“無與倫比的美味！真是無與倫比的美味！”

    拜爾德看到麥克斯的神態(tài)也忍不住了，馬上夾起一粒送入嘴中，只是微微一咬，臉頰兩邊的肥肉都在顫抖：“親愛的中國朋友！遇到你真是我的榮幸！”

    “若男，你也試一下。記住，動作一定要快，更不能在嘴邊停留，不然的話火焰會燙到你的。”劉芒囑咐道。

    李若男同樣夾起一塊燃燒著藍(lán)色火焰的牛肉丁送入嘴里，輕輕咀嚼，一雙眉目流露出欣喜的光：“劉芒，你是實(shí)在太了不起了，你是怎么想到用這種方法做菜的？”

    “嘿嘿！因?yàn)槲沂翘觳虐。　眲⒚⒋笮ζ饋怼?br />
    邊邊吃，很快盤中的二十幾粒牛肉丁就進(jìn)了三人的肚子。

    “廚神先生，你能揭曉謎底嗎？為什么這個(gè)牛肉能用火燃？”麥克斯問道。

    “我大概猜到了一，因?yàn)槲覐呐Ｈ庵袊L到了酒香味，你一定是添加了高濃度的白酒吧。”拜爾德道。

    “是的，這塊牛肉我在制作之前，先將它泡在高濃度的白酒中，讓酒精部析透進(jìn)肉質(zhì)中。”

    “可是，我剛才吃到嘴里，卻現(xiàn)酒的味道很淡啊！如果酒的味道很濃的話，就會影響到牛肉的口感了。”拜爾德又問道。

    “這就是為什么牛肉在吃之前，要先燃的原因了。”劉芒取過一粒還未放鐵板上加熱的牛肉。

    “經(jīng)過煎制，牛肉中的酒液將會被蒸出來，在牛肉的表面變成類似青煙的氣狀物，一遇到明火就會開始燃燒。但是經(jīng)過燃燒，牛肉中的酒精便會揮干凈，這個(gè)時(shí)候入口，才能嘗出它的好滋味。”

    “真是讓人驚嘆的料理！廚神先生，能接著再給我們制作一嗎？實(shí)在是太美味了！”

    “好的。”

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