“基情況就是這樣了。uukla”瓊斯敲了敲眼前的桌面，道。

    “也就是，州政府給出的優(yōu)惠名額只有一個(gè)，競(jìng)爭(zhēng)失敗的話，另外的參加者就沒(méi)有了對(duì)吧？”李若男問(wèn)道。

    “也不是，另外的參加者同樣有優(yōu)惠，但是優(yōu)惠幅度就沒(méi)有那么大了。”

    “劉芒，你怎么看？”

    “該爭(zhēng)的肯定要爭(zhēng)，評(píng)估會(huì)什么時(shí)候開(kāi)始？”

    “明天中午，芝加哥的希爾頓酒店。”

    “那么菜品是現(xiàn)場(chǎng)制作，還是可以提前準(zhǔn)備？”劉芒又問(wèn)道。

    “現(xiàn)場(chǎng)制作，畢竟一些官員們想親眼看到亞洲鯉魚(yú)的制作過(guò)程，也好做出正確的判斷。”

    “劉芒，你想好做什么菜品了嗎？”

    “魚(yú)糕吧，這道菜品的味道不錯(cuò)，符合美國(guó)人的口味。并且那些官員們，除了看重菜品的味道外，是否能大批量生產(chǎn)，才是最重要的吧？”

    “沒(méi)錯(cuò)，菜品不能太復(fù)雜，畢竟我們面對(duì)的是美國(guó)那些家庭主婦們，而不是米其林的大廚。能夠簡(jiǎn)單烹飪的美味食物，才是那些官員們樂(lè)意看到的。”瓊斯對(duì)劉芒的看法，表示贊賞。

    “可是，這樣一來(lái)，菜品的味道和種類(lèi)就受到了限制啊，我怕被那些東瀛人比下去。”李若男有些擔(dān)憂道。

    “放心好了，即使只是魚(yú)糕這種食材，我也能玩出一百零八種花樣！”劉芒信心滿滿。

    第二天，各界官員和社會(huì)名流衣冠楚楚，正在酒店的一間大廳里，等待著宴會(huì)的開(kāi)始。

    一條將近一米多長(zhǎng)的青背鯉魚(yú)從魚(yú)缸中撈出，甩在案板上。

    劉芒手持尖刀，順著鯉魚(yú)的脊背下刀，片下兩側(cè)的魚(yú)肉。

    “劉芒，這次失策了，沒(méi)想到東瀛那邊來(lái)了那么多人。”幫著劉芒切佐料的李若男懊惱道。

    大廳擺放著水箱、爐灶和各式個(gè)樣的烹飪器。

    劉芒這邊就他和李若男倆人，而對(duì)面的東瀛人則來(lái)了整整一個(gè)團(tuán)隊(duì)，別是做幾樣供大廳中二十多個(gè)來(lái)賓吃的自助餐，就算是準(zhǔn)備幾十桌的婚宴，同樣也足夠。

    “沒(méi)關(guān)系，做菜又不是拼的人多。”劉芒笑了笑：“再了，我一個(gè)人也忙得過(guò)來(lái)。”

    將魚(yú)肉切好，去除魚(yú)皮和紅肉，又用鑷子夾去里面的細(xì)刺，接著就開(kāi)始制作魚(yú)茸了。

    為了向在場(chǎng)的各位來(lái)賓展示處理亞洲鯉魚(yú)的簡(jiǎn)便，劉芒并沒(méi)有像做‘荊州魚(yú)糕’一樣用快刀來(lái)刮取魚(yú)肉，而是和料理三文魚(yú)一樣，去刺后用刀剁碎。

    雖然這樣一來(lái)，所做的魚(yú)糕在口感上差上一點(diǎn)，但簡(jiǎn)化了制作工序，能讓在場(chǎng)的一些官員們更加直白的看到過(guò)程。

    “沒(méi)想到啊，來(lái)的居然是劉芒！”一個(gè)身材矮，穿著一件廚師服的東瀛男人朝對(duì)面忙碌的劉芒看了一眼，道。

    “怎么了？菊丸正雄先生，你沒(méi)有信心了？”留著兩撇胡子的平次郎道。

    “是有點(diǎn)壓力啊！”菊丸正雄嘆了口氣：“我來(lái)以為能橫掃東瀛料理界的中華廚神，最多是以訛傳訛罷了，今天一見(jiàn)到才知道名不虛傳！你看他現(xiàn)在切魚(yú)的速度，簡(jiǎn)直如行云流水一般，暢快無(wú)比。換作是我，絕對(duì)做不到。”

    “切得快有什么用？我們現(xiàn)在是做快餐食品。味道好，制作簡(jiǎn)單才是這些官員們想要看到的。”平次郎撇撇嘴：“經(jīng)過(guò)我們東瀛各界的料理大師們研究出來(lái)料理，肯定有必勝的把握。”

    “他們是準(zhǔn)備做壽司嗎？”看到對(duì)面平次郎他們將煮好的米飯放入大盆，加入米醋和糖進(jìn)行攪拌后，李若男詫異道。

    “嗯，肯定是的。”劉芒點(diǎn)點(diǎn)頭：“不過(guò)淡水魚(yú)不比海魚(yú)，天生就帶著一股土腥味，如果不去除的話根沒(méi)法生吃。如果我猜測(cè)得不錯(cuò)，他們應(yīng)該會(huì)將魚(yú)做熟后再蓋在飯團(tuán)上。”

    劉芒猜得不錯(cuò)，菊丸正雄接過(guò)助手宰殺好的亞洲鯉魚(yú)，然后切下腹部的兩塊肉，接著刷上蒲燒汁放在炭火烤爐上烤制起來(lái)。

    而劉芒的魚(yú)糕和魚(yú)丸也在緊張的制作中，剁碎的魚(yú)蓉加入胡椒、鹽、雞蛋清、淀粉后放入大盆，用手朝一個(gè)方向攪拌起來(lái)。

    “瓊斯姐，沒(méi)想到你連中國(guó)廚神都能請(qǐng)來(lái)。”雙方的菜品都在制作中，平次郎和瓊斯攀談起來(lái)。

    “這不是意料之中嗎？次郎先生。”瓊斯淡淡一笑：“當(dāng)時(shí)金太賢跑到中國(guó)去搶人家‘天下第一餃’的名頭，你不是也去了？”

    “是啊！沒(méi)想到才短短的幾個(gè)月時(shí)間，這個(gè)年輕人居然就成為了中國(guó)的廚神，并且還能讓我們東瀛料理界顏面無(wú)光。”平次郎感慨起來(lái)。

    “聽(tīng)我句勸，放棄這次優(yōu)惠名額算了，免得到時(shí)再丟一次臉。”瓊斯又笑道。

    “那可不一定，瓊斯姐。”平次郎臉上掛著神秘莫測(cè)的微笑：“這次我們制作的菜品，可是讓井田懷樹(shù)大師都贊不絕口的噢。”

    “井田懷樹(shù)？那個(gè)東瀛廚神？”瓊斯心里一驚。

    “沒(méi)錯(cuò)，我們將菜品制作出來(lái)后，特意送給東瀛廚神品嘗，你知道他什么嗎？”

    “什么了？”

    “他，我們研發(fā)的這道菜品——大羹不和！”

    “大羹不和？是什么意思？”瓊斯一臉茫然。

    “大羹不和這句話出自中國(guó)典籍，意思是指沒(méi)有味道，但卻包含所有的味道。懷樹(shù)大師的這句褒獎(jiǎng)，簡(jiǎn)直是對(duì)我們團(tuán)隊(duì)莫大的贊美！”平次郎一臉得意。

    這句話沒(méi)讓劉芒聽(tīng)到，不然鐵定要笑出聲來(lái)。因?yàn)椤�大羹不和’這句話，還是井田懷樹(shù)嘗過(guò)劉芒所做的‘開(kāi)水白菜’后，劉芒告訴他的。

    其實(shí)這里面有兩層意思，一種是平次郎翻閱中國(guó)典籍查到的這個(gè)，而另一種則是只烹不調(diào)、突出味，即為了吃到食物的味，有意識(shí)地在一些羹中不放調(diào)味。

    顯然，井田懷樹(shù)是指后一種，意思是平次郎他們所做的料理稍淡了一點(diǎn)，需要再加重一下味道。

    炭火烘烤著魚(yú)片，魚(yú)片慢慢倦縮起來(lái)，酒紅的醬料給魚(yú)片涂抹上了色彩，誘人的香氣也漸漸散發(fā)出來(lái)。

    菊丸正雄的助手們已經(jīng)將米飯準(zhǔn)備好，然后放入用松木制成的方格，接著將烤制好的魚(yú)片用木錘輕輕錘打，捶打成薄薄的一片，然后蓋在米飯上，用蓋子壓緊。

    “我還以為是做什么呢，原來(lái)是做箱壓壽司啊！”李若男往那邊一瞄，道。

    “這種壽司我看懷樹(shù)大師做過(guò)，它起源于江戶(hù)時(shí)期，號(hào)稱(chēng)是東瀛最古老的壽司品種。”劉芒回了一句。

    魚(yú)糕在蒸籠里蒸制了一會(huì)后，取了出來(lái)。

    “劉芒，我們還有很多其它的品種，比如魚(yú)丸、魚(yú)餃子、魚(yú)干，你為什么都不做，只做魚(yú)糕？”李若男一邊幫劉芒在魚(yú)糕上涂抹上蛋黃，一邊問(wèn)道。

    “這個(gè)問(wèn)題我也想過(guò)了。你沒(méi)發(fā)現(xiàn)我們中國(guó)的魚(yú)糕和美國(guó)的一種東西很像嗎？”

    “很像？”李若男看了看面前潔白如玉的魚(yú)糕，明白過(guò)來(lái)：“你是指魚(yú)糕很像午餐肉對(duì)吧？”

    “沒(méi)錯(cuò)！”劉芒笑了起來(lái)：“魚(yú)糕這道菜品，光從外形上就很能讓美國(guó)人接受。”

    “可是劉芒，你是不忽略了一點(diǎn)？午餐肉在美國(guó)可是一種極其平民的食品，一般稍微好的家庭都是不屑去吃它的。”

    “那主要還是味道不好。”劉芒想了下：“我專(zhuān)門(mén)看過(guò)午餐肉的來(lái)歷，它原來(lái)是美國(guó)經(jīng)濟(jì)大蕭條時(shí)為了給平民果腹的食品，而二次大戰(zhàn)期間又作為軍需品而流傳世界。可是這種罐頭裝的食品為了保鮮，添入了大量的防腐劑，這就導(dǎo)致了它的口感有些糟糕，并且吃多了還會(huì)口干。而我們中國(guó)的魚(yú)糕，如果只做真空包裝進(jìn)入超市，就不需要添入保鮮劑保鮮了，味道肯定一個(gè)天上，一個(gè)地下。”

    “嗯，其實(shí)午餐肉到現(xiàn)在還是很有市場(chǎng)的，夏威夷、關(guān)島和馬里亞納群島的美國(guó)居民依然消費(fèi)著世界數(shù)量最多的午餐肉。”瓊斯走了來(lái)，聽(tīng)到劉芒和李若男的對(duì)話后回道。

    “最最重要的一點(diǎn)。我們中國(guó)的魚(yú)糕只能算是一個(gè)半成品，這就給了很多人可以自由發(fā)揮的空間。比如可以用來(lái)做湯，可以用來(lái)煎炸，甚至還可以放在火上燒烤，做成烤肉。它只是一種食品，卻有無(wú)數(shù)種做法，這是東瀛人的壽司遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不了的。”

    “聽(tīng)你這么一，我來(lái)覺(jué)得這是一門(mén)相當(dāng)不錯(cuò)的大買(mǎi)賣(mài)。”瓊斯一臉興奮：“不定我們這個(gè)項(xiàng)目，也能像二戰(zhàn)時(shí)的專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)午餐肉的荷美爾公司一樣，成為一個(gè)傳奇呢？”

    接下來(lái)，劉芒將魚(yú)糕有的切成片，有的切成碎，還有的切成條，準(zhǔn)備做出各種各樣的菜品。

    而這個(gè)時(shí)候，菊丸正雄和他的助手們，已經(jīng)將壽司制作完畢，擺放在托盤(pán)中，等待著美國(guó)的官員和名流們品嘗。

    “嗯，非常精致的料理。”其中的一位大腹便便的官員，看了看盤(pán)中的箱壓壽司，由衷的贊道。

    四四方方的壽司上蓋著絳紅色的魚(yú)片，在燈光的照射下，魚(yú)片上滲透出來(lái)的油脂閃爍著晶瑩的亮光，只是看上一眼，就讓人食指大動(dòng)。

    “請(qǐng)用吧，史密斯先生，由我們東瀛料理師研發(fā)出來(lái)的這道‘鯉魚(yú)壓壽司’，只用到亞洲鯉魚(yú)腹部?jī)蓧K最好的腩肉。再配上東瀛青森縣的關(guān)大米，每一口下去都是滿滿的美味。”

    “只用鯉魚(yú)腹部的腩肉？意思是，每一塊壽司都需要?dú)⑺酪粭l亞洲鯉魚(yú)嗎？”史密斯問(wèn)道。

    “沒(méi)錯(cuò)！”平次郎有些得意的點(diǎn)點(diǎn)頭：“這是我們經(jīng)過(guò)很久的討論，才想出來(lái)的辦法。只要人們愛(ài)上這種壽司，那么就能快速的消耗亞洲鯉魚(yú)的數(shù)量。要知道，這么一盤(pán)壽司，就需要?dú)⑺懒藘砂俣鄺l鯉魚(yú)才制作完成。”

    “嗯……果然非常的美味！”史密斯拈起一塊壽司送入嘴中嘗了嘗：“一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，口感就和牛肉一樣，帶著淡淡的油脂香氣，十分可口。”

    “不止如此，我們這種壽司還能大批量生產(chǎn)，進(jìn)入到超市銷(xiāo)售。我已經(jīng)和我的團(tuán)隊(duì)計(jì)算過(guò)了，如果按照現(xiàn)在東瀛壽司在美國(guó)的銷(xiāo)量來(lái)看，我們現(xiàn)在這種‘鯉魚(yú)壓壽司’只要能占據(jù)百分之十的市場(chǎng)份額，就能徹底抑制亞洲鯉魚(yú)在五大湖的數(shù)量，消除這種外來(lái)物種對(duì)生態(tài)的隱患。”

    “非常棒的創(chuàng)意。”史密斯又拈起一塊壽司送入嘴中：“相信我的其它同伴也是這樣想的。”

    “嗯，是的。我從來(lái)沒(méi)有想過(guò)，亞洲鯉魚(yú)這種令人討厭的魚(yú)類(lèi)，也能做出這樣的料理。簡(jiǎn)直比鮭魚(yú)的肉質(zhì)還要美味！”一個(gè)金發(fā)女郎贊道。

    “是啊！如果想從根上消除亞洲鯉魚(yú)，光靠政府的捕殺是不夠的，還要人們自發(fā)行動(dòng)起來(lái)。吃光它們，絕對(duì)是一個(gè)最好的辦法。”又有一位官員附和道。

    “瓊斯請(qǐng)來(lái)的中國(guó)廚師，又是做什么菜品呢？”史密斯往那邊看了一眼，好奇道。

    “恕我直言，史密斯先生。中國(guó)人雖然很會(huì)做魚(yú)，但他們做出來(lái)的菜品完不會(huì)符合美國(guó)人的味口。”

    對(duì)此，平次郎有些不屑：“要知道，中國(guó)人喜歡將魚(yú)連帶著細(xì)刺一起烹飪。做出來(lái)的菜品雖然美味，但對(duì)于不喜歡吐刺的美國(guó)人來(lái)，這簡(jiǎn)直是個(gè)災(zāi)難。并且中國(guó)菜的烹飪難度極大，也不適合家庭制作。”

    “有道理，不過(guò)我們還是再等等吧，萬(wàn)一這個(gè)年輕的中國(guó)人，能給我們帶來(lái)驚喜呢。”

    切丁的魚(yú)糕混合上洋蔥、黃瓜丁、生菜做成餡料，塞入涂抹過(guò)黃油的吐司中做成三明治。

    切成片的魚(yú)糕則串上木簽，撒入黑胡椒和醬料汁放入火上烤制，做成美式的燒烤串。

    切成條的放入烤箱，當(dāng)外皮烤得金黃后夾入面包，做成美國(guó)傳統(tǒng)的熱狗。

    劉芒現(xiàn)在做的是西餐中的一些吃，只不過(guò)所用的肉類(lèi)，都用中國(guó)傳統(tǒng)的魚(yú)糕來(lái)替代了。

    入鄉(xiāng)隨俗，中國(guó)菜里的烹飪技法，到任何一個(gè)地方，都可以迅速的演變，制作出符合當(dāng)?shù)厝宋犊诘拿牢丁?br />
    這一點(diǎn)，是其它國(guó)家的烹飪完比不上的。。

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