等曾維超把10頭肥豬全都?xì)⑺溃褮⒇i凳清洗干凈后，最先殺死的三頭肥豬，已經(jīng)做完脫毛、開腸破肚等程序，被曾垂東他們用鐵鉤子，高高的懸掛起來。【】
曾維超也沒休息，他拿過剔骨刀，開始對(duì)這幾頭已經(jīng)被處理好、掛起來的肥豬進(jìn)行肢解。
只見他手上的剔骨刀上下紛飛，一頭肉豬轉(zhuǎn)眼就被面目全非了，被分割成一塊塊的肉。
最先下的是豬頭，按照古城當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗，農(nóng)村的農(nóng)家，大年夜都會(huì)煮豬頭肉，用來祭祖。因此，下豬頭是非常講究的活兒。
下好豬頭，用棕樹葉子搓的鉚子鉚起來，交給搬運(yùn)的人拿去屋里掛好，曾維超才開始下一步的分解工作。
肉豬的前腳被曾維超細(xì)心的沿著關(guān)節(jié)切開，放到一旁備用，豬前腿的用途可是很多的，譬如制作火腿、炕臘豬蹄什么的。
至于豬后腿，會(huì)連著豬的臀部一起砍下來，這就是本地人俗稱的肘子，也是本地人給長(zhǎng)輩拜新年最隆重的禮物之一。
尤其是新婚夫婦，第一次去岳父家拜新年的時(shí)候，肘子是必不可少的，否則會(huì)被認(rèn)為是失禮。
一些家庭經(jīng)濟(jì)情況較好的，不只是拜新年要給岳父家送肘子，連給岳父的兄弟姐妹拜新年，也是要送肘子的。
因?yàn)樵诮衲昴甑拙鸵屯跗G結(jié)婚，明年拜新年的時(shí)候，曾志家肯定也要準(zhǔn)備不少肘子，這也是他決定一次性宰殺10頭肥豬的原因。
王艷的父親可是出自一個(gè)大家族的，據(jù)王艷告訴曾志，她那些親的堂的叔叔伯伯姑姑什么的，加起來有二十來位，這些都是拜新年的時(shí)候需要去拜訪的。
曾志現(xiàn)在的身份又不一般，要是明年拜新年的時(shí)候，沒有足夠的肘子，就顯得有些丟臉了。
最好的豬肋排也將會(huì)抹上各種醬料，熏制成為臘排骨，而上好的五花肉自然也被作為臘肉最好的原料來對(duì)待。
可以說，整頭豬除了少數(shù)部位會(huì)在今天的殺豬宴席上吃掉以外，大部分都會(huì)被制作成各種腌制食品，留著漫長(zhǎng)的冬天以及來年食用。
在過去的歲月中，由于沒有冰箱等保鮮手段，也因?yàn)槲镔Y匱乏，腌制臘肉也就成為了山民們保持肉食供應(yīng)的一個(gè)重要手段。
而如今，市場(chǎng)物資豐富以及冰箱的普及也并未改變這種狀況，因?yàn)橹谱麟缰破芬呀?jīng)不僅僅是一種無奈的手段，而已經(jīng)演化成為一種生活方式。
………………
曾志看著曾維超手中的剔骨刀游刃有余的上下飛舞，飛快的將一頭頭的肥豬肢解分割，不由得贊嘆道：“超大爺這一手實(shí)在太牛掰了！”
以前上學(xué)的時(shí)候，曾志學(xué)過“庖丁解牛”這個(gè)故事，一直以為只不過是古人的杜撰罷了，不過有幾次在老家看到曾維超“解豬”的場(chǎng)面，才知道這種神乎其技的手藝是存在的。
曾志覺得，曾維超這一手已經(jīng)可以稱為藝術(shù)，說不得以后倒是可以在特定的日子里把它作為一個(gè)表演，向游客們展示。
曾垂東也在一旁點(diǎn)點(diǎn)頭，說道：“大叔不愧是咱們鄉(xiāng)里最出名的屠夫！若是換成我們上去，一天都不見得弄好一只豬。”
在老一輩的村民看來，曾維超的手藝已經(jīng)司空見慣了，曾志、曾垂東這些很少在村子里的年輕人，卻是震驚異常。
曾志轉(zhuǎn)頭對(duì)黃元御說道：“師兄，超大爺這個(gè)‘解豬’的手藝。可以作為旅游公司民俗表演的一個(gè)項(xiàng)目來準(zhǔn)備，你也可以多注意收集村子里老人們的絕技，豐富公司的表演。咱們景區(qū)除了擁有自然風(fēng)光之外，還應(yīng)該擁有更多的人文元素！”
黃元御點(diǎn)點(diǎn)頭，說道：“這倒是一個(gè)不錯(cuò)的思路，我回頭會(huì)盡快拿出一個(gè)完整的方案。”
黃元御這些天也在鉆研景區(qū)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，知道所謂的“純手工”元素是相當(dāng)吸引城里游客的一個(gè)因素，如何把這種吸引力加以放大，是謫仙居旅游公司需要全盤考慮的問題。
………………
曾志家殺年豬的熱鬧場(chǎng)面也吸引了不少游客的目光，他們端著相機(jī)在院子里把這種在城里難得一見的場(chǎng)景給拍攝下來，這讓他們?cè)诟惺艽遄永锏拿谰暗耐瑫r(shí)，能夠更加深入村民的生活之中。
作為主人，曾志決定把這些游客都留在家里吃飯。
山里人都是好客的，碰上這么熱鬧的場(chǎng)合，不留客吃飯?jiān)趺炊颊f不過去。
因?yàn)椴扇×肆魉�作業(yè)的方式，10頭肥豬只用了不到4個(gè)小時(shí)的時(shí)間就被拾掇干凈，該是留著研制熏制品的材料已經(jīng)都清理出來，吃過午飯后就可以開始制作了。
這時(shí)候時(shí)間剛剛來到上午十點(diǎn)，金色的陽光照耀在每個(gè)人身上，猶如鍍上一層薄薄的金箔，閃耀著喜悅的情緒。
因?yàn)榧依锩鏆⒛曦i，二姐也將她的農(nóng)家樂餐館歇業(yè)了半天，帶著餐館里的廚師曾佑華過來幫忙。
曾佑華之前一直在村里面操辦宴席，幾十上百桌的大型宴席他都能處理下來，這么十來卓的小小殺豬宴對(duì)他來說，更不是什么難事兒。
在曾佑華的指揮之下，所有人都行動(dòng)了起來，各司其職，為豐盛的殺豬宴做準(zhǔn)備。
山里人愛唱歌，尤其是在這種歡樂喜慶的場(chǎng)面，也不知道是誰起頭，山里漢子高亢、嘹亮的山歌驟然響起，在群山之間回蕩。
山里的妹子自然也不甘示弱，宛若百靈鳥的清澈嗓音悠然響起，在不帶一絲煙火氣之中彌漫濃濃的情義。
很快，整個(gè)院子里就響起了各種美妙的山歌，慢慢的旁觀的游客也加入了其中，各種流行情歌也是頻頻出現(xiàn)，每個(gè)人臉上都洋溢著幸福的笑容。
中午十二點(diǎn)，曾佑華帶領(lǐng)村民們制作的殺豬宴終于宣告完成，10個(gè)桌子整齊的擺放在曾志家的院子里，上面擺放著充滿鄉(xiāng)村特色的各式菜肴，讓人口水直流。
前來幫忙的族人、村民還有游客們，百來號(hào)人聚在一起，開始享用起了鄉(xiāng)間美食。。
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