“您來了啊。”
就在方澤和劉昴星閑聊一些關(guān)于做菜的經(jīng)驗(yàn)，林馨到處吃吃吃的時(shí)候，讓方澤熟悉的別扭的漢語又在耳邊響了起來。
“您好，又見面了。”
能這么別扭話的就只有那個霓虹廚師了。
方澤向著前面的一個站臺一看，果然之前在高鐵上過話的霓虹廚師站在那里對著他微微彎腰話。
“真是有緣啊。”方澤對著這個霓虹廚師略微點(diǎn)頭，然后問道，“這是你們的展臺嗎？”
“是的呢。這是我?guī)熜稚暾埾聛恚瑸榱苏宫F(xiàn)我們正宗的日料的展臺。您要不要過來嘗嘗呢。”
“嘗嘗吧。”方澤和劉昴星走了過去，發(fā)現(xiàn)除了這個霓虹廚子之外，還有另一個瘦高的，表情嚴(yán)肅的廚師也站在那里，正在認(rèn)真的做生魚片。
“怎么稱呼。”方澤問這兩位的名字，畢竟聊了半天了，連對方名字都不知道委實(shí)有一些不禮貌。
“我叫島，這是我的師兄羽生。”島看到方澤過來，很開心的給自己的師兄介紹方澤二人，并且老實(shí)的了自己上次因?yàn)槭巢膯栴}沒有做出正宗的日料而被方澤同伴指出的事情。”
“這次我們做出的日料絕對是正宗的。”羽生對著二人道，“等一會兒這些生魚片也會參加爬樓賽，讓大家評分。”
哦。
方澤看著桌子上的生魚片數(shù)量，發(fā)現(xiàn)羽生和島二人果然做了非常多的生魚片，這里的客人絕對是沒有辦法吃完的，等一會剩余的還可以參加正式的比賽。
所以羽生和島這兩個師兄弟相當(dāng)于在等一會兒的爬樓賽中省下了做一道菜的時(shí)間。
而更重要的是，其實(shí)一樓的食客們既然花費(fèi)了不菲的門票來平常美食，可以確定或多或少都有一些吃貨的屬性。
但是吃貨和美食家還是有不的距離的。
所以一樓食客們的評分并不是哪道菜真的好吃才會給高峰，而是自己覺得好吃才會給高分，分?jǐn)?shù)可以顯而易見的會有很大的主觀性。
而在其他廚師還因?yàn)樾枰刈荆话炎约簤狠S菜式過早放出來防止被其他廚師看到的情況下，島羽生這兩人反而將生魚片早早的推出來，等會兒食客們吃的時(shí)候，會有一種熟悉感。
而一般來，普通人在糾結(jié)于要選那個選項(xiàng)的時(shí)候，會偏向自己熟悉的那個。
所以這道提前推出來的生魚片，在最后評分的時(shí)候，不定會給這兩位霓虹廚師爭取到不的加分。
“我嘗嘗。”方澤夾取了一塊生魚片嘗了一下，感覺味道特別沖，如果只是嘗一下的話，很不錯。但是多吃的話方澤只能敬而遠(yuǎn)之了。
“很不錯。”方澤還是舉起大拇指夸贊了一下這兩位廚師。
島和羽生看到了方澤的夸獎，面露得意。
“我也來試試。”一旁的劉昴星也夾取了一塊生魚片放入了嘴中。
因?yàn)閯㈥男呛⒆拥哪樱詬u羽生兩個人對劉昴星并不是很在意。
但是沒想到劉昴星在嘗了第一口生魚片之后，眉頭就皺了起來。
“怎么了？”方澤扭頭問他。
“可能是孩子吃不慣芥末吧。”島還沒有意識到問題的嚴(yán)重性，語氣輕松的道。
“這個芥末有問題。”劉昴星開口直接道。
“我們的芥末為了保證正宗，都是從霓虹空運(yùn)過來的，完不會有任何問題的。”島沒有理解劉昴星的意思，還以為劉昴星是因?yàn)闆]有怎么吃過大量的芥末，吃不習(xí)慣。
“你們的日料的用的芥末，如果按照傳統(tǒng)的話，應(yīng)該用的是山葵吧。”劉昂星抬頭問道。
“是的。”羽生回答了劉昴星的問題。
這時(shí)候兩個霓虹廚師才意識到，眼前這個孩子或許真的吃出來了什么問題，畢竟日料中的芥末和華夏美食中的芥末并不是同一種芥末這種事情，普通的食客其實(shí)知道的并不多。
“他們的芥末難道用的是普通的芥末嗎？”
“不是。”劉昴星又嘗了一口，這才抬頭對著道，“他們用的是辣根。”
“辣根是什么？”方澤問道。
“因?yàn)樯娇膬r(jià)格比較高，所以也有人很多人使用辣根作為山葵的替代品。”劉昴星道，“辣根也是一種植物，在西洋常常被用來當(dāng)做烤肉之類的佐料，味道也和山葵比較類似。但更重要的是比山葵便宜。”
劉昴星指著生魚片上面的芥末道，“你看這個芥末的顏色是綠色的，看起來和山葵的顏色一模一樣。但其實(shí)辣根的顏色是淡黃色的，需要用特殊的手段才能讓將辣根的顏色染成山葵的顏色。”
“沒有用什么特殊的手段。”島趕忙解釋道，“一般都是加了可使用的色素，不會改變味道和對人體有什么危害的。”
“色素？”劉昴星不懂得色素是什么意思，抬頭看著方澤。
“你把可食用色素當(dāng)成可以改變事物顏色但是不會改變事物味道的東西就對了。”方澤簡單的做了解釋。
“不管會不會改變味道。”劉昴星指著這些生魚片道，“既然你們打著正宗生魚片的旗號，就應(yīng)該使用日料中傳統(tǒng)的山葵，而不是辣根。”
“咳咳。”島看見劉昴星這個孩竟然這么義正言辭就將這件事情指了出來，趕緊從站臺里探出身子，對著方澤和劉昴星道，“兩位不要誤會啊，你們先不要聲張，我慢慢給你們解釋。”著示意方澤和劉昴星進(jìn)入到站臺里面，然后他對著劉昴星和方澤鞠躬，“很抱歉因?yàn)槭褂昧死备谱鞯慕婺⿲δ銈冊斐闪瞬缓玫捏w驗(yàn)。”
“這并不是對我們造成了不好的體驗(yàn)。”劉昴星對著道，“你們既然自己是傳統(tǒng)正宗的日料，那么就應(yīng)該使用最傳統(tǒng)的調(diào)料。而且即便是要創(chuàng)新，也不應(yīng)該是使用辣根替代山葵。”
“是這樣的。”島對著劉昴星和方澤道，“按理來我們是應(yīng)該使用芥末的，但實(shí)際上，在華夏的日料店，即便是有我們霓虹大廚坐鎮(zhèn)的高級日料店，也依舊是使用的辣根替代山葵。所以我們擔(dān)心這次比賽使用山葵，反而會讓食客們認(rèn)為我們的生魚片不正宗。”
‘真是清新脫俗的理由。’方澤心里默默的吐槽了一句。
“這不是真正的理由吧。”劉昴星突然指著站臺下面的櫥柜道。
方澤順著劉昴星手指的方向望了過去，發(fā)現(xiàn)在半開著的櫥柜里面，有一個水盆，水盆上方隱約可見一種翠綠色的植物。
“你們明明是準(zhǔn)備了山葵的吧。”劉昴星接著對道，“山葵的辣味是有揮發(fā)性的，很難保存。所以用山葵做芥末一般都是現(xiàn)磨的，就怕接觸空氣以后口味變差。”
島和羽生被劉昴星的話直接嚇得臉都白了，畢竟這種以次充好的事情是廚師界最忌諱的。
來有些美食高昂的價(jià)格就是因?yàn)椴牧系牟煌B材料也作假的話。
那么無論做的多么好吃，其意義就完失去了。
“山葵和辣根的味道雖然很難識別，但是吃法卻完不一樣。”劉昴星接著揭穿這兩個霓虹廚師，“常見的生魚片吃法是醬油里面加芥末醬然后攪拌魚生。但是山葵卻完不一樣。”
“因?yàn)樯娇旁卺u油里面攪拌的瞬間，味道就會被破壞，所以真正的生魚片的吃法應(yīng)該是蘸一撮山葵在生魚片上面，然后用生魚片的另外一面蘸醬，用筷子把沾著山葵的生魚片送進(jìn)嘴里，不可以讓醬油和山葵直接接觸。”
劉昴星完指著柜臺上兩個霓虹廚師為大家準(zhǔn)備的醬油芥末醬道，“你們?yōu)榱朔奖悖侵苯影呀婺┖歪u油混在一起的，所以你們根就沒有打算隱藏自己使用了辣根的想法。這樣做的目的，就是因?yàn)槟銈冋J(rèn)為一層之中沒有真正的美食家。”
“你們留著山葵，是為了給上幾層的達(dá)官貴人們品嘗的，因?yàn)檫@些達(dá)官貴人們是吃過真正的生魚片的。所以你們根就不是因?yàn)檫@里的人們吃不慣山葵才不使用山葵的，而就是節(jié)省材料，以次充好。”
劉昴星的這一番話毫不留情面，但是羽生和島兩個人卻根沒有辦法反駁一句。
他們的確是使用了辣根頂替山葵，或許普通的食客不知道，但是一旦鬧大，引來這次比賽的管理人員。只要找來專業(yè)的美食家一品嘗就知道了。
雖然用辣根代替山葵對于普通人來，口感并不會有太大的差別，但這就像頂級的fps選手使用鼠標(biāo)宏一樣，是絕對不被允許。
即便你的手藝頂尖，但是以次充好就是以次充好。
即便你的實(shí)力強(qiáng)大，但是開了外掛就是開了外掛。
這是洗不干凈的，是可以摧毀任何一個廚師的職業(yè)生涯的事情。
“好的材料有限，這個可以理解。但是在宣傳中一定要對自己的客人明，并不能因?yàn)榭腿瞬欢[瞞。一個廚師如果不能以誠相待你的客人，那么他就不配作為一個廚師！”
“得好！”一聲贊同突然傳來。
方澤一轉(zhuǎn)頭，這才發(fā)現(xiàn)，雖然島將方澤和劉昴星帶入了展臺后面，但是因?yàn)閯偛艅㈥男窃捖曇籼螅砸灿胁簧俚膰^群眾趕了過來搭了末班車，聽到了劉昴星后面的發(fā)言。8)
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