歷史有很多側(cè)面，而任何一個(gè)微小的領(lǐng)域，若能由小及大的深入去探索，都能帶出一部波瀾壯闊的演變史。
飲食一道，同樣如此。民以食為天，飲食風(fēng)俗的演變，較之帝王將相的悲歡成敗所展現(xiàn)出來的諸夏神州人情風(fēng)物同樣不遑多讓。
飲食風(fēng)俗所表現(xiàn)出的地域割裂，沈哲子印象比較深刻的一個(gè)段子，就是南渡之初北方世族的代表王導(dǎo)宴請(qǐng)江東陸玩，陸玩于王導(dǎo)府上食酪致疾，后向王導(dǎo)寄箋言道：仆雖吳人，幾為傖鬼。
如此一樁軼事，放之后世不過是飲食不協(xié)的笑談，然而放在南渡這樣一個(gè)歷史背景之下，卻體現(xiàn)出南北之間的隔閡與矛盾，方方面面的格格不入。在這樣的背景之下，南北之間又怎么能夠達(dá)成彼此親密無間，通力合作，北伐殺胡？
沈哲子也很清楚，自己之所以能夠成為南北時(shí)流俱都認(rèn)可的北伐領(lǐng)袖，最基本的一個(gè)前提并不在于他所創(chuàng)功業(yè)多少，而在于他以南人的出身獲得肅祖認(rèn)可，成為東晉朝廷的駙馬帝婿。獲得了北方世族上流認(rèn)可，本身又有著江東深厚的民意基礎(chǔ)。
當(dāng)年哪怕面對(duì)著種種刁難，幾乎無所不用其極，使自己成為一個(gè)南北能夠達(dá)于真正合流的標(biāo)志人物，這是沈哲子身上一個(gè)最大的優(yōu)勢(shì)。
講回飲食一道，飯稻羹魚，這是司馬遷于《史記》中所總結(jié)的南人基本飲食結(jié)構(gòu)，哪怕千百年后仍然如此。神州沃土，地大物博，各地都有其不同的飲食習(xí)慣，哪怕到了后世真正物質(zhì)充沛的年代，各種飲食習(xí)慣仍然根深蒂固，積重難改。
但是，茶卻能擺脫地域的限制，成為為數(shù)不多、真正的全民飲品。而茶葉的擴(kuò)散與發(fā)展，在某種程度上而言便可以說是代表著神州大地不同地域之間的融合過程。
茶者，南方之嘉木也，始生巴蜀，秦得蜀，天下遂知。《爾雅》《廣雅》各錄其名，司馬相如賦而詠之，秦漢之際，茶自巴蜀而入漢中，及后入關(guān)中，沿江而下，流于荊襄。
吳主孫皓每饗宴群臣，韋曜不能勝飲，遂以茶代酒。中朝江統(tǒng)諷愍懷太子司馬遹西園販?zhǔn)垭s貨，虧敗國體，貨品中便有茶。故司空劉琨，體中潰悶，常仰真茶，取其藥用。
茶作為一種飲品，真正風(fēng)靡于南北，肇始于唐，茶道大行，王公朝士無不飲者。及至宋時(shí)，人家每日不可缺者，柴米油鹽醬醋茶，飲茶之俗已是覆及市井。
沈哲子作為南國目下當(dāng)權(quán)者，一直在力求消弭南北東西生民隔閡，甚至就連他自己本身都在力求向此靠攏，對(duì)于茶這種有著全民推廣潛力的飲品，自然不會(huì)錯(cuò)過。
對(duì)外，他是希望能夠?qū)⒉璐蛟斐蔀橐环N戰(zhàn)略商品。對(duì)內(nèi)，則是希望能夠?qū)嫴枇?xí)俗推行南北，更上升到文化層面，成為諸夏文化中不可或缺的重要元素。
人或生巴蜀、嶺南、關(guān)隴、幽燕，聲不能相通，趣不能相近，唯茗茶滋味，俱不能舍。當(dāng)然，若僅只憑茶，是不能將南北民眾統(tǒng)為一體，但卻能提供一個(gè)紐帶與契機(jī)，這完全是一種惠而不費(fèi)的嘗試。
經(jīng)過幾年不遺余力的推廣，飲茶之風(fēng)在江東與河洛之間已經(jīng)蔚然成風(fēng)，且已經(jīng)形成了一定的禮儀與文化。而如今再向河北推廣，已經(jīng)不僅僅只是飲食風(fēng)俗的傳播，更是一種文化的輸出。
當(dāng)沈哲子表示要以茶待客親自出手時(shí)，在場(chǎng)這些河北鄉(xiāng)流一時(shí)間有些茫然，而顧昌卻已經(jīng)喜形于色，轉(zhuǎn)向眾人介紹道：“河洛尚茶，多有侍茶名家。大將軍茶藝精妙大玄，為一時(shí)國手。大名久聞，憾不能見，不意今次竟能承惠諸鄉(xiāng)賢，勝覽玄技。”
席中眾人聽到這話，雖然仍是茫然，但見顧昌如此興奮，一時(shí)間也都不免好奇起來。對(duì)于茶名，他們有的人倒也聽聞過，只是乏于深入的了解，倒不知這種南國飲品究竟有什么迷人之處，竟讓沈大將軍都事之勤勉，而這位新任的顧使君更是聞名色變。
不待眾人發(fā)問，顧昌已經(jīng)起身道：“在場(chǎng)鄉(xiāng)賢，多是乏知此藝，卑職請(qǐng)為次侍……”
沈哲子聞言后便點(diǎn)點(diǎn)頭，示意顧昌坐在了他的坐席，顧昌入席后便又對(duì)眾人稍作解釋：“無局則不成茶，茶之局自有千態(tài)，入局主客不同，則局自不同，請(qǐng)諸位移席入局……”
茶局作為一個(gè)概念，倒是比較借鑒江東舊年所盛行的清談形式，作為茶局主侍自然是局中核心，通常由主人擔(dān)任，客人中又分為主客、賓客之類，分作品局、斗局之類。這其中斗局又有著很鮮明的競(jìng)技色彩，由主客提出茶的味道概念，以詩詠之，而主人則領(lǐng)略意味，用不同的茶將之體現(xiàn)出來。
在場(chǎng)這些河北鄉(xiāng)流哪見識(shí)過河洛盛行的茶藝之道，因是即便設(shè)局，也只能是形式相對(duì)簡(jiǎn)單的品局，沒有那些花活的限制，帶嘴品嘗即可。
當(dāng)然就算是真正的品局，入局賓客在品嘗完之后也要奉獻(xiàn)自己的技藝來回報(bào)主人，或詩或賦或歌或舞，甚至舞劍控馬斗矢角抵都在此列，只要能夠獲得贊譽(yù)，就無愧主人禮待。
河北鄉(xiāng)人們抱著開闊眼界的想法，在顧昌的安排下各自移席入局，席位分布的錯(cuò)落有致，算是比較常見的繁花陣，賓客無有高低，每個(gè)人在自己席位上都能看到大將軍的位置，也是對(duì)侍茶者的技藝全方位的展示，雖然局面簡(jiǎn)單，但卻不是誰都有膽量受此考驗(yàn)。
之后各種弄茶器物一一被送上來，器物樣式、用途各不相同，材質(zhì)則以竹、瓷為主。所謂以茶養(yǎng)廉，器不尚珍，竹質(zhì)樸，瓷質(zhì)脆，樸質(zhì)琢雅，脆質(zhì)需慎，茶藝首重修心養(yǎng)性，若是所使用的竹器粗陋不堪，侍茶過程中瓷器叮當(dāng)作響，那自然就是貽笑方家了。
大將軍洗手潔面，復(fù)歸席中，還未及有所動(dòng)作，單單看到茶案上那些琳瑯滿目的器物，在場(chǎng)眾人已經(jīng)目不暇接，原本心中縱有什么不以為然，此刻也都是蕩然無存，乃至于生出一種自身粗鄙不堪、自慚形穢的局促感。
沈哲子入席之后，便察覺到氣氛的變化，心中不免一笑。所謂的茶道概念，雖然是由他提出，但真正將之充實(shí)豐富起來的，還是從江東到河洛那些風(fēng)雅時(shí)流們。
以器奪人，單單這些器物擺設(shè)出來，便給人以不明覺厲的感覺。一如周禮繁雜，純粹就是閑得蛋疼的貴族琢磨出來折磨人的，所謂禮不下庶人，真正有正經(jīng)事做的人誰有精神去琢磨那些繁瑣至極的禮節(jié)，但并不妨礙覺得這件事格調(diào)挺高。
“洗。”
入席之后，沈哲子側(cè)首看一眼左席上的顧昌，顧昌神色凝重，抬手端起一座瓷甕，僅僅只是一個(gè)倒水的動(dòng)作，但是由于其人神態(tài)莊重便令觀者不由自主將注意力集中在那水流上，茶案自有洗池沖洗器物，而沖水的手法也有講究，先灑又淋再?zèng)_后覆。
在洗池翠色背景映襯下，顧昌手腕用力，甕中清水循著慣性飄灑落下，大將軍則以竹尺挑起器物于這水簾下翻洗浸透，惜水如油，講究的是一個(gè)浸潤，器物上不可留下明顯的水珠，但又必須都被水色浸透。
這一個(gè)環(huán)節(jié)考校的便是一個(gè)腕力，又與書法筆力暗通，濃墨淺渲，似有還無，可以欣賞的便是器物水色漸潤所帶來的色彩變化，由淺即深，層次變化越分明，則越顯高明。瑯琊王羲之號(hào)為洗器圣手，據(jù)說單單觀其洗器，便有鐘山微暝、會(huì)稽新潤、梅雨纏綿、錢塘潮涌等多達(dá)十?dāng)?shù)種變化。
顧昌擔(dān)心自己的技藝不精，不能配合大將軍手法展現(xiàn)諸多變化，還要分心給觀藝眾人講述器物的浸潤層次，當(dāng)灑器完成時(shí)，已經(jīng)過去了小半刻鐘。
而眾人在顧昌的講述下，也分別領(lǐng)略到采石江霧、龍門柏翠等等層次的變化，特別是最后收尾，大將軍與其配合越發(fā)嫻熟，呈現(xiàn)出長(zhǎng)達(dá)三息的藍(lán)田玉漿，更讓顧昌激動(dòng)得臉色潮紅，心中又隱隱有些失落，若是這一幕被那些河洛茶道名家看到，必會(huì)久久傳頌，使人稱羨。而在場(chǎng)這些河北鄉(xiāng)流雖然也看得認(rèn)真，但很明顯是不能盡數(shù)領(lǐng)略這毫微之間的妙處。
不過在場(chǎng)這些鄴地鄉(xiāng)流雖然辜負(fù)了顧昌的超常發(fā)揮，但由其口中所講述的那些變化落在眾人耳中，再結(jié)合剛才所見器物浸潤的變化，彼此呼應(yīng)下，竟然也對(duì)那不曾履足的江東采石磯、洛陽龍門有了一絲神往與期待，更好奇藍(lán)田美玉是否真如剛才所見那樣碧翠包漿、活潑可愛？
手抱瓷甕持續(xù)那么長(zhǎng)時(shí)間，顧昌手臂也是酸澀難當(dāng)，接下來的淋器便由大將軍親自上手。這一環(huán)節(jié)的重點(diǎn)便不是觀，而是聽，竹斗淋澆，水珠砸落在器物上，薄壁的洗池本就有攏聲共振的聲效，不同器物材質(zhì)形狀，鳴聲各不相同，唯入靜者能得其趣。
洛陽有《子夜秋歌》，便是樂者采大將軍淋器舊聲匯成，以箜篌主奏，馨士館孫綽為之和賦，歌成之日即風(fēng)靡河洛，漁子搖櫓，晚歸必歌。而顧昌這會(huì)兒已經(jīng)無暇再向眾人講述聲妙，只是斂息靜聽，不覺情動(dòng)神馳，悠然自忘。
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