“這就是比那什么和牛還要好的肉牛？”張狼的大舅指著正跪在地上吃奶的牛犢問(wèn)道。rg
“早著呢！這才哪到哪啊！日和牛是用西門(mén)塔爾牛改良而來(lái)的，當(dāng)初和牛經(jīng)過(guò)幾代篩選繁育才最終形成穩(wěn)定的和牛品種。
新品種的肉牛有一個(gè)最關(guān)鍵的指標(biāo)就是基因的穩(wěn)定性！
現(xiàn)在才是第一代的雜交牛！等這些雜交牛六個(gè)月之后進(jìn)行判定，看是不是我們想要的牛種。
如果是，就要進(jìn)行篩選，找出最強(qiáng)壯的進(jìn)行交叉配對(duì)，二次繁育，甚至第三次，第四次繁育，直到確認(rèn)基因穩(wěn)定，不會(huì)發(fā)生改變才算成功。”
“那怎么判定是不是我們想要的肉牛新品種呢？還有我們?yōu)槭裁床挥梦鏖T(mén)塔爾牛來(lái)培育新品種？”張狼的大舅化身十萬(wàn)個(gè)為什么，求知欲異常的旺盛。
“判定是不是我們想要的肉牛新品種，主要是看肉質(zhì)，看肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量的高低，看牛肉中含有的各種營(yíng)養(yǎng)成分的高低。
另外就是看顏色，看紋路，大理石紋，是判定牛肉好壞的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)！
像和牛，就有明顯的大理石花紋，又稱(chēng)“雪花肉”。尤其是5A級(jí)的和牛牛肉，肉質(zhì)鮮嫩，入口即化！被稱(chēng)為日的國(guó)寶。
還有就是肉牛的產(chǎn)肉量和生長(zhǎng)速度都是評(píng)定是否成功的標(biāo)準(zhǔn)！
這個(gè)可以通過(guò)外在觀察就可以判定，比如骨架的大，前胸是不是開(kāi)闊，后脊背是不是寬闊較平，大腿是不是粗壯！這些都是評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)！”
“啊！那不是和我們選牲口一樣？”張狼的大舅是最好的獵人，對(duì)牲口也非常有研究。
“劉教授，我聽(tīng)你這么一，我的守山犬就是這么弄出來(lái)的！選找?guī)讞l好狗和夜狼配對(duì)，然后兩窩狗里面選出最強(qiáng)壯的狗再進(jìn)行配對(duì)！這么幾次配對(duì)之后，就是我現(xiàn)在養(yǎng)的守山犬了！”張狼大舅一臉恍然大悟的道。
東北守山犬非常出名，個(gè)體不大屬于中型犬，但是非常的兇悍，在山里敢和熊瞎子撕打，敢捕獵野豬，不怯老虎，打斗起來(lái)悍不畏死。
守山犬是獵人自己用當(dāng)?shù)赝凉泛蜕嚼锏囊袄桥浞N，培育出來(lái)的。
既有狗的忠誠(chéng)，又有狼的兇悍，是獵人的好幫手。
“呵呵！道理就是這么個(gè)道理！只是我們通過(guò)科學(xué)的方法，把不確定的成功率加大了。”劉教授笑著道。
“那為什么選這么多品種？我們?yōu)槭裁床恢苯舆x擇西門(mén)塔爾牛？”大舅又想起剛才的問(wèn)題，劉教授還沒(méi)有回答，又問(wèn)了一遍。
劉教授很有耐心的一一介紹這幾種牛的優(yōu)缺點(diǎn)，“這個(gè)并不是必須用西門(mén)塔爾牛才能培育出好的肉牛品種！我們選擇的無(wú)論是力木贊牛、夏洛萊牛還是魯西黃牛都是非常優(yōu)秀的肉牛品種！
像利木贊牛額寬，胸部寬深，體軀較長(zhǎng)，后軀肌肉豐滿，四肢粗短，平均成年體重：公牛11千克、母牛6千克；出肉率高，生長(zhǎng)快。
夏洛萊牛，生長(zhǎng)速度快，瘦肉產(chǎn)量高，肉色鮮紅、紋理細(xì)致、富有彈性、大理石花紋適中、脂肪色澤為白色或帶淡黃色、**體表脂肪覆蓋率1%。6月齡公犢可達(dá)5千克，母犢1千克，日增重可達(dá)14克。
魯西黃牛是咱們國(guó)家最好的牛種，牛體軀高大，前軀發(fā)育好，肌肉發(fā)達(dá)，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)，適應(yīng)性強(qiáng)，皮薄，產(chǎn)肉率較高，肉質(zhì)鮮嫩，脂肪均勻地分布在肌肉纖維之間，形成明顯的大理石花紋，有“五花三層肉”之美譽(yù)，是世界上著名的肉用品種牛之一。
這些牛和西門(mén)塔爾牛各有各的優(yōu)缺點(diǎn)，我們要做的不是限制用那種牛進(jìn)行配種，而是培育出具備各個(gè)牛種優(yōu)點(diǎn)于一身的優(yōu)質(zhì)肉牛新品種！”
“哦！”大舅終于沒(méi)有問(wèn)題了。
張狼陪著劉教授聊了一會(huì)，詢問(wèn)有什么需要他做的事情，才告辭離開(kāi)肉牛養(yǎng)殖基地。
培育趕超和牛新品種的第一步已經(jīng)邁出去了，剩下的只需要耐心等待即可。
張狼有信心，一定可以培育出優(yōu)質(zhì)的肉牛品種。
這股細(xì)心來(lái)自于他的神位，土地公公身就是司職管理五谷和牲畜的神仙，有他在，再加上劉教授他們科學(xué)的選育，如果這樣都培育不出超過(guò)和牛的新品種來(lái)，那才是沒(méi)有天理了。
下了饅頭山，張狼想了想，既然到了這里干脆去蔬菜大棚看看，正好今天還沒(méi)到大棚里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)呢。
現(xiàn)在正是蔬菜大棚里蔬菜生長(zhǎng)的旺季，村里的婦女們大都在大棚里忙碌著，有的在采摘蔬菜，準(zhǔn)備裝箱運(yùn)走，有的則在給植株打茬，蔬菜生長(zhǎng)旺季，要不斷的把長(zhǎng)出來(lái)的分支給掰掉，不然就會(huì)和主干爭(zhēng)奪養(yǎng)分，造成蔬菜果實(shí)的減產(chǎn)。
張狼在蔬菜大棚間隨意的逛著，村里的婦女們看到他紛紛站起來(lái)和他打招呼。
“狼崽啊？我們蔬菜大棚啥時(shí)候改制啊？人家趙家的酒廠、董家石雕廠都已經(jīng)改制了，輪也該輪到我們了吧？怎么到我們這就沒(méi)動(dòng)靜了？”攔住張狼問(wèn)話的婦女，按輩分張狼得管她叫聲表姑，是張狼舅爺爺家的閨女嫁到了田家。
“快了！等這茬蔬菜完了，就開(kāi)始改制！”張狼站住腳解釋道。
“表姑，你這么著急改制，怎么想自己承包大棚啊？”張狼笑著問(wèn)道。
“是啊！這不是，你舅爺爺家你幾個(gè)表弟都該娶媳婦了，你幾個(gè)表妗子也都在家閑著，我尋思著這要改制，我承包個(gè)大棚，喊她們來(lái)幫忙，也好賺點(diǎn)錢(qián)，給你表弟媳婦！”表姑有這種想法也很正常，女人就算是結(jié)了婚，也還是想著娘家人。
張狼的舅爺爺不是松樹(shù)嶺子鎮(zhèn)的，而是隔壁高屯鎮(zhèn)許家窩鋪的，許家窩鋪里高屯鎮(zhèn)很遠(yuǎn)，倒是離松樹(shù)嶺子鎮(zhèn)很近。
“表弟他們結(jié)婚缺錢(qián)怎么不一聲啊！年輕我陪我爹去看我舅爺爺?shù)臅r(shí)候，他們也沒(méi)吱聲！這媳婦可不等人，一旦錯(cuò)過(guò)了，年齡一大就不好了！”張狼干脆站住和表姑聊了起來(lái)。
“唉！你舅爺爺要強(qiáng)了一輩子！借錢(qián)這種事哪能長(zhǎng)的開(kāi)嘴啊！就連我拿錢(qián)回去都不要！”表姑嘆了口氣道。
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