新人的到來并未在王府引起多大的風(fēng)波，起碼在表面上看起來是這樣。<7p> 廚下做菜依舊是按著原來的規(guī)矩，至多就是多做十多號人的飯菜而已。
大嬤嬤的意思是按例來。
可這菜色講究大。
打比方，都是豬肉，紅燒肉和竹筍炒肉無論分量、做工、味道都是完不同的兩個(gè)菜。
自然，像竹筍炒肉這種菜自然是讓廚下的廚子掌勺，至于五大院子的菜，都是由廚房兩個(gè)大廚子做的。
廚房和后宅離得遠(yuǎn)，但每天都供應(yīng)著后面的飲食，許多東西從這里面便能看出來。
自從應(yīng)新堂立起來后，王爺?shù)纳攀呈?*都是送到那邊兒。
那為主子的飲食自然被放在了第一位，保不齊王爺也在，兩個(gè)廚子都是使出了看家的領(lǐng)來。
雖現(xiàn)在王爺不再府里，應(yīng)新堂的主子倒是更放得開了。
朝食剛用過，夏蟬和秋水兩個(gè)人就得了令來廚下點(diǎn)菜了。
暑熱不消，解舞想吃綠豆粥和腌蘿卜，外加一碗蝦仁蒸蛋和一條蒸魚就好。
菜色是極簡單的，可這蝦仁可是個(gè)難辦事。
為了顧解舞能吃上蝦，王府的廚房可是去涼州最大的酒樓買的新鮮大蝦。
那邊兒常年都在收鄉(xiāng)下農(nóng)人從河里摸出來河蝦，撿最好的養(yǎng)水里，天氣一熱就放冰庫去，免得蝦被熱死。
這才能滿足解舞三五不時(shí)的想要吃蝦仁蒸蛋的想法。
接待夏蟬的是掌廚馮大貴的徒弟錢四，如今掌著二勺，平時(shí)都是給南邊兒侍妾院子做菜，解舞還在那院子的時(shí)候就常吃他做的紅豆沙，也算半個(gè)熟人。
因此馮大貴便讓他專管著應(yīng)新堂的點(diǎn)菜。
至于馮大貴這會子正忙著開庫點(diǎn)算海參翅肚，熊掌駝峰，許夫人院里要開宴，讓他準(zhǔn)備。
馮大貴和廚房的另一個(gè)大廚子牛安商量著菜單。
其實(shí)兩人心里都是明白的，許夫人要的臉面，菜色自然是要頂好的。
只是王爺不在，庫里的東西都是有定制的，起來許夫人也不是什么正經(jīng)主子，上等食材用多了長史那邊兒不好交差。
這么一回宴下來，后院起碼得三個(gè)月見不著干貨。
庫房門外有牛安的徒弟丁庖守著，不會放人進(jìn)來。
兩個(gè)人這才打開天窗亮話。
馮大貴拿著一盒子燕窩：“這燕窩得給金孺人和王孺人留點(diǎn)，鮑魚和干貝也得留下一半給顧主子，許夫人一般愛吃鮮活的，倒是不用備下。”
牛安始終有些拿不定主意：“那冰庫里邊兒的熊掌和駝峰不用留？再怎么韻梅園那幾位也是七品的孺人。”
馮大貴嘆口氣：“等她們出頭那得等王爺回來，這還有半年呢！再還有顧主子頂著，新來的那幾位半年之后差不多也被許夫人給整治規(guī)矩了，哪里還會有什么事。再，眼下不是沒辦法的嗎？”
牛安看著庫里的東西，點(diǎn)頭應(yīng)了。
也只能這么辦，他們廚下也是一直想一碗水端平咯，可這王府里的事兒誰又得清，端平了只怕就是雞飛蛋打的結(jié)果，還不如跟紅頂白的。
回到廚下，錢四跟自己師傅馮大貴了。
馮大貴白才：“顧主子點(diǎn)的這幾個(gè)菜我來做，另外你再煮點(diǎn)兒紅豆沙，做點(diǎn)酸奶，備上七八樣平日顧主子常用的點(diǎn)心。備著顧主子午睡后加餐。”
等夏蟬和秋水帶著菀青菀紅來提食盒的時(shí)候，先是看了綠豆粥、腌蘿卜、蝦仁蒸蛋、蒸魚，這才查看另外食盒里的老鴨湯、蒸糕、煎餃、辣子涼面、涼粉、炒青菜、青椒炒肉絲等一應(yīng)廚下自備的菜色。
主子們點(diǎn)菜一般都不會點(diǎn)滿了，其他都是廚下自己看著辦的。
不過廚下的人自己看著辦的時(shí)候自然是看大家怎么辦了。
比方曾媛那邊兒，除了點(diǎn)的菜之外，就只有廚下常備的蒸碗。
肉大塊又油膩，一般都是怎么端出去怎么端回來的東西，連主子身邊的婢女們都不吃的東西，最后大多都會落到粗使太監(jiān)的肚子里。
夏蟬和秋水這才蓋好蓋子，讓菀青菀紅幫著提。
錢四見夏蟬很滿意他們這樣準(zhǔn)備的菜色，這邊上前：“兩位姐姐好，四這還準(zhǔn)備了紅豆沙、酸奶，配上幾樣點(diǎn)心，不知是這會子拿回去還是讓廚下的人送過去。”
夏蟬塞給他一角銀子，錢四歡喜的得了賞。
一角銀子在王府里也就夠買根面條，只是這應(yīng)新堂賞下來的，那是臉面，他也是靠著這點(diǎn)子才從師傅眾多的徒弟了得了二勺的位子。
夏蟬道：“這會子哪有空，再現(xiàn)在正是午膳時(shí)分。我等會兒再來拿，可記得紅豆沙和酸奶都得冰鎮(zhèn)，酸奶還要配上玫瑰鹵才好吃。”
錢四哈著腰是。
她這才領(lǐng)著秋水、菀青菀紅一起回后院應(yīng)新堂去。
半道上遇到了韻梅園過來拿菜婢女們，她們手上的食盒大得離譜，一看就裝了不少東西。
婢女們初來乍到，也不知道是哪家院子提菜的，只是看樣子便不敢得罪了。
紛紛站到了走廊邊上，免得沖撞了手里拿著東西的夏蟬她們。
夏蟬她們自然是知道她們是哪里來的，鼻孔恨不得仰到天上去。
菀青和菀紅年歲，卻也是面露不屑。
這些婢女都是跟隨自家姐從各大府宅出來的，姑娘出門子前哪個(gè)都姑娘跟前第一的人，否則也不會跟著出閣到了秦王府，被人這么看不起，倒是心底怨憤起來，憋著火氣沒處發(fā)。
婢女們見不到夏蟬她們的背影了，這才你一言我一語的起來，也不知道是哪家院子的，這么大的架子。
這里離廚下不遠(yuǎn)，她們的聲音自然是被廚下的人聽見了。
韻梅園的膳食交給了牛安的大徒弟丁庖做。
只是今日丁庖要盯著發(fā)海貨，便讓自己手下切菜的徒弟幫忙做了，一些時(shí)令炒，他也懶怠上手。
每位主子都是三菜一湯，玉蘭片炒肉、酸菜炒牛肉、炒青菜、一盆老鴨湯，配一盆米飯。
這丁庖煮的原是牛骨湯，但徒弟怕新到的韻梅園的主子們喝不慣，便在錢四那邊兒要了些煮多了的老鴨湯。
顧解舞喜歡喝湯，但湯太油膩她就喝不下，專門給她做的湯都淡的很。
婢女們看著長案上一溜兒每樣三盤幾乎一模一樣的菜色，心里面又是一股子火氣。
這廚下的人未免太敷衍了，竟然是連個(gè)挑選的菜色都沒有。
丁庖這會子正發(fā)現(xiàn)一些海參一泡就爛了，正不高興，忽然聽徒弟那些婢女嫌棄菜色差要廚房重做，他一下子就火了。
走進(jìn)提膳間就：“各位姑娘若是嫌棄菜色不好，大可以稟告長史或者許夫人，在廚房重地喧嘩？王府可沒這個(gè)規(guī)矩。
莫非各位還以為這里是自家府上，想要吃龍肉，廚下的人都得上天去捉？”
丁庖原是外院伺候的廝，一次意外傷了臉，一道疤從眉骨直劃拉到鼻梁，面目雖是清秀，一生起氣來便是十分猙獰了，婢女們哪里見過這重陣仗，一個(gè)個(gè)嚇的面如菜色，規(guī)規(guī)矩矩的提起食盒走了。
回去后還不敢到底出了什么事，怕自家主子知道自己吃的菜是個(gè)面目丑陋之人做出來的犯惡心吃不下。
丁庖的徒弟是按照他的意思做的菜，這會子卻是怕他生氣，趕緊認(rèn)錯(cuò)：“都是徒弟的錯(cuò)，讓師傅為難了。”
丁庖是個(gè)明是非的，：“不關(guān)你的事。趕緊去糖庫找?guī)煿瓦@海貨有問題，讓他趕緊過來看看。”
東西入庫的時(shí)候是牛安檢查的，如今被人換成假的了，問責(zé)的話第一受牽連的便是他，身為他的徒弟，自然是不愿意看見這樣的事情發(fā)生的。
牛安一聽這事兒，鎖了糖庫便朝大廚房去了。
里面沒有一個(gè)人，心道他的大徒弟做得好，這事兒少人知道好。
大不了自己掏錢再去買。
只是這事兒是誰干的？
馮大貴？
應(yīng)該不會，他一向負(fù)責(zé)白案，干貨這東西他不懂。
剩下的就是那幾個(gè)不當(dāng)上灶的老廚子了。
王府每年過年各州府都要來拜謁的，所以一直養(yǎng)著幾個(gè)老廚子，免得過年的時(shí)候人手不夠。
牛安一路想著，等見著了水里爛成一灘泥的海參，趕緊讓丁庖換了衣裳出去買，有多少賣多少。
丁庖為難，沒有長史的對牌，他也出不去。
牛安只好找到了馮大貴，讓他以買鮮蝦的名義讓丁庖出去買東西補(bǔ)倉。馮大貴身上一直是放著一對兒對牌的。
馮大貴是聰明人，沒問丁庖出去干什么，就是要他帶一桶活蹦亂跳的鮮蝦回來。
丁庖拿了馮大貴的對牌，這才得以出門。
不多時(shí)，許夫人便見廚下送上來的菜單上面多了一道鹽水大蝦。
她一向不吃蝦，準(zhǔn)確來不吃帶殼的東西，吃蝦也只吃蝦仁。
便問了海棠一句：“這大熱天的廚房哪里來的鮮蝦？”
海棠剛聽了廚下的二廚專門出府去買鮮蝦的事情，也知道是應(yīng)新堂那邊兒愛吃這味兒。
她怎么敢。
笑道：“就是因?yàn)檫@大熱天的不好找，方才能顯出夫人您的不同來。”
許朝云設(shè)這個(gè)宴便是有這層意思，聽海棠這么一，也就沒多想了。
丁香不贊同的看了她一眼，只是海棠已經(jīng)給這件事板上釘釘了，現(xiàn)在她再，就是拆海棠的臺了。
只好噤聲。
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