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原始美食寶典 正文 第077章 醬油和大醬

作者/原非西風笑 看小說文學作品上精彩東方文學 http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    陸輕輕從大城臉上看到一抹譏諷,深沉而又不失爽朗的人,冷硬堅毅的面龐,這抹譏諷就顯得格外不和諧,甚至顯出了幾分刻薄來。rg

    陸輕輕默默轉開臉,看向別處,無聲地做出了個夸張的表情。

    難道大城和上國有仇?

    難道大城是被上國迫害才流落至此?

    難道大城是因為忌憚上國才裝作失憶滯留此地,而不回到他原來的地方?

    一瞬間陸輕輕腦海中閃過無數陰謀詭計,上演了無數大劇場劇場。

    然后后腦勺就被人拍了一下:“做什么呢,調皮!

    陸輕輕一正經地轉回來:“沒有,我在思考啊,我想了想咱們就這么點人,這與其是個城,不如是個村落,加上這高原上也不像有猛獸的樣子,再不然還有重明鳥做鄰居呢,這護城河確實沒什么必要。”

    “我不是怕上國,我前前后后折騰出這么些動靜,足夠人對我動殺心了,也不差這一點不是?我只是覺得沒必要的話就不勞民傷財了,騰出精力來干點別的更好。不過等以后我們強大起來了,人多了,城池要建得大大的時候,護城河就必不可少了,他上國不高興,出兵來討伐我。 

    大城看著她滿不在乎又自信勃勃的樣子,輕笑了一下:“你啊,有時候看著可靠得很,比大人還讓人放心,有時候又很頑皮,真不知道該把你當大人看還是孩子看!

    “我這怎么能叫頑皮呢?我這叫樂觀開朗積極向上自信勇敢,難道你更愿意看我天天皺著個眉苦著個臉?”陸輕輕高高興興地一擺手,“不跟你了,我要去做醬油了,你去跟風一聲,護城河不要了,他有什么不懂的,你多教教他,你不是走過很多地方,看過很多城池了嗎?”

    大城失笑,這還指使上他了。

    “我要回青鹿原接人了!

    “那我自己跟他共同吧,你路上心,哦,別忘了我的幾筐羊毛!還有綿羊們,別欺負它們,好好帶回來!

    陸輕輕跑遠了回頭大聲。

    “真是……”大城失笑搖頭,來隨意了,沒大沒。

    ……

    陸輕輕回到草棚子,一土還在看著大豆,她看了看,蒸得差不多了,就把整個蒸桶從石鍋上抱下來。

    陸輕輕沒做過醬油也沒做過大醬,雖然知道步驟,但她擔心自己第一次做不成功,糟蹋了珍貴的食材,這次一共才蒸了二十來斤大豆,其中只分了大約兩斤來做大醬,其余的都做醬油。

    因為大醬要先做成醬塊坯,而這醬塊坯一般來需要經過一個冬天的發酵,從而長滿醬菌。

    現在雖然依舊很冷,但畢竟冬天快過去了,時節不對,陸輕輕對于這大醬做不做得成心里很沒底。

    而醬油就不一樣了,陸輕輕將那十八斤多的大豆攤鋪在兩個讓老人們編制的竹篾上,讓其冷卻,然后將其放進一個的土屋里。

    是土屋,其實就是用幾塊土坯壘了個只有大腿高的黑屋,里頭空間也得很,只能容納竹篾,將竹篾放進去之后,就將其密封,大豆要在里面發酵六天。

    發酵有溫度要求,要在三十七度以上,自然溫度達不到,陸輕輕早有準備,她提前做了一個簡易火道。

    就是在黑屋的下方挖條貫穿黑屋的地道,在地道一頭燒火,燒出來的煙就從另一頭冒出來,而這煙通過地道的時候就能給黑屋加熱了。

    這火要專門找人看著,不能太大,也不能讓其熄滅了,陸輕輕讓幾個女人輪流照看。她們大多時間都在草棚這里,照看個火只是順便。

    然后陸輕輕就開始做醬塊坯了,她先做了個石臼出來,用的是做石磨多下來的白麻石,打磨得那是一個端正光滑,然后將兩斤熟軟的大豆倒進石臼里搗搗搗,搗得碎碎的,挖出來,跟團泥巴一樣弄成一塊四四方方的磚頭模樣,然后就是放著令其自然發酵了。

    這個不能上高溫,反而需要低溫,陸輕輕就將其放在草棚最通風處。

    “少酋長,這要等多久才能吃。俊币煌烈贿吥瑤紫滤胁襟E,一邊問。

    “這個啊,要好幾個月呢,有的等了!

    陸輕輕跟她,無論醬油和大醬,之后還要加入到水里,繼續發酵繼續釀,醬油更麻煩一點,還要加糖,還要熬制,還要曝曬,不過想想醬油的咸味和鮮味,再對比一下低劣澀口的粗鹽,陸輕輕覺得一切麻煩和等待都是值得的了。

    十八斤大豆,順利的話能釀出近六十斤醬油,一旦確定釀制成功了,她馬上就釀新的,而且要多多地釀。

    干完活陸輕輕發現自己沒什么事做了,想了想便又去工地,找到一臉嚴肅糾結研究圖紙的風,和他去劃土地去。

    “我也想通了,咱們現在沒條件弄那高大上的,就老老實實樸實點好了,占地呢,也不用弄那么大!标戄p輕著,手一揮,劃下了大約等于八個操場那么大的一塊四四方方的地,沿著邊插木棍做標記。

    風無語地望了望,這叫不大?

    這塊地自然不是平整的,那叫一個有起有伏啊,高的地方要鏟掉,低的地方要填平。

    “整地的時候把什么植物根莖盡量清理掉,免得到時候長出好多雜草出來,然后加點石塊進去,不然我擔心地面會太軟,對了,我給你們做個滾石吧,就圓柱形的一個大石頭,中間掏空,插一根木棍進去,木棍兩頭綁上繩子,拉著繩子滾石就滾著走了,然后地面就給滾平了!

    陸輕輕記下了這件事,然后又:“不過也不能太平了,地勢要中間高四周略低,不然下雨雨水排不出去,還要挖幾條水溝協助排水。城外護城河是不要了,但城壕還是要挖的,不用挖多大多深,也是用來排水的!

    風默默地聽著,問:“水不會在溝里就流下去嗎?”

    陸輕輕愣了下,然后明白他的意思是水會直接從溝里滲下去。

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