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全球美食之旅 正文 第87章:茶道,咖啡道,道道博大精深!

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    美女詳細,讓我們這些粗人也學習學習。rg

    西方的就是麻煩!

    不一定啊,你知道喝茶的完整過程嗎?

    我記得賊麻煩,參加過一次茶文化。

    ……

    “稍稍等一下。”

    張楓示意張婷稍等一下講解,然后對著鏡頭道:“喝茶的路數也多,趁此機會,我非常簡單的介紹一下。”

    “嗅茶是主客坐定以后,主人取出茶葉,主動介紹該品種的特點、風味,客人則依次傳遞嗅賞。

    溫壺是先將開水沖入空壺,使壺體溫熱,然后將水倒入“茶船”——一種紫砂茶盤。

    裝茶是用茶匙向空壺中裝入茶葉,通常裝滿大半壺。切忌用手抓茶葉,以免手氣或雜味混入。

    潤茶則是用沸水沖入壺中,待壺滿時,用竹筷刮去壺面條沫;隨即將茶水傾入“茶船”。

    沖泡,至此,才可正式泡茶。要用開水,但不宜用沸水。

    澆壺,蓋上壺蓋之后,在壺身外澆開水,使壺內、壺外溫度一致。

    溫杯是在泡茶的間隙,在茶船中利用原來溫壺、潤茶的水,浸洗一下茶盅。

    運壺,第一泡茶泡好后,提壺在條船邊沿巡行數周,以免壺底的水滴滴入茶盅串味。

    倒茶是將茶盅一字兒排開,提起茶壺來回沖注,俗稱“巡河”。切忌一杯倒滿后再倒第二杯,以免濃淡不均。

    敬茶是用雙手捧上第一杯茶,敬奉在座的客人;如客人不止一位時,第一杯茶應奉給德高望重的長者。

    品茶是客人捏著茶盅,觀茶色,嗅茶味,聞茶香,然后騰挪于鼻唇之間,或嗅或啜,如醉如癡,物我兩忘。”

    張楓不虧是喜歡喝茶而且夢想開一家茶館(非農村打牌的地方)的人,對茶道研究很深。

    啪啪啪!

    鼓掌!

    6的飛起,主播著記憶力簡直騷一比!

    老祖宗的套路果然深,聽了這個,感覺自己喝茶跟個煞比一樣,粗魯!

    ……

    “下面請我們的張大美女來介紹一下喝咖啡的禮儀和需要注意的吧。”張楓把鏡頭轉向了張婷,還把手機也打開放在了張婷的面前。

    “那我就,可能有點繁瑣,咖啡是人們日常生活中不可或缺的飲品,當然主要是西方人,咱們華夏嗎,可能現在年輕人經常喝吧……但是平時我們在喝咖啡時只是喝咖啡,并沒有注意它的一些禮儀,所以看起來也是比較隨意的,并不是優雅的。

    咖啡的禮儀可以讓我們看起十分的優雅,整個人的氣質也是會大大不同的,下面我就為大家介紹一下喝咖啡的禮儀吧!

    正式開始喝咖啡之前,先喝一口冰水,冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來,讓舌頭上的每一顆味蕾,都充分做好感受咖啡美味的準備,同時也讓你的口腔完成清潔。

    其二,一杯咖啡端到面前,先不要急于喝,應該像品茶或品酒那樣,有個循序漸進的過程,以達到放松、提神和享受的目的。先聞香,體嘗一下咖啡那撲鼻而來的濃香;再觀色,感受咖啡呈現的視覺印象。

    其三,品嘗,先喝一口黑咖啡,感受一下原味咖啡的滋味,咖啡入口應該是有些甘味,微苦,微酸不澀。然后再口口地品嘗,不要急于將咖啡一口咽下,應暫時含在口中,讓咖啡和唾液與空氣稍作混合,然后再咽下。

    我們所喝的每一杯咖啡都是經過五年生長才能夠開花結果的,經過了采收、烘焙等等繁復程序,再加上煮咖啡的人悉心調制而成。

    所以,先趁熱喝一口不加糖與奶精的“黑咖啡”,感受一下咖啡在未施脂粉前的風味。然后加入適量的糖,再喝一口,最后再加入奶精。這樣品嘗,咖啡的風味就盡在舌尖了。

    其四,喝咖啡要趁熱。因為咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化,而使口味變酸,影響咖啡的風味。飲品咖啡的最佳溫度是85-88攝氏度。

    因為普通咖啡的質地不太穩定,所以最好趁熱品嘗。為了不使咖啡的味道降低,要事先將咖啡杯在開水中泡熱。咖啡的適當溫度在沖泡的剎那為攝氏83度,倒入杯中時為8度,而到口中時的溫度為61-6度,最為理想。

    一般來,趁熱品嘗主人為你端上的咖啡,也是喝咖啡的基禮節。若是一杯品質優良的咖啡,放涼以后除香味會有減少外,口感表現與熱時是一致的,甚至更佳。

    其五,飲用要適量咖啡中含有咖啡因,所以喝起來要適量。咖啡不要倒滿杯,滿杯的咖啡看了就失去喝的興趣。

    普通都只到七、八分滿為適量,適量的咖啡能適度的促使身體恢復疲勞,頭腦為之清爽。

    普通喝咖啡以8-1為適量,有時候若想連續喝三、四杯,就要將咖啡的濃度沖淡,或加入大量的牛奶,否則會造成惡心的感覺,而在糖份的調配上也不妨多些變化,使咖啡更具美味。

    怎樣加糖和奶精嗎,除了只喝黑咖啡(不加糖和奶精的)外。要加糖時,如果加的是方糖,需依如下的順序添入:先把方糖放在湯匙上,再將湯匙輕輕放入杯內。如此才可避免加方糖時,把咖啡濺出杯外。奶精則可直接添加,同樣地為避免咖啡濺出,添加時位置要盡量低。

    咖啡杯碟的使用嗎,在餐后飲用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較,手指無法穿出去。但即使用較大的杯子,也不需用手指穿過杯耳再端杯子。盛放咖啡的杯碟也是特制的。應把它們放在自己的面前或右側,杯耳指向左方。

    咖啡杯的正確拿法,應是拇指和食指拈住杯把兒將杯子端起。喝咖啡時,用右手拿著咖啡杯耳,左手輕輕托著咖啡碟,慢慢地向嘴邊輕啜,避免發出響聲。

    不宜舉杯大口吞咽,或俯首去吸咖啡。有時也會遇到一些不方便的情況,例如,坐在遠離桌子的沙發中,不便雙手端著咖啡飲用,此時可用左手將咖啡碟置于齊胸的位置,用右手端著咖啡杯飲用。飲畢,應立即將咖啡杯置于咖啡碟中,不可將二者分別放置。

    喝咖啡的禮節嗎,去咖啡館品嘗咖啡,主要是為了放松,因此以輕松為尚。但是上流人士常去的咖啡館中,應適當注重個人的風度和服裝。

    有一些不成文的咖啡傳統禮貌,也許是重要的,例如不可一直端著杯子個不停,或者端著咖啡滿屋跑,此時應將杯子放下。

    沒征得別人允許之前,不可替別人的咖啡加糖或奶精,如果在別人家做客,不可擅自為自己或別人斟咖啡,因為這是主人的義務與權利。

    剛剛煮好的咖啡太熱,可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻,或者等待其自然冷卻,然后再飲用。

    用嘴試圖去把咖啡吹涼,是很不文雅的動作。

    咖啡匙是用來攪拌咖啡的,攪拌時應動作輕柔,不要把咖啡杯碰的丁當響,同時不要用咖啡匙舀咖啡喝,這也是顯得不文雅。

    有時飲咖啡可以吃一些點心,但不要一手端著咖啡杯,一手拿著點心,吃一口喝一口地交替進行。

    飲咖啡時應當放下點心,吃點心時則放下咖啡杯。”

    張婷一口氣完了飲用咖啡的基路數,連張楓都有些吃驚了,這記憶力,實在太厲害了,直播間的觀眾也是一波666刷的滿屏都是。

    “張大美女,我可以替觀眾采訪一下你嗎?請問你如何做到的?”張楓故作正式的問道,引得無數觀眾哈哈大笑。

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