顧清影在廚房忙碌著，她看了看自己完成的菜品。

    主食茄汁意大利面跟水餃，還有土豆牛肉當主菜，看來再來一碗青菜跟湯就可以了。

    青菜，是最最平常的菜，是綠葉蔬菜中最普通的一種。

    幾乎每個人都認識它，家家戶戶都會做炒青菜。

    稍微考究一些的可以放入香菇、蘑菇、油面筋、海米什么的，做成青菜炒香菇、青菜炒油面筋等等。

    當然也可以把二種或三種同時放入，很隨意的，家里有什么就可以放什么做。

    以前的人由于交通運輸的不變，蔬菜品種很少，一般都是吃當季的菜。

    反季節的菜還特別精貴，其實那都不如當季的好。

    有些家庭經濟條件也不是很好的，青菜因為價錢比較便宜，因此幾乎天天都吃要炒青菜。

    能偶爾吃到一次豆腐都不容易。顧清影喜歡吃空心菜，而她喜歡吃菜梗，都把菜葉留著做湯。

    空心菜的菜梗捏破以后，可以更入味，炒著吃更好。

    如今蔬菜品種比較多每天都可以翻不同的花樣，青菜還有潤澤皮膚的功效。

    便秘的人每天最少要吃一次青菜，給身體減輕負擔。

    不過炒青菜也有講究。

    此次蕭緹娜準備的是青菜，也叫四月青，油菜。

    這種菜怎么炒的好吃往往比做大魚大肉更考驗廚娘們的技藝，尤其像油菜、奶白菜、雞毛菜、白菜這一類的青菜富含維生素和葉綠素。

    經常吃對愛漂亮的美眉是相當的有好處，但要炒的爽口又有滋有味可是大有學問的！

    青菜嘛，就一定要素炒。最好什么也不放，油要放最少。鍋要熱的時候下油，油要熱的時候再下菜。

    然后炒的時候要快，而且一定要炒完再放鹽，要不然容易出水，這樣炒的青菜才好吃哦。

    但也有一些蔬菜放比較多的調料做出來的也很好吃。

    比如干鍋系列的，包菜啊，冬瓜啊，葫蘆啊，土豆，芋頭之類的

    還很下飯。

    顧清影選擇新鮮水靈靈的、支楞楞的青菜，她要做的是油菜，先將菜擇去老葉、洗凈、用手掰成塊；青菜盡量用手掰而不用刀切，可以減少維生素的流失還能更入味。

    蔥花姜末備用、干辣椒三四根剪成圈備用、海米。

    最好是那種最的那種，炒青菜味道最好用水浸泡1分鐘；起油鍋，鍋里最好加入橄欖油，火煸香姜末、干辣椒、蔥花，再放入海米同樣用火炒出香味；

    將火開大倒入青菜迅速翻炒，加入少許鹽調味；翻炒五秒鐘加少許白胡椒粉提味，拌勻迅速出鍋裝盤。

    這是一道快手菜，講究的是急火爆炒，才能使菜葉保持翠綠不變黃，但是注意煸料時要用火，這樣才能炒出干辣椒和海米的香味。

    海米身有些咸味，所以這道菜的鹽就要適當的少放了。

    最后她做了一道最簡單最簡單的西紅柿蛋花湯。

    紅紅黃黃的一片，點上蔥花，簡單的放一點調味料就可以出鍋了。

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