小胖子吃的四菜一湯分別是宮保雞丁、紅燒肉、番茄炒蛋、肉丸蔬菜湯。

    現(xiàn)在兩個(gè)硬菜做完了，就剩一個(gè)小炒和一個(gè)湯。

    說到肉丸蔬菜湯，其實(shí)做法很簡單，因?yàn)槿馔瓒际撬賰龅哪欠N，直接起鍋燒水，放入肉丸和蔬菜就行了。

    但是那種機(jī)器做的肉丸，吃起來可真的是一般啊，不過對于部隊(duì)?wèi)?zhàn)士來說，那就別挑口味了，有肉丸吃就已經(jīng)很不錯(cuò)了。

    不過孟川看著這里還有一塊里脊肉，不如自己給他剁上一個(gè)肉餡，然后捏個(gè)肉丸吧，反正燉紅燒肉也需要很多時(shí)間，自己的時(shí)間很充足。

    想到就做，孟川拿起一塊里脊肉，就開始切塊剁肉沫。

    至于番茄炒蛋，那個(gè)小炒兩三分鐘就可以做好，而且涼了也不怎么好吃，所以放在最后做。

    炊事班長見到孟川要用自己的菜刀來剁肉餡，心里很不愿意的，這把菜刀跟了他五六年了，他一直非常呵護(hù)，每周必磨一次。

    原來班副想用自己的菜刀來切個(gè)芹菜，自己都沒借，真不是他小氣，而且每個(gè)人用刀的方法不一樣，我的菜刀用習(xí)慣后，你在用了，我就用不順手了。

    這話說出來可能主觀意識(shí)太強(qiáng)，但對于廚子來說，菜刀真的很重要。

    平常孟川做菜用自己的刀，那是因?yàn)槊洗ㄊ鞘组L，自己不好拒絕，大不了后面自己重新磨一遍就是。

    但當(dāng)他發(fā)現(xiàn)孟川的廚藝高超的可怕，而且他用過自己的菜刀，自己非但沒有覺得菜刀不好用，反而覺得這菜刀比以前更鋒利了。

    所以他才一直愿意讓孟川用自己的菜刀。

    可是現(xiàn)在孟川用這個(gè)菜刀他不是剁肉餡這么簡單的事情了啊。

    剁肉餡本身也是一種切肉，它對菜刀是沒壞處的。但是剁肉餡的力道很大，力道透過肉，全作用到案板上了，那這就不是剁肉了，而是在剁案板了，這就太毀刀了啊。

    但看到孟川絲毫沒有換菜刀的意思，他真的不好開口說，孟川是特培的首長，自己就是一個(gè)小炊事班的班長，這兩者等級差太遠(yuǎn)了。

    他現(xiàn)在只能希望孟川剁肉的時(shí)候能輕點(diǎn)，千萬不要太磨損菜刀了，不然自己等會(huì)磨都會(huì)很麻煩。

    孟川看到炊事班長臉上有點(diǎn)發(fā)愁，眼睛還一直盯著菜刀不動(dòng)，就知道他在想什么了，不過自己的刀功可是有系統(tǒng)加持過的，力道掌握方面已經(jīng)到了極致，剁個(gè)區(qū)區(qū)肉餡，根本不可能毀刀的。

    剁肉餡最好是兩把刀一起下手，這樣剁的頻率快，正好旁邊案板上也有一把菜刀，孟川就直接拿了過來。

    班副一開始還有點(diǎn)慶幸，慶幸孟川沒換刀剁肉，不然離他最近的菜刀可就是自己的菜刀，自己的菜刀跟著自己三四年了，自己都不舍得用它剁肉，哪能愿意讓別人用它剁肉。

    可當(dāng)看到孟川拿起自己的菜刀時(shí)，班副傻眼了，連忙想拒絕，可是話到嘴邊始終說不出來，部隊(duì)終究是等級制度很嚴(yán)明的地方，下級對上級的服從性要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其它。

    況且班長的刀也在孟川手里呢，班長用了五六年的刀，他都不著急，自己也就耐心點(diǎn)吧。

    兩把刀拿在手里，孟川的全心思都沉浸在剁肉里，頓時(shí)，雙刀飛舞，刀鋒迅速在肉塊上面劃過，剁肉的聲音也不絕于耳。

    班長和班副一開始還不忍心看，他們不愿意看到自己的寶貝菜刀剁案板，但是聽著聽著，突然覺得聲音不對。

    他們是干了很多年的老炊事兵了，剁肉這種最基本的東西，是他們剛進(jìn)后廚就必須學(xué)的，所以對于剁肉的聲音，他們都是無比熟悉的，可是孟川剁肉的聲音卻很輕，而且聽的很舒服，甚至有點(diǎn)悅耳。

    悅耳這個(gè)詞用在剁肉上面的確很奇怪，但他們卻真的能感覺到，孟川剁肉的頻率就像是在彈鋼琴一樣，每次刀落下帶起的聲音，組合起來，就是非常好聽。

    就當(dāng)他們仔細(xì)觀察起孟川剁肉的案板時(shí)，突然驚住了，孟川剁肉的時(shí)候，案板上居然沒有剁痕，這簡直讓人無法相信，或許有人的力道掌握的好，可以保證前幾下，不在案板上留下剁痕。

    但是孟川剁肉的頻率這么快，而且兩把刀的鋒利程度還不一樣，怎么可能做到刀鋒一次都不劃到案板，這精妙絕倫的掌控力，孟川還是人嗎？

    孟川剁肉餡的速度很快，最多就剁了五分鐘，肉餡就剁的足夠細(xì)膩了，把刀放下，孟川正想切點(diǎn)蔥花姜沫放肉餡里調(diào)味呢，但是找了半天都沒找生姜。

    于是想讓炊事班長去拿一塊，可看向炊事班長的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)他一直在盯著案板發(fā)呆，于是拍了下他，“老炊，看啥呢？我這沒生姜了，給我拿塊姜過來。”

    炊事班長被孟川這一拍，才從驚訝中清醒過來，然后看孟川的眼神從敬佩變成近乎崇拜，孟川對菜刀的掌控力，就算自己練習(xí)一輩子恐怕都趕不上。

    “孟主任，您的廚藝真的是高超絕了，我原來還希望能看著你做菜，能提高一下廚藝。現(xiàn)在我是明白了，這根本不可能，您的基礎(chǔ)功夫太好了，光刀功一項(xiàng)，就是我這輩子拍馬也趕不上的存在了。”

    “基礎(chǔ)功夫做不到位，就想直接看做菜，我真是太天真了。怪不得原來我看您做菜，都像是在看水月鏡花，模糊的很，甚至看完都忘。現(xiàn)在我明白了，咱們根本不是在一個(gè)等級上的，這就像是二十年前的老式電腦想運(yùn)行現(xiàn)在的大型游戲，那是根本不可能的。”

    孟川聽到炊事班長的話，心里非常疑惑，“老炊，你這是咋了？我就讓你拿個(gè)生姜，你咋說出這么一大堆感悟？”

    炊事班長從桌子底下掏出一塊生姜，握在手里，“孟主任，切生姜這事就交給我來吧，您直接掌勺就行，后面我每天會(huì)抽出時(shí)間來練習(xí)切墩，爭取早日把自己的基本功練踏實(shí)，那樣才有學(xué)習(xí)你廚藝的資格。”

    孟川見到炊事班長自顧自的切起了姜沫，也不好說啥，只能開始揉肉餡，然后在往肉餡里加上鹽巴，蔥花，姜沫，在倒一點(diǎn)醬油提味，最后揉成圓形，肉丸就做成功了，等水開后，就可以下鍋開煮。

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