其實(shí)華夏還有一種很不錯(cuò)的神糧——谷子。谷子也叫粟，或小米，是華夏非常古老的糧食品種，也是北方歷史最主要的糧食品種。
谷子耐旱，生長(zhǎng)周期也短，同樣只有100天到130天左右，積溫較低。但其有一個(gè)很大的問題——耐寒不行。北方種植谷子，一般是當(dāng)做夏糧種植的。畢竟，華夏北方雖然比南方寒冷，可夏天卻是同樣很熱的。
這玩意，可是華夏文明最早的強(qiáng)力支撐。北方地區(qū)，比如關(guān)中地區(qū)，直到唐朝前期，還是以種植粟米為主。中期后，才開始普及種植小麥。
但馬林前世讀過一篇很有意思的論文，該論文認(rèn)為——是小麥在關(guān)中的推廣，摧毀了唐朝的府兵制！
為啥這么說呢？因?yàn)楣茸由?qiáng)，很耐旱。所以，和黑麥一樣，不怕雜草競(jìng)爭(zhēng)。所以，平時(shí)不怎么需要除草，也不怎么要灌溉，很省事。
省事有啥用？平時(shí)關(guān)中的府兵空閑的時(shí)間就多了啊！谷子種下去，平時(shí)沒啥事，就可以聚在一起訓(xùn)練戰(zhàn)陣和武藝了。所以，前期唐朝關(guān)中的府兵很猛，可以打遍天下。
但到了唐朝中期，小麥在關(guān)中推廣開來。然后問題來了——小麥比谷子?jì)少F，需要花費(fèi)大量精力和勞動(dòng)力去伺候。平時(shí)要除草，還要定期灌溉，非常耗費(fèi)精力時(shí)間，和勞動(dòng)力。
等到唐玄宗時(shí)期，關(guān)中的府兵因?yàn)榛ㄙM(fèi)太多精力去伺候麥田，訓(xùn)練跟不，戰(zhàn)斗力自然就大大降低了，不得不改為募兵制。但募兵制容易形成軍閥割據(jù)，畢竟，募兵都是將領(lǐng)招募來的，只認(rèn)將領(lǐng)，不認(rèn)朝廷。然后結(jié)果就是，募兵戰(zhàn)斗力固然可以，但忠心程度非常差，還經(jīng)常內(nèi)斗。
所以說，關(guān)中改谷子為小麥，也是府兵制崩潰的重要原因，也算是唐朝衰敗的重要原因。
但是，不改為小麥也不行。因?yàn)椋茸赢�產(chǎn)低啊！按照唐朝的記載，關(guān)中地區(qū)粟米畝產(chǎn)只有一石。而改種小麥，畝產(chǎn)可達(dá)兩石之多。同樣的土地，產(chǎn)量翻番。農(nóng)民們隨便算個(gè)賬，都知道種啥好。
而且，不改也不行。為啥？盛唐關(guān)中人口爆炸了呀！貞觀時(shí)期，關(guān)中人口才一百四十多萬(wàn)人，很多人都能分到80畝田。即使粟米畝產(chǎn)只有一石，也能接受。畢竟，單產(chǎn)不夠，總量來湊。有80畝地，也能有80石糧食產(chǎn)出了。
但到了開元年間，關(guān)中人口暴漲到320多萬(wàn)人，比貞觀年間翻倍了還不止。如此一來，每丁能分到的田就少了。而且，其中還有很多大貴族和大臣豪強(qiáng)們兼并土地，導(dǎo)致每戶農(nóng)民能分到的土地就很少了。土地少了一大截，再種植畝產(chǎn)低的粟米，就很不劃算了。而畝產(chǎn)高很多的小麥，自然就成了首選。
因此，這也是一種迫不得已的選擇。長(zhǎng)安越繁華，關(guān)中人口就越多。關(guān)中人口越多，耕地就不夠用了。改種高產(chǎn)但耗費(fèi)人力的小麥，關(guān)中府兵的衰落就不可避免了。
如果從軍事角度來講的話，黑麥、谷子、青稞，包括后來的土豆，這類不需要精細(xì)打理的農(nóng)作物，才是民兵的最佳作物。因?yàn)椋N植這些作物，平時(shí)比較空閑，可以有時(shí)間搞軍事訓(xùn)練。若是搞小麥水稻，成天在田間勞作，很快就退化成農(nóng)夫了。就像明朝的軍戶，幾代人下來，馬從明初的打遍天下，變成了中期被幾十個(gè)倭寇打到南京城下。
馬林覺得，德意志人戰(zhàn)斗力強(qiáng)，可能和他們大多種植黑麥有關(guān)。黑麥這玩意生命力比雜草還強(qiáng)，不需要怎么打理。然后，德意志農(nóng)夫有時(shí)間干別的，可以訓(xùn)練訓(xùn)練。在近代以前看不出來啥，但等到全面動(dòng)員制度出來，這就厲害了。黑麥和土豆都不怎么需要打理，普魯士農(nóng)夫有的是時(shí)間訓(xùn)練。而法國(guó)農(nóng)夫種小麥，種葡萄，訓(xùn)練時(shí)間不夠。除了法國(guó)大革命時(shí)期打了雞血一般外，其他時(shí)候，就不太能打了。
當(dāng)然，那是以后的事情，現(xiàn)在不必管。畢竟，眼下的生產(chǎn)力水平，你就是全民動(dòng)員，也打不起啊。光是吃飯問題，除了擁有先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)的北海國(guó)，其他國(guó)家都負(fù)擔(dān)不起。
也就是說，馬林并不需要因?yàn)檐娛略蛉ミx擇農(nóng)作物，而是只需要考慮經(jīng)濟(jì)效益。至于本土氣候原因，不得不主要種植黑麥，那也是沒辦法的事情。但在美洲殖民地，馬林覺得，可以多種植一些小麥。反正，美洲地多得是。至于勞動(dòng)力，以后多抓點(diǎn)印第安人當(dāng)農(nóng)奴。又不指望這些印第安人當(dāng)兵，讓他們好好伺候小麥，正好。
……
除了定下了種植燕麥和指導(dǎo)他們搞“英式二圃制”之外，馬林還決定給梁贊人提供大白菜的種子。
大白菜比較耐寒……嗯，實(shí)際也無(wú)法忍受圣彼得堡那邊的寒冷。但是，它生長(zhǎng)周期短呀，一般只要兩三個(gè)月就能成熟，產(chǎn)量還高。圣彼得堡無(wú)霜期大概有一百三四十天，完全可以收獲兩茬大白菜。這樣，梁贊人就不缺蔬菜吃了。
而且，馬林打算免費(fèi)給梁贊人提供泡菜的腌制技術(shù)，教他們將大白菜做成泡菜，然后吃一年……
……
嗯，馬林看起來是不是很圣母？
不，你錯(cuò)了，大錯(cuò)特錯(cuò)！
為啥？泡菜除了要大白菜之外，還要啥？鹽！
一斤大白菜腌制成泡菜，至少需要50克鹽，也就是白菜量的十分之一。有的泡菜，鹽甚至占比達(dá)到白菜的25%，也就是四分之一。
按照后世的數(shù)據(jù)，一個(gè)棒子國(guó)的人，平均一年要吃35千克泡菜，也就是77磅。這還是在后世棒子國(guó)很發(fā)達(dá)，蔬菜選擇很多的情況下。
而圣彼得堡地區(qū)呢？蔬菜的選擇非常有限。除非搞玻璃溫室，否則，普通人只能吃大白菜或者泡菜。而大白菜不保存好，很容易腐爛。因此，一年下來，消耗量絕對(duì)超過棒子的35千克，也就是77磅。
按照最低比例的十一分之一來算，也需要7磅鹽。而梁贊人口幾十萬(wàn)，都來7磅鹽……就是幾百萬(wàn)磅啊……
但波羅的海的海水很淡，熬鹽很難。所以，食鹽主要靠進(jìn)口。到時(shí)候，作為食鹽供應(yīng)商，就可以靠著梁贊國(guó)發(fā)大財(cái)了。
要知道，這個(gè)年代東歐這邊的鹽價(jià)超貴呀，至少2先令一磅。以30萬(wàn)人口算，也得有210萬(wàn)磅食鹽消耗在泡菜。按2先令每磅算，就是420萬(wàn)先令。而5先令等于一個(gè)古爾登金幣，420萬(wàn)先令就是84萬(wàn)金幣！
這可是大生意！馬林想了想，打算連莫斯科大公國(guó)也準(zhǔn)備給他們大白菜種子，還教他們腌制泡菜。
若是整個(gè)羅斯地區(qū)的超過一千萬(wàn)的人口都吃泡菜，需要的鹽得多少啊……
30萬(wàn)人泡菜用鹽就有84萬(wàn)金幣，一千萬(wàn)人的話……那就是2800萬(wàn)金幣的收益……
當(dāng)然，這是理想數(shù)據(jù)。實(shí)際情況是，大部分羅斯人窮得未必買得起鹽。但即使一小半人買得起，也有幾百萬(wàn)金幣了！
想到這個(gè)巨大市場(chǎng)，馬林的口水差點(diǎn)淌到眼前的文件……
“嗯，決定了，大力推廣泡菜！”
這次馬林的動(dòng)作很大，不但向東歐推廣泡菜，甚至向德意志其他邦國(guó)推廣。反正，泡菜推廣開來，鹽的市場(chǎng)需求就大了，得到好處的就是他。
不過，他沒想到，因?yàn)檫@個(gè)舉動(dòng)，沉重打擊了咸魚的銷售。因?yàn)椋芏嗳速I咸魚，等于也是吃鹽了。但吃了泡菜，就沒必要買咸魚了。從這一點(diǎn)來說，咸魚和泡菜的市場(chǎng)是有些重合的。
當(dāng)然，馬林并不在乎這個(gè)。反正，北海國(guó)也不靠賣咸魚發(fā)財(cái)。但這個(gè)舉動(dòng)誤傷了盟友呂貝克，畢竟，呂貝克的咸魚貿(mào)易是其重要部分。當(dāng)然，那是后話……
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