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“松江鱸魚(yú)！”
聽(tīng)到夏羽低語(yǔ)，神采奕奕的唐老太太，對(duì)他滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭，“你總算沒(méi)忘，還認(rèn)得這些個(gè)古來(lái)圣賢都贊譽(yù)過(guò)的食材。rg”
“松江鱸魚(yú)，僅產(chǎn)于尚海松江縣西門(mén)外秀野橋下，是尚海松江縣的特產(chǎn)，自魏晉以來(lái)就聞名國(guó)，其肉肥而嫩，鮮而無(wú)腥，沒(méi)有細(xì)毛刺，滋味鮮美絕倫，是野生淡水魚(yú)類中最為鮮美的一種，自然而然地被贊譽(yù)為中華四大淡水名魚(yú)。”
老婦人就握拐杖，定定站在1號(hào)廚臺(tái)前，對(duì)夏羽在，同時(shí)也目視鏡頭，對(duì)觀看海選的所有人在。
驀地，她語(yǔ)鋒一轉(zhuǎn)，語(yǔ)氣之變化令人錯(cuò)愕。
“我最近經(jīng)常聽(tīng)阿瓊提起你，她你很厲害，厲害到能讓她仰望，追不上……”到這，唐老太太目中掠過(guò)一絲令人難以捉摸的異色，“輪海選的題目，三天前就公布了魚(yú)！”
“魚(yú)的料理！”
“是不是很普通呢？”
老婦人笑瞇瞇的，臺(tái)上的才俊們，卻是暗捏冷汗。
其它淡水魚(yú)倒還好，偏偏是松江鱸魚(yú)！
正是由于名氣大，這種淡水魚(yú)，相關(guān)食譜早就被各界廚師開(kāi)發(fā)爛了，蒸的，煎的，炒的，煮的，反正是古往今來(lái)的廚藝大能都在‘松江鱸魚(yú)’食材上各顯神通。要知道，“創(chuàng)新”亦是評(píng)審品鑒點(diǎn)，臺(tái)上少年少女們想在這方面拿分相當(dāng)艱難，可若是拿不到高分?jǐn)?shù)，如何去爭(zhēng)榜單前1名？
今天三場(chǎng)海選，照舊是三百分排位制，每場(chǎng)只取前十名，總共就是3名晉級(jí)者。
“普通？”夏羽亦搖頭，“是名氣大的食材，廚師肩上的壓力也就大。畢竟，就如您所言，古來(lái)圣賢都贊譽(yù)過(guò)的松江鱸魚(yú)，承受了太多贊美，要是不將它受贊美的一面凸顯出來(lái)，便意味著失敗。”
唐老太太對(duì)夏羽的謹(jǐn)慎回答，挺意外的，顯然沒(méi)預(yù)料到有‘魔王’外號(hào)的少年，言行和外號(hào)根不搭邊嘛，一點(diǎn)都不張狂。
“多烹調(diào)一份鱸魚(yú)美食吧，就當(dāng)是給我這個(gè)老太太的特別照顧。”
拐杖對(duì)地板咚咚清脆敲了敲，唐老太太笑瞇瞇地。
夏羽對(duì)上她那雙是故事的清澈雙目，心中嘀咕，這老太就是唐氏隱在深處的老怪物嗎？
握拐杖轉(zhuǎn)身前，唐老太太腳步一頓，“對(duì)了，我最近胃口不太好，如果是太過(guò)平庸的料理，我可能沒(méi)有食欲。”
很隱晦的警告。
“喂，這算是點(diǎn)餐嗎？”夏羽當(dāng)鏡頭叫住唐老太太，臉上掛著笑容。
“點(diǎn)餐？”
唐老太愣了一下，聽(tīng)出夏羽言下之意，她并非評(píng)審，只是觀賽嘉賓，按照規(guī)矩是沒(méi)資格讓臺(tái)上才俊特別照顧的。
“算是吧，若你的料理受我認(rèn)可，老太太我也不會(huì)吃霸王餐。”
拐杖敲擊地板，啪嗒啪嗒聲音走遠(yuǎn)了。
夏羽抬頭，向臺(tái)上愣住的司儀舉手申請(qǐng)：“多了一張嘴巴，食材可能不夠，請(qǐng)問(wèn)能多提供一些食材嗎？”
司儀回過(guò)神，忙點(diǎn)頭，“沒(méi)問(wèn)題！完沒(méi)問(wèn)題！”
于是，接下來(lái)十分鐘，一輛輛水產(chǎn)車(chē)登臺(tái)又退場(chǎng)，百?gòu)垙N臺(tái)都分到了數(shù)量足夠的活魚(yú)食材。
值得一的是，夏羽所在的1號(hào)廚臺(tái)，擺了兩個(gè)清水盆子，每個(gè)盆子里各有3尾鮮活的‘松江鱸魚(yú)’在游曳。
這十分鐘時(shí)間里，夏羽亦想好了食譜。
鱸魚(yú)？
其實(shí)鱸魚(yú)料理，最為簡(jiǎn)單便捷的，還是魚(yú)膾，也就是生魚(yú)片，刺身。
但是么，考慮到自己廚具沒(méi)帶來(lái)，包括雕刻刀、冰魄刀什么的皆無(wú)準(zhǔn)備，這樣的話，魚(yú)膾品質(zhì)十有跟他廚藝水準(zhǔn)有差距，易被唐老太太、魏清蓮這兩個(gè)人各種嫌棄，挑毛病。
因此，不僅僅是對(duì)夏羽，對(duì)臺(tái)上所有才俊而言，“魚(yú)膾”都是最難呈現(xiàn)的一種料理形式。
“八大菜系里，比如魯菜、粵菜和湘菜這些，都有蒸鱸魚(yú)、紅燒鱸魚(yú)。”
夏羽對(duì)各大菜系的鱸魚(yú)料理食譜，可謂信手拈來(lái)，腦袋里隨便一搜就是文字海洋。
舞臺(tái)開(kāi)始傳出鍋?zhàn)訜嵊偷穆曄ⅲ渌鼜N臺(tái)有動(dòng)靜了。
對(duì)不遠(yuǎn)處一名正忙碌的同齡少年投以觀察目光，見(jiàn)其臺(tái)上擺著蔥、香油瓶、花椒顆粒，夏羽暗暗點(diǎn)頭，“嘿，如果單從川菜角度出發(fā)，一道魚(yú)的料理，從口味分類，又有麻辣、酸辣、椒麻等等劃分，比如椒麻浸鱸魚(yú)，做法就是將鱸魚(yú)宰殺后，魚(yú)肉切成片，先以旺火蒸熟了再以蔥花炒香，接著用湯、花椒油浸泡，下調(diào)味料，一大盆鮮美的魚(yú)羹也就完成了……”
這時(shí)，工作人員向1號(hào)廚臺(tái)而來(lái)，送上食材籃子。
“夏主廚，這是您點(diǎn)名索要的食材。”
“謝謝！”
隨手取籃子，放在面前臺(tái)子上，夏羽也沒(méi)在意周遭鏡頭拉近了。
由于鹽、醬油、料酒等等基礎(chǔ)調(diào)料，廚臺(tái)上都備有，選手不用向賽事后勤索要，因而夏羽的食材籃子，少了許多瓶瓶罐罐。
除開(kāi)幾塊姜、兩段蔥，夏羽不斷從籃子取出一包包藥材。
藥材皆被黃紙裹著，當(dāng)鏡頭，夏羽隨意打開(kāi)某一包，竟是幾粒曬干了的顆粒，灰白顏色。
低頭嗅淡淡的澀味，夏羽眼睛發(fā)亮，“這白豆蔻，品質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)！”
“咦，豆蔻？”
鏡頭給予他手上的藥材包一個(gè)特寫(xiě)，龍門(mén)館各個(gè)角落都有議論聲傳出，為數(shù)不少的觀眾認(rèn)出這種食材。是食材，其實(shí)也是一味中藥材、香辛料。
包間雅座，李翰、唐玉瓊居高臨下，俯視地面的舞臺(tái)，見(jiàn)夏羽起碼從籃子里取出七八包的藥材，不由地驚疑相視。
藥膳？
突然，場(chǎng)館因?yàn)橄挠鸬南乱徊絼?dòng)作，產(chǎn)生不的騷亂。
打開(kāi)第二個(gè)黃紙包，這個(gè)紙包很大，裝了多粒黑乎乎的豆子狀食材。唐玉瓊手撐在窗臺(tái)，半個(gè)身子都探出去了，瞪秀目失聲，“豆豉？”
“喔”
賽館充斥議論聲，人們自然對(duì)有“魔王”外號(hào)的少年最為關(guān)注，“他打算做豆豉鱸魚(yú)嗎？”
同在龍門(mén)館另一間包廂，范嬌柔、袁蘭芝和沐月在座。
前幾天剛在夏羽處吃了個(gè)閉門(mén)羹的范嬌柔，嘴巴張得奇大，“豆豉？”
“這是巧合嗎？”
也難怪范嬌柔多想，深感震驚，三天前她送去題目通知信函并打算請(qǐng)夏羽幫助她完善那門(mén)豆豉相關(guān)的香料配方，根沒(méi)預(yù)料到今天海選上，夏羽就打算用“豆豉”烹調(diào)料理！。
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