面筋，其實(shí)就是絮狀的蛋白質(zhì)。rg
而同時(shí)呢，“面筋”也是面點(diǎn)師和面、揉面，想要獲取的一種半成品食材。
簡(jiǎn)單講，任何揉面，都是為了讓面粉中的“面筋”形成，并達(dá)到最有彈性的狀態(tài)，如此，以這樣的面團(tuán)做成點(diǎn)心，食物的口感，方稱得上極妙的評(píng)價(jià)。
「金色麥」既是夢(mèng)幻的面點(diǎn)原料，自然脫不開(kāi)和面、揉面這些工序。
那么，如何讓「金色麥」的粉末，吸水膨脹，食材的微分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，并形成完美的面筋……
如此種種，結(jié)合起來(lái)就是駕馭二字！
夏羽使勁親吻了面點(diǎn)棍，內(nèi)心笑哈哈。
金框「白羅蛇轉(zhuǎn)煉」，以及有5%揉捏度增益的紫色面點(diǎn)棍，技能與裝備結(jié)合，一棒子一棒子對(duì)面團(tuán)掄打，所為的，就是擊碎金色麥堅(jiān)固的外殼，讓它質(zhì)暴露出來(lái)，乖乖地跟普通面團(tuán)，共同產(chǎn)生反應(yīng)，形成新的“面筋”！
以櫻的思路，是將「金色麥」視為一種香辛料添加劑使用，而在此基礎(chǔ)上，若想讓幻想的面點(diǎn)原料徹底的，完的，融進(jìn)面團(tuán)之中，持棍反復(fù)捶打，正是無(wú)比關(guān)鍵的一環(huán)！
“舒服了！”
將臺(tái)子上的面團(tuán)，恢復(fù)原貌，夏羽雙手搭在面團(tuán)上，嘴角揚(yáng)起一抹清爽笑容。
有大棒，蜜棗也不可缺。
黑臉紅臉雙管齊下，力求這個(gè)環(huán)節(jié)直指完美。
而蜜棗么，只是一個(gè)比喻的法，別忘了夏羽還有「神之手」，這雙大保健之手，能給食材按摩，與食材深入的交流。
白羅蛇轉(zhuǎn)煉被他視為其中一支金箭。
同樣的，近乎紫框圓滿的「神之手」，也是一支金箭啊！
這兩手廚技，將是夏羽降服夢(mèng)幻的面點(diǎn)原料，進(jìn)而捏出完美之面團(tuán)的底氣，依仗。
而這，亦是夏羽的面點(diǎn)美食，真正問(wèn)鼎麟之境，乃至叩響那扇龍門的奧秘。
“系統(tǒng)，「超視覺(jué)」還能持續(xù)多久？”
“狀態(tài)運(yùn)行，剩余時(shí)間3個(gè)時(shí)5分3秒……”
超視覺(jué)一直是要消耗精神力的。
此時(shí)此刻，雙目處于神貫注狀態(tài)，牢牢盯著面團(tuán)，像是冥冥中的監(jiān)視之瞳。
夏羽又是神之手，又是超視覺(jué)，心神分成幾股，非常的燒腦，換成一個(gè)體質(zhì)孱弱，沒(méi)有喚醒美食細(xì)胞的普通人，開(kāi)個(gè)幾分鐘腦袋怕是超負(fù)荷燒壞，當(dāng)場(chǎng)口眼歪斜成智障了。
超凡的視域中，被他以輕柔力道揉捏的面團(tuán)，層層淀粉包纏之中，那一條條絮狀的面筋，發(fā)的粗壯，結(jié)構(gòu)愈加穩(wěn)固。
見(jiàn)此，夏羽暗喜。
果然。
用大棒子，把夢(mèng)幻的原料那一層傲嬌外衣?lián)羲椋铝顺鄺l條的，被一棍子拍落凡塵，不得已跟普通面團(tuán)滾床單彼此結(jié)合，好像也不是什么難以接受的事情嘛。
這下子夏羽放心了。
“面團(tuán)沒(méi)問(wèn)題了！”夏羽分出一股心神，思量接下來(lái)的烹調(diào)步驟。
既然是面點(diǎn)，第二步，就是餡料的考量。
至今，夏羽心中仍有一份猶豫。
到底要不要餡料呢？
這份猶豫，如果讓其他人知曉，定讓人莫名其妙的。
好端端的，不管食譜是《黃金開(kāi)口笑》也好，《四神海鮮八寶鎮(zhèn)魂包子》也罷，餡料都是食譜必不可缺的一塊拼圖，怎么能輕易舍棄呢？
缺了餡料的炸面包，沒(méi)了種種海鮮的包子，根就沒(méi)有被奉為至尊面點(diǎn)的資格。
但是……
“用了餡料，就和夢(mèng)幻的面點(diǎn)原料，在材料層面，起沖突了！”另一個(gè)夏羽在精神世界撓頭，苦惱不已。
在駕馭上，夏羽遇到一個(gè)棘手的結(jié)。
癥結(jié)就在食之奧義。
該如何表現(xiàn)？
有沒(méi)有餡料，渲染難度根就不在一個(gè)次元上。
左思右想，夏羽咬咬牙，“穩(wěn)一手吧！”
他決定舍棄餡料。
如此，便能把渲染的矛頭，直指「金色麥」。
再怎么，既然將這種夢(mèng)幻的面點(diǎn)原料融進(jìn)金色食譜，進(jìn)行大刀闊斧的改革，那不如來(lái)一刀狠的，敢叫日月?lián)Q新天！
干了！
夏羽埋頭，眸子只剩下堅(jiān)決。
“果然……”
評(píng)審席，蘭鳳賢從夏羽的雙手，勉強(qiáng)收回目光，“他的「神之手」，變得更強(qiáng)了！”
這個(gè)老妖怪，也算是知道夏羽習(xí)得此廚技的頭一批知情人。
大年初一那天，夏羽的「神之手」，遠(yuǎn)沒(méi)有今天的舉重若輕。是的，蘭鳳賢對(duì)少年正在揉面的那一雙手，所給予的評(píng)價(jià)，正是舉重若輕。
看似緩慢，輕柔，卻如同太極宗師在打拳。
段泓、王乾，面龐更是抽搐不停，心中早就是驚濤駭浪的暴風(fēng)雨天氣。
“難怪老衛(wèi)、黃師在此前，都口口聲聲什么清理門戶！”兩人暗驚，少年既已經(jīng)將這一脈的核心廚技，練至這般高深境界，那斷然留不得了。
電視機(jī)前，黃鶴面目陰沉，半晌鼻孔方發(fā)出一聲冷哼，“留不得！”
夏羽的烹調(diào)重心，在和面，揉面。
相反，衛(wèi)忠這邊，工序從頭到尾，一直在變，令人有目不暇接的窒息緊迫感。
豬肉丸，上粉了。
魚片和南瓜塊，也上粉了。
在這里，半空攝像機(jī)的機(jī)械臂，幾乎伸展到衛(wèi)忠廚臺(tái)正前，將他調(diào)理工序的細(xì)節(jié)，清晰展現(xiàn)在轉(zhuǎn)播屏幕上，頓時(shí)一片嘩然聲。
魚片捏成花卷狀，南瓜塊則作填充在內(nèi)，大剛好合適。
接著，衛(wèi)忠啪的又往廚臺(tái)，擺上一個(gè)自備的食盒，將盒蓋拉開(kāi)，內(nèi)里竟是一片白皙如雪的米粒，他就把沾了粉的豬肉丸，放到食盒，輕輕的，從盒子一頭滾到另一頭。
腥紅的肉丸子，立即沾滿珍珠般的米粒，個(gè)頭又膨脹一圈。
工序循環(huán)，得到大致十幾個(gè)丸子，衛(wèi)忠便停手。
一枚枚“白丸子”，旋即被當(dāng)成花芯，鑲在了魚片花卷里，恰好擺在南瓜塊之上。
到這，衛(wèi)忠長(zhǎng)舒一口氣，“很好，完成了！”
瞟一眼計(jì)時(shí)器，烹調(diào)環(huán)節(jié)時(shí)間剛剛過(guò)半，也就是，他只用一個(gè)時(shí)就把菜品做得差不多了，接下來(lái)，重頭戲是火候，即食物的烹煮。
衛(wèi)忠對(duì)場(chǎng)下的后勤團(tuán)隊(duì)，招招手，一名工作人員趕緊上臺(tái)。
“把我之前帶來(lái)的一批蒸籠搬運(yùn)上來(lái)！”衛(wèi)忠吩咐。
“是！”
工作人員趕緊下臺(tái)，不一會(huì)，一批造型奇異的蒸籠，就整齊疊在了衛(wèi)忠的廚房里。
是蒸籠，形狀卻方方正正的，而且，材料非竹子，而是一種叫不出名字的名貴木材。
鏡頭對(duì)衛(wèi)忠揭開(kāi)蓋子的一個(gè)蒸籠，放大化給予特寫。
原來(lái)蒸籠底部是一個(gè)遍布孔洞的圓木盤，衛(wèi)忠就將一個(gè)疊魚卷、肉丸、南瓜塊的精致瓷碗，放在了木盤的槽位之中。
這個(gè)碗，造型同樣奇特，如同縮版的筆筒，表面的釉彩雕花種草，煞是精美。
“蒸籠”看似狹，但內(nèi)部空間很深，足夠擺進(jìn)瓷碗并合上蓋子。
就這樣裝了一個(gè)又一個(gè)蒸籠。
突然，夏羽聽(tīng)到一陣刮過(guò)場(chǎng)的呼聲，不禁對(duì)另一間廚房，張望一眼，頓時(shí)愣了愣。
疊得高高的“蒸籠”，幾乎把衛(wèi)忠圍住。
這種“蒸籠”夏羽算是非常熟悉，“是‘甑’？”
“甑同蒸！”
夏羽不由的面色奇異，“如此蒸法，不會(huì)是蒸菜吧，但題目是面點(diǎn)啊……”
“甑”這種炊具是沔陽(yáng)三蒸必要用到的。
搖搖頭，沒(méi)去多想，這時(shí)候更應(yīng)該專注去烹炸點(diǎn)心。
“該你出場(chǎng)了！”
嘴角有一抹神秘笑容，夏羽照廚臺(tái)，搬起一個(gè)密閉的油桶，并往炸鍋，倒出一種彌漫馨香的特殊油脂，當(dāng)他咔的扭開(kāi)灶具閥門，火焰炙烤鍋底并加熱油脂的時(shí)候。
“哧”的一聲。
一朵虛無(wú)的焰花，在半空綻放開(kāi)來(lái)，熱流洶涌，夏羽咧嘴道：“爆炎的絕佳施法材料啊……這算是第四支隱藏的金箭！”
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