“等等。”

    于為剛打斷了孟子濤的解釋，問道：“聽你的意思，茶葉難道是用蒸的？”

    孟子濤正準備解釋，注意到羅岳寧茶已經完成了，道：“這事一會再。”

    就聽羅岳寧盯著茶湯看了一會，嘆道：“哎，這茶還是差了一，達不到純白的層次。”

    蔣衛文道：“我覺得已經不錯了，畢竟真正的宋代貢茶可不是那么復制的，不然的話，早就被人復制出來了。而且，你這茶的手藝也沒得的，水痕過了這么久都沒出現。”

    羅岳寧笑了笑，對于自己的茶藝，他還是有一些心得的，也沒什么好謙虛的。

    “什么意思？”于為剛碰了碰孟子濤，好奇地問道。

    孟子濤道：“那就是決定斗茶輸贏的第二了，除了湯花的顏色外，決定湯花的優劣的標準是湯花泛起后，水痕出現的早晚，早者為負，晚者為勝。”

    “剛才我過，湯花要求色澤鮮白，‘淳淳光澤’，湯花均勻適中，民間稱其為‘粥面粟紋’，意思就是湯花要像白米粥冷后稍有凝結時的形狀，并且像白色粟紋一樣細碎均勻。”

    “湯花保持一段時間后就要散退，此時盞內沿就會出現一圈水痕，以先出現水痕者為負。正如祝穆《方輿勝覽》中所：‘斗試之法，以水痕先退者為負，耐久者為勝’。如果湯花泛起，不能咬盞，散逸較快，那么湯與盞相接的地方就會露出‘水痕’，稱‘云腳渙亂’。”

    于為剛恍然道：“原來是這么回事，我呢。”

    羅岳寧笑道：“孟你對斗茶還真夠熟悉的。”

    孟子濤擺了擺手：“哪里，我也只是紙上談兵，真要讓我操作，我肯定就傻眼了。”

    羅岳寧道：“有這個基礎，學起來也是事半功倍，怎么樣，有沒有興趣學？我教你。”

    孟子濤有些遲疑地：“這個……我還沒有想好。”

    蔣衛文道：“孟現在還有其它要學，如果他℉℉℉℉，▲←興趣，等他有了空閑時間再吧。”

    羅岳寧頭道：“這到也是，學習這個也是為了休閑。孟，如果將來你想學了，可以來找我。”

    “一定。”孟子濤答應下來，事實上，他對茶道的興趣不大，暫時并沒有學習的想法。

    接下來，羅岳寧把茶湯分了一下，讓大家嘗一下味道。

    茶剛入口，于為剛眼睛就亮了起來：“好茶，茶香濃郁，口感鮮爽，我就喜歡這樣的味道。”

    孟子濤笑道：“既然喜歡，那你就跟著羅老師學習茶道吧。”

    于為剛連連頭道：“羅老師，我能不能跟您學習？”

    羅岳寧笑道：“當然沒問題，只要你想學，我肯定會知無不言。”

    “太好了！”于為剛連忙向羅后寧表示感謝，并表示，趕明兒就去羅岳寧家（也在滬市）拜訪。

    熱鬧了一會，于為剛道：“對了，剛才那個問題，子濤你還沒回答我呢。”

    孟子濤笑道：“這事你最好問羅老師，他比我熟悉多了。”

    “什么問題？”羅岳寧問道。

    于為剛道：“我剛才問子濤，你這茶葉是不是蒸出來的。”

    羅岳寧頭道：“確實是蒸出來的，叫做‘蒸青’。以蒸汽殺青制造而成的綠茶。早在唐代就已開始生產，那時的蒸青綠茶是蒸青團餅茶。咱們國家這么制作茶葉少見了，東瀛那邊常見。其實，東瀛的蒸青茶的制法就是咱們國家傳過去，發展出來的。”

    于為剛道：“嘿，這不算是墻里開花墻外香？”

    孟子濤：“這也不算吧，相對來，蒸青綠茶香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。”

    于為剛道：“但我比較喜歡喝蒸青茶，覺得合我的口味。”

    孟子濤笑道：“那是因為羅老師的茶葉不一般，可不是普通的蒸青茶。”

    羅岳寧道：“也不算吧，只不過我是嚴格按照古書上記載的方法制作的。”

    蔣衛文哈哈一笑：“你就別謙虛了，你跟大家，你采茶時的要求”

    羅岳寧呵呵一笑，道：“其實我覺得這不算什么，只不過是天剛亮就得上山采茶，太陽一出來就得停采。這么做，是因為古人認為早上露水未干，茶芽肥潤，若太陽出來，茶葉為陽氣所薄，使芽之膏汁內耗，茶葉受水后而不鮮明。”

    于為剛有些意外地：“不是吧，在時間上就有這么高的講究？”

    蔣衛文道：“當然了，除了采茶，還有揀茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、過黃這六個步驟，剛才那團茶，可是花了不少功夫才制作而成的。”

    于為剛苦笑道：“這還真得有些麻煩啊，如果我想經常喝到這種茶怎么辦？”

    孟子濤笑道：“當然是自己動手，豐衣足食了。”

    看到于為剛一臉苦笑，羅岳寧擺了擺手：“沒事，有我呢，你一個人的茶葉，我這還是能供的出的。”

    于為剛連忙拱了拱手：“羅老師，實在是太感謝了，要多少錢，您直。”

    羅岳寧笑道：“提什么錢不錢的，就是一個交流。而且你也先別謝我，如果你學的不好，我可會扣你的茶葉的。”

    于為剛拍著胸口保證道：“你放心，我這人只要下定了決心，肯定會努力學習。”

    羅岳寧笑道：“開個玩笑，茶道關鍵還是要自己的興趣，熱度維持幾天就退了也不行。”

    于為剛信誓旦旦哪地道：“羅老師，別的我就不了，您看我的行動就行了。”

    大家閑聊了一會，羅岳寧因為有事，就收拾了一下茶具先告辭回去了。

    之后，元林也準備離開，走之前，他把孟子濤請到一邊。

    “孟老師，我有件事情，想請您幫下嘛，不知道可不可以？”

    “什么事，請。”

    元林道：“是這樣，咱們第一回見面的時候，我拿過來的一件元代龍泉窯的東西，不知道您還記不記得？”（195章）

    孟子濤：“有印象，怎么，你和那位賣家還有聯系？”

    元林：“是的，后來我去那邊出差的時候，還從他那得到了幾件玩意，還算不錯。前天，他打電話給我，是想把手里的東西都出了，我到是想要，但心里實在沒有底，所以想請您幫忙去看看。”

    孟子濤問道：“在什么地方？”

    “在東南省的劍州，不知道您有沒有時間過去？”話的時候，元林心里多少有些忐忑，畢竟沒有直達飛機，只能坐火車去，一來一回時間也不短，孟子濤拒絕也是十分正常的。

    孟子濤想了想，問道：“咱們什么時候去？”

    “如果您方便的話，咱們明天就能去。”

    “等我打個電話。”

    孟子濤給馬星緯打了個電話，他先前答應過馬星緯，要協調宋吉銘和李善東的矛盾，這種事情當然是快好，如果馬星緯那邊都準備好了，他肯定要盡快回去，元林這邊如果等不及的話，只能推掉了。

    不過，馬星緯告訴孟子濤，他那邊還沒準備好，還要等兩天才行。

    既然如此，孟子濤又沒有什么急事，去劍州逛一下也不錯，就答應了元林的請求。

    元林見孟子濤答應，十分高興，約好了時間，就跟大家告辭了。

    等元林走了，于為剛好奇地問道：“他找你什么事情啊？”

    孟子濤：“他想讓我去幫他去掌眼，我答應他了。”

    “什么時候？”

    “明天，去劍州。”

    “什么，要去劍州？”于為剛和蔣衛文都有些意外。

    孟子濤笑道：“反正我也沒什么要緊事情，正好去劍州玩玩，老話的好，讀萬卷書，行萬里路，我這也是靜極思動了。”

    蔣衛文道：“劍州那邊山清水秀、氣候宜人，而且自然風光優美、名勝古跡甚多，確實是一個旅游的好地方。”

    于為剛有些遺憾地道：“可惜我這邊脫不開身啊，要不然的話，就跟你一起去玩玩了。”

    孟子濤笑道：“今后有的是機會。”

    接下來，孟子濤跟蔣衛文了鄭安志讓他帶的話，又坐了一會，就和于為剛一起告辭了。

    出了店鋪走了一會，于為剛一拍大腿：“忘記買茶具了，咱們回去？”

    孟子濤道：“你這個茶具又沒必要是古玩，買一些合適的就行，而且蔣老那邊不一定會有。”

    于為剛：“既然這樣，那咱們隨便逛逛？哎，那邊有一個碾子，我覺得挺合適的。”

    孟子濤指著于為剛指的地方看去：“什么不錯，太大了，宋代茶碾‘貴’，要求碾槽深而狹窄，碾輪要薄且銳，這樣才能將茶聚集起來精準地碾壓。另外，茶磨跟我們平時看到的磨豆漿面粉的石磨完不同，對材質的要求極高，制作極其復雜。”

    于為剛搖了搖頭：“沒想到，要求還挺高的啊。”

    孟子濤道：“要求當然高了，還有那個茶羅，它的底面要細膩、繃緊。蔡襄《茶錄》載有，羅底要選用東川鵝溪畫絹中特別細密的絲線，將之放入開水中揉洗，使它變的更加細密柔滑。像這樣整套買下來，可不便宜。”(未完待續。)

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