() 話回來，別人假裝不知道皇帝跟齊王的糾葛沒關(guān)系，齊國官員就不能不琢磨了。 你皇帝跟齊王斗法，關(guān)我們魚蝦何事？晉國那么大，去哪里不能當(dāng)官混碗飯吃？別的地方都是歌舞升平，官員輕歌曼舞間便刷了政績，我們?yōu)槭裁匆K日提心吊膽的，擔(dān)心某做官做到頭。 抱著這樣的心思，齊國官員人心思動(dòng)，因?yàn)榈鹊烬R王的兒子長大了再想走就晚了，那時(shí)候會(huì)出現(xiàn)更多問題。 于是，心思活泛的就開始鉆營，托關(guān)系，托家族，先離開這是非窩子。 路過的廣安公與長公主簡直就是降的救星。皇帝面前的紅人，姐弟間隨口夸幾句不比官員考績有用。 既然如此，大家備好禮單排好隊(duì)各顯神通吧。 門外有大批官員排著隊(duì)等著上門，甄德有得忙了。 然后，文宓也有得忙了。 甄德借他哥仨玩過一出賜宴之后，嘗到了甜頭。第二又玩了一次。 這次，衛(wèi)岳跟文宓都琢磨出味來，進(jìn)門時(shí)都感覺到了門外排隊(duì)官員的怨念，可誰知道他倆的怨念。 這次到齊王府依舊是陪甄德吟詩作畫，只比昨日多了個(gè)王凱。 還有一個(gè)郭輝，站在涼亭外伺候，待文宓拜過甄德，便把他請到前院。 吟詩作畫有衛(wèi)岳陪著足夠，甄德?lián)]揮手就把文宓打發(fā)了。 文宓跟著郭輝到前院坐好，他第一眼看到郭輝的笑臉，就知道他想的是什么，從袖籠里取出畫好的草圖遞給他。 郭輝看了一眼，大吃一驚：“郎君都做得了？” 文宓故作輕松地點(diǎn)點(diǎn)頭，他也沒辦法。郭輝太敬業(yè)了，昨晚追到文府跟文宓研究包子鋪，害得文宓酒醉之下險(xiǎn)些出不該的，正好晚上睡不著，又沒電視看，就連夜把包子鋪的布置圖畫出來。 這是他們探討過的，從廚房到前廳，研究了每一處細(xì)節(jié)。 那食肆在里坊內(nèi)，原本就是一處三進(jìn)院落，采用秦漢傳統(tǒng)布局，都是高臺大屋。前兩進(jìn)格局一樣，正面主院的大屋都是客廳，除此之外還有東西兩個(gè)廂房。主院兩邊各有一個(gè)跨院，跨院內(nèi)各有三間房，都比正院的要許多。 這食肆臨近皇宮，檔次也高，每間房都是一個(gè)大套間。做酒店可以，做包子鋪太浪費(fèi)地方。 最后一進(jìn)是廚房重地和仆役居所，這沒什么好改的。 郭輝仔細(xì)看著圖紙，驚奇道：“郎君真沒大改？” “沒有，在下先前想改，是為招待更多人，許是多慮了。原來的布局便很合理，再者，時(shí)間緊迫，也來不及，只能試著通過裝飾改改。” 文宓指著原圖與新圖，給郭輝比對：“前廳可設(shè)做點(diǎn)餐間。這里先把東西兩間廂房用屏風(fēng)隔出半封閉隔斷，或博古架亦可，這是效果圖。大管事可根據(jù)實(shí)際效果調(diào)整，這樣一來是增些雅致氣氛，二來是給官員一些私密。” 文宓看他看得仔細(xì)，補(bǔ)充道：“如此，便可應(yīng)付大朝會(huì)，可以擠進(jìn)來更多的人。平時(shí)，還可以招待那些在銅駝街當(dāng)值的官員。” 郭輝沒再提異議，指著西跨院問道：“這兩個(gè)跨院都沒動(dòng)？” “沒動(dòng)，想來隔開兩個(gè)廂房或許已足夠使用。這隔斷隔離的法子也只是一時(shí)之選，或許有些關(guān)系親近的官員更愿意坐在一起，或者留給有事相商的官員。因此多留幾個(gè)大包間最好。” 郭輝點(diǎn)了點(diǎn)頭，甄德先前也提過這問題，官員之間的關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜，很難把控：“這第二進(jìn)，依舊只做雅間？” 文宓從郭輝形容裝飾便知道那是王公專用的，尋常官員進(jìn)不去，他看破不點(diǎn)穿，道：“按照前例便好。” 郭輝再往后看，布局也沒變動(dòng)。這是為避免銷售低迷，沒做調(diào)整，只按包子種類分灶，采用多層蒸屜，盡量節(jié)約空間。 兩人完布局，議定桌案與碗碟大，便談到經(jīng)營銷售。 郭輝還是引用甄德的指示：“以最快速度讓客人吃飽吃好。” 文宓很贊同，因?yàn)殚_業(yè)初的主目標(biāo)群體是參加朝會(huì)的官員，每一秒都是關(guān)鍵，只有讓他們覺得可以隨時(shí)在店內(nèi)吃好飯，才能打出名聲。 文宓想了想補(bǔ)充道：“想要做到快，便要心無旁騖。朝會(huì)以前絕不接待非參加朝會(huì)官員，任何人不能例外。若是想吃也可以，等議政官員入宮之后才行，想吃多久都行。這是規(guī)矩，絕不能破。” 郭輝點(diǎn)點(diǎn)頭道：“在下記住了，試營業(yè)時(shí)會(huì)讓人宣告出來，在下會(huì)親自前去監(jiān)察，我家主公也會(huì)去用餐，想來不會(huì)有人敢亂來。” 關(guān)于這方面，郭輝對文宓言聽計(jì)從，文宓的執(zhí)行力和令行禁止很重要。可是，單憑仆役是做不到的，他們還不敢給勛貴官員立規(guī)矩，只能由甄德出馬才行。 甄德也很看重文宓這建議，答應(yīng)會(huì)親自坐鎮(zhèn)。 他們都知道文宓為此付出很多心血，只為一個(gè)快字。 首先是點(diǎn)餐程序盡可能簡化，點(diǎn)餐間備有專用展示柜臺，將當(dāng)所賣的食物按套餐分好，可單選也可選套餐，任客人自選。 文宓借鑒了現(xiàn)代點(diǎn)餐系統(tǒng)，推出的晉國點(diǎn)餐套牌。為此制作出一大批木牌，每樣菜品都對應(yīng)一種木牌，菜品不同，木牌形狀也不同，還有專用的套餐木牌。 這些木牌都帶有編號，每個(gè)號碼有兩套，一套用作客人點(diǎn)餐，一套用作服務(wù)員送餐。這樣不擔(dān)心送錯(cuò)，也好統(tǒng)計(jì)銷量。 這些木牌最初是由廚房發(fā)出，由專門管事根據(jù)做好的食物，把相應(yīng)木牌送到前面柜臺，以避免客人點(diǎn)餐時(shí)，后面沒有備好的食物。 客人點(diǎn)餐付錢后，可從賬房領(lǐng)取代表食物的木牌和用餐座位牌，然后自去隔斷間等待用餐。 賬房會(huì)將同樣的一套木牌和座牌給服務(wù)員，由服務(wù)員從后廚取餐送餐。 郭輝先前只聽理論，一直云山霧罩，看到文宓拿出一個(gè)做好的木牌給他演示一遍，他的思路也清晰起來。 考慮到官員參加朝會(huì)都會(huì)自帶仆從，這套點(diǎn)餐程序隨著營業(yè)時(shí)間增長，還能簡化。
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