想要剝離多層番茄外面的皮膜并不是一件容易的事情，其難度雖然無法和料理肥皂泡果實相媲美，但是也不是普通料理人能夠做到的。rg
多層番茄的皮膜從剝離第一層到露出最下面淡銀色的那一層，其濃縮的美味只能夠保持十分鐘的巔峰狀態(tài)，然后就會急轉(zhuǎn)直下。正是因為這樣，所以這種番茄根沒有辦法提前進行準備。
即使修行食義讓霍奇的刀工提高很多，選擇這樣一種可以稱之為纖細料理的食材參加限時比賽也不是一個明智的選擇。
但是為了能夠勝過沃爾夫?qū)羝姹仨毭耙淮坞U。
品嘗過沃爾夫?qū)陌酌恋先鹄Ａ侠碇螅羝婢椭缹Ψ皆诹侠戆酌恋先鹄７矫娼^對是大師級的水準。想要獲勝，在味道上必須絕對出挑。
在將牛腩切成塊焯水之后，霍奇在鍋中加入莫爾斯油對牛肉進行翻炒，等到炒出牛油之后加入老抽、八角、茴香等繼續(xù)爆香，然后放入白金檸檬片和水進行燉煮。
直到這個時候，霍奇才開始處理多層番茄。
多層番茄的個頭比普通番茄要很多，僅僅比乒乓球大一些。想要做出十一人份的量，至少也要十個多層番茄才行。
短時間之內(nèi)處理完十個多層番茄，這是霍奇在場比賽中要面對的最大考驗。、
前幾個多層番茄處理的很順利，每一個只花費了大概四十秒左右的時間，十分鐘之內(nèi)完成十個，看起來搓搓有余。但是從第六個開始霍奇就不斷出現(xiàn)失誤，接連切壞了好幾個浪費了大量時間。
“不行，我要冷靜。”霍奇用水池中的冷水在臉上拍了拍，再一次拿起了菜刀。
為了這一場比賽，霍奇私下已經(jīng)練習(xí)了無數(shù)次。在緊要關(guān)頭，他長時間練習(xí)積累下來的經(jīng)驗終于幫助自己超常發(fā)揮，在十分鐘之內(nèi)完成了十個多層番茄的處理工作。
這些多層番茄一瞬間被切碎放入油鍋中翻炒，緊接著倒入了燉煮中的牛肉鍋里面。
不愧是多層番茄，倒入之后牛肉湯立刻變成了鮮艷的紅色。
很多人制作西紅柿燉牛腩的時候必須加入番茄醬才能夠?qū)念伾{(diào)整到最佳，這其實是一種投機取巧的行為，對于料理的味道不會有任何提升。
而多層番茄能夠做到這一點，是因為它體內(nèi)含有大量番茄紅素，這是目前在自然界中發(fā)現(xiàn)的最強抗氧化劑之一。番茄紅素不僅可以養(yǎng)生保健，還能夠讓肉類變得更加美味。
看到所有食材都被加入到鍋中燉煮，霍奇總算是松了一口氣。抬頭看了看大屏幕上的倒計時，時間剛剛好。
另外一邊，沃爾夫?qū)苍趯Ｐ闹谱髯约旱牧侠怼Ｔ诘玫桨酌恋先鹄５睦锛谷庵螅麤]有立即進行切割時候用手開始對肉進行捶打。繁復(fù)的手法震散了肉里面的纖維，這塊肉的口感已經(jīng)發(fā)生了天翻地覆的變化。
接下來，沃爾夫?qū)苯訉⒋反蛑蟮娜夥诺藉伬镉糜图濉Ｔ谌獗砻嫖⑽⒆兩蟾胖挥腥墒斓臅r候，沃爾夫?qū)麛嗟膶⑴Ｈ馊×顺鰜怼?br />
原大家以為沃爾夫?qū)窍胍谱髋Ｅ牛邱R上就看到他將煎過的牛排切成了兩厘米左右的方塊。看到沃爾夫?qū)鶎⑷鈮K煎過之后又切塊翻炒，大家都被他弄懵了。
沃爾夫?qū)蓻]有解釋的意思，他自顧自的做著自己的料理，然后在距離比賽結(jié)束還有將近二十分鐘的時候搖響鈴鐺早早交出了自己的作品。
“你們看到?jīng)]有，沃爾夫?qū)谷惶崆斑@么多就完成了，霍奇的料理好像還差很多呢，真厲害。”
“提前完成作品又不代表肯定會得第一，慢慢看吧。”
觀眾們此時已經(jīng)分成了兩派，一派支持沃爾夫?qū)硗庖慌蓜t是霍奇的粉絲。
這一次的評審團仍然是由加里王國的美食富豪構(gòu)成，其中還有一些早就不在公眾面前活動的退隱大佬，能夠邀請到這么多有影響力的人出任評審，世界廚王大賽的吸引力真的很驚人。
沃爾夫?qū)倪@道料理看上去有點像麻婆豆腐，紅色的醬汁看上去十分鮮艷，讓人胃口大開。
一位評審好奇的吃下一塊牛肉，眼睛立刻瞪得溜圓。心翼翼的將嘴里的肉咽下，他震驚的看向沃爾夫?qū)骸斑@肉實在是太嫩滑了，簡直就如同流動的湯汁一般，仿佛用力一吸就能夠順著食道進入胃里面。到底是怎么做到的？”
“白毛辛迪瑞拉牛的里脊肉來就以鮮嫩著稱，但是再嫩滑也要有個限度啊，這道菜簡直突破了食材的極限。”
“如果不是這濃郁的肉香，我還以為自己在吃雞蛋羹或者豆腐呢，實在是太嫩滑了。”
“將肉的嫩滑發(fā)揮到極致，這真的是廚藝巔峰的體現(xiàn)，對于食材的理解必定達到了極高的程度。”
評委們毫不吝嗇自己對沃爾夫?qū)目洫劊@是一名優(yōu)秀料理人理應(yīng)受到的贊譽。
接下來陸續(xù)有料理人呈上自己的作品，評審們也都給出了專業(yè)的點評。這一組的料理人做菜的速度普遍較快，最后場上只剩下霍奇一個人靜靜的看著鍋子里翻騰的牛肉。
“距離比賽結(jié)束還有一分鐘時間，請還沒有提交作品的料理人抓緊時間。”紹安提醒道。
霍奇的這道西紅柿燉牛腩想要達到最佳的口感還需要大概一分二十秒的時間，提前出鍋絕對會影響料理的品質(zhì)。或許差上那么一絲就無法戰(zhàn)勝沃爾夫?qū)?br />
可是根據(jù)比賽規(guī)定，如果時間結(jié)束還沒有將自己的作品裝盤放到指定位置，就按照棄權(quán)處理。
提前出鍋或許能夠穩(wěn)穩(wěn)地得到第二名，還有和其他組的頭名爭搶晉級名額的機會，如果被判棄權(quán)，那可是一點機會都沒有了。
但是用這樣不完美的料理和沃爾夫?qū)偁帲诨羝婵磥砭褪菍Ψ降牟蛔鹬亍Ｈ绻麆倓偭侠矶鄬臃训臅r候不失誤就好了，霍奇暗暗想到。
“沒辦法，只能夠用那個東西了。”8)
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