進入酒莊，就能感受濃濃的酒莊氣息，空氣清新，陽光溫暖的灑下來，讓李澤晗他們一行人的心情是越發的舒暢。

    因為酒莊的第三代莊主正好也在酒莊里面，所以李澤晗他們非常幸運的受到了酒莊莊主的親自接待。

    當然，和他們一塊接受接待的還有另外幾位游客。

    冰酒其實是一種相當現代的葡萄酒，在四十年前，只有德國和奧地利極少數的酒莊釀造產量微不足道的冰酒。加拿大一直到1973年才由德國移民walterhainle首次生產出冰酒。生產冰酒的地方，冬季要全然地天封地凍，但是在其他季節卻又要夠溫暖，才能讓葡萄成熟。這樣的要求看似簡單，但有這樣條件的地方其實并不多見。僅只有在加拿大、德國和奧地利的少數地區可以穩定地生產這種珍貴的甜酒，另外，中國遼寧的桓仁也許將是下一個新興的產區。在廣闊寒冷的加拿大，產冰酒的葡萄園卻幾乎全擠在安大略湖與伊利湖之間的窄小尼亞加拉半島上，全靠自然的巧妙安排，讓加拿大意外地有一塊既寒冷卻又溫暖的土地，得以成為全世界最大的冰酒產國。

    因為冰酒，在很短的時間內，以尼亞加拉湖畔市為中心的葡萄酒業已經營造出一種混合著歐洲與加州酒鄉的新式生活風格，全新打造設計的酒莊和品常中心，度假風的鄉間resort，精致的酒莊餐廳如雨后春筍般冒出，配合細心安排的酒窖行程，就像加州的那帕谷一樣，尼亞加拉半島現在成了加拿大精致生活風格的新象征，逐漸成為美味地圖上的圖騰圣地。現在，旅客們不再只是因為瀑布而來，而是為了冰酒，或者說，為了圍繞著冰酒所開創出的加拿大式滋味而來。

    原本李澤晗他們在選擇酒莊時的第一選項是vinend酒莊，因為那里的美食餐廳可以說是全半島之最。

    這一點是真的非常吸引大部分都是吃貨的李澤晗一行人。

    不過想到冰酒是由德國傳過來，而這瑞芙酒莊作為德國是德國第一家移民加拿大的酒莊，也是有著吸引李澤晗他們前來的地方。

    在經過了非常激烈的商討過后，李澤晗他們才選擇了這瑞芙酒莊。

    在經過了一番準備后，由酒莊的莊主親自為李澤晗他們這些游人介紹冰酒的制作過程和冰酒歷史。

    開始帶李澤晗他們游覽酒莊之前，莊主對著他們說了這么一段話：所有的葡萄園主人每年總像期待愛情一般祈盼著霜凍降臨深秋的果園，能夠品嘗到真正冰酒的人就像能夠得到真正愛情的人一樣稀少。

    除了少數幾位真的懂冰酒的游客之外，李澤晗等人一開始非常不能理解這段話的意義，以為是在為冰酒昂貴的價格做一種營銷的宣傳。

    之后隨著莊主對冰酒制造過程的介紹，李澤晗他們才勉強能理解這段話的意思。

    冰酒生產原理其實很簡單，把采收好的葡萄進行榨汁，由于這些葡萄長時間生長在零下8c的氣溫里，葡萄凍成了固體，水份榨不出來，只流出了含有高濃度糖份的葡萄汁。

    將這些又酸又甜的葡萄汁經酒精發酵就會成為冰酒。

    但其他方面的條件則是相當的苛刻，這才導致了冰酒要比普通葡萄酒要貴的多。

    冰酒釀造的重點在于當氣溫降到-7c以下，葡萄中的水份將結成堅硬的冰塊，因為少了結成冰的水份，榨出的葡萄汁量少且黏稠，通常1000公斤的葡萄只能榨出約110公升，濃甜強酸的冰酒原汁。原理雖然簡單，但為了等待低溫，葡萄要晚二、三個月采收，一般葡萄在九月就采了，冰酒卻常要拖到一月。等待雖長，但當機會來時卻又分秒必爭，適合采收的低溫可能稍縱即逝，而且常常是在半夜，錯過了，也許就不再有機會了。全球最大的冰酒廠inniskillin年產超過十萬瓶，在1983年時因為葡萄全部被野鳥吃掉而無法生產任何一瓶冰酒。

    不同于德國最常采用雷司令(riesling)釀造冰酒，加拿大冰酒的主角卻是維岱爾(vidal)，一個在歐洲完全被遺忘、品質平庸的人工混種。但是，在加拿大的土地上，皮特別厚、果實不容易掉落的維岱爾卻成為釀造冰酒的明星品種，85%的加拿大冰酒都是用它釀成的。維岱爾的香氣非常濃郁，經常有鳳梨、芒果與杏桃及蜂蜜等甜熟的香氣，即使沒有麗絲玲的優雅和耐久，但年輕奔放的香氣正是加拿大冰酒的特長。

    在聽莊主介紹的過程中，李澤晗他們也品嘗了一下那些用來釀制冰酒的葡萄。

    加拿大冰酒可保存10-12年，冰酒開瓶后，無法飲用完，可塞好瓶塞保存在冰箱里，基本保證在5天內風味不會改變。

    冰酒葡萄里常常保有更多的酸味和新鮮的果味，釀成冰酒后有別于一般甜酒的甜膩風味，即使一樣非常甜，但因為同時擁有很強的酸味和果味，反而顯得相當清新爽口。

    也因為迷人的豐沛果味，大部分的冰酒都適合在年輕的時候就開瓶品嘗，雖然也頗耐放，但錯過那些奔放的新鮮果味實在可惜。

    聽完莊主介紹冰酒歷史和制作過程后，他非常熱情的招呼了李澤晗他們品嘗了一些去年還有前年釀制的冰酒。

    “咱們待會也買幾箱冰酒帶回去吧，用來當飯后甜點貌似挺不錯的。”李澤晗對著挽著自己手臂的金泰煕輕聲說道。

    散著濃烈水果香氣，口味極酸又極甜的冰酒在李澤晗看來，只要稍微費點心思，確實可以算得上是一道合格的飯后甜點。

    在搭上sunny帶來的奶酪與巧克力，那更是加分不少。

    “我覺得你買了之后，自己能喝到的數量不超過半箱。”金泰熙指了指聽了李澤晗的話后，雙眼就開始冒光的崔秀英等人說道。

    “誰敢搶我的酒的話，就等著輪著去叢林吧。”李澤晗說著頓了一下，瞥了沒有因為他的話而慌亂的金孝淵一眼，繼續說道：“至于孝淵你的話，我會多幫你安排一些室內訪談綜藝。”

    金孝淵立馬打消了心里的念頭，臉上快速的掛上了憨厚的笑容。

    她寧愿在那些累人的室外綜藝把自己折騰的筋疲力盡，也不想去那些訪談類綜藝接受‘精神折磨’。

    “偶吧你不要那么小氣好嗎，你又喝不了多

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