“不用，這個(gè)問(wèn)題我也注意到了，其實(shí)咱們可以買(mǎi)個(gè)燒燃?xì)獾臓t子，那個(gè)更熱，而且熱得快，燒燃?xì)膺€便宜，咱們空調(diào)的配備應(yīng)該是夠了，夏天的時(shí)候，看看冷風(fēng)就行了。.最快更新訪問(wèn):щщщ.７９ＸＳ.сОΜ 。咱們這里冷天短，過(guò)年的時(shí)候，有時(shí)候都不冷了，其實(shí)沒(méi)啥事！”李哥也對(duì)這個(gè)問(wèn)題發(fā)表著自己的意見(jiàn)。
“恩！”白經(jīng)理點(diǎn)著頭，“好！你去核算一下，到底哪個(gè)更便宜一些，還得要安全啊！還有別的嗎？”
“沒(méi)了！”胡大發(fā)看了李哥一眼，沉默下去。
“那好，就這樣吧！名單，今晚告訴我，最遲明天一早。下周，必須確定能來(lái)兼職的人員。還有核算成本的事情。”白經(jīng)理繼續(xù)用那‘春’筍一樣的手指，點(diǎn)著眼前的幾個(gè)人。“大發(fā)，下去把二廚叫來(lái)。”
“哦！”胡大發(fā)答應(yīng)著。原來(lái)老店的二廚，到了這里，已經(jīng)升為大廚了，但是白經(jīng)理卻一直叫他二廚，想來(lái)是懷念之前的老關(guān)系吧！
“噯，小王！楊哥呢？”胡大發(fā)和后廚的關(guān)系是相當(dāng)緊密的，就這點(diǎn)來(lái)說(shuō)，其他的幾位主管都很羨慕這個(gè)事，尤其是走到后廚推‘門(mén)’就進(jìn)，別人進(jìn)去，至少要敲敲‘門(mén)’，和里面的大廚打聲招呼。
小王還是那個(gè)小王，從老店過(guò)來(lái)的，現(xiàn)在已經(jīng)是正經(jīng)廚師了，同時(shí)，還和胡大發(fā)住一個(gè)宿舍，你說(shuō)這種關(guān)系還不能搞點(diǎn)特殊化，那還需要什么關(guān)系呢！
“后面上菜呢！”小王正在清潔自己的灶位，聽(tīng)見(jiàn)胡大發(fā)問(wèn)，順口答到，又做了一個(gè)手勢(shì)，樣子是在后面吸煙。
“哦！”胡大發(fā)點(diǎn)點(diǎn)頭。二廚從老店過(guò)來(lái)，同時(shí)也把老店的一些‘毛’病帶過(guò)來(lái)了。比如有事沒(méi)事跑后面‘抽’一根，炒個(gè)菜還得找人叫一聲，干活拖拉等。可是畢竟是老人兒，在沒(méi)有別人看到的時(shí)候，胡大發(fā)也是裝作沒(méi)有看到的。
胡大發(fā)從后廚穿出，走進(jìn)新店的洗碗間，兩個(gè)新來(lái)的洗碗工，都是外地的五十多歲的老大媽，見(jiàn)主管進(jìn)來(lái)，趕緊從休息的凳子上站了起來(lái)，微笑著示意，直到胡大發(fā)微笑的回應(yīng)、擺手，才慢慢的坐下。胡大發(fā)并沒(méi)有直接穿過(guò)，既然進(jìn)到洗碗間了，這個(gè)自己戰(zhàn)斗了半年多的地方，就隨意檢查一下吧。
胡大發(fā)低頭看著剛清潔出來(lái)的盤(pán)子碗，新店新餐具，锃光瓦亮，胡大發(fā)的點(diǎn)頭代表著滿意，看得兩個(gè)洗碗工也笑逐顏開(kāi)。
“劉姐，這個(gè)水該換了啊，為了清潔，這點(diǎn)水還是要舍得的！”胡大發(fā)指著已經(jīng)很臟的水池說(shuō)，“清潔的不錯(cuò)，繼續(xù)保持！”這句話是他從李哥的嘴里學(xué)到的，很有官腔，但是簡(jiǎn)單的說(shuō)法能包含很深的含義，這也是胡大發(fā)研究了好幾天才接受這種說(shuō)法的原因。
“噯！好的主管，您放心。我們就是先歇會(huì)兒，一會(huì)兒就換水！”
“呵呵！”胡大發(fā)笑了笑，伸手拉起袖子，‘摸’到出水閥上面的金屬鏈子，用力拉起，臟水嘩嘩的‘激’流而下。
“哎呀，主管，那個(gè)水臟啊！”兩個(gè)大媽都趕緊過(guò)來(lái)，生怕臟水濺到主管身上。
“沒(méi)事！”胡大發(fā)放空水，看了看水閥上的紗網(wǎng)，還是有不少剩菜的，這只能說(shuō)明，盤(pán)子進(jìn)池的時(shí)候，沒(méi)有完全清干凈。這一點(diǎn)，是杜姨教導(dǎo)胡大發(fā)的。進(jìn)池前多清潔，能省水，要不洗干凈同樣多的盤(pán)子，要費(fèi)更多的水。
“下次把盤(pán)面再多清清，再進(jìn)池！”說(shuō)罷，不管兩個(gè)人的反應(yīng)如何，直接推‘門(mén)’出了洗碗間。
“楊哥！”胡大發(fā)從自己兜里‘摸’出煙來(lái)，磕打出兩根來(lái)，遞給楊二廚和新來(lái)的二廚，應(yīng)該是楊大廚了。“汪哥，續(xù)上！”
“呵呵，剛掐了！”楊大廚別人的面子可以看著給，胡大發(fā)的小面子還是必須得給的。回想前些日子老店的那場(chǎng)糾紛，如不是胡大發(fā)的機(jī)警，還真會(huì)有不少故事出來(lái)，同時(shí)，自己也未必能做到現(xiàn)在的大廚位置。
“楊哥，先說(shuō)正事，經(jīng)理在樓上五福臨‘門(mén)’包間等你，‘抽’完這根就趕緊上去啊！”胡大發(fā)打著火，緊盯著說(shuō)道。
“哦！”楊大廚歪著腦袋，湊著胡大發(fā)點(diǎn)著的火，答應(yīng)著，“其實(shí)應(yīng)該先上去的，這不，還有點(diǎn)菜沒(méi)收進(jìn)去呢！”邊吸著煙，邊指著身邊的幾筐鮮菜。
“小汪，你先別‘抽’了，先運(yùn)菜！”大廚的命令在后廚就是好使，當(dāng)然二廚也不會(huì)親自干，指揮著兩個(gè)切墩的小伙子往廚房運(yùn)著蔬菜。
“楊哥，最近后面做掃除了嗎？”
“呵呵，小胡啊！你是被上次嚇到了吧！”楊大廚笑瞇瞇的問(wèn)，“今天小王值班，帶著人清潔呢！噯，大發(fā)，經(jīng)理找我不會(huì)也是這個(gè)事吧！這可真是，一朝被蛇咬，十年怕井繩！”
“我還真不知道什么事，應(yīng)該沒(méi)啥大事。哦！”胡大發(fā)好像想起來(lái)什么，接著說(shuō)，“倒是和李主管還有蔡姐說(shuō)年底請(qǐng)假回家的事情了，是不是也得問(wèn)問(wèn)后廚情況啊，可能是這個(gè)！”胡大發(fā)眨巴著眼睛，猜想著。
年關(guān)難過(guò)！這句話對(duì)于一般企業(yè)來(lái)說(shuō)，很有道理，收賬，付款，禮品互換，獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)，年會(huì)吃喝，迎來(lái)送往，很多類似的事情‘交’織在一起。
但是對(duì)于飯莊來(lái)說(shuō)，年底是最好掙錢(qián)的時(shí)候。最大的問(wèn)題只有一個(gè)，就是人手。人手夠，怎么掙錢(qián)怎么有，人手不夠，還不如趕緊關(guān)‘門(mén)’放假，踏實(shí)過(guò)年。
胡大發(fā)在飯莊，想不到這些，最多就是跟在李哥后面，學(xué)習(xí)是最主要的，其他都是次要的。一開(kāi)始，李哥還是言傳身教，但是后來(lái)，有時(shí)候就故意的把胡大發(fā)支開(kāi)了。盡管胡大發(fā)很真誠(chéng)，可是想學(xué)本事，就得偷學(xué)。
來(lái)到新店，胡大發(fā)的工資應(yīng)該是漲了，不過(guò)也就兩千多塊而已，李哥問(wèn)過(guò)他，胡大發(fā)也如實(shí)作答，但是胡大發(fā)并不想知道別人掙多少，怕受刺‘激’，并且這個(gè)李哥確實(shí)有能耐，對(duì)于新店的管理，分析的頭頭是道，思路清晰，提出的建議都是白經(jīng)理沒(méi)有想到的，確實(shí)是人才難得。
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