晚上吃飯的地方是在帝都飯店的譚家菜，還好是張夢澤提前預(yù)訂了包間，要不然直接過去還真不一定有位置。
譚家菜由清末官僚譚宗浚的家人所創(chuàng)。一八七四年（同治十三年），GD南�？h人譚宗浚，殿試中一甲二名進(jìn)士，入京師翰林院為官。居西四羊肉胡同，后督學(xué)SC，后又充任江南副考官。譚宗浚一生酷愛珍饈美味，亦好客酬友，常于家中作西園雅集，親自督點(diǎn)，炮龍蒸鳳，中國歷史上唯一由翰林創(chuàng)造的“菜”自此發(fā)祥。他與兒子刻意飲食并以重金禮聘京師名廚，得其烹飪技藝，將GD菜與BJ菜相結(jié)合而自成一派。
江輝和何玲到達(dá)的時(shí)候，張夢澤已經(jīng)提前到達(dá)了包廂，自從夢想樂隊(duì)成名之后，張夢澤臉上的笑容更多了，也洋溢出濃濃的自信。
“張姐，好久不見，你越來越漂亮了”，江輝說道。
“本來我也覺得自己挺漂亮的，不過和你這旁邊的姑娘一比，就不敢提漂亮二字咯”，張夢澤笑著說道。
“表姐，你又打趣我，現(xiàn)在誰敢和你這位當(dāng)紅女歌手比外貌啊，會(huì)被你的粉絲噴死的”，何玲說道。
“你們倆站著，別動(dòng)，我給你們照張相”，張夢澤拿出手機(jī)說道。
她的手機(jī)是現(xiàn)在所謂的高端機(jī)，有130萬像素的攝像頭。好吧，用慣了后世雙攝像頭智能手機(jī)的人，對現(xiàn)在130萬像素就是高端表示無話可說。
不過照完相，江輝看了看，倒也還算清晰，不過就是估計(jì)不能放大太多。
“小江，今天的菜有些準(zhǔn)備時(shí)間比較長的，我訂包間的時(shí)候已經(jīng)一起定了。其他的你看看都有什么想吃的，今天姐買單，不用跟我客氣”，張夢澤說道。
“我這還是第一次來吃呢，也不知道哪個(gè)菜做的好，你隨便點(diǎn)吧”，江輝說道。
“行，那我就真隨便再加點(diǎn)啦”，張夢澤說著拿起菜單，點(diǎn)起了菜來。
帝都?xì)v來為首善之區(qū)，人文薈萃，各方面的歷史人物云集，無論政界、軍界、財(cái)界，炙手可熱的名人很多，“口之于味有同嗜”，都想來嘗嘗譚家菜。第一次吃得好，第二次還想來。因此譚家菜的生意從未清淡過。外地人，也要想方設(shè)法以吃到譚家菜為快。據(jù)說吃譚家菜有一個(gè)條件，不管就餐者與譚家是否相識，都要給主人多設(shè)一個(gè)座位，主人也總是要來嘗上幾口，以這種形式，來表示“我這里并不是飯館”。其目的，當(dāng)然不過是維護(hù)自己的面子罷了。到了現(xiàn)在，更是沒人把這當(dāng)回事了。
“你們第二張專輯準(zhǔn)備的怎也樣啦？”，江輝問張夢澤。
“還好，準(zhǔn)備春節(jié)后發(fā)行，這還多虧有你的歌，要不然我們還真沒信心發(fā)第二張專輯”，張夢澤說道。
“表姐，你們什么時(shí)候開演唱會(huì)啊，記得要給我們留前臺的票哦”，何玲說道。
“最近在和唱片公司談簽約的事情，演唱會(huì)的事情還沒納入日程呢，估計(jì)要等到簽完約由公司安排咯”，張夢澤說道。
幾個(gè)人聊著天，沒過多久便開始上菜了。
譚家菜是家庭菜肴，講究慢火細(xì)做，不象一般菜館里的菜，出于經(jīng)營的需要，多是急火速成。而在譚家菜中，采用較多的烹飪方法是燒、燴、燜、蒸、扒、煎、烤，以及羹湯等，而很少有爆炒類的菜肴，亦不講究抖勺、翻勺等技術(shù)。也正因?yàn)檫@個(gè)原因，想吃譚家菜還得事先預(yù)定為最理想，給廚師留出充足的備料、制作時(shí)間。
現(xiàn)在上的佛跳墻和黃燜魚翅都是張夢澤事先預(yù)訂好的，要不然現(xiàn)場訂的話估計(jì)還真是吃不成了。
佛跳墻的原料有十幾種之多，鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。要制作這道美食，工序十分復(fù)雜。要充分體現(xiàn)每一種食材的口味和特點(diǎn)需要先將這十幾種食材分別獨(dú)立制作成一道菜，再匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制十幾個(gè)小時(shí)以上，這種味道才能真正達(dá)到醇厚的特點(diǎn)。
“謝謝張姐，這么照顧我的口味，這佛跳墻我好喜歡，在帝都還真不容易吃到地道的南方的煲湯，上次吃還是在何玲家里”，江輝說道。
“啊～你們倆還見家長啦”，張夢澤吃驚的說道。
“你說什么啊，表姐，人家江輝有女朋友的”，何玲說道。
“何玲爸爸是我們學(xué)院院長，所以請我去他家吃過一次飯”，江輝解釋道。
“你們學(xué)院人多去了，怎么沒見到他請別人呀。不對，里面一定有故事”，張夢澤說道。
“嗯，這黃燜魚翅好好吃，你們嘗嘗”，江輝轉(zhuǎn)移話題說道。
“必須好吃啊，在譚家菜中，著名菜肴有100來種，其中又以海味菜最為著名，尤其對魚翅烹制更為出色，一向?yàn)槿藗兯Q道。如三絲魚翅、蟹黃魚翅、砂鍋魚翅、清燉魚翅、濃湯魚翅、海燴魚翅等，在所有魚翅美菜中，又以黃燜魚翅為上上之品”，張夢澤說道。
“唉，小江同志，我今天可算是沾你光啦，平時(shí)我表姐一般不帶我去這種高檔餐廳的”，何玲笑著說道。
“何玲，你找打是不是，姐姐我啥時(shí)候虧待你啦”，張夢澤說道。
三個(gè)人邊吃邊聊，有美女相伴，又有美食入口，江輝倒是覺得這夜晚一下子變得美好起來了。
買單的時(shí)候江輝聽到服務(wù)員說一共九千八百元，倒是還真的不便宜呢，相當(dāng)于人均三千多。不過這也和今晚點(diǎn)的菜有關(guān)系，像是佛跳墻和黃燜魚翅都是譚家菜里的招牌菜，價(jià)格自然便宜不起來。
譚家菜貴則貴，但燕窩魚翅，山珍海味，俱是拿手菜；所有器皿，古色古香，都是頂上古瓷；一間客廳，三間餐室，家具皆花梨紫檀；古玩滿架，盆景玲瓏，四壁是名人字畫，室雅花香，設(shè)備齊全，絕非一般餐館可比擬。因此，凡吃過譚家菜者，皆稱“不為妄費(fèi)”。這個(gè)倒真是挺符合江輝現(xiàn)在的想法。
【精彩東方文學(xué) www.nuodawy.com】 提供武動(dòng)乾坤等作品手打文字版最新章節(jié)首發(fā)，txt電子書格式免費(fèi)下載歡迎注冊收藏。